Belorusz kenyér (sütő)

[GOST]

Belorusz kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Fehérorosz kenyér receptje, (GOST 12792-67)
Első osztályú búzaliszt	100,00
Préselt pékélesztő	2,0
Asztali só	1,5
Kristálycukor	2,0
Asztali margarin	2,0
Fölözött tejpor	6,0
Teljes:	113,5
Víz	(65,0-75,0).
Tészta:
1. osztályú liszt	60 g
Friss élesztő	5 g
Meleg víz	120 g
Tészta:
1. osztályú liszt	190 g
Só	4 g
Cukor	5 g
Margarin	5 g
Tejpor	15 g
Víz	60 g

Főzés módja

• Által GOSTA belorusz kenyér vöröses puha zsemle, kissé savanykás ízű.
  
• Kerek kandallókenyér, átmérője 16 cm, súlya 400 g
  
• vagy öntött kenyér súlya 700 g. A tésztát folyékony tésztában készítik.
  
• Recept 1 400 g súlyú kenyérhez
  
• Tészta érési ideje 4 óra 20 perc 28 ° C-on. 40 perc végső erjedés 28 ° C-on.
  
• Erjedés után összegyúrjuk.
  
• További 20 perc erjesztés.
  
• Kerekedjen meg kétszer 10–15 perc közbenső próbával a tészta gömbbé gurítása között. 30-50 percig bizonyítás.
  
• Kemence 35 percig 210 ° C-on. Hűvösen hagyja magát rácson
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

jegyzet

Egy forrás : 🔗
Nagyon kellemes kenyér, gyengéd, gyengéd és kielégítő.

Milyen csodálatos kenyér, szuper
Köszönöm az örömöt, hogy láthatja a kenyerét

[AXIOMA]

AXIOMA
Nagyon szépen köszönjük ! Nagyon-nagyon érdekes recept! Hogy kifejezzem örömöm a kenyér miatt, amit sütöttél, egyszerűen nincs elég szavam és kifejezésem ... gesztusokkal próbálom ... valami ilyesmi ...
Szeretnék kipróbálni sütni egy ilyen darab kenyeret, de olyan törzsünk van préselt élesztővel, hogy jaj és ah ... nem marad más, mint megcsodálni a kenyeret ...

Kenyeret sütöttem az Ön receptje szerint Kh. P.-ben. A termékeket másfél normánál megszámoltam, és 15 gramm tejport pótoltam liszttel, és 60 gramm víz helyett tejet vettem. Most gyakran sütöm ezt a kenyeret. Köszönöm a receptet!

[ikko4ka]

ikko4ka
Milyen aranyos kenyér! Fuzzy, és a kupola nagyon szép! Kérem, mondja meg, hogy friss élesztővel sütött?

Morzsa, mindent csak frissen sütök. : :) Nem tetszik a száraz szaga.

[ikko4ka]

ikko4ka
Köszönöm . Szárazon sütök, egyszerűen nincs más választásom ... Amint adódik a lehetőség (és továbbra is remélem, hogy eladót nyomunk élesztővel), "élőben" sütök!

Bébi, az utóbbi időben a friss élesztőt egy jól lezárt üvegedényben tartom a hűtőszekrényben. Egy hónapig állnak, és nem romlottak.

[Rendszergazda]

Milyen csodálatos kenyér, szuper
Köszönöm az örömöt, hogy láthatja a kenyerét

Hello kedves Rendszergazda!
Nagy Köszönet a támogatásért!

Nem tudtam kordában tartani az érzéseimet, miközben elolvasta nagylelkű dicsérő szavait!
Olyan kellemesek a léleknek, hogy szeretteim nem tudják megérteni, mennyire büszke vagyok rá - jegyezte meg magát az adminisztrátor Rendszergazda egy ilyen híres oldal, amely otthonom lett!
A tekintélyed felbecsülhetetlen számomra!
Jó egészséget és alacsony meghajlást neked, Rendszergazda!

[AXIOMA]

AXIOMA a belorusz kenyérben számomra úgy tűnik, hogy nem teljesen helyesen másolta le a receptet LJ-től. Ott 1 kg lisztre megy, és 100 grammot jelöl meg. És jelezze a vízmennyiséget teljes mértékben. Számomra úgy tűnik, hogy ez félrevezető lehet, nem tudtam megérteni, miért sütik a kenyeret 100 kg lisztből. Maga a kenyér pedig meghaladja a dicséretet.

[AXIOMA]

AXIOMA
Nagyon szépen köszönjük ! Nagyon-nagyon érdekes recept! Hogy kifejezzem örömöm az általad sütött kenyér miatt, csak nincs elég szavam és kifejezésem ... gesztusokkal próbálom ... valami ilyesmi ...
Szeretnék kipróbálni sütni egy ilyen darab kenyeret, de olyan törzsünk van préselt élesztővel, hogy jaj és ah

Nem az állványt állítottam, hanem közvetlenül a szilikon szőnyegen:



Boldog új évet!

Helló!
Tetszett a kenyered szépsége, meg akarom sütni. Elolvastam, elolvastam, és egyszerűen nem értem, melyik pillanatban kell gyúrni magát a tésztát?
"Tészta érési ideje 4 óra 20 perc 28 ° C-on. 40 perc végső erjedés 28 ° C-on." - csinálnia kell vele valamit az időintervallumok között?
- Erjedés után gyúrjuk össze. - OPARÁHOZ VAGY MÁR VEGYES Tésztát?
És nincs friss élesztőm sem, hány gyors hatású "Saf-moment" -ot tegyek a tésztába?
Bocs, ha hülye kérdéseket teszek fel.

[AXIOMAcheck]

AXIOMAcheck, Ismét élvezettel élelem, és ezúttal a beloruszodtól készen állok arra, hogy újra csókokkal rohanjak rád (idős koromban teljesen hülye voltam)
Általában én is olyan kábulatba estem, mint az előző beszélő, de ...
amikor a tészta elkészült, gyúrja össze a tésztát, pihentesse 20 percig, majd kétszer kerekítse 10-15 percenként. majd a korrektúra és az eredmény Tok, azonnal megcsináltam egy dupla adagot

Olyan szelíd, légies! Összeszorítod, és ismét minden irányba megduzzad
Nagyon szépen köszönjük!!!

AXIOMA, még mindig kérdésem lenne, hagyhatom-e a tésztát nem 4-20, hanem 6-7 órára? Nem mindig sikerül időben, de most gyakran meg akarom sütni ezt a kenyeret ...

- kérdeztem magamtól - és válaszolok: lehet. Igaz, a kenyér kicsit más, de nagyon ízletes is. Az az igazság, hogy mi a különbség, amit nem is tudok megfogalmazni (talán abban, amit álmos napoktól fejeztem be?) Még egyszer köszönöm a receptet