Perlotto gombával

Perlotto gombával

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
árpagyöngy	1 több pohár
vargánya	300 gramm. (Sampinyon és más is lehetséges)
hagymás hagyma	1 fej nagy
olivaolaj	1 evőkanál. l.
vaj	1 evőkanál. l.
tyúkhúsleves	700-800 ml.
Száraz fehér bor	100 ml.
tejszín 10-20%	100 ml.
só bors	íz
friss petrezselyem	íz

Főzés módja

• gomba helyett fekete szarvasgomba salsa pasztát használtam, 2-3 ek. tetejével
• Áztassa a gyöngy árpát vízben 12 órán át. Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg a gabonát egy szűrőedényen keresztül.
• Vágja darabokra a gombákat és forralja fel vízben. Leszűrjük a húslevest, és csirkehús helyett árpát főzünk vele.
• Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, tegyen hagymát, sót, borsot darabokra vágva, pirítsa át, amíg átlátszó.
• 
• Vajat adunk hozzá, hagymával serpenyőben megolvasztjuk.
• Adjunk hozzá gyöngy árpát, keverjük össze és pároljuk hagymával, amíg a gabona átlátszóvá nem válik, néhány percig, időnként megkeverve.
• 
• Adjunk hozzá egy merőkanál húslevest (gomba főzet) a gabonaféléhez, keverjük össze, és tegyük addig, amíg a folyadék elpárolog, időről időre megkeverve a gabonát.
• 
• Ezért rendszeresen adjon hozzá 1 merőkanál húslevest a gabonaféléhez, és párologtassa el a folyadékot úgy, hogy a gabona felszívja a folyadékot, és a serpenyő alja száraz maradjon.
• Amikor a gyöngy árpa készen áll, adjunk hozzá fehér asztali száraz bort, és a folyadékot ismét bepároljuk.
• Most adjunk hozzá tejszínt, sót, borsot (ha ízlés szerint szükséges), és az árpát addig sötétítsük, amíg a folyadék elpárolog, amikor a massza olajos lesz.
• Most adjuk hozzá a megfőtt gombát, keverjük össze, tartsuk pár percig, hogy minden íz összeérjen, áztassuk és barátkozzunk. Krémmel feloldottam a fekete szarvasgombás salsa pasztát és beleöntöttem az árpába, addig pároltam, amíg a folyadék el nem párolog.
• 
• Tegye a perlottót egy tányérra, és díszítse petrezselyemmel.
• 

jegyzet

Szerettem főzni a perlottót különböző verziókban. Ma rábukkantam a gombaféle perlotto receptjére, ezt vettem alapul, de némi helyettesítést hajtottam végre a termékekkel.

Eszembe jutott, hogy a hűtőszekrényben volt néhány üveg fekete és fehér szarvasgomba olívaolajból készült salsa-paszta ... ősszel hoztak vissza Olaszországból ... szárnyakon vártak, a pasztát főtt gomba helyett használták .

Úgy teszek, mintha fekete szarvasgombával ettem volna perlottót!

A Perlotto finom, mert árpa!
Főzzön örömmel és jó étvággyal!

Szuper! Nagyon szeretem az árpát! Köszönöm a receptet. Elvittem, főzni fogok

[Kisena]

Kisena, egészségedre!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, bravúr, csak te kombinálhatod az árpát a szarvasgombával.
Te inspiráltál a saját verzióm elkészítésére, kezdetben úgy döntöttem, hogy kicsit másképp főzök. Az árpám üres (húsleves nincs), lassú tűzhelyben főzve, külön hagyma + gomba Muer vastag aljú serpenyőben sült. Ezután hozzáadtam egy pohár rusztikus tejfölt, sót és borsot, suttogtam reszelt szerecsendiót és egy darab vajat, majd összekevertem a zabkását gombával és élveztem az ízét. Ó, milyen finom volt. Köszönöm a gombás perlotto ötletét és az inspirációt, amelyet a receptedhez adott. Itt, mielőtt összekeverjük az árpát gombával.

És ez mind együtt van.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Már elkészítettem a receptje szerint a perlottót. De ma gombával csináltam. Nagyon finom lett!
Igaz, a végén a gyógynövényekkel együtt kemény olasz sajtot adtam hozzá. Kiváló lett, nem is tudom, milyen íze van egy ilyen ételnek rizzsel vagy gyöngy árpával.

Köszönöm a receptet! Mindenképpen megismétlem!

[Lena]

Lena, de szeretem a perlottot - itt van a krémes árpa íze, nagyon jó íze

A gombáknak is van hol lenniük, és miért ne!

Remek, főzz egészségre!

[Tatyana]

Tatyana, Teljesen egyetértek veled!
Számomra most nincs finomabb árpás étel, mint a perlotto. Többször főztem perlottot az első receptje szerint. Finom és gyengéd. Természetesen még gombával is finomabb!
A család nagyon támogató volt.