Élesztős palacsinta Suvalov gróf családi archívumának receptje szerint

Élesztős palacsinta Suvalov gróf családi archívumának receptje szerint

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
préselt élesztő (vagy száraz)	16 g (5 g)
a legmagasabb fokú búzaliszt	385 g
tej	475 g (+ 200 g)
víz	240 g
cukor	25 g
só	2 g
tojássárgája	4 dolog
tojásfehérje	1 db számítógép
vaj	42 g
szóda	0,75 g

Főzés módja

• A sárgáját cukorral habos fehér habig verjük a "szalag" szakaszáig.

• A felvert sárgájához olvasztott vajat, lisztet, vizet, sót és élesztőt adunk. Ha sűrített élesztőt használ, akkor először kis mennyiségű vízben kell hígítani (a teljes térfogatból). A szárazakat egyszerűen tegye a tálba, ahol a tésztát gyúrja.

• Addig keverjük, amíg a keverék sima és az összes liszt egyenletesen megnedvesedik. Hagyja szobahőmérsékleten 15-20 percig a fermentációs folyamat megkezdéséhez.

• Adjon szódát a tésztához, keverje meg.

• Forraljuk fel a tejet (475 gramm). Miközben folyamatosan kevergeti a tésztát, öntse több részletben.

• Hagyja a tésztát egyedül 10 percig.

• A tojásfehérjét puha csúcsokig keverjük. 2-3 menetben tegye a tésztába.

• A kész tészta meglehetősen vastagnak bizonyul, és maguk a palacsinták e recept szerint szilárdak, nem vékonyak. Ezért ebben a szakaszban még 200 gramm meleg tejet adtam a tésztához, vékonyabb palacsintákhoz.

• Hagyja a tésztát még 5-10 percig állni.

• Süssük a palacsintákat egy jól felmelegített serpenyőben, mindkét oldalon.

• 25 palacsintát kaptam 20 cm átmérővel.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A recept innen: 🔗

Manechka, ennyi - igen! Még soha nem láttam ilyen csipkés palacsintát. Köszönöm a receptet!

Ez olyan szép! Csak egy lyuk egy lyukon! Nézem és csodálom.
Mennék felkavarni ilyen csodálatos pislogásokat?
Manechka, köszönöm! Nagyon jó!

[Galina]

Galina, Köszönöm. Jómagam nem számítottam rá, hogy ilyen légies palacsinták lesznek.
Ritus, Köszönöm. Muti. Remek palacsinta. Gyorsan készüljön, főleg élesztőre. Ízlés szerint semleges. Tejföllel, és valami édes és sóssal jól passzolnak.

Ó, micsoda kör, majdnem megfulladt a nyál ...
Csodálatos palacsinta Manyasha, megvan!
Elviszem, talán megtiszteltetés, hogy szar vagyok!
Köszönöm!

[Manya]

Manyamilyen csipke! Ilyeneket még soha nem tudtam megtenni (palacsintát azonban ritkán sütök).
Ember, mit gondolsz, kapok ilyen csipkét?

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Ezek a lyukak a palacsintában! Még soha nem láttam ilyeneket! Azonnal meg akartam próbálni ilyeneket készíteni! Köszönöm a receptet!

Manya, követte a linket - néhány rossz csak a szokásos palacsinta a szerzőtől.
Mestered, a csonk tiszta.

Elvette az utolsó tányért.

követte a linket - néhány rossz csak a szokásos palacsinta a szerzőtől. Mestered, a csonk tiszta.

Én is jártam ... igen, a szokásos palacsinta.

Ember, mit gondolsz, kapok ilyen csipkét?

Leveszem a kérdést, szeretem, ha Mani nem fog működni, hogyan lehet a linkről.

[Ksyusha, Galina, Elena, Galina]

Ksyusha, Galina, Elena, Galina, nagyon köszönöm, lányok. Szolgáld ki magad. És süssön az egészségére. Biztos vagyok benne, hogy ugyanolyan szellős palacsintát kap.

mint a link

Jobb lesz. Ha nem is ad hozzá tejet, a palacsinta még mindig csipkés, csak vastag.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, palacsinta osztály, ilyen perforáltak még soha nem találkoztak. Szeretjük a palacsintákat, ezért mindenképpen megpróbálom életre kelteni. Palacsinta sütéskor pedig a serpenyőt olajjal vagy sütőben meg kell zsírozni.

Milyen gyönyörű palacsinta.És élesztő és szóda? érdekes. Én is biztosan megpróbálom. Csak meleg van már itt a serpenyőknek ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka szuper palacsinta! Kipróbálom a sütőt! Csipke!

[Manyunya]

Manyunya, Ilyen szépséget még életemben nem láttam!

[Sonadora]

SonadoraIstenem, van, akinek arany tolla van, milyen palacsinta !!!!!! Oh

Manyasha tűnő. Állandóan csodálom a munkáját. Köszönöm azokat a palacsintákat. Van mire törekedni

[Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana]

Tatiana, Elena, Tonechka, Tanyusha, Irina, Svetlana, lányok, köszönöm szépen. Örülnék, ha a recept hasznos lenne számodra.

A vékony csipkés palacsinta minden kedvelőjének emlékeztetni szeretném ezt a csodálatos receptet

Élesztős palacsinta "Vologda csipke"tól től Freken Bock
A palacsinta mese.

palacsinta sütéskor kenje meg az edényt olajjal, vagy szárítsa meg szárazon

Tatyana, Minden palacsinta előtt vékony réteggel, szilikon ecsettel bekentem.

És élesztő és szóda?

Lena, Igen. 0,75 gramm szódabikarbóna alig kevesebb, mint 1/4 teáskanál CP.

[Manya]

ManyaSzeretem!
A palacsinta tökéletes, nagyon gyengéd és finom! a lyukak valótlanok!
Az utolsó próbát fél óráig adta valahol, az élesztő friss, meglepő módon még a szaguk sincs!
Meghajlok!

[Tanyush,]

Tanyush, köszönöm, hogy megpróbáltad. Örülök, hogy tetszett a palacsinta.

Fél óra adta meg az utolsó igazolást

Hasonlóképpen. A tészta olyan, mint a legpuhább hab.
Egész héten ennek a receptnek megfelelően sütöttem, néha enyhe változtatásokkal: sárgája és fehérje helyett három egész tojást vettem, habosra vertem őket, nem adtam hozzá szódát.

[Manechka]

Manechka, ismételt pár hete, újra örülök!
Nagyon jó egyszerű recept!
Fél adagért két egész tojást vett, nem öntött további tejet.
Megismétlem és megköszönöm!

Mindenki - a sütő!

Ó, milyen érdekes palacsinta recept. Biztosan sütök.

[Tanechka]

Tanechka, Köszönöm. Nagyon örülök, hogy tetszett a recept.
Natasha, Köszönöm. Finom palacsinta!

Valami teljesen palacsinta nélkül vagyunk ezen a palacsintahéten. Csak egyszer sütöttem palacsintát reggelire. Remélhetőleg hétvégére megteszek valamit. Csokoládé palacsinta sütemény elkészítését tervezem.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, az ilyen palacsinta finom!
Kiderült 28 db.

Csak egy lyuk egy lyukon!

Nem ígérem, hogy fényképet hozok.
Finom!

[Antonina]

Antonina, egészségedre! Nagyon kellemes, hogy ízlett a palacsinta.

Élesztős palacsintát akartam, vettem ezt a receptet, és ez így volt !!! Nagyon finom, és gyors))) Öntöttvas serpenyőben sütve gyönyörű napok derültek ki! Manechka, nagyon köszönöm a receptet!)))
Egy rakás palacsinta elrepült most reggelire, a gyerekek ettek és dicsértek, nagyon finom !!!!

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm. A legszebb palacsinta. Nagyon szép, hogy a recept jól jött.

Manechka, én is a palacsintáddal vagyok. Második nap sütök, mert kiadósak, puhák és porózusak.
Miért, kiderült, hogy más kaliberűek, de finomak!
Köszönöm, Manechka!

[Ritusya]

Ritusyaugró lyukak! Nagyon szép palacsinta. Köszönöm kedves a jelentést. Nagyon kellemes, hogy a recept, ahogy mondani szokták, bejött.

Én is szeretek reggelizni 🔗

[Manechka]

Manechka, ismételt pár hete, újra örülök!
Nagyon jó egyszerű recept!
Fél adagért két egész tojást vett, nem öntött további tejet.
Megismétlem és megköszönöm!

Mindenki - a sütő!

Ismétlem, köszönöm!
Ismét egy fotó nélküli jelentés, fogadja el a szavát, Manechka, olvasztó csipke, bár nem osztottam meg a tojásokat, mindketten vertek az elején, és a tej nem öntött további.
A 35 perc végén végzett igazolás adta, és melegen vagyunk.
Fél adag csak 2-ért, ujjak szinte megették.
Köszönöm kedvesem!