Alacsony zsírtartalmú olvasztott túró (mikrohullámú sütőben)

Alacsony zsírtartalmú olvasztott túró (mikrohullámú sütőben)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
sajtolt túró 0,5%	300 gramm
szóda	1/2 teáskanál
tej 0,5%	1-2 evőkanál
tojás C-1	1 darab
só	csipet
fűszerek, friss vagy száraz gyógynövények	választható

Főzés módja

• A túrót villával pépesítsük, megszórjuk szódabikarbónával, keverjük össze, hagyjuk 30-40 percig.
• Ezután verj bele egy tojást, adj hozzá tejet. Jó mindent áttörni egy turmixgéppel.
• Tegyük mikrohullámú sütőbe.
• 700 wattos teljesítmény mellett forraljuk fel 3-szor által30 másodperc, minden egyes kivétel és keverés után. Ezután sózzuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket, és tegyük ugyanolyan erővel további 2 percre.
• A végén lévő tömeg folyékony lesz.
• Szükség esetén öntsön egy megfelelő üvegbe. Amikor lehűl, alkalmanként villával keverje meg, hogy ne alakuljon ki kéreg a tetején.

Az edényt arra tervezték

a késztermék tömege ~ 350 gramm

A felkészülés ideje:

50 perc + lehűlés

Főzés program:

mikrohullámú sütő, turmixgép

jegyzet

Recept egy kis kiegészítéssel a webhelyről
A fényképet nem akarja beszúrni

Hasonló receptek

Ömlesztett sajt "A la Viola" (kolenko)

Krémsajtos muffinok (Orosz)

Gomba leves olvasztott sajttal egy lassú tűzhelyben (irizmus)

Ilyesmit csinálok. csak tejfőzőben és tojás nélkül. A túró minősége itt nagyon fontos, párszor nem olvadt meg nekem. Mindig a fehérorosz Savushkin Khutorok túróból származik, szláv hagyományok. Leszámolom ezt a meglehetősen drága túrót - még mindig hőkezelésnek vetjük alá. Kipróbáltam az olcsó fehérorosz nyelvet -

Főleg Szuškinból is.
Szerintem sokkal olcsóbbak, tekintettel Fehéroroszország közelségére.

[Elena]

Elena, kérjük, adja meg, hogy 3 másodpercig 30 másodpercig forralja, a fennmaradó 2 perc alatt megállás nélkül főzze meg a masszát?

Érdekes recept és főz a mikróban egy, kettő, köszönöm.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, köszönöm a receptet, mindenképpen megpróbálom.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, nagyon gyors ömlesztett sajt recept. Könyvjelzővel látta el. Mindenképpen megpróbálok főzni

Szeretek reggel feketére kenyeret tenni, a tetejére feketét tenni, és rágni és sirálygal megszórni. Eh, szépség! És házi túróval valószínűleg nem fog dolgozni?

Érdekes recept. és a bazári túrótól?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, de 2 percig forraljuk megállás nélkül.

Tökfilkó, Vika, lettohka ttt, Nataliaköszönöm lányok

eleele, Lena, igen, nagyon gyorsan.
Recept a "között" kategóriából

írisz. ka, Irina, Galleon-6, Elena, házi készítéssel fog működni, ennek megfelelően csak a zsírtartalom lesz nagyobb.
És kívánatos, hogy jól lemérjék. Minél kevesebb savó van a maradékban, annál jobb az eredmény

[Elena]

És kívánatos, hogy jól lemérjék. Minél kevesebb savó van a maradékban, annál jobb az eredmény

Elena, köszönöm az ilyen gyors receptet! Eladó jó helyi túró, sima és zsírmentes. Megértem, hogy a sajt mindkettőből származik. De zsírmentes, általában általában kissé savanykás íze van, mint a szokásos túrónak. Ettől a savasságtól rosszabb lesz a sajt íze? Vagy nem ez a fontos, inkább a túró szárazsága?

[Ilmira]

Ilmira, ami még fontosabb a szárazság.
A nedves valamiért rosszabbul olvad.
Főzés előtt egy nappal kiveszem a csomagból, tányérra teszem és hűtőszekrényben hagyom megszáradni.

Már 800 főt főztem mikróban, aztán 600-at ... 800-nál kellett főznöm.Saját túró kefir gombából. Minden tökéletesen feloldódott, de 2 perc múlva. film jelent meg a felszínen, amikor törött, apró szemcsék jelentek meg, azok nem befolyásolták az ízt. Itt van a jelentés. Minden lehűl:

[Elena (te)]

Elena (te), hát TE nagyszerű vagy! Boldog születésnapot! Már zababahalám lett volna, de a hűtőben nincs túró

[eleele]

eleele, Lenochka, jó fickó !!!
Örülnék, ha tetszik
Egy ilyen étvágygerjesztő kenyérrel nagyon finom lesz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Köszönöm. A mélyhűtőmben mindig vannak zacskók a kefir túróval. Podmosvichka, Elena, köszönöm a "kreativitásom" értékelését, és ami a legfontosabb, köszönöm ezt a (még egyszer megismétlem) sebesség receptet

[eleele]

eleelekérem, nagyon elégedett vagyok
Ezt gondoltam, ha a teljesítmény 800 watt, akkor az utolsó időt nem 2 percre, hanem 20 másodperccel kell beállítani. Talán akkor nem lesznek szemek.

[Elena]

Elena, köszönöm a mikrában végzett kísérletet!
Gyakran (szinte minden héten) fél kilóból készítem ezt ...
De soha nem is sejtettem, mit lehet egyszerűsíteni és főzni a mikróban!

És hogy a kéreg ne képződjön a tetején - amikor már megfőtt és kihűlt - takarja le egy érintkező filmmel! És minden nagyszerű!
Amikor lehűl, a film tökéletesen leválik, tiszta!

[Svetlana]

Svetlana, szívesen
És köszönöm a filmötletet

Lena, köszönöm a feldolgozott sajt receptjét. Kiderült, hogy megolvasztottam a túrót, ezért azonnal eldöntötték, hogy ezt a receptet felhasználom.
Minden először kiderült, köményt adtam hozzá, a férjemnek nagyon tetszett a sajt, kértem, hogy ismételje meg, de adott nekem egy kis szódát. Legközelebb megpróbálom csökkenteni annak mennyiségét. És megpróbálom más adalékokkal, itt valahol szárított őrölt vargánya feküdt

Itt szinte bármilyen pitém van, de nem vagyok barát a sajttal (bár nagyon szeretem) az "Általános" szóból

Már más receptek szerint is csináltam, az eredmény nem volt boldog. Tegnap kipróbálta ezt a receptet ... Ez az oka, mi van, ha valaki tudja? Többször vertem turmixgéppel. De nem jött ki egy homogén tömeg. Mintha a túrószem külön-külön kis formában lenne, a savó külön-külön.

Természetesen meg kell próbálnunk Szavuskintól ...
Úgy tűnik, ez a Vkusvilla túró jó, ha termékeik vannak. Nyilvánvaló, hogy a kezek nem ugyanazok))))

[Daria]

Daria, A fotón nem látom a szérumot.
Ami a sajtot illeti, adnék még egy kis szódabikarbónát, kevergetném és hagynám 30-60 percig. Aztán állandó keverés mellett melegítette.
Ha mindez adalékanyagok nélkül lenne, csak túró és szóda, nos, talán több só is működne. Tojással - nem tudom, vegyen egy evőkanálnyi masszát egy mintához, és kísérletezzen vele.

úgy tűnik, hogy jó termékeik vannak

Nem minden túró megfelelő minőségű ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, fehérorosz nyelvből csinálom, minden rendben működik, soha nem voltak szemek
Esetleg pálmaolaj a kompozícióban?

[Lenochka]

még egy kis szóda, összekeverve és 30-60 percig hagyjuk. Aztán újramelegítették

Mindent megtettem, az eredmény ugyanaz:

De ez természetesen egy tojásos mise .. Lehetséges tojás nélkül is? Csak túró és szóda? Meg kell próbálni.

Nem minden túró megfelelő minőségű ...

Hogyan lehet felismerni?

Lenochka, Podmosvichka, Mindenképpen megpróbálom beloruszból! Sokáig csak Vkusville-be járok tejért, de itt rajtatok ...

Dasha, igen, nincs homogenitás, de nincs túró sem, minden megolvadt. Milyen ízű? Radír?

Mindent megtettem, az eredmény ugyanaz:

Lehetséges tojás nélkül? Csak túró és szóda?

Természetesen lehet, így házi túrót csak szódával olvasztottam fel itt.
És ha nem biztos benne, hogy mi fog sikerülni, akkor először próbáljon megolvasztani egy kanál túrót, majd az egész csomagot! Nem lesz olyan drága, ha a folyamat rosszul megy!

Az íze nem gumiszerű, a szájban apró csomókra bomlik. És egy erős íze a szódának, másodszor is tisztességesen hozzáadtam)
Megpróbálok összekeverni egy kis sajttortát))

Dasha, adj hozzá valami savanykát a szódának kioltásához - feloldhatod a citromot, felforrósíthatod a "sajtodat" és belekeverheted! Vagy savanyú tej. És akkor a pite szódája is haszontalan, igaz? Az ecet kockázatos - hirtelen túlzásba viszi ...

Véletlenül megismételtem a mai tapasztalatait. Csak vaj és tojás nélkül, csak szóda és túró.

Ezen a pesszimista hangon színházba mentünk, de a színház után, az éjszakában befejeztem!

Lehűlve azonban nem nyúlik sokat, de megolvadt és normálisan terjed. Fuhhh!
A kísérlet még folyamatban van. Az utolsó adagot reggelig hagytam.



Milyen túró volt nálad? Nedves / száraz, savanyú / friss? Nos, és bátorság a kép kiegészítéséhez.

Vagyis ismét több szódát és hőt?
Utána nincs szódaszaga?

Túró 0,5%. Nem próbálta ki, de ez volt az utolsó eltarthatósági nap, csak 3 nap, eladásra vittem. Közelebb a szárításhoz. Nem teljes viszkózus tömeg.

[Podmosvichka]

Nem, nem, valószínűleg nem kell több szóda.
És különféle adag túróm van. Annak érdekében, hogy megértse a kísérleti katasztrófa mértékét:

Kezdetben ez az alvadék ígéretlennek tűnt az olvadás kapcsán. Ezért minden egyes további szakaszhoz nem vettem többet, mint egy evőkanál.
Nem biztos, hogy megismétlem a tetteimet. Megszámoltam a bankokat, de nem gondolom komolyan, ezért nincs kísérleti protokoll. "Holnap gondolkodni fogok rajta" (o.).

A túród kissé száraznak tűnt? Vagy nem?



Aha, értem! Az enyém pedig sovány tejből készül. Teljesen száraz és szinte nem savanyú.
Világos, hogy akkor merre kell menni.

Megsóztad?



Podmosvichka, Lena, bocsáss meg, hogy tisztáztam a túrával való kapcsolatodat a Temkádban!

Lányok, nem baj
Nagyon érdekes minták.

Megsóztad?

igen, minden a recept szerint történik.

Világos, hogy akkor merre kell menni.

Vagyis nem kell savanyúbb és szárazabb?

Dasha, személyes szemekkel írtam neked.

[Teljesítmény]

Teljesítmény, Elena, igen, igen, megtettem. Jelentem.
Úgy tűnik !!! Valami sikerült
Kivettem az erkélyről - egy csomóba öntöttem vizet (nem tudom mennyit, hogy legalább némi plaszticitás jelenjen meg), turmixgéppel átszúrtam. És nézem, úgy tűnik, hogy a szemek eltűntek ... beraktam a mikrohullámú sütőbe, ismét felhevítettem turmixgéppel, citromlével (egyébként üdítő üti az orrom), egy másik turmixgéppel és megint mikrohullámú sütővel
és valami nagyon hasonló lett az olvasztott sajthoz!
Kihűl, aztán megpróbálom.

Lányok!!
Teljesítmény, köszönöm, különben már leestem a kezem))
Kiderült, hogy szárazon lehetetlen, igaz?

Dasha, hurrá!
Mutassa meg később a képeket és az állagról részletesebben - nyúlik, kenődik?
Igen, a teljesen száraz nem választható. Szorgalmasan tanulmányozom azokat a folyamatokat, amelyek a túró felolvasztásakor következnek be



És nem hagyta vízzel állni, azonnal megolvadt a turmixgép után?

Nem, nem engedtem állni. A turmixgép alatt éppen elvesztette szemcsésségét, ezért olvasztjuk meg, amíg meggondolom magam

Itt a sajt a hűtőszekrényből, óvatosan rázta ki a formából egy téglával. Megkenheti, de mégis jobban elszakad.
Ma felét ettem reszelt ribizlivel, finom!

Örülök, hogy a végén megverted!
Lehetséges, hogy ha álltam volna, plasztikusabbnak bizonyult volna. De nem tudni biztosan.

Ma felét ettem reszelt ribizlivel, finom!

Esztétika!

Ínyenc

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, köszönöm az egyszerű és finom receptet!

"savushkin" -ből készült, abszolút nem savas, száraz, nagyon puha, homogén volt, még egy kis folyékony sajt is, konzisztenciájára emlékezteti a "Viola" -t, jobban ízlik
Megismétlem!

[Alyona]

Alyona, Nagyon örülök, hogy minden sikerült és tetszett
Egyél örömmel

Kiderült, hogy szárazon lehetetlen, igaz?

Kiváló olvasztott sajtot készítek száraz túróból ...

Hölgyeim, valójában a túró megolvasztásához (a tej kazein fő fehérjéjének átmenete az oldhatatlan kalcium sóból az oldható nátrium sóba) semmi másra nincs szükség, kivéve a túrót és a nátriumiont.
Amit a végén kapsz - műanyag sajt, darabos vagy érthetetlen szemcsés keverék - a túrótól függ, és semmilyen módon nem rajtad múlik! Ezt befolyásolja a túró savassága, nedvessége (különböző módon kötött és szabad víz), zsírtartalma. Sőt, ezek a tényezők főként a jövő sajtjának tulajdonságait befolyásolják a túró megszerzésének szakaszában. Az olvadás szakaszában egy tényező hiányát (például az alvadék elégtelen nedvességtartalmát) részben más tényezők kompenzálhatják.
Amikor a sajt kiderül, nagyszerű! Még csodálatosabb, ha ilyen túróba botlott először. Ez nem zárja ki a fórum tagjai negatív tapasztalatait, akik először voltak ilyen szerencsétlenek. Fordítsa végig az olvasztott sajtszálakat, hogy áttekinthesse azokat, akik megbuktak, a recepttől függetlenül. És még mindig nincs válasz a „mit tegyek?” Kérdésre, amikor nem működött.
Segítettem Darinak megbirkózni és ehető terméket szerezni, mert nagyjából el tudom képzelni, mi és hogyan történik a túró felolvasztásakor. Esetében a páratartalom volt a korlátozó tényező. További manipulációk elvégzésével el lehetett maszatolni.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Életemben először szobroztam meg az első sajtot ... a konzisztencia még nem világos számomra, ezért kicsit lebeg. Nyilvánvalóan alulsúlyozok valamit ... És ízléssel még nem jöttem rá - valami rosszat is öntöttem, olyannyira, hogy szinte nincs sajtos íz. Mindent el kell ismételni a kezdetektől, mert még egy ilyensajtkészítő, mivel sajt vagyok, valami olyasmi, mint ízletes, és kiküszöbölöm az apróbb félreértéseket. Maga a folyamat, nagyon!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, ne rágalmazd magad, a sajt érvényes
Minden a túró minőségétől függ. A legjobban Szavuskintól kapom, most a falusi házból eszem, jól el is olvadtam.
Előtte kazanyi túróból csináltam, a Dixie-ben vettem, egyáltalán nem olvadt meg
A sűrűség pedig tejjel állítható, adjon hozzá többet vagy kevesebbet.
Az adalékok közül szárított gyógynövényeket vagy szárított vöröshagymát tartok ólomban.

Az adalékok közül szárított gyógynövényeket vagy szárított vöröshagymát tartok ólomban.

hé! És kiöntöttem valamit a táskából, megszimatoltam - mint a semmit, de a sajtban ... nem nagyon

És néha adok hozzá pár csepp "krémsajt" aromát.

pár csepp krémsajt aroma

Nincs ilyenem, DE ezt veszed?

Nézze meg, hol értékesítik a Ducan termékeit.
Vagy a diétás boltban.
Szerencsém volt, az üzlet közvetlenül a buszpályaudvar mellett van. A kolhozból jöttem, azonnal beugrottam az útra, és elvittem mindent, amire szükségem volt. Vagy felhívom a lányokat, elhalasztanak.

de puha túróból, valószínűleg nem eeeh ...

Dehogy