Friss gomba kaviár

Friss gomba kaviár

Kategória: Üresek

Hozzávalók
friss gomba
sárgarépa
fehérrépa hagyma
só, cukor
gyümölcsecet
gyógynövények és fokhagyma

Főzés módja

• Ez egy egyszerű és finom recept. Bármilyen gomba alkalmas, de a legjobb az, hogy lamellás (például russula), a különféle gombák törmeléke (morzsa) kiváló. Megtisztítjuk a gombákat, önkényesen felvágjuk és jól leöblítjük. Ezután főzzük úgy, hogy pároljuk vagy saját levében pároljuk, vagy forraljuk 20-25 percig. Szeretek jobban forralni vagy párolni, mert utána gazdagabb az íze. Ehhez tegye a gombákat egy serpenyőbe, szórja meg sóval és cukorral, zárja le a fedelet és forralja fel nagy lángon, majd csökkentse a hőt, és főzze 20 percig, nyissa ki a fedelet és hagyja, hogy a víz elpárologjon. A kísérlethez Steba DD2-ben főztem a "languer +" programon 96 * С-en 1 órán át (kevesebb is lehetett volna), semmi sem futott el. Aki fél, a gombát sós vízben felforralhatjuk és lecsepegtethetjük. A kész gombához adjon megkímélt hagymát és sárgarépát, gyümölcsecetet (használhat almabort, bort, citromlevet) a gombák, a gyógynövények és a fokhagyma megkönnyítésére. Mindent botmixerrel összetörünk, vagy átlapozunk egy húsdarálón. Kenyérrel fogyasztható, pite, gombóc, pizza, "chips-burgonya", gabonafélékhez használható. Részben fagyasztható tasakokban vagy műanyag edényekben későbbi felhasználás céljából.

Hogy imádom a gombakaviárt, tejgombákból származik. De idén nincsenek.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, de a tejgombáim és a feketéim csak erjedésre mennek. Ott jön be a fincsi! A tartály már áll, erjed. És jobban szeretem a russula kaviárját és mindenféle gomba morzsáját. Ma sült burgonyát fogok gombakaviárral, holnap pedig pitét!