Easy Limoncello Sous Vid Steba SV-1-ben - recept fotóval a Mcooker-en: legjobb receptek

Könnyű Limoncello a Sous Vide Steba SV-1-ben

Kategória: Az italok

Konyha: olasz

Könnyű Limoncello a Sous Vide Steba SV-1-ben

Hozzávalók
Vodka	500 ml
Citrom	5 darab
Cukor	150 gramm
Víz	300 ml

Főzés módja

1. Az alkoholos ital elkészítéséhez 0,5 liter vodkára, cukorra, 5 citromra, vízre van szükségünk
2. 57 fokon kapcsoljuk be a sous nézetünket, miközben az "felmelegszik", citrommal foglalkozunk, felmelegítjük a vízforralót, felöntjük a citrommal forrásban lévő vízzel, így lemossuk az viaszokat és az eladók piszkos kezét.
3. A citromból csak sárga bőrre van szükségünk, nincs fehér héja. Éles késsel lehet kipróbálni, nem sikerült, aztán vettem egy reszelőt, és reszeltem egy citromot. A legfájdalmasabb és legkellemetlenebb rész.
4. Ezután hozzá kell adnunk egy sárga héjat a vodkához, és meg kell tagadnunk a levegőbe jutást, erre háromféle lehetőség van:
A) Forrasztó vodka vákuumzacskóban - a levegő még mindig kevés marad, nem befolyásolja az ízt. Súly szerint lezárta a táskát, az asztal szélére akasztva, vákuumtömítésre, nedves üzemmódban
B) Második út. Vegyünk egy üveg vodkát, öntsünk ki 100 grammot, tegyük be a bőrünket, tegyük az öntött vodkát a legszélére, centiméteres levegő elhagyása nélkül, csavarjuk rá a fedelet.
Az arányok kissé rendezetlenek, de ez ostobaság. Az volt a bajom, hogy vodkát vettem adagolóval, és ennyi)) A palackkal nem lehet mit kezdeni. Egy fél literes vodkaüveg átlósan tökéletesen illeszkedik a sous formánkba. Az üveg elsüllyed, és a vodka elnyeli a citrom illatát. A leginkább környezetbarát lehetőség.
C) Ha külföldön tartózkodik, az eredeti recept dupla ziplock ételzsákok vásárlását írta elő, és a vízbe merítés módja kiszorította a felesleges levegőt, és a táska ferdén záródott a víz alatt. Sajnos ilyen csomagokat nem árulunk. Referencia információk)
5. A táskánkat beletesszük a sousba, felülről megnyomjuk, van egy kis levegő a táskában, de hirtelen felbukkan)
6. Míg a vodkás csomagunk 2 órán át felszívja a citromot, főzzük meg a szirupot. Nem is főzünk, de közepes lángon feloldjuk a cukrot vízben, nem kell felforralni a szirupot és hagyni forrni, amint az alján nincs cukor, kapcsoljuk ki és hagyjuk kihűlni.
7. 2 óra elteltével kiveszünk egy zacskó vodkát, felvágjuk, két szűrőt veszünk, az egyik nagyobbat, a másikat kisebbet és leszűrjük. Vagy géz, akinek nincs szűrő, a gyógyszertárban gézt adnak el méterenként.
Ezután hozzáadjuk a szirupunkat, megkeverjük és egy nagy üvegbe öntjük, ne feledjük, hogy a szirup miatti térfogat nagyobb lett. Hűtőszekrényben tárolandó.

Az edényt arra tervezték

800 ml

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

57 C

jegyzet

Az igazi limonello természetesen nincs így felkészülve. Szükségük van alkoholra, ami nálunk jövedéki termék, és nem adjuk el az egyszerű embereknek, sokáig ragaszkodnak a citromhéjhoz, és ugyanúgy adnak hozzá cukorszirupot. Az igazi limoncello egy emésztőrendszer, egy pohár étkezés után kerül felszolgálásra, fokozata magasabb és lehetetlen többet inni egy pohárnál, nagyon erélyes dolog. Ez az ital könnyebb és könnyebben elérhető. Ezután felhasználhatja különféle koktélokban, hígíthatja szódával, kombinálhatja stb.

A recept felét ezen az oldalon használtam fel, ízlésem szerint megváltoztattam a víz arányát, édesebbet akartam)
🔗
Az interneten láttam ezen alapuló recepteket - mésszel, naranccsal, gyömbérgyökérrel stb. Különféle fűszerekkel, fahéjjal, csillagánizssal, vaníliával stb. A recept arányaiban kissé eltér, adnak hozzá valamit, de az elv ugyanaz.