Tempura a csirkeszárnyak vállrészéből sajttal az Airfryer módban (grill Ninja és mások)

Tempura a csirkeszárnyak vállrészéből sajttal az Airfryer módban (grill Ninja és mások)

Kategória: Húsételek

Konyha: japán

Hozzávalók
Csirkeszárny vagy egész szárny	6 db
Citromlé vagy almaecet	íz
Ginger reszelt	választási lehetőség
Aromás só (Adyghe van)	íz
Chili	ízlés szerinti lehetőség
Sajttésztához:
Tojás	1 db számítógép.
Kefir vagy alacsony zsírtartalmú tejföl	4-5 st. l.
Só	csipet
Reszelt nagyon kemény sajt (parmezán)	1/3. Cikk
Tempurapehely, kész vagy zsemlemorzsa	0,5 evőkanál.
Liszt vagy keményítő a csontozáshoz	mennyibe fog kerülni

Főzés módja

Mossa meg a csirkeszárny vállrészét, szárítsa meg és keverje össze sóval, citromlével vagy természetes ecettel, chili paprikával (opcionális). Hagyja szobahőmérsékleten pácolni legalább fél órán át. Vagy tegye egy éjszakára hűtőbe egy lezárt edénybe. A hűtőszekrény után a bepácolt darabokat szobahőmérsékletre kell felmelegíteni, hogy a főzés során egyenletesen megsüljenek, és hogy a panír ne égjen el, mielőtt a szárnyak készen lennének.

A pácolt vállakat nagyon alaposan szárítsa meg, és lisztbe forgassa jól.

Keverjük össze a kétszersültet vagy a speciális tempurapehelyeket reszelt parmezánnal.

Alaposan keverje össze a kefirt vagy a tejfölt egy tojással, és mártogassa meg a csirkemelleket egymás után.

Ezután tekerje meg a csirkealkat a panírunkban.

Így elkészítjük az összes csirke részt sütéshez.

Tempurát főztem ezúttal a Ninja grillben. Ehhez az üres részeket hideg natív kosárba tettem, és Air Crisp módban főztem 10 percig 180 C-on, majd 12 percig 160 C-on.

Ellenőrizzük a termék belsejében lévő hőmérsékletet, 78 C-on kikapcsoljuk a grillt, és darabjainkat a fedél alatt hagyjuk pihenni, hogy 82 ° C-os végső hőmérsékletet hozzunk létre (inerciális beállítva). Ezt a hőmérsékletet a csirkehús megfelelő hőmérsékletének tekintik .

Tálaljuk tempuránkat friss zöldségekkel és majonézes mártással.

A vállak belülről nagyon szaftosnak bizonyultak egy illatos ropogós kéreg alatt.

Az edényt arra tervezték

2-3 adag

Főzés program:

airfryer vagy airfryer

jegyzet

A Tempura a japán konyhában különféle ételek elkészítésének hagyományos módja. Maga a szó azonban a portugál nyelvből származott hozzánk.
A portugál katolikus misszionáriusok közül ez a szó jelölte azokat a napokat a böjt alatt, amikor hagyományosan halat, tenger gyümölcseit és zöldségeket fogyaszthattak, amelyeket hagyományosan tésztában főztek. Ezt követően a szó a portugál nyelvről a japán konyhára vándorolt, és napjainkban nagyon népszerűvé vált.
Hagyományosan a tészta alapja tojásból, lisztből és vízből készül, de ezt a keveréket minden japán a maga módján készíti el. Vannak olyan receptek, ahol tojás helyett egy sárgáját vesznek, víz helyett pedig tejet. A panírozott termékeket olajban 180 C hőmérsékleten sütik.
Ez a kész panír, amelyet felhasználhat.


Arra törekszünk, hogy csökkentsük az ételek zsírtartalmát, ezért az Air Fryers sütőben történő főzés vagy az Air Crisp módok használata jelentősen csökkenti a kész étel kalória tartalmát.
Annak érdekében, hogy a kéreg megsüljön és ne legyen nagyon kemény, sajtot adtam a panírozáshoz (végül is a sajt sütéskor felszabadítja a zsírját), és a puffadáshoz víz és tej helyett kefirt használtam. Nagyon tetszett az eredmény, ezért sietek megosztani veletek.

Csodálatos dolgok, biztosan olyanok lesznek, mint a magok, a chum chum és kész
Meg kell tennünk !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, milyen érdekes panírozás, mmm .. a szárnyak nagyon étvágygerjesztők! Köszönöm a receptet, elmegyek!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm a mester osztályt. Előtte nem tudtam, mit tekerjek lisztbe.
Mindig darabokat lököttem ezekbe a pelyhekbe, végül szinte semmi sem maradt a terméken.

Nagyon ajánlom a készletet a panírozáshoz. A Tescomtól kaptam, de most mások kiadják. Tényleg nagyon kényelmes. Semmi nem jön ki a tálakból, és tömör marad.
🔗

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka Thaiföldön kipróbált garnélát, karfiolt és brokkolit egy ilyen panírozásban (pelyhekben), egyáltalán nem olyan finom, hogy a garnélarák különösen jó a közönséges panírozásban

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, milyen érdekes panírozás, mmm .. a szárnyak nagyon étvágygerjesztők! Köszönöm a receptet, elmegyek!

Stopudovo tetszik! Próbáld ki, Natus, külön kaphatók a szárnyak?

Csodálatos dolgok, biztosan olyanok lesznek, mint a magok, a chum chum és kész

Csináld, ír, leginkább német sörrel!
De a magok vagy a darabok lényegesen a csirke méretétől függenek. Ebből a tételből hármat megettem teljesen. A csirkék pedig pontosan olyanok, mint a magok.

Rada-dms, köszönöm a mester osztályt. Előtte nem tudtam, mit tekerjek lisztbe.

Kötelező minden panírozáshoz, és még tésztában történő főzéshez is. Jó készlet, ne feledjük! Köszönöm!

Rada-dms, Olenka Thaiföldön kipróbált garnélát, karfiolt és brokkolit egy ilyen panírozásban (pelyhekben), egyáltalán nem olyan finom, hogy a garnélarák különösen jó a közönséges panírozásban

Tanyusha, igaz! Az ilyen panírozás gyengédebb! Nos, most ideiglenesen lefoglalták számunkra a Délkelet-Ázsia felé vezető utat, így a szerencse szerencséjére a keleti ételek vonzódtak, ezért kifinomult vagyok a panírozással. Finom garnélarák is van a tárban. Én bánok veled!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ez az a finom! Csak kábult !!!
Folyamatosan grillezöm a szárnyakat, nagyon szeretem őket. Most biztosan a recepted szerint főzök!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, valamint a szárnyakat és az összes alkatrészt megfizethető áron értékesítik, ami nem mondható el a halról és a húsról. Mindenképpen megfőzöm!

[Rada-dms]

Rada-dms, Érdekes panírozás.
Finom szárnyak!
Főznünk kell!

Ilyen Olya szárnya,
A látvány egyszerű.
Sokat készítettem belőlük
Gyere látogatóba!

Veszek egy jegyzetet, megpróbálom a sütőben megfőzni.

Svetochka, a sütőben rendesen fog működni, csak szerintem jobb konvekciós üzemmódban, és akkor a 170 fokos maximumot kell beállítani, hogy a panír ne égjen ki.

Ilyen Olya szárnya,
A látvány egyszerű.
Sokat készítettem belőlük
Gyere látogatóba!

Gyere, Svetik, látogasd meg!
Szárnyakkal kényeztetlek!
De ne gyere sütemény nélkül,
Sütemény nélkül nem engedem el!

Mindannyian a süteményekről álmodozunk
Nagyon finom Svetyns,
Szárnyakkal csalogatjuk
Kóstolni őket hamarosan!

Olya, bravó !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ez finom! Csak kábult !!!

Natasha, meg fog döbbenni, amikor főz, előnyös, ízletes és olcsó!
A második estére barom vagyunk, talán én főzöm az ünnepekre. Képeket küldtem a vendégeknek, hogy kiválasszák, mit főzzenek. Igen, most ugyanazok vannak, mint Olaszország legjobb turisztikai éttermeiben, mind a fotón látható! Tehát hat emberből öt szárnyat választott, egy pedig böjtöl, különben az is ...

Rada-dms, Érdekes panírozás.
Finom szárnyak!
Főznünk kell!

:
De tedd meg te magad, és annak ellenére emésztd fel az összes ellenséget! Nos, oké, ossza meg jó emberekkel!

[Volgas]

Volgas, Köszönettel akartam írni neked, hogy remekműved után a hangulat azonnal 100 fokkal nőtt!