Német ujjatészta Schupfnudeln - Schupfnudeln

Német ujjatészta Schupfnudeln - Schupfnudeln

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: német

Hozzávalók
krumpli	1 kg
tojás	1 db számítógép
Liszt

Főzés módja

• A 17. századig a schupfnudeln német ujjatészta csak lisztből, rozsból vagy búzából készült, később - burgonya hozzáadásával. Minden országban más-más módon készül, miközben mindenki azt állítja, hogy helyesen csinálják, és másképp nem lehet. Badenben Baunzennek vagy Bubespitzle-nek is hívják őket, Bajorországban ujjatészta, Bauchstechala, Schupfnudeln oder Dradewixpfeiferl más országokban Krautnudeln, Schopperla vagy Schoppalla. Az alakja is változó, Frankenben vékonyak és hegyesek, Ausztriában pedig édes körettel készülnek, és máktésztának hívják.
• A fő dolog ebben az ízsemleges ételben az, hogy teljesen felszívja a köret illatát és ízét. Ha cukorral és fahéjjal meghintjük, desszert lesz. Ha fűszeres mártással tálaljuk, akkor ebéd lesz.
• Nevüket a "schupfen" - "taszítani" igéből kapták. A tenyér éppen ilyen jellegzetes "taszító" mozgásával készülnek.

• 	Forraljuk fel a burgonyát, gyúrjuk össze és kissé hűtsük le. Hozzáadjuk a tojást.

• Adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. A recept szerint annyi lisztre van szüksége, hogy a tészta ne ragadjon a kezéhez. Valamiért még mindig rám ragadt. Húzza ki a tésztát egy hosszú csőben, és vágja apróra. Mindegyik darabból 5-8 cm nagyságú hegyes végű jégcsapot formálunk, és kb. 10 percig főzzük sós vízben, vagy serpenyőben megsütjük.

  Vajban sütöttem

  Köretnek főztem szeletelt párolt savanyú káposztával.

• Jó étvágyat mindenkinek.

Érdekes recept! Vicces, hogy a különböző nemzeteknek nagyon sok hasonló receptjük van.
És igen! Azt sem tudom megérteni, amikor azt írják, mihez kell hozzáadni a lisztet, mielőtt a tészta leállna. A krumplitésztám mindig a kezemhez tapad.

Számomra az íze különös, talán még egyszerűbben szokatlan.

Ó, köszönöm, már megszerettem ezt a receptet! Ahogy a férjemnek burgonyát hámozok, megpróbálom megsütni és forralni.

[Nikka]

Nikkakérlek, örülj, hogy tetszett a recept