Friss káposztaleves (fagyasztott alapból elkészítve)

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
ELŐKÉSZÍTÉSRE
Friss sárgarépa	200 gramm
Izzó hagyma	200 gramm
Édes paprika	200 gramm
Friss káposzta	600 gramm
Friss paradicsom "tejszín"	400-500 gramm
Húsleves (csirke)	kb. 250 ml. vízzel pótolható
Növényi olaj	30-50 ml.
Friss petrezselyem	1 csomag
Só, fűszerek	íz
Rágásért 2 teljes adagért
Tiszta víz, húsleves	750 ml.
Friss burgonya	1-2 db.
Rántott rókagomba	1-2 evőkanál. l. csúszdával
Felkészülés a káposztalevesre	0,5-0,75 csésze (200 ml)

Főzés módja

Szinte minden évben elkészítem ezt az üreset, zacskókba csomagolom és a fagyasztóba teszem. Télen elég, ha a kívánt méretű darabot levágjuk a munkadarabról, egy vagy több adagra, és friss káposztalevest főzünk ott.
Ma bemutatóra készítettem friss káposztalevest. A víz tövében egy kis maradék csirkehúsleves, burgonya, egy kis sült rókagomba konzervdobozból, néhány evőkanál káposztaleves - és kapott egy serpenyő friss káposztalevest, két adagra!))
Súly nettó, feldolgozás után, zöldségtisztítás.
FŐZÉSI FOLYAMAT
KÉSZÍTÉS A FAGYASZTÓHOZ
Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket, vágjuk apró kockákra, csíkokra. Egy égő reszelőn apróra vágtam a sárgarépát.
Melegítsen növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben, adjon hozzá hagymát, sót és párolja néhány percig, amíg a nyers hagymalé elpárolog, amíg a hagyma lé nélkül olajban meg nem kezd sütni.
Hozzáadjuk a hagymához sárgarépát (durvára reszelt), különböző színű paprikát (kockára vágva), friss káposztát (kockára vágott közepes). Keverjük össze a masszát, ízlés szerint sózzuk (én aromás Svan-sót adtam hozzá), adjunk hozzá csirkehúslevest (1 pohár elég). Az elkészítést kb. 10 percig pároljuk, amíg a káposzta félig meg nem fő, elegendő addig forralni, amíg al-dente nem lesz. A káposztát és az összes zöldséget nem érdemes túlfőzni, mivel később káposztaleves főzéskor felforrnak. Rendszeresen keverje át a keveréket, kóstolja meg a sót, a fűszereket.
Vegye le az edényt a tűzről. Vágja a paradicsomot kis kockákra, és adja hozzá a vágáshoz. A paradicsomot nem párolom össze káposztában, nehogy teljesen felforrjanak. Így sértetlenek maradnak, megtartják alakjukat és színüket. Hagyja a munkadarabot kihűlni.
Miután a massza kihűlt, adjunk hozzá friss petrezselymet, apróra vágva. Keverje meg a munkadarabot.
Ebben a formában a kész káposztaleves-félkész terméket áthelyezhetjük formákba, egy zacskóba, és a fagyasztóba tehetjük tárolás céljából.
FŐZÉS FŐZÉS
Ma készítettem egy kis adag káposztalevest, csak 2 adagot - 1 liter.
Öntsön húslevest (vizet vagy keverje össze) egy serpenyőbe. Csak 1 csésze maradt csirkemellből, és még több tiszta vizet adtam hozzá, hogy a teljes térfogat körülbelül 750 ml legyen.
Mivel a káposztaleves elkészítését csirkehúslevesben és növényi olajban főzték, az ilyen készítmény zsírtartalma elég elegendő ahhoz, hogy a káposztalevest csak a szokásos tiszta vízben főzzék.
Hámozzuk meg és vágjuk apróra a friss burgonyát, tegyük főzőedénybe.
Párolt rókagombát hagymával találtak a hűtőszekrényben, belekapcsoltam belőle pár evőkanálnyit, burgonyával hozzáadtam a húsleveshez - addig hagytam főni, amíg a krumpli kész nem lett.
Amikor a burgonya készen van, adjuk hozzá a káposztaleves elkészítését, körülbelül ½ csészét, vagy még egy kicsit - attól függően, hogy milyen vastag káposztalevest szeretne kapni.Még akkor is, ha egy kicsit "átment" a sűrűség mellett, mindig adhat hozzá egy csepp forrásban lévő vizet, és a káposztalevest a kívánt sűrűségig hígíthatja.
Forraljuk a káposztalevest, amíg a káposzta kész nem lesz. Kóstolja meg, adjon hozzá sót, fűszereket, ha szükséges.
Káposztaleves friss káposztával kész!
Öntsük tányérokba, és forrón tálaljuk. Suttogás!))
Láthatja, hogy a tányéron található összes összetevő mennyire fényes és friss! Friss és élénk zöldek, egész és nyers paradicsomszeletek!
A káposztaleves pedig pontosan két adag lett, annyi, amennyi ebédre kellett.

jegyzet

A levestartót zacskókba tettem, műanyag edénybe tettem, hogy négyzet alakú alakot alkossak az üreshez, és a mélyhűtőbe tettem. Fagyasztás után a tartályt eltávolítják, és a csomagokat tárolják. Ha szükséges, késsel levágom a kívánt darab munkadarabot, és tél közepén friss káposztalevest főzök.)) A termékek színei és fényessége teljesen megmarad, és gyönyörűen fog kinézni a tányéron.
Rendszerint mindig 1-2 adag káposztalevest főzök, 1-2 alkalommal eszem.

Jó étvágyat mindenkinek!