Májpástétom hagyma lekvárral.

[Pástétom:]

Májpástétom hagyma lekvárral.

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: Francia

Hozzávalók
marha máj	700 gr.
hagyma	2 db
közepes sárgarépa	3 db
vaj	50 gr.
tejszín (a zsírtartalom nem számít)	70 gr.
vörösbor, mint a Cahors (konyak is lehetséges, de lágyabb borral)	2 evőkanál. l.
olivaolaj	3 evőkanál. l.
só. bors a malomból 4 színű
hagymalekvár esetében:
közepesen fehér hagyma, vékonyra szeletelve	2 db
közepes fej vörös édes hagyma, vékonyra szeletelve	2 db
néhány ág friss kakukkfű
őrölt feketebors	1/2 tk
száraz vörösbor	750 ml
balzsamecet	120 ml.
barna cukor	200 gr.
olivaolaj	120 ml.

Főzés módja

• Szokatlanul ízletes kombináció! Próbáld ki!
• Pástétom:
• Öntsünk olot egy mély serpenyőbe. vajat, adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, 1 cm-es karikákra vágva, nagy darabokban (hagymát 6 részre).
• Enyhén megpirítjuk és hozzáadjuk a májat, 2-3 perc múlva öntsük hozzá a bort, hagyjuk az alkoholt elpárologni, fedjük le, 20 percig pároljuk, ellenőrizzük a sárgarépa készenlétét.
• Távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a folyadék elpárologjon, pároljuk aranybarnára.
• Nagyon alaposan ledaráljuk konyhai robotgépben, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk vajat és tejszínt, keverővel felverjük.
• FIGYELEM- soha ne sózzon nyers májat, különben csak tölgy lesz!
• Lekvár:
• Melegítsen olajat egy széles, nagy átmérőjű serpenyőben.
• Helyezzen mindenféle hagymát, kakukkfüvet, borsot és fedő nélkül nagyon alacsony hőfokon, 20 percig melegítse, időnként megkeverve.
• Növelje a hőt, adjon hozzá ecetet és bort, adjon hozzá cukrot és keverje addig, amíg a bor felforr, és a cukor megolvad.
• Csökkentse ismét a hőt, és főzze 40-50 percig. amíg a lekvár nem lesz a kívánt konzisztenciájú - sűrű. mint az igazi lekvár.
• A kész lekvár egy hétig hűtőben tárolható.

jegyzet

[Natasha]

Natasha, csodálatos! Mindenképp megfőzöm, imádom a májat. Bogyós lekvárral főztem, hagymával nem, de mindenképpen megpróbálom

aha, Tatyan, próbáld ki! nekem és az enyémnek tetszik !!! Köszönöm!

[Natasha,]

Natasha, varázsa - milyen finom pástétom!
Nagyon érdekes recept, könyvjelzőkbe viszem, és biztosan megfőzöm!

boldog. hogy tetszett a recept !!! Köszönöm!

Mmm! Az ígért hagymalekvár, sőt pástétommal!
Köszönöm, Nata!

[natapit]

Megcsináltam! A pástétom értelmében (már régóta készítem e recept szerint, ha lusta vagyok a libamájjal bajlódni) és a lekvárral. Szokatlan kombináció alakult ki. Csak én valószínűleg túl sok folyadékot főztem (néhol a lekvár hagymás karamellává változott), de mégis nagyon finom, és azt mondanám, hogy finom. natapit köszönöm egy ilyen ínyenc leletet!

és köszönöm a finom és gyönyörű fotóriportot!

Milyen klassz dolog !!! Még meg kell szerezni a barna cukrot. Amint a bejegyzés véget ér, mindenképpen megcsinálom! Megjelölöm könyvjelzővel, köszönöm !!!

és köszönöm!

Csirkemáj pástétomot készítettem. Hagyma lekvár nélkül is nagyon finom (nem eszem édeset)! Köszönöm a receptet!

Nyaralni volt, hiányzott ez a recept! Jobban vagyok!

Köszönöm!