Kovászos búza-rozskenyér (Tortilla Chef 118000 Princess sütemény)

Kovászos búza-rozskenyér (Tortilla Chef 118000 Princess sütőgép)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búza kovász	120 g
Víz	130 g
Kősó	6 g
Természetes méz (vagy cukor)	1 tk
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
rozsliszt	80 g
Búzaliszt	120 g (+/- 10 g)
Szezámmag (szóráshoz)	4 g

Főzés módja

• 1. lépés. A tészta elkészítése.
• A hozzávalókat a HP vödörbe tesszük a receptben megjelenő sorrendben.
• * Búza kovász víz / liszt arányban - 1/2.
• Ilyen:
• https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Vagy bármi más, ugyanolyan arányú vízzel és liszttel.
• * Víz helyett túrót, savanyú tejet vagy tej + víz kombinációját vehet fel; savanyú tej + víz.
• * Állítsa be a liszt mennyiségét a zsemlével.
• A dagasztást és a korrektúrát a "Búza kenyér" főprogramon végezzük + hagyjuk állni kb.
• * A vényköteles szezámmagokat csak szórásra használják. Kívánt esetben hozzáadhatók a tésztához. Vagy: és adjuk a tésztához, és használjuk szórásra.
• Ezután kapcsolja be a "kovásztalan tészta" / "tészta" programot. Vagy bármely programon 15 percig újabb adagot készítünk.
• *** Jegyzet.
• Ha a kovász tésztaként "savanyú tésztát" használ, akkor hozzáadhatja:
• Friss élesztő - 6 g
• (Vagy száraz - 0,75 tk.)
• Ebben az esetben a kenyeret a szokásos élesztőkenyérként készítse el a búza kenyér fő CP programján.
• 2. lépés.
• Alakítás.
• Ennek a kenyérnek a tortillában történő sütéséhez 450–550 g tésztát vehet fel.
• * A fotón 550 g tésztából készült kenyerek vannak (élesztő hozzáadása nélkül).
• A kapott tésztát csíkokra vágjuk. Szükség esetén korrigáljuk a csík alakját, flagellát képezve. Elkezdjük a szövést:
• 
• Folytatjuk:
• 
• Kész:
• 
• Kenje meg a tetejét egy tojással, és szórja meg szezámmaggal:
• 
• 4-6 órán át terjesztjük.
• 3. lépés
• Sütés.
• Sütés előtt ne nyissa ki a készüléket, hogy ne sérüljön meg a munkadarab felső rétege. Képet kaphat a tészta kelési sebességéről, ha 1-2 óra alatt megnöveli a tészta mennyiségét.
• 30 percig sütjük. 3-ig. Lehetséges további 5-10 percig állni.
• A kenyér készen áll:
• 
• Az alsó:
• 
• A tálcán:
• 
• Hordóból:
• 
• Metszés:
• 
• Kettős vágás:
• 
• De a vágás csak kenyér, szintén tortilla, ugyanazon recept szerint, csak szezámmag nélkül:
• 
• * Éppen a tészta elkészítésének napján készítettem egy darab kenyeret, a második napon pedig egy fonatot.
• Hagyja, hogy minden finom legyen!

Az edényt arra tervezték

1 db számítógép. (500 g)

A felkészülés ideje:

4 - 6 óra

Főzés program:

Fő

jegyzet

A kenyérkészítéshez szükséges összetevők mennyiségének (1 kg) kiszámítása HP-ban.

Búza kovász - 200 g;
* A víz / liszt arány 1/2.
Víz - 270 g
* Víz helyett túrót, savanyú tejet vagy tej + víz kombinációját vehet fel; savanyú tej + víz.
Kősó - 10 g;
Természetes méz (vagy cukor) - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Rozsliszt - 120 g
Búzaliszt - 300 g (+/- 20 g)
*** Ha az indító kultúrát ízesítő savanyú tésztaként használják, hozzáadhatja:
Friss élesztő - 10 g
(Vagy száraz - 1,5 tk.)
Ebben az esetben a kenyeret a szokásos élesztőkenyérnek készítse elő a búza kenyér fő CP programján.

Napos üdvözlet és arany kenyér minden vendégnek

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... nos, egyenes lány tűnő .. .. szépség, szépség .. tatata

[kristina1]

kristina1, csatlakozzon
Sayliki duett teljes összhangban a szöveg végre Köszönöm

Allochka, nézett, aztán volt egy kis kenyér. Pihensz valaha? Úgy dolgozol, mint egy méh. Szép munka!

[ninza]

ninza, Nina, örülök a találkozásnak

... Pihensz valaha?

Mint te, Ninochka Mint mindenki más itt

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, milyen eredeti kenyér! Itt van egy okos lány, és feltaláló! Kár, hogy nem vagyok barátja a kovásznak), de a többi receptet szolgálatba állítom!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, és miért?:

... Kár, hogy nem vagyok barátja a kovásznak ...