Tejhabosító

[Ragyog]

Köszönöm, Ragyog, ezért úgy döntöttem, hogy veszek magamnak egy tisztességes habosítót, úgy döntök. És akkor valahogy illetlen voltam. Mint ez ...
🔗
És nem fogsz linket adni Chibovsky-ra? Ez valószínűleg Tanya a témában?
És a vágyakozásról - feladod! Kaka-taka vágyakozás, amikor olyan sok terv és tett van ...

Ezért úgy döntöttem, hogy veszek magamnak egy tisztességes habosítót, úgy döntök. És akkor valahogy illetlen voltam. Mint ez ...

Tévedsz.
Az illetlen habosok így néznek ki:

[Gnú]

Két hete vettem egy habosítót, amely nagyon hasonlít a tiédre, de az enyémet Leonord LE-2004-nek hívják.
Örültem a habosítónak, sőt 629 rubel áron. A gyártó 3 éves élettartamot ígér. Várj és láss.

Gnú, köszönet a megosztásért! Én is megkaptam. Habot akartam 1-2 csésze kávéhoz, de Bork elérhetővé teszi az egész társaság számára. Tetszett a korbácsbetét - egy fém rugó. A hab finomnak bizonyult.

[Ipatiya]

Ipatiya, köszönöm a borravalót! Ufff, szóval ez a cappuccinator mindenképpen kidolgozza az árát, különben kételkedtem.
Október elején hozzák, beszerzik Moszkvából, Szentpéterváron már szétszedték.

És nem fogsz linket adni Chibovsky-ra? Ez valószínűleg Tanya a témában?

Igen, Anya, a TA-nál. Valószínűleg drága, de induktív, három mód, és egy nagy. A kakaó szuper! Anya azt is megszokta, hogy kakaó helyett tejbe öntsön instant kávét, cukor helyett egy tabletta cukrot. pótolja (hogy ne rontsa el a fúvókát). Valahogy készítettem tejbegrízt, fagylaltot és lekvárszirupot benne hideg habzás közben - ez is szuperül sikerült. A térfogat körülbelül 0,5 liter.

[Svetlana62]

Svetlana62, Bárcsak a habosító megfelelne az elvárásoknak! Ezenkívül nagyon stílusosnak tűnik.
Forró korbácsolással mértem t Ikeev hőmérővel - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, Köszönöm!

[Hogyan válasszunk tejet a kapucsínóhoz?]

Talált egy érdekes cikket.

Hogyan válasszunk tejet a kapucsínóhoz?

Hogyan válasszunk tejet a kapucsínóhoz? Ez nagyon fontos kérdés, mert a professzionális baristák szerint nincsenek apróságok olyan komoly ügyben, mint a kávéfőzés. Ítélje meg maga. Mi a cappuccino? Az olasz ínyencek véleménye szerint a cappuccino egy kávéital, amelynek fő összetevője a tej és a bolyhos tejhab. Más szavakkal, a jó cappuccino mindenekelőtt jó tej!

A szakemberek között sok vita folyik arról, hogy melyik tej jobb a cappuccino számára. Egyesek szerint a cappuccino tejének szükségszerűen nagyon zsírosnak kell lennie, míg mások általában csak tejszínt vernek. Mint gyakran előfordul, nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy melyik tej jobb a cappuccino számára. Az ínyencek ízlésének és preferenciáinak jelentős szerepe van ebben a kérdésben, de még mindig vannak ajánlások.

A tej felvert a kapucsínóért nagy dolog. Sőt, még akkor sem, ha a folyamathoz kapcsolódó összes műveletet megfelelően reprodukálja, a 100% pozitív eredmény nem garantált. Végül is a hab minősége közvetlenül függ a tej egyes jellemzőitől, nevezetesen zsírtartalmától, a fehérjék mennyiségétől és a hőmérséklettől.

A tej zsírtartalma a kapucsínóhoz

Miért befolyásolja a cappuccino tejének zsírtartalma a keletkező hab jellegét? Az a tény, hogy a zsír mennyisége nemcsak az ízét, hanem a folyadék állagát is megváltoztatja. A bárokban és kávéházakban leggyakrabban a 3,5% zsírtartalmú tejet használják. Az ilyen tejet tekintjük, mondjuk, az arany középútnak - nem túl zsíros, de nem is túl vizes, és lehetővé teszi a kávé ízének és állagának tökéletes egyensúlyát.

A csökkentett zsírtartalmú (például 1-2%) tej azonban ízében és állagában nem sokban különbözik a 3,5% -tól, azonban alapos összehasonlítás után mégis valahogy folyékonynak és törékenynek tűnik. Ilyen esetben a tej habosítása a kapucsínóhoz nem szabad túlzásba esni. Vagyis nem kell azt gondolni, hogy minél zsírosabb az ital, annál jobb a hab.

Néha előfordul, hogy a barista a megtakarítás érdekében kevert tejet és 3,5% tejet kever össze, ami nem helyes döntés. A válogatós ínyenc azonban észre sem veheti a különbséget.

Ami a sovány tejet illeti, a zsírhiány miatt kissé édesebb a szokásosnál. Ennek megfelelően egy ilyen italnak más az állaga. A sovány tej meglehetősen sűrű és száraz habot eredményez, amely a kávéhoz adva szürkévé teszi. Ez a hab nem ad hozzá sűrűséget vagy kifejezettebb szerkezetet a kávéhoz. Röviden, ha igazán aromás, gazdag kávét szeretnél élvezni, akkor ne felejtsd el, hogy a tej zsírtartalmának a kapucsínónak körülbelül 3-3,5% -nak kell lennie.

Természetes fehérjetartalom

Gyakran a kezdő kávé szerelmesei, amikor a tejet választják a cappuccinóhoz, nem fordítanak kellő figyelmet egy olyan pontra, mint a termék természetes fehérjetartalma. De hiába! A szükséges sűrűségű hab képződésében nem a zsírtartalom, mint sokan hiszik, hanem a fehérje játszik fontos szerepet. Ha a kiválasztott termék fehérje indexe legalább 2%, akkor ne habozzon - az eredmény minden elvárásának megfelel.

Fontos megjegyezni, hogy a kapucsínóhoz csak természetes tejet kell választania, és semmilyen esetben sem lehetnek porösszetevők az összetételében.

Tejhőmérséklet a cappuccino számára

A kiváló minőségű kávéital elkészítésének szabályai szerint a cappuccino tej hőmérsékletének +4 Celsius-foknak kell lennie. Fontos, hogy habverés előtt a tejet ne forralják, vagyis denaturálják. Sőt, közvetlenül a hab elkészítése során érdemes szigorúan figyelni, hogy a tej hőmérséklete ne haladja meg a +67 - +75 Celsius fokot, különben megkezdődik a fehérje vegyületek megsemmisítésének folyamata. Ennek eredményeként nem kap jó habot, és maga a tej keserű ízt és kellemetlen szagot nyer.

Ha úgy dönt, hogy megérti a tejverés művészetét a kapucsínóhoz, vegye figyelembe: a kancsónak (vagy bármely más edénynek, amelyben korbácsolás történik) száraznak kell lennie. Az a tény, hogy a víz vagy a kondenzátum tejbe jutása rontja a habzás folyamatát. Követendő másik szabály, hogy minden olyan eszközt, amely érintkezik a cappuccinóval, beleértve a kávéscsészéket is, 40 fokra kell előmelegíteni.

Tehát a fenti ajánlások fényében a tej habosítása egy cappuccinó számára egyáltalán nem tűnik trükkös üzletnek. A siker ebben az esetben azonban csak kísérletezéssel és kísérletezéssel érhető el. És nem mindegy, hogy egynél több doboz tejet távolított el, mielőtt tökéletes habot kapna. Egy igazi cappuccino valóban megéri!

Tejasztal cappuccinóhoz

Az ajánlott táblázat a tej különféle márkáinak jellemzőivel segíti az összes látogatót abban, hogy kiválassza a legalkalmasabb terméket a kiváló minőségű cappuccino készítéséhez. Felhívjuk figyelmére a hazai piacon a legnépszerűbb tejtermék-márkákat.



Innen

[dopleta]

dopleta, Larisa, Az energia valamivel drágább, de az ára is érdekes.
Ebben az üzletben a Leonord LE-4003 mérlegét is megnéztem, a mérlegről még nem kerestem információt, nagyon érdekli ennek a tálnak a mennyisége, tetszett, hogy a tál belsejében van egy mérleg. De a mérlegről egy másik dal.

Forró korbácsolással mértem t Ikeev hőmérővel - 62 ° C.

Most miről beszélsz?

[Dal*]

Dal*, itt. Fantasztikus - hús hőmérő / időmérő.

És nagyon boldog vagyok a Borkommal
Minden télen kakaót főzök benne))

Lányok, kérem, mondja meg, hogyan készítsünk kakaót egy cappuccino-készítőben. Megértem azt a tejet, cukrot, kakaót. De milyen kakaót, instant vagy egyszerű, nem találok az oldalon.

Kérem, mondja el, hogyan készítsünk kakaót egy cappuccino-készítőben. Megértem azt a tejet, cukrot, kakaót. De melyik kakaót, azonnali vagy egyszerű, nem találom a sa-n

Sima, sima kakaó ...

Ma megpróbáltam kakaót készíteni. Hogy tetszett !!!!!!!
Nem gondoltam, hogy a habosító ilyen hasznos dolog. És hogy korábban nem vettem meg? Most is kávét iszom nem menet közben, hanem érzéssel, érzékkel, következetességgel, minden kortyot élvezve. Ebben a pillanatban minden ügy és probléma nem létezik számomra.

[Gnú]

Gnú, és hogyan készít kakaót egy cappuccino-készítőben? Nagyon érdekes is.

Mondd, kérlek, tudsz kakaót főzni Leonord-ban is, vagy tényleg a kávéhoz passzol?

Öntsön fel tejet, ütemben egy kanál közönséges kakaót, amely nem oldódik, cukrot, és kapcsolja be a cappuccinatore-t. Nem tudom, melyik van, nekem "három lépésem van", az első a forró hab a kávéhoz, a második a tej-víz-forró kakaó, a harmadik a hideg hab.
itt a második én is. Felöntöm a tejjel, egy teáskanál kakaóval, egy kanál cukorral és bekapcsolom. A "második szakaszban" a tejvizet 67-69 fokos hőmérsékletre melegítik. A kimenet forró kakaó. Ha csak forró tejre vagy vízre van szükségem, akkor minden ugyanaz, csak kakaó és cukor nélkül.

[Dana15]

Dana15, mivel a Leonardo a Grandecino másolata, telepítenie kell egy kis habverőt, hozzá kell adni az összetevőket és a gomb megnyomásával felmelegedni.
Miért - csak kávéért? Készíthet bennük forró csokoládét, és tejszínhabot stb.

[Nastasya]

Nastasya, itt a lányok már válaszoltak. De én, mint Larisa, behelyezek egy kis fúvókát, beleöntöm a tej normáját a fűtéshez, nekem 240 ml van, legfeljebb 1 teáskanálnyi kakaót adok hozzá. és kapcsolja be a fűtést. De a cukor kakaót vár egy csészében, amelyből innivalók lesznek.
Nem tudom, talán utoljára a múlt században ittam kakaót, de a habosító kakaója nagyon tetszett.

Larisa, Doplet és Svetlana Gnu, köszönöm. Ma is megrendeltem magamnak Leonardót. Nem iszom kávét, de nagyon szeretem a kakaót és a cikóriát.

[Dana15]

Dana15, Ittam cikóriát is, meg kell próbálnom habosban főzni is.

Svetlana, Gnu. Még nem próbáltál cikóriát készíteni. Rendeltem magamnak ezt a habosítót, annyi napot vártam, ma jött egy SMS. És most arra gondolok, hogy szükségem van-e rá vagy sem. Törzs a pénzzel. A kakaó még finom is benne?

[Dana15]

Dana15, Nagyon szeretem a kakaót ebben a habosítóban. Kenwood csokoládékészítőben készült, kevésbé tetszett. Itt készít egy adagot kedvesének. Számomra úgy tűnik, hogy a Leonord kakaója lágyabb. Az unoka minden reggel kakaót kér, és ez a lány még mindig 2 éves és 3 hónapos. Természetesen adok hozzá egy kis kakaót, de ő nagy örömmel issza.
Azt tanácsoltam a barátomnak, hogy vásároljon, mesélt, festett, és ő is úgy döntött, hogy vásárol magának. Az ár meglehetősen elfogadható a kételkedők számára.
Már épp egy második példányt akartam venni a dachának, nehogy tovább cipeljem ide-oda.
Szükségünk van erre a habosítóra ilyen pénzért, nagyon szükségünk van rá. De a cikóriához még nem jutottam el.

Svetlana, Gnu. Tegnap is megvettem. Tetszett. Igaz, a gyerekek megosztották, adnak egy kakaót, míg mások csak habot és süteményeket ostoroznak. Köszönöm a tanácsot. Ilyen pénzért nagyon jó lett

[Dana15]

Dana15, amikor unokám meglátja ezt az egységet, azonnal kiabál: "Kakaó !!! Kakaó !!!".

[Tanyulya]

Tanyulya, és Melitto-ban főzhet kakaót és forró csokit, hány fokig megy a fűtés? Annyira aranyos

Vettem egy francia sajtót, és most nem tudok álmodni habzószerről: a hab elég jó, szép, sűrű, - általában még nincs szükségem erre a témára ...

tökéletes megoldás! Tejet is felverek kabátban, csodálatosan kiderül. És kevés helyet foglal el.

anyulya, és Melitto-ban főzhet kakaót és forró csokit, hány fokig megy a fűtés? Annyira aranyos

Forralom, de nincs túl meleg, kb. 70 fok.
Rendeltem még egy Leonardot, hamarosan itt kellene lennem.

[Tanyulya]

Tanyulya, köszönöm, és miért nem tetszik ez Leonordnak, Melittának is? Nem érdemes megvenni, mi?

[Tanyulya]

Tanyulya, köszönöm, és miért nem tetszik ez Leonordnak, Melittának is? Nem érdemes megvenni, mi?

Mint persze !! A hörcsög azt követeli, hogy vásároljon még egyet ezen az áron, akkor maaaaaalo
Elena, még nem olyan régen vagy a fórumunkon, még nem "betegedtél meg", de semmi, megfertőzünk

[SmiLena]

SmiLena, Elena, van Melitta, a hab pompás, kakaót készítek, de nem meleg, gyakrabban használok rugós fúvókát, nem bánom meg, hogy vásároltam, gyorsan, sietség nélkül tejeskávét, cappuccino kávét, bekapcsolom a kávéfőző és cappuccino gép egyszerre.

[Tanyulya]

Tanyulya, így már megfertőződtem, hamarosan a Kívánságlistámmal kirúgják őket a házból. Csak annyit, hogy a férjem nem ad nekem két azonos eszközt, ezért kínoz a választott kín
tavaszi, köszönöm, gondolkodni fogok.

Csak annyit, hogy a férjem nem ad nekem két azonos eszközt, ezért kínoz a választott kín

Semmi ooooo és a férjem nem fog megszokni

Semmi ooooo és a férjem nem fog megszokni

Az biztos!! A férjem egyszer elment az üzletbe kapszulákért egy kávéfőzőhöz, visszatért egy állvánnyal a kapszulákhoz (és máris van egy jó). És borzalommal mondta: "A mániád fertőző! NEM TUDOM, miért vettem meg!"

Inkább megszoknám, különben motyog és motyog, és nem voltam óvatos, amikor utoljára azt mondtam, hogy ez az utolsó vásárlásom, hogy nincs szükségem másra, naivra

[Vászon]

motyog és motyog

Ó, Vászon, és te csak ilyen féltél ... Nos, hadd motyogjon, bocs vagy ilyesmi ...

Oh, Len, és te féltél ... Nos, hadd motyogjon, sajnálom vagy valami ...

Arany szavak aaaa. Anh, nővérem!

Mint az arany szavak

A kérdés az, hogy minek jöttem ide!? Ennek eredményeként a Leonard (ha Chibo elérhető) és a kancsó mérlegek sorrendje !!! Lányok, ez egy őszi súlyosbodás, mint a mentálisan rendellenesekben)))
Lányok, akiknél már Leonard habzik, hogyan cselekszik, milyen habot ad ki?

Ma felvehetem Leonardikot, úgy tűnik, már a postahivatalunknál.

[Tatyana]

Tatyana, kérjük, ossza meg érzéseit azután

[Tatyana]

Tatyana, kérjük, ossza meg érzéseit azután

Szükségszerűen! De ha ma sikerül felvennünk .... a postánk extra idegeket jelent.

[tsetse légy]

tsetse légy, Lena, tökéletesen habzik. Nos, talán egy kicsit rosszabb, mint a Chibo, de az ár nem összehasonlítható, és nem mindig szükséges nagy mennyiség. De Chibóban, a Leonardóban mindig kettős habosítást hajtok végre - először forrón, majd hidegen, majdnem szuflé lesz, kanállal eszem. Kakaót vagy instant kávét adok a tejhez, habosítom, cukrot vagy mézet teszek egy bögrébe, felöntöm habgal, kicsit, jól, valahol alul egy evőkanálra leülepszik, és kanállal eszem. 100 ml-től. tej 350 ml jön ki. desszert.

Svetul, köszönöm a választ! Magyarázd el, kérlek, Chibo művét, még mindig nem jöttem rá, csak egy gomb van. Az üzemmódok bekapcsolása, hideg - meleg korbácsolás. Egyszer megnyomom ezt a gombot, és mindig csak forró tejet kapok, de hogyan kell felverni a hideg tejet?

[tsetse légy]

tsetse légy, Lena, Chibo-ban és Leonardo-ban is ugyanaz, ha néhány másodpercig lenyomva tartja, az egyik típusú habzást kapja, és ha gyorsan megnyomja és azonnal elengedi, akkor a másik. Csak sorra csinálom, az eredmény nem változik.

[Tanyulya]

Tanyulya, Engem az is nagyon érdekel, hogy túlfizetjek-e Melittáért, vagy megveszem-e Leonordot és megnyugszom. Várom a benyomásokat.
Röviden, úgy döntöttem, hogy nem várok, és megrendeltem Leonordot is, ha bármit is használok a munkahelyemen, amikor elhagyom a rendeletet, és magasabb áron vásárolom haza, de még mindig várom a benyomást. Egyébként azt mondták, hogy Leonord csak 23-án érkezik meg a raktárba, aztán elküldik nekem, úgyhogy megvárom

[Svetlana62]

Svetlana62, és lehetséges egy kicsit részletesebb recept? A leírás szerint a kedvenc desszertem))))

Mindig kettős habosítást hajtok végre - előbb meleg, majd hideg, majdnem szuflé,

Hú, de ilyen igazodás fel sem merült bennem. De azonnal feladtam a forrót - gyerekkorom óta nem szeretem a főtt tej illatát (és legalább ott nem forr, de van szaga)

Chibomon kakaót készítek, először hideg, majd azonnal forrón. Majdnem szuflé:

Lányok, itt van Tatiana Babushka, aki bemutatja, hogyan lehet kakaós szuflát készíteni. Tanultam tőle, nagyon finom.