Túrós sajttorta "Blueberry White Nights"

[Áfonyakéreg:]

Túrós sajttorta "Blueberry White Nights"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Áfonyakéreg esetén:
Liszt / s	300 g
Sárgája	2 db
Vaj	200 g
Kristálycukor	100 g
Áfonyaliszt * + konyak	20 g + 1 tk.
Sütőpor	1/2 tk
Só	2 g
Vanillin	Kés hegyénél
A banán nagy, érett	4 dolog
A túróréteghez:
Kenhető túró 5% zsír, jobb túró sült tejből	800 g
Az erjesztett sült tej sűrű, nem iható 2,5% zsírtartalmú	800 g
Búzadara vagy durumbúza búzadara T **	80-100 gr
Kukoricakeményítő	30 g
C1 tojás + fehérjék	2 db + 2 db
Vanillin
Kristálycukor	Ízlés szerint (van 6 evőkanál. L.)
Házi rétes fűszerek ***	1/2 tk
Áfonyaliszt *	20 g

Főzés módja

• Ennek a sajttortának a szépsége az elkészítés egyszerűsége: igen, sok szakasz van, de a főzéshez nincs szükség elektromos eszközökre (beleértve a zajosakat is), kivéve a sütőt és a hűtőszekrényt. Ami nem örülhet, mert csodálatos sajttortát készíthet egy hercegnőnek éjszaka vagy szeretett baba alvása közben.
• Áfonyakéreg:
• Öntsünk áfonyalisztet (és egy adagot a torta réteghez és egy adagot a túró réteghez) 2 ek. forrásban lévő víz és 2 ek. pálinka, hogy megduzzadjon és áfonya pasztává váljon. Ha túl száraz lesz, adhat még forró vizet.
• 
• Keverje össze a cukrot, a sárgáját, a sót, a vanillint. A fehérjéket nem használjuk szándékosan, mert egyes cukrászok szerint ezek keményen megnehezítik az omlós tésztát. Keverje meg, nem kell verni!
• Add áfonya paszta. Keverd össze.
• 
• Adjunk hozzá vajat. Néha nincs időm puhára állni, ezért apró darabokat leszorítok a kezemmel, villával megkeverem.
• 
• Öntsön lisztet, sütőport a tetejére. Gyúrjuk össze a tésztát, gömbbé tekerjük. Nem tesszük hűtőszekrénybe, hogy a liszt ne fejlődjön gluténban, és hogy az omlós tésztánk ne váljon tölgyessé.
• Gyorsan elkészítjük a levehető magas formát.
• FIGYELEM!
• Győződjön meg arról, hogy a serpenyőjén lévő klip elviseli-e a sajttorta súlyát, és a serpenyő alja nem esik le, amikor áthelyezi a sajttorta formát a sütőbe!
• 
• Az alját sütőpapírral szendvicskéljük és az oldalaival rögzítjük.
• 
• Kenje meg az oldalát és a papírt vajjal, és szórja meg kukoricakeményítővel.
• 
• Vágjuk a megpucolt banánt 0,5 cm vastag hosszúkás szeletekre.
• 
• Banánlemezeket körbe ragasztunk oldalra. A banán ragacsos és nyálkás, ha hüvelykujjával középen lenyomja, akkor jól tapad, és még tapadásgátló zsírral sem esik le. Ne ragassza a banánt úgy, hogy a nonstick keverék egyenletes legyen.
• Ez a lépés elhagyható. De mivel nagyon szeretem a sült, karamellizált banán illatát, ezért faragok.
• 
• A tésztát az aljára terítjük. Egy tészta darabjáról szedjen le egy nagy tojás nagyságú darabokat, formálja meg a kolbászokat, az alján gyúrja össze a kolbászokat, próbálja meg ne érjen a banánhoz.
• 
• Az alját tésztával töltjük meg, majd az oldalait a banán felett.
• 
• Tegyen a banán a tészta tetejére. Ezt azért tesszük, hogy a lédús töltelék ne áztassa el süteményünket.
• 
• 12-15 percig sütjük 180 ° C hőmérsékleten. Ó, milyen illata van ennek a banánnal készült áfonyás süteménynek! A banánlé áthatja a kérget, karamellizálódik, a banánt kéreg borítja és szaga elképesztően hívogató! Csak intenek! Mindent meg akarok enni kávé mellett.
• A kész tortában villával törje össze a tésztát az oldalain. A túróréteg elkészítése közben tegye félre.
• Túrós réteg:
• Keverje össze az erjesztett sült tejet búzadarával / búzadarával a duzzanat érdekében.
• 
• A túrót egy tálba törjük össze, vagy dörzsöljük át egy szitán, ha szemcsés. Vagy ütjön egy turmixgéppel, ha nincs otthon alvó babája.
• 
• Keverjük össze az erjesztett sült tejet, búzadarát, keményítőt, tojást, fehérjéket, cukrot, vanillint, fűszereket. Nem kell verni, csak alaposan keverje össze. Maga állítsa be a túrókeverék édességét! Nem szeretjük az édességeket, mert 4-6 evőkanál. l. a cukor elég nekünk. Lehet, hogy nem leszel elég. Ezért ne felejtsd el kipróbálni a tölteléket.
• 
• Öntsön egyharmadot egy külön edénybe, adjon hozzá 1 tk. áfonya paszta lila színű.
• Öntsön 1 merőkanalat egy csészébe, adjon hozzá 2 tk. áfonya paszta sötétlila színű. A töltelék mennyisége és a színek intenzitása a színrétegekben a hangulattól függően változik.
• 
• Töltsön sorba 2-3 nagy kanál fehér tölteléket, 1-3 ek. lila, 1-3 közepes merőkanál lila. Hogyan tetszik. Óvatosan öntsön közvetlenül a közepére, a színes körök keveredés nélkül kitágulnak. Ne csöpögjön más rétegekre, ahogy a szerző tette! Vagy művészi rendetlenségbe csöpögünk, és azt mondjuk, hogy ennek így kell lennie!
• Nagyon óvatosan, megfogva az alja alatt, de nem ingatagan, a formát a sajttortával áttesszük egy tepsibe, és óvatosan átvisszük az előmelegített sütőbe.
• Körülbelül egy órán át a sütőben 120 ° C hőmérsékleten tartjuk, majd csökkentjük a hőmérsékletet 100 ° C-ra, és addig tartjuk, amíg a sajttorta kissé sűrűvé nem válik a szélétől, de a közepén még mindig rugalmasan leng. A tetején már lesz egy rugalmas réteg. A lényeg, hogy ne tegyük túlzásba! Ellenkező esetben a sajttorta megreped. Ne aggódjon, a hűtőszekrényben, a kötelező befejezéssel hidegben a sajttorta megszerzi a kívánt krémes sűrűséget
• Óvatosan hűtsük le a sajttortát, tegyük egy éjszakára hűtőbe, legalább 8-12 órára.
• Óvatosan vegye ki a kész sajttortát a formából - a banán tökéletesen elmozdul a kikent formától. A kéreg pedig csak lecsúszik az olajozott sütőpapírról. Forró száraz késsel vágjuk.
• 
• És itt van, fehér-lila-lila-áfonya, illatos egy csészealjon! :)
• Hűvös túrós krémes íz vaníliával és sült tejjel, lila és lila savanyúsággal, finom áfonyakéreg aromával, ahol egy sült banán ragyogó, hűvös, édes fröccsenéssel esik a nyelvre, és tökéletesen harmonizál a tésztában lévő szívószállal.
• Szívből várjuk kedves vendégeinket Szentpétervárra a "Blueberry White Nights" -ra!

Az edényt arra tervezték

4-6 fő

A felkészülés ideje:

Sütemény - 15 perc, túrós réteg - 20 perc, a sütőben - körülbelül 2 óra, a hűtőszekrényben - 8-12 óra

Főzés program:

Kézi gyúrás, sütő, hűtőszekrény

jegyzet

* - Áfonyaliszt - a kávédarálóban őrölt száraz áfonya.



** - Búzadarát vagy búzadarát és keményítőt adok hozzá, mert különben a sajttorta túl nedves az ízlésemhez.
*** - Fűszerek réteshez: egy narancs száraz héja, 1/2 ek. őrölt kardamom, őrölt szecsuáni bors és őrölt szegfűszeg a kés hegyén.

Hasonló receptek

Japán pamut sajttorta (SanechkaA)

Sajttorta az Oursson MP5005PSD gyorsfőzőben (Tumanchik)

Trópusi sajttorta mangószósszal (Whirlpool OAS KP8V1 IX sütő) (ang-kay)

[Anastasia]

Anastasia, nagyon szép túrós sajttorta ...

[kristina1]

kristina1, Köszönöm!
Igazán gyengéd, áfonyás, szinte diétás a klasszikus sajttorta receptekhez képest.

Nagyon étvágygerjesztő (imádom ezt, de nem főztem magam. AKAROK. A jobb felét olvasva agy Kíváncsi voltam, hol lehet az áfonyát terjeszteni. a bal pedig suttogta - cserélje madárcseresznyére. Tehát azt gondolom, hogy a madárcseresznyét kombinálják-e egy banánnal, és ugyanolyan szépségű lesz-e (a madárcseresznyém őrölve és szinte porba szitálva)

[Nastenka]

Nastenka, a recept csodálatos! Köszönjük az ilyen részletes leírást és a fényképet! Könyvjelzők!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Én, mint veszett kísérletező, mindenképpen megpróbálnám, ha lenne madárcseresznyeporom!
Az egyetlen dolog, attól tartok, hogy a színe nem lesz olyan sötétlila, az áfonya feketébb.
A mintához elkészíthet egy fél adagot, ami azt jelenti, hogy korrigálnia kell a folyadék egyensúlyát, mivel a madárcseresznyéből származó por másképpen szívja fel a nedvességet, mint az áfonya lisztje. És valószínűleg nem lesz savanyúság.
De az ötlet remek, csak nekem

Hozzáadva: 2017. március 12., vasárnap 18:38

Tatka1, Tanyusha, Köszönöm! Remélem, hogy a recept jól jön!

[Nastya]

Ó, nekem úgy tűnik, hogy a madárcseresznye isteni lesz túrós töltelékkel!
Egy banán elindítja fanyar hatását.

Mlyn már nyáladzik

Nastya, köszönöm a finomakat!

Hát pompás sajttorta, osztály!

[kérem]

kérem, Reményköszönöm a dicséretet!

Hozzáadva 2017. március 12., vasárnap 18:56

RepeShock, Ira, köszönöm, hogy megálltál!

[Tricia]

Tricia, RepeShock, köszönöm a tanácsot, jaj, már késő futni a banánért, különben elmennék tesztelni. (itt van minden, de banán. 3-at veszek valamire - megeszik, veszek egy ágat - kidobom a nagy részét, ezért mindig elsétálok mellettük. régen), de egy ilyen szép sajttorta kedvéért az enyém lesz

[Nastenka]

Nastenka, milyen kedves! Soha nem készítettem sajttortát, de olyan aranyos és gyönyörű, hogy meg akarom csinálni. Igaz, csak fagyasztott áfonyám van, ami azt jelenti, hogy nem adok hozzá vizet, hanem csak pálinkát és turmixgépet homogén masszává.

[Svetlana]

Svetlana, banánnal ugyanaz a történetünk! Csak még rosszabbul: A házamban most mindenki azt kérdezi, hogy lehet-e banánt venni. utánam az ötödikben !!! egyszer meg kellett vásárolnom és banánt érleltem egy banántortához (voltak olyan kedves lelkek, akik ettek "élet által vert, szomorú bannákat, különben rosszul mennének")! Akkor majdnem mindenkit megöltem!

Csak a madárcseresznyére gondoltam ... de próbáld meg áztatni forró vízben, mint én az áfonyát, és keverd össze pépes túróval. Bosszantják-e a nyelvén a madárcseresznye szemek? Vagy abszolút madárcseresznye van a porban?
El tudom képzelni, mi lesz a sajttorta - madárcseresznye-amaretto!

Hozzáadva: 2017. március 12., vasárnap 19:27

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, köszönöm, hogy megálltál!

Fagyasztható a túrós rétegben, a tésztában - óvatosan, mert nem tudom, hogyan fog viselkedni a torta ... szükség lesz a folyadék-liszt egyensúlyának beállítására.

[Tricia]

Tricia, Nastya olyan gyönyörű! Egyenes remekmű!
Tehát mindent letettem a polcokra és elmondtam!

[Anatoljevna, Tonya]

Anatoljevna, Tonya, Köszönöm!
Valójában egy teljesen egyszerű desszert, de olyan zsírszegény, szinte diétás és finom!

[Anastasia]

Anastasia, nagyon szép desszert! Köszönöm a részletes mesterkurzust.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, a recept csodálatos! És milyen szép! Köszönet a megosztásért! Könyvjelző - mindenképpen!

Megölöm magam ezzel a Nastyával! Eladva receptekért!
Micsoda szépség! ízletes neked, mi?
Ugratás és ugratás. ...

[Marusya]

Marusya, köszönöm, hogy megálltál! A recept a kivitelezés egyszerűsége miatt érdekes - szupereszközök és zaj nélkül.
lappl1, Lyudochkaköszönöm a dicséretet! Attól tartok, hogy az unalmas szentpétervári fotók mindent elrontanak, de itt még nincs mit tenni, nincsenek jó minőségű fényképészeti felszerelések
Elena Kadiewa, Helen, igen, nos, ez nagyon finom nekünk! És szinte diétás. Ha egy autentikus sajttorta után a hasnyálmirigy rossz, akkor ezt a túrós sajttortát szünet nélkül meg lehet rágni. Csak úgy ne egyél sokat - elég kielégítő.
Köszönjük, hogy időt szakított a meglátogatásra!

[Nastenka]

Nastenkanagyon jó, hogy nem zajos, bár nincs kis babánk, a férjemmel bagoly és sólyom vagyunk, későn fekszem le, amikor már régóta alszik, és ennek megfelelően főzök, gyakran, amikor már alszik. És csak egy szobánk van a faluban, nincsenek falak és ajtók (a fürdőszobát leszámítva), ezért este csendesen főzök, és itt van egy ilyen figyelemre méltóan csendes recept

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, igen, ez a recept szépsége! Most 2 órát főzhetek délután, amikor vejemet sétálni viszik, vagy éjszaka, amikor elalszik. A lakásunk falai annyira kartonok, hogy a szomszédok szinte minden második nap kopogtatnak az elemeken, mint például, hogy túl hangosan élünk!
Tehát 23 óra után nem tudom bekapcsolni a keverőt-turmixgépet, számomra hangosak, ezért olyan recepteket keresek, amelyek alkalmasak a szoptató anyákra és hangos kütyük nélkül

Köszönöm, hogy betértél!

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, Nagyon tetszett a recept - olyan szokatlan kompozíció! Elvittem könyvjelzőkhöz, de azt hiszem, nem sokáig. Köszönöm !
Áfonyaliszt hiányában madárcseresznyét használok, különben tétlenül fekszik

[galchonok]

galchonok, Pipa, Köszönöm!
Mielőtt elkészítené ezt a sajttortát, jobb, ha megbizonyosodik arról, hogy a madár-meggyliszt finom eloszlású-e, vagy ezen kívül darálja és szitálja úgy, hogy a szemek ne találjanak a nyelvre.
Jobb, ha megpróbálunk párolni tsp. lisztet forrásban lévő vízzel, és összekeverjük a túróval. Ha az íze megfelel Önnek, akkor hozzáadhatja a sajttortához!

[Nastya]

Nastya, köszönöm a tanácsot! Lisztem van porig, de sütéshez mindig párolom

Nastya, de ezeken a képeken nincsenek gyönyörű faragott banánoldalak, mint a szentpétervári találkozókon

[Tricia]

Tricia, Nastya, a recept csodálatos! Nem ígérem, hogy gyorsan megteszem, de már határozottan belemerültem álmaimba!

[Anna]

gyönyörű faragott banánoldalak

Anna, a szentpétervári találkozók első oldalán vannak, a spoiler alatt.

Nastya, de ezeken a képeken nincsenek gyönyörű faragott banánoldalak, mint a szentpétervári találkozókon

Anya! Sveta Apelsinchik Olin kameráján fényképet készített róla. Remélem ezeket a képeket.
Van egy működő fotóm a sajttorta előző verziójáról, ami úgymond befut, de az alakja más volt, és a korona másképp néz ki. Egyelőre elmehetek innen. A közeljövőben lefektetem az ülés sajtjának receptjét. Összetevők tekintetében különbözik a receptben szereplőtől.


Az előző verzió, a banánkorona szándékosan elmaradt.


Fotó egy sajtról a találkozóról. Teljesen működő lehetőség.

Nos, rájöttem, hogy a banán oválisoknak hosszabbaknak kell lenniük, mint a túróréteg, akkor kiderül a korona.

Tetszett a sajtod is, és a korona gyönyörű. Jól sikerült Nastya!

[Rada-dms, Olya]

Galya, köszönöm! Mivel mindenkinek a lelkébe süllyedt a bpnana szirmok koronája, készítek még egy ilyen sajtot, lőni a szabályokat. fotót, és külön receptet írjon ki. Úgyszólván a történelemért!

Rada-dms, Olya, Örülni fogok, ha tetszik ez a sajttorta. Egyszerű, de elegáns.

[Tricia]

Tricia,
Száraz áfonyát szeretnék.És hol kaphatok?

[tati-ana]

tati-ana, Magam is áfonyát szárítok, tehát megvan a sajátom. Sajnos ezt még soha nem láttam akciósan.

És honnan szerezzem?

einaya az erdő mellett nő
Magam szerintem a Nagy Duma, korábban (a szovjet időkben egy gyógyszertárban, kis dobozokban árulták, mint egy finom drazsé. Most az áram ősszel az erdőben ((még meg kell találni a helyet, ahol nő)

[tati-ana]

tati-ana, Svetlana777, Szárított áfonyát vásárolhat az online áruházban, vagy kérheti a gyógyszertárat!
Vagy próbáld meg finomítani a fagyasztott receptjét a torta liszt-folyadék arányának és a túrós réteg túró-folyadék arányának szerkesztésével.

[Nastya]

Ó,Nastya, Egyáltalán nem ismertem fel a kontextusban! Köszönöm a receptet! Mindenképpen megsütöm, imádjuk a túrós ételeket. Ma megismétlem a Sissy-t a gyerekeknek, nagyon megkérdeztem, és legközelebb a Blueberry White Nights lesz!
Hogyan kezelsz mindent kevéssel! Okos lány!

[Anya]

Anya, úgy néz ki, mint egy sajttorta, de nem ugyanaz. Pontosan ugyanazt fogom tenni, mint az ülésen, külön recepttel, hogyan fogok takarítani a háztartási munkákkal! A recept sajttorta elegánsabb. És az értekezletről - szabványos, alkalmas minden napra.
Köszönöm a dicséretet!
Ha a fiam napközben jól alszik, vagy az apánk hétvégén, akkor van időm.

[Nastya]

NastyaKöszönöm a receptet és a sajttorta szépségét.
Indítékaival, receptjével Anna(ozibár). Az enyém a plágium.


Csak 2 szín lett belőle, a harmadik nem volt elég.