Vaníliás pillecukor, bogyós variációk alapján

[nata4a]

nata4a, Natasha, élvezd egészségedet: csók

[marina-asti]

marina-asti, jachtkikötő, Tumanchik receptje szerint - Irina.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440632.0

milyen hőmérsékleten süt almát?

valahol 180 fok

A boltban vettem almaszószt

Sosem csináltam a boltból. minél vastagabb a püré, annál jobb, ezért a folyékony pürét általában sűrítésre forralják

[OlgaU]

OlgaU, Olya, sikerült! -Igaz, ezt erősen mondják.
Felmerültek a kérdések: A tömegem sokkal gyorsabban ment el, mint a szirupot. Szó szerint belemásztam a habverőbe, el kellett dobnom és megfőztem a szirupot.
Első alkalommal nem tudtam hibátlanul megtenni: megfőztem a szirupot, vezérelt az idő, de a szirupszál korábban megjelent, még mindig kibírta az időt és bedobta a glükózszirupot! Itt is voltak kalandok: hogyan lehet ezt a glükózt egy buborékos szirupba dobni? eltávolíthatja a grillt a tűzről? A szirupot egy csészében lemértem, majd alig kapartam ki a csészéből, nem sikerült gyorsan.
És a legnagyobb hiba, a habosított szirupot a felvert masszába dobtam, vékony, pezsgő folyamban, az egész tömeg valahogy leülepedett! érezhetően csökkent! Csak akkor jutott eszembe, hogy a szirupos dudoroknak meg kell nyugodniuk!
Olya, szirup hozzáadása után a tömeg kissé leülepszik? vagy nem? nagyon fontos, hogy tudjam? Úgy tűnik, ugyanezt a hibát követem el a krém BZ-ben: girl-th: végül velem csökken !!!!
Így nézett ki a kész pillecukor tömeg, szemcsésen? vagy nekem úgy tűnik! Valószínűleg nem a legszebb, de az első sikeres! Az árnyalatokat figyelembe véve meg kell ismételni.

hogyan lehet ezt a glükózt egy buborékos szirupba dobni?

Oksanochka, hurrá! először te)))))
Mindent hozzáadok, nem távolítom el a fazekat, nem kell rohanni. ha szerinted túl forr, csökkentse a hőt.

hogy a szirupos grubok megnyugodjanak!

Azonnal beleöntöm, anélkül, hogy megvárnám a zsemle megnyugtatását)))))) lassan, nagyon vékony folyamban semmi nem esik le.
mi a baj a bz-vel? milyen sebességgel vered magukat a fehéreket? az átlagot kell venni, vagy valamivel kevesebbet, mint az átlag. amikor önti a szirupot (vékony folyamban), csökkentse a minimumot a fordulatszámra, különben a szirup a falakon fröccsen és karamellizálódik, és amikor a szirupot bevisszük, állítsuk vissza közepes hőmérsékletre, és egyenletes csúcsokra verjük

[Olga]

A pillecukrok száradnak! Hogy mennyi fog porig száradni, nem tudni! Míg nem vagyok otthon, valószínűleg a fele

Olya, a felső üzenetbe adtam a jambjaimat.

Hozzáadva: 2017. február 14., kedd, 14:39

Olga, Magasan elkezdtem ostorozni, úgy nézem, kész a püré, 6-ra csökkentem (a teljesítmény fele), majd végül kikapcsoltam. A szirupot vékony folyamban öntötték ugyanabban a 6-ban, és amint 8-ra növeltem a sebességet, érezhetően csökkent.
És a tejszín BZ válik rövidnadrág egy kis elhúzódó tócsa. Azt hiszem félbeszakítom?

szemcsés?

a szemek jelenléte vagy hiánya nem nagyon látható, ízlés szerint meghatározod) Nagyon remélem, hogy neked tűnt.
mondd, a tömeg kissé leülepedett, aztán visszatért ???)))) bár számomra úgy tűnik, hogy nem rendeződött le, csak az, hogy amikor sűrű, felmászik a corollákra, és a szirup cseppfolyósítja, és leesik a corollákról, úgy tűnik, ez rendeződik, sajnálom a tautológiát)
Oksan, mi az ízlésed? mint egy rózsaszínű pillecukor?

Hozzáadva: 2017. február 14., kedd, 14:44

majd végül kikapcsolta.

Nem kapcsolnám ki, csökkentheti a sebességet

Hozzáadva: 2017. február 14., kedd, 14:45

Azt hiszem félbeszakítom?

Nem tudom rögtön megmondani, nincs elég bevezető)) hány terméket gyárt? kezdetben mennyi cukrot ad a fehérjéhez? milyen állapotba veri a fehéreket, mielőtt hozzáadná a szirupot? milyen sebességgel? milyen hőmérsékletre főzöd a szirupot?

Almás-egres pillecukor! Rózsapiros egres, pépesítve belőlük. A szemek nem ízlik, a corollákat tegnap nyalogatták. Maradt burgonyapürém, eldöntöttem a szárítódeszka méretét, újra elkészítem és írok. Talán tényleg csak annak tűnt. A tömeg nagyon buja és szellős!
Ami a krémet illeti, hogy hogyan fogjuk átadni az órán, ismétlem, működhet! Eddig nincs adat és nincsenek fotók sem.

Olga, nagyon hálás vagyok neked a receptért, az ajánlásaidért !!! : Barátok: A pillecukor olyan légies, olyan finom lett !!! : girl_claping: SUPER !!! Készített egy almát !!!

[kirpochka]

kirpochka, Natalochka, hurrá !!! milyen csinos! : girl_love
okos lány, köszönöm szépen egy ilyen pompás beszámolót

Sosem csináltam a boltból. minél vastagabb a püré, annál jobb, ezért a folyékony pürét általában sűrítésre forralják

Tegnap megcsináltam a boltból, nem forraltam le - tele baromsággal nem tudom, meg fog-e fagyni)) Csak egy tálba kellett dobnom és kanállal megettem - én nem akarták megmutatni)) Az első pillecukor még mindig úgy nézett ki, mint a pillecukor, aztán valószínűleg fagyni kezdett valami

És mégis - megpróbáltam a szirupot szépen önteni a fehérjékbe - nem működött, akkor a férjem alig hozta a keverőt))

nagyon köszönöm egy ilyen pompás beszámolót

Ez hatalmas köszönet, kedvesem !!!

[Olga]

Olga, köszönöm a receptet. Régóta szerettem volna pillecukrot készíteni.

[Antonovka]

Antonovka, Lena, hogyan, mi történt végül?
Nem tanácsoltam az üzlet használatát, mert vizes lehet, a pillecukor pedig laza lehet. és azt írod, hogy alig préselted ki a táskából, a tömeg, kiderül, vastag volt? ))) Meddig vertél?

a szirup infúziójáról: kézi keverő vagy álló volt? az állóhelyiségbe közvetlenül a tömeg és a tál határára öntöm. de egy kézikönyvvel, amelyet részletesen leírtam a receptben, de nem tudom, hogy világos-e ... valahogy ki kell tölteni és le kell venni)))

Hozzáadva: 2017. február 21., kedd, 20:00

kirpochka,

Hozzáadva: 2017. február 21., kedd, 20:01

Natalisha, Natasha, főzz egészségre

[OlgaU]

OlgaU, és ki akarom próbálni)) Igaz, a férjem azonnal közölte, hogy nem szereti a pillecukrot, sőt még lélegzem is neki, de a kezem viszket aaa)) Itt van egy eper, amit készíteni ill. málna És hány alma kell súlyban ahhoz, hogy 400 g pürét kapj ?? És még mindig nem értettem, mennyit kell hozzáadni bogyóval 400 g almapüréhez? Arról, hogy miközben almát vittem el súly szerint, rájöttem))

[OlgaU]

OlgaU,
Olya, ez történt


Minden maradt)) egyesek mályvacukorra is hasonlítanak, a többiek pedig halmokra hasonlítanak))
Konyhával ostorozva. Mindent világosan írtál - de a kezem egy helyről nő és az űrhajó nem túl kényelmes)) Nem volt almám, de főzni akartam, ezért úgy döntöttem, hogy bolti pürével készítem. Sokáig nem tudtam verni, mielőtt hozzáadtam volna a fehérjék második felét, de aztán rájöttem, hogy minden rosszul alakult. És szorosan kinyomták, amikor a tömeg már kihűlt - nem tudom gyorsan kinyomni))
Maguk a pillecukrok nem magasan kerültek elő, és alig hámozták le őket a papírról (filmre fogom tenni). Most már zord az íze, kicsit tapad a fogakra.

[Irisik]

Irisik, Raichka, ha epret, málnát vagy valamilyen más pillecukrot szeretnél készíteni, vegyél 250-270g kész almaszószt és 130-150g már főtt kész bogyós pürét (hogy együtt 400 gramm legyen)

[Irisik]

Irisik, Irina, Natalia már válaszolt)) Változtatom a bogyók számát, amikor teljes mennyiségű pillecukrot készítek, akkor általában 250-270 gramm bogyót veszek, turmixgéppel ütök, forralom, dörzsölöm át egy szitán. a különféle bogyós gyümölcsök, valahol 130-170 bogyó marad főtt püré, adjunk hozzá almabort, hogy 400 gramm legyen, és menjünk

Hozzáadva 2017. február 23., csütörtök 00:58

Antonovka, Helen, a kiváló pillecukrok kiváló megkönnyebbülésnek bizonyultak!
Nem igazán értettem, hogy mi történt az első adag fehérjével)))), de a lényeg az, hogy megpróbáltad, a második alkalom sokkal jobb lesz, biztos vagyok benne

Hozzáadva 2017. február 23., csütörtök 00:59

kirpochka, Natalochka, köszönöm, kedves, nincs mindig idő befutni, te kisegítetted

[OlgaU]

OlgaU, Olga, mi vagy)) írtam, majd aggódtam, hogy bejutottam)) Csak Raisa feltette ugyanezt a kérdést OK-ban, ezért úgy döntöttem, hogy itt is válaszolok neki)))

Még mindig nem tudom, HOGYAN ÉS MI TÖRTÉNIK majd, de úgy tűnik, hogy minden sikerül. Kicsit elcsesztem a formával. De ez javítható. Hozzáadott 100 gramm fekete ribizli pürét.
GOST-okat készítettem, csak cukrot használtam. Minden rendben volt. Ma sziruppal készítettem. Meglátjuk
A kicsiket valószínűleg cupcakes-ra ültetik

Feladva 2017. február 27., hétfő 14:17

Alom egy csík fényért, lusta ahhoz, hogy elérje

Feladva: 2017. február 27., hétfő, 14:18

Azoknak, akik még soha nem tették meg - ez a mennyiség 400 gr püré. Deja-m 6,3 liter. A fenékben. Ha kevesebb tálad van, akkor a recept felét tedd meg)

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, csak azért vagyok))))) még egyszer köszönöm

Feladva 2017. február 27., hétfő 14:34

Zhannptica, Zhanna, nagyszerű eredmény! a színe gyönyörű, a rajz tiszta
köszönöm, hogy bíztál a receptben, remélem, ez igazolni fogja önmagát))) és egy csodálatos beszámolót
Van egy tálam 6,7-es, egy teljes adag a legtetejéig kiderül, igen, még a receptben is írtam róla valahol

[Olga]

Olga, Már lehúztam pár dolgot, a folyamat normális
Vkuuuusnoo

Hozzáadva: 2017. február 27., hétfő, 15:24

És csinált valaki banánt ??? És tegnap egy egész zsák boldogság gördült felém.

És csinált valaki banánt ???

Tettem, finom)))

[Olga]

Olga, tudnál további részleteket megadni. Nem lehet őket nyersen betenni

Hozzáadva: 2017. február 27., hétfő, 15:30

És akkor beáztattam az agart

Nem teheti őket nyersen

Turmixgéppel nyersen felvertem, valahol pár darabot, a többit almaszószsal fejeztem be, nem nagyon tetszett a forma, szerintem a legjobb az almát és a banánpürét összekeverni és enyhén összeforralni

Megkapta. gondolom

Megkapta. gondolom

Zhanna, ossza meg később tapasztalatait, kérem

[Zhannptica]

És csinált valaki banánt ???

Zhannptica, Hallottam, hogy a banán a legalacsonyabb pektintartalmú gyümölcsök között van, ezért hozzá kell adni (pektint) a banánpürét tartalmazó mályvacukrokhoz ... Sajnos mást nem tudok

[Sveta]

Sveta, Köszönöm))
mégsem hagy el a gondolat. Azt hiszem, tud keverni, de alaposan felmelegít egy vízfürdőben, nos, akkor összekeverjük az almával, és ott, ezt a pektint, még egy grammot teszek az Agarra)
Lan: teatr: ha holnapig nem gondolom meg magam, akkor megteszem. Mert most még nincs hova ültetnem őket) Hagynom kell, hogy a ribizli megszáradjon)))))

[OlgaU]

OlgaU, hát kezdjük
Elkészítettem és 100% banánból készítettem !!!! Nem tettem hozzá almát.
6 banánt merítettem egy merőkanálba, felöntöttem 40 gramm vizet és megszórtam 50 gramm cukorral. 5 percig főztem, a turmixgép lábával burgonyapürévé változtattam a lekvárt, és hozzáadtam 5 gramm pektint egy kanál cukorral elkeverve. Forraljuk fel a pürémet, és tegyük át egy szitán. Hűtött és a tálba küldte. Cukor öntött 230 gr. 50 grammot adtam a banánhoz.
Agara 160 gramm vízre 13 grammot vett.
És most az eredményről.
Nem ettem semmi finomabbat))) Imádom az összes banánt és muffint, valamint a joghurtokat és a fagylaltokat. De ez a pillecukor mindent elhomályosított !!!!!!!!

Ha pozitívan viszonyul a banánhoz, nagyon ajánlom !!!!

[OlgaU]

OlgaU, a merci szerzője nem volt szomorú a recept miatt, ezért most meg kell próbálnia

Zhannptica, uh ... csak kigyulladt ... de nem lesz akaraterőm + karakterem, így ha valaki (utalva) megpróbálna málnát készíteni alma nélkül, akkor már a tűzhelynél állnék. köszönöm az élményt

és talán valaki információval találkozott, mennyi pektint adjon a különféle bogyókhoz - gyümölcsökhöz, ha egyáltalán alma nélkül csinálod?

[Irina]

Irina, 10 gramm pektin / kg gyümölcs
A fórumon sok pillecukor. Angelának tiszta barack, sőt csicseriborsója is van. A kreativitás terepe nincs felszántva

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, nagyszerű jelentés, őrülten finom pillecukor! Nagyon köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait! nagyon értékes információk! : egy csók

[Olga]

Olga, tegnap egy banán (és az egész ház) aromája volt, ma a mályvacukrák kiszáradtak és banánízt szereztek, kissé a távolban (nem annyira koncentráltan) hasonlítanak egy szárított banánra. Ilyen mézes banán édesség. Mindenkinek nagyon tetszik))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, nos, minden, mályvacukrot készített)))))

[OlgaU]

OlgaU, Itt vagyok, véletlenül bekerültem a galériádba ..., a béke megzavarodik, egy primitív, egyértelműen beszélő neandervölgyi szinten érzem magam ... micsoda mályvacukrot, amikor ez olyanooooooooooooooooooooooo ...

Lányok, ki érti, miért úszott a pillecukor? Beavatkoztam egy erős, de kézi keverőbe, és abban a szakaszban, amikor az összes összetevőt összekevertem, nem voltak egyértelmű csúcsok és csapadék kezdett válni, és nem volt egyértelműség, úszni kezdtem. nagyon sajnálom! Szüksége van tanácsra

[elenák]

elenák, az összetevők összekapcsolása után 7 percig folytatni kellett a verést. És mi a szirup hőmérséklete ???

A szirup 110 fokos volt, és a receptből származó összes percet időben tartotta, szerintem talán más minőségű agar

Az agarral igen, könnyedén lehetnek jambok.

[elenák]

Eljutottam a galériádba

Zhannochka, mindig örülök, hogy egy buliban láthatom))))) gyakrabban visszatér

Hozzáadva: 2017. március 5., vasárnap, 15:28

elenák, Lena, manuálisan vertem tovább. ha a szirupot vékony fonalra főzték, akkor mindent időben megfigyeltek, akkor ennek oka vagy az almában található elégtelen pektinmennyiség, vagy agar formájában. ha valóban el akarsz jutni az igazsághoz, készíthetsz egy kis adagot főtt pürén (adhatsz hozzá 5 gramm pektint). Ha ismét hiányzik, akkor cserélje ki az agart, adjon hozzá még egy keveset. általában látja a szirupot, a tömeget, mielőtt rázna

Köszönöm az ajánlásokat, mindegy, a pillecukor finom, ettem már egy apróságot, nos, a természetességről, általában minden kezemmel támogatom! Még mindig megpróbálom, nem állok meg, csak tényleg elkészítem az adag felét, és kísérletezem, most már tudom, milyen összetevőkkel. A tömeg kissé vékony volt, nem csúcsok. talán kevés pektin van az almában, vettem egy olcsó hetest a piacon, az agar egy jó cég Kamis volt

És Camisnak 7 gramm van egy zacskóban ???

10-et írtak és eldobtam az egész csomagot

lányok, nemrég készítettem itt vaníliás pillecukrot, minden a szokásos módon, de a püré vizesnek bizonyult, bár nagyi kovács a kedvenc almáimból, mint mindig. így az összes többi komponens megfigyelése közben a pillecukor nem akarta megtartani az alakját a kócolás közben, csak be kellett takarnom egy edényt egy filmmel, és a kapott masszát bele kellett tenni)) az almaszósznak vastagnak kell lennie, nem szabad engedje le a kanálról, le kell esnie .. Nem tudom, hogyan magyarázzam))) általában, ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyult, akkor vegyen egy evőkanál cukrot, adjon hozzá pektint, adtam hozzá egy teáskanálnyit 0,5 kg-ot, a burgonyapürét tűzre hozza kb. 40 fokos hőmérsékletre, öntsön egy vékony patakba jól elkevert cukrot pektinnel, állandó keverés mellett forralja fel, és főzzön legalább pár percig, ha szükséges hosszabb, nagyszerű, de a massza nagyon forró, borzasztóan permetez, csak nem sikerült fedővel lefednem, a püré azonnal megég. majd hűtsük le a pürét, ellenőrizzük a sűrűségét, ha minden megfelel Önnek, akkor használjuk tovább rendeltetésszerűen

Az almaszósznak vastagnak kell lennie, nem csöpöghet le a kanálról, leeshet ..

Köszönöm, Olga !!! Erre figyelek)

[OlgaU]

OlgaU, Olya, és végül megtettem.



Köszönjük, hogy megosztotta a marshmallows munkáját. Most ezt a receptet is főnek fogom használni.

Hozzáadva: 2017. március 16., csütörtök, 14:00

ha a burgonyapüré folyékonynak bizonyult, vegyen egy evőkanál cukrot, adjon hozzá pektint, én egy teáskanál 0,5 kg-ot tettem, a burgonyapürét a tűz fölé hoztam kb. 40 fokos hőmérsékletre, öntsünk jól elkevert cukrot pektint vékony folyamban, állandó keverés mellett forralásig hozzuk, és főzzük legalább pár percig, ha hosszabbnak bizonyul, nagyszerű, de a massza nagyon forró, borzasztóan permetez, csak nem sikerült fedővel lefedve a püré azonnal megég. majd hűtsük le a pürét, ellenőrizzük a sűrűségét, ha minden megfelel Önnek, akkor használjuk tovább rendeltetésszerűen

OlgaU, Ol, talán megkéri a moderátorokat, hogy ezeket az információkat tegyék fel a receptjegyzetek első oldalára? Értékes, és akkor hosszú időbe telik a keresés

Köszönöm a csodálatos pillecukrot
Almán készült, kevés fahéjjal, de hozzáadva pektint. Finom!

És még egy málna (100% málna püré + pektin)

[Natasha]

Almán készült, kevés fahéjjal

Ragyogó! Írd fel!

Natasha, gyönyörű pillecukor!

[Sveta]

Sveta, Itt olvastam egy receptet, így a fahéjról és más adalékokról ír