"Radziwill" kenyér

"Radziwill" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Saf-Moment élesztő	1,5 tk
magvas rozsliszt	210 g
búzaliszt 1 fokozat	210 g
árpaliszt	35 g
lenmagliszt	15 g
erjesztett rozs maláta	30 g
fehér rozs maláta	5 g
száraz rozs kovász	0,5 evőkanál. l.
só	1,5 tk
természetes méz	1,5 evőkanál. l.
napraforgóolaj	1 evőkanál. l.
víz	330 ml

Főzés módja

• Családunkban mindenkinek nagyon ízlett a Radziwill kenyér, amikor először megjelent. Idővel az íze megváltozott, és felhagytunk a vásárlásával. Most, hogy megjelent a kenyérkészítő, meg akartam sütni. A bolt összetételén alapult:
• 
• Azokat az összetevőket, amelyek nem voltak ott, a lehető legjobban cseréltem ki. Árpa - őrölt árpa keveréke lisztbe keverékként. Borostyánméz helyett természetes hajdinát vettem.
• Betöltöttem a hozzávalókat a vödörbe. Kéznél sült. Gyúrás 30 perc, kelés 65 perc, sütés 70 perc. Csak 2 óra 45 perc.
• 
• A kenyér íze hasonlónak bizonyult Radziwilowskihoz, de valami hiányzik. Valószínűleg növelni kell a korrektúrát, vagy ki kell próbálni a préselt élesztőt, mint a boltban.
• 
• A házi kenyérnek tetszett. Ezért döntöttem úgy, hogy feladom. És talán a kenyérmesterek megmondják ...
• 

Az edényt arra tervezték

kész kenyér súlya 810 gr

A felkészülés ideje:

2 óra 45 perc

Főzés program:

Márka3801 Ex. kézi beállítás

Érdekes kenyér! Véletlenül kezembe került az árpaliszt és a fehér maláta - nos, a kenyér sajátos íze! A fehérmálta keserű íze van, de az árpaliszt (teljes kiőrlésű) - nos, hozzá kell szokni!

[MariV]

MariV, és hiányzik belőlem a keserűség ebben a kenyérben, vagy inkább ott van, de nem az ... Az eredeti Radziwill keserű ízével volt megkülönböztetve. De a kenyér még mindig sikeres, mert eltűnik ... Biztos jel. Néha elakadnak a kísérleteim. Most nem.

Ó, szóval növelje a fehér maláta mennyiségét - a kvasat otthon kezdtem erjesztett és fehér malátán -, különös sör keserűség!

Kösz, megpróbálom!