Adjika a paprikából

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Egy másik mellékes kérdés, mivel erről ebben a receptben írsz (27. bejegyzés).
Kérjük, meséljen többet arról, hogyan készít egy pizzalapot. Mennyi hagymát és fokhagymát süt, mennyit aprít, mennyi bazsalikomot, hány főtt paradicsomot ad hozzá. Mennyi csípős paprika? (száraz vagy friss?) Röviden, szeretném az egész receptet az elejétől a végéig. Minden nagyon finom a receptjei, az összetevők mennyisége szerint, olyan érzés, mintha rendesen kidolgozták volna. Íze minden kiegyensúlyozott. És vajon lehet-e ilyen alapot felhasználni a jövőbeni felhasználásra, vagy csak frissen kell elkészíteni?



Gayane Atabekova, Gayane! Bocsáss meg, tétováztalak. Petrezselyem csak 120 gramm vagy 2 db 120 gramm csomó (a receptben megadott adagra),

Lena! Általában az egész tepsire készítek pizzát. Veszek 300 gramm hagymát, fokhagymát 4-5 gerezd. Mindent aprítóban darálok. A hagymát kézzel kockákra vághatja, a fokhagymát pedig nagyon finomra apríthatja. Napraforgóolajban aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadok 300 gramm főtt paradicsomomat ((tárolhatja őket, saját levében) fekete borsot ízlés szerint és szárított bazsalikomot. A bazsalikomot a tenyeremre teszem, és közvetlenül a serpenyőbe dörzsölöm. Ha a sajt sós, akkor nem fogom. Vágjon mindent alacsony lángon, amíg a massza besűrűsödik, hogy megkenje a tésztát. Nagyon ízletes alap.



Petrezselyem csak 120g. Annak érdekében, hogy ne szenvedjen, görgessen együtt a borssal.
Kérdezz, amennyit csak akarsz. Örömmel válaszolok.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Nagyon szépen köszönjük!

Sok sikert Helen.

[Gayane]

Gayane, jó nap. Mondja meg, milyen szerepet játszik itt a paradicsompüré, és lehet-e például pótolni friss paradicsompürével?
Ami a paradicsomot illeti, a téma elején már láttam a választ. És itt van még egy kérdés - van egy nagy Kenwoodod 6,7 literért? a recept teljes része oda kerül? Gondoltam az indukciós főzésre ...

Anna Van egy rendes Kenwoodom, egy kis tálkával. 10 kg-ot főzök egyszerre alumínium serpenyőben. Sőt, 2-szer. Nagyon finom. 10 kg nem elég.

[Gayane]

Gayane, Már készítettem egy fél adagot) nagyon finom, és szinte mindent megettem, anélkül, hogy megvártam volna a telet))) most még teljes adagot készítek, és most azt hittem, hogy a koriander nem fog ide illeszkedni? Vagy más lesz?

[Asvatova]

Asvatova, Anna, a koriander teljesen más ízt ad. Ne tedd le.

[Gayane]

GayaneNagyon köszönöm a receptet !!!!! Nos, ezt az adjikát készítettem, későn olvastam a kommentekben, hogy a bors súlya nem tiszta, mosottan hoztam, és nem is néztem, hány kg bors volt, külön kellett tisztítanom és lemérnem a tisztítást, hogy meghatározza a súlyt. Meg kell tanulni a kolbász készítését, és csak arra lesz szükség, amire szükség van adjika-kolbász tandemre, nagyon álmodom

[Svetlana777]

Svetlana777Könnyű, jó, hogy tetszik a recept.

[Gayane]

Gayane, míg fotó nélkül, mivel a kannák bunda alatt vannak.
Megkaptam "de egyébként a recept szerint")))
Az édes paprika 5 kg volt, a csípős paprika - 200 g. Azt hittem (valószínűleg hiába), hogy gyenge lesz, és magokkal hengereltem őket.
Egy órás forralás után a térfogat egyáltalán nem csökkent, valószínűleg gyenge szint volt. Kettő után enyhén csökkent. Kikapcsoltam és lefeküdtem. Ma reggel még 40 percet főztem, hozzáadtam egy 300 g-os paradicsomot, egy nagyon vastag pasztát és egy újabb fél órát főtt petrezselymet. Dobozokba öntöttem - 3,5 liter és 100 g mintánként. Vagyis, ha mindenki teljesítménye megközelítőleg megegyezik a bors tömegével, akkor 1,5-szer megfőztem. De jó konzisztenciának bizonyult, az adjika-vitamin sűrűségéről.
Ehhez a kötethez 1 púpozott evőkanál só és fél pohár cukor jött felém - a pép savjának és a bors csípősségének kiegyenlítésére.
Nagyon tetszett - emlékeztet aivar. Útközben meggyulladtam, hogy teljesen paprikából készítsem, anélkül, hogy sütéssel és nyúzással kínoztam volna. És mielőtt féltem a fáradságtól. Így vezet az egyik csodálatos recept a másikhoz))
Este hozzáadok egy fényképet, amint az üvegek kihűlnek

[Fotina]

Fotina, Svetochka, ehhez a recepthez nem kell sütni a borsot. Húzza össze az egészet és forralja 40 percig forralás után. Forrón öntsük steril üvegekbe.