Falafel szezámmaggal

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
csicseriborsó	250 g
koriander	50 g
petrezselyem	50 g
menta	3-4 rókát.
fokhagyma	2-3 fog.
fehérrépa hagyma	1 db számítógép.
rizsliszt (sima vagy keményítő)	1,5 evőkanál. l.
szóda	1/2 tk
só	íz
zira (kömény)	1,5 tk
koriander	1 tk
őrölt feketebors	1/3 tk
forró pirospaprika	1/3 tk
paprika	1 tk
víz	választási lehetőség
szezám	5-6 st. l.
finomított növényi olaj	mély zsírra

Főzés módja

Áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízbe. Dobjon egy szűrőedényt.

Húzzon kétszer hagymával, gyógynövényekkel és fokhagymával ellátott húsdarálóval. Egyszer átgördítettem a zöldeket.

Keverjünk össze egy tálban rizslisztet, szódát, fűszereket (a só és a szezámmag kivételével).

Lisztkeveréket adunk a darált húshoz. Sózzuk és keverjük.

A tömegnek szabadon penészesednie kell. Ha nem ragad, adjunk hozzá kevés vizet (1-2 evőkanál), és keverjük össze újra.

Készítsen apró golyókat darált húsból. A méretem kisebb, mint egy dió.

Olajat öntsön egy vastag aljú serpenyőbe. Melegítsük 170-180 fokig. Ez az optimális hőmérséklet a falafelék sütéséhez. Az olaj egyáltalán nem szívódik fel. Egyenletesen sül, és a termék nem ég. Ha nincs hőmérő, akkor dobjon egy darab darált húst. A buborékoknak azonnal kialakulniuk kell körülötte.

Tekerje meg az egyes falafeleket szezámmagban.

Az olajba mártsuk.

Időnként megkeverve 4-5 percig pirítjuk.

Távolítsa el és tegye papírtörlőre. A fotón látható, hogy a szalvétán egyáltalán nincs olaj.

A főzés nem nehéz. A legfontosabb dolog, hogy szeretettel tedd szeretteiddel!
Falafel sovány és vegetáriánus étel
(ang-kay)
Vastag krumplileves falafelzel (sovány)
(ang-kay)