Sodort zsemle (Lettország)

Sodort zsemle (Lettország)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: lett

Hozzávalók
Pékliszt c. tól től.	300 g
Tojás + tej, azaz 1 tojást és tejjel feltöltve a 200 ml-es jelig	200 ml
Só	0,5 tk
Cukor	30 g (35 lett)
Ghee tésztában + lefolyó. rétegek közötti olaj	1 evőkanál. l. 40 g
Friss élesztő	9 g
Vanília vagy vaníliás cukor

Főzés módja

• 8 darabot kaptam. zsemlét, de a csíkokat elég szélesre vágtam, cm 4-5. A következőben. csak adj hozzá egy kis cukrot - szó szerint 1-2 evőkanál. l. az én ízlésem szerint kicsit édesebbnek kell lennie.

jegyzet

Az eredeti recept itt van 🔗... Van egy csodálatos mesterkurzus is a leveles élesztő tészta elkészítéséről.

Régóta szerettem volna kis péksüteményeket sütni struellel, Ludmila LJ-jében találtam egy elrontó receptet a puffasztott-élesztős sodort
Megszámoltam a receptet 300 g-ra, és kicsit megváltoztattam az ízlésemnek megfelelően.
Már arra gondoltam, hogy nagyszerű lenne kulebyakát készíteni egy ilyen tésztából (a cukor csökkentésével). NAGYON szeretem a kulebjakát, igazi, nagy. Miután élesztő leveles tésztából készült. De a kulebjaka egyértelműen családi vasárnapi péksütemény vagy ünnepi. Bármit is mondhat, de bármelyik élesztő terméknek jobb íze van az elkészítés napján. Ehhez pedig egy teljes rokon kunyhóra van szükség

A zsemle nagyon étvágygerjesztőnek bizonyult. Kérem, mondja meg, hogy a tésztát HP-ben készítette? Mesélne többet a tészta elkészítésének és a zsemle vágásának folyamatáról? Mennyire édesek? Valami mást szeretnék, mint a bolti sütés.

[március]

március, a tésztát a HP összegyúrta. Mode "tészta" a végéig, 2 me 1,5 óra.

Ezután tekerje kb. 1,5 - 2 cm vastag téglalap alakú rétegbe.
A tészta 2/3-át megkenjük lágy vajjal. Most ezt a réteget háromfelé kell hajtania, vagyis eleinte az oldalt nem kenjük meg olajjal, de rajta az olajjal bekent oldal 2/3-ának maradék oldalát. Csípje meg jól az éleit. Vigye ki ismét óvatosan a rétegbe, és hajtsa be négyfelé - húzza a széleket középre és hajtsa félbe.
1 órán át hűtőszekrénybe küldjük. Ezután tekerje kb. 1 cm vastag téglalap alakú rétegbe, megszórja befejező forgácsokkal, egyenlő csíkokra vágja, megcsavarja egy flagellával és csomózza meg csomókba (vagy perecbe, ahogy tetszik). 1,5 órán át szobahőmérsékleten, fólia alatt vagy csak törölköző alatt kell próbálni.
Nézd meg a hangerőt - 2-szeresére kell növekednie. Most meleg van, így a korrektúra ideje természetesen hozzávetőleges.

Közvetlenül sütés előtt meghintjük vízzel (nagyon bőven permetezem a vizet a permetező palackból), a tetejére morzsákat szórok és kb. 15 percig sütem T = 220 * C-on

A zsemlék valójában ugyanolyan varázslatosak lettek. Ez a réteg nagyon puha és nem száraz, mint egy bolti. Azt mondanám, hogy a tekercs nem túl édes, csak nekem való, de a családban néhány édesszájú cukrot akart hozzáadni
és biztosan nem úgy néz ki, mint bolti pékáruk!
Házi készítésű, finom sütemények.
A gasztrointesztinális közösségnek nincs kifogása, majd vásárlás után mindig gyomorégés, majd nehézség.

Valóban több időbe telik, mint elmondani. Ha követed a linket, ott van egy fénykép, nagyon világos.

Nagyon köszönöm az ilyen részletes választ. Mindenképpen megsütöm, csak a hő enyhül kissé, különben még ijesztő bekapcsolni a sütőt. Ha tisztességesen kijön, megpróbálok egy fényképpel visszajelezni.

ezzel a hévvel természetesen közvetlen a baj. De remélem, hogy ősszel használja a receptet, amikor ideje sütni sütni.
Várom a jelentést

"Megszámoltam a 300 g-os receptet, és kicsit megváltoztattam az ízlésemnek megfelelően

300g sütő liszt c. tól től.
9 g sűrített élesztő
0,5 tk só
30 g cukor (35 lett)
1 evőkanál. l. ghee a tésztában
200 ml (tojás + tej, azaz1 tojást és tejjel 200 ml-es jelig feltöltve.)
vanília vagy vaníliás cukor

+ 40 g szilva. rétegek közötti olajok "

kérés - mindent megmérek x mérőkanál x / n-ben grammban x nem útmutatással, kérjük, kanalanként receptezzen

[olgamca]

olgamca sajnos kanállal nem mondhatom el, próbáld meg megtalálni a választ ebben a temkában

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Helló! Kevesebb, mint fél évvel később még mindig sütöttem ezeket a zsemléket. Nagyon jók, és nem hasonlítanak gyári pékárukra. De kiderült, hogy a családom szinte közömbös a tekercsekkel szemben, adj nekik süteményeket. Tehát most csak akkor sütök (bármilyen) tekercset, ha akarok. Munkahelyen nagyra értékelték a zsemlét. Valahogy újra kényeztette a személyzetet. És itt vannak a tekercseim.

[március]

március nagyon jó, hogy mégis kipróbáltad a receptet, és tetszett neked! Tisztelettel kell adnunk ennek a receptnek - elég kevés erőfeszítéssel, kiváló eredményt érünk el.

És a zsemle gyönyörű, és te okos vagy !!!

szerelmem és tekercs és sütemény
Igazából nem értem - mit lehet szeretni azokban a süteményekben? nem, persze, megeheted és nagyon finom ... de nekem az élesztő tészta él, mindig finom, de a sütemények és a sütik kompromisszumot jelentenek

Természetesen az íze és a színe - sok ember van

Köszönöm egy ilyen kedves szót! Szeretem az élesztős tésztát is. Ha nem egy alakért folytatott küzdelem folyik, a családtól függetlenül gyakrabban sütöttem volna. Általában nagyon jó, hogy a fórumon olyan sok képzett ember van, aki ilyen nagylelkűen megosztja receptjeit kevésbé kreatív "elvtársakkal". De talán egyszer majd csatlakozhatok a soraikhoz.

[március]

március, természetesen tudsz - és még gyorsabban is, mint gondolnád. Végül is a sütés olyan hálás kreativitás!

Rinishek, köszi a receptet, a tészta pompásnak, buborékcsikorgónak bizonyult, öröm vele dolgozni. És szerettem forgatni a zsemlét !!! Általában itt ...

[Suslechka]

Suslechka, drágám, milyen jó, hogy a zsemlék ízlésed szerint készülnek!
Jó étvágyat kívánunk!

Szeretem őket is forgatni, úgy tűnik, mintha szobrásznak éreznéd magad

Még ahogy kellett, nem tudtam ellenállni, főztem magamnak egy teát, és még mindig ülök, friss, ropogósakat ettem.

Én is megpróbáltam ... vettem egy aktuális tűzhelyet .. de nagyon akartam zsemlét .. az egyetlen dolog, a tésztába tettem még egy kis cukrot és szilvalát. vaj, liszt, ill., szintén adtak egy kicsit .. igen .. a gyerek nagyon szereti a mákot, nekem is hozzá kellett tennem ..
ezek zsemlyék egy órával a korrektúra után

és ezek készek ..

általában az első tapasztalat, ne ítélj szigorúan))

[Olya,]

Olya, az első élményért azt mondom - JÓ EMBER !!!
emellett a város merészséget igényel - elvégre bármit is mondhat, a tészta pelyhes, de a leveles tészta elkészítéséhez ügyességre van szükség.
Tehát ha ez az első tapasztalat, akkor még egy nagyon lenyűgöző eredmény is!
Okos lány!
Nos, hogy tetszik kóstolni?

Köszönöm
Igen, nagyon tetszett, szinte mindent megettünk egyszerre ..))
az enyém nem elég, úgy nézek ki, mint egy pirosító, mint a tied .. nos, nincsenek befejező morzsáim .. honnan veszik?
Korábban sokat sütöttem, de rendes piték és piték ..

[Olka O.]

Olka O.
lásd az eredeti recept linkjét az első bejegyzésben

a recept a morzsa összetételét jelzi:

***
A morzsák befejezéséhez: 70 g liszt, 70 g cukor, 35 g vaj.

***
Csak dörzsölje morzsába ezt a három terméket az ujjaival, és kész! Természetesen ezt az összeget 1 kg lisztből készített zsemle esetén jelzik. A 220g lisztből készült zsemléknél mindent négyszer lehet belevágni. De általában sok morzsát dörzsölök egyszerre, majd cipzáras zacskóban tárolom őket a mélyhűtőben, így mindig kéznél leszek zsemléhez, édes pitéhez és morzsás süteményhez.

rinishek, nem baj, hogy passzolok? csak nézve ezeket a zsemléket, remélem, hogy ezen a hétvégén megsütöm

[Linochka]

Linochka, köszönöm a "beilleszkedést"

Ezt a morzsát - strusel, a többit pedig a mélyhűtőbe tettem - nagyon kényelmes

és sült zsemlét - soha nem fogja megbánni!

[Olka O.]

Olka O.
lásd az eredeti recept linkjét az első bejegyzésben

rinishek, nem baj, hogy passzolok? csak nézve ezeket a zsemléket, remélem, hogy ezen a hétvégén megsütöm

Köszönöm !!!

Köszönöm a csodálatos receptet és az újraszámlálást!
Ma meg akarom próbálni csinálni.Aztán útközben felmerült a kérdés, lehet-e ebből a tésztából kifliket készíteni töltelékkel?

[Csoda777]

Csoda777 kérlek - süsd örömödre!
de őszintén szólva nem is gondoltam a kiflikre. Valószínűleg megteheti - miért ne. Próbáljon ki pár három kiflit - és elmondja, vagy talán megmutatja; D mi történt

Zsemlepróba

[Csoda777]

Csoda777 kérlek - süsd örömödre!
de őszintén szólva nem is gondoltam a kiflikre. Valószínűleg megteheti - miért ne. Próbáljon ki pár három kiflit - és elmondja, vagy talán megmutatja; D mi történt

Megpróbáltam csinálni pár kiflit, benne eperrel (lekvárból, de egész sűrű bogyókból), és csalódtam! A bolyhos, légies zsemlékhez képest a lapított kiflik teljesen veszített (vagy nem tudtam tisztességesen elkészíteni őket). A férjem természetesen megette, de nagyobb örömet szerzett a zsemléktől, bár vajjal áztatták

Jelentem - szombaton zsemlét sütöttem. Az arányok 220 gramm liszttel voltak közelebb az emberhez, a tojást teljesen kizártam, ... nos, szokás szerint))) Nagyon gyorsan megbirkóztam velük, odarohantam a számítógép tovább, hogy tisztázza, hogyan kell összehajtani, és hányszor pörgetett 6 darabot, nem kicsi, a férjem egyszerre 2-t evett, és a harmadiknál ​​sóhajtottak: "de végül is a holnap nem lesz elég." kávéval - ebéd lett, ilyen kiadós tekercs.
KÖSZÖNÖM!!!

Lina, sajnálom, túl későn láttam a jelentését. Köszönöm a sütést és a jelentéstételt
Kérjük, süssön az egészségére!
de nem jutottam el a kulebyakihoz és a kiflikhez, épp időben emlékeztem rájuk, különben a fiam kiflit kért

Ma ilyen zsemléim vannak



Szolgáld ki magad!

Tatul, a zsemle csak egy látvány a fájó szemek számára!
Emlékszem, hogy gyermekként aggódva szerettem ezt a kisbabát - olyan finomnak tűnt számomra
és eddig szerettem ezzel a morzsával sütni, különösen ízletesnek tűnik