Francia bagett

[lubany_b]

Francia bagett

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
2 1/4 teáskanál száraz élesztő
370 g liszt
1 evőkanál. kanál cukrot
1,5 teáskanál só
2 evőkanál. evőkanál lágy vaj
250 ml meleg vizet

Főzés módja

• Kenyérsütő gép üzemmódja "francia", "tészta" (3 óra 40 perc)
• Ha manuálisan végezzük.
• Az élesztőt keverje vízbe (50 ml, és hagyjon 200 ml-t a tészta gyúrásához) a cukor felének hozzáadásával. Fedjük le, hagyjuk 15 percig. Gyúrjon sima tésztát a megadott összetevőkkel és az élesztőoldattal. Letakarva hagyjuk meleg helyen, hogy a tészta felére emelkedjen.
• Az egyeztetett tésztát ossza fel 2 részre, görgessen téglalapra, szorosan tekerje tekercsbe. Helyezze a bagetteket egy előkészített tepsire. Hagyja fél óráig kelni. Éles késsel vágjon. Kenjük meg tojással, szórjuk meg szezámmaggal és mákkal. Helyezzen egy sütőpapírt forró vízzel a sütő alsó szintjére. Süsse a bagettet a középső polcon 10 percig 220 fokon, és további 25 percig 200 fokon. [/ Color]
• Változásaim:
• Az élesztő 1,75 tk. (Egy barátom sütött utánam, és 1,5 teáskanál élesztőt tett. És minden rendben volt !!!) A tészta rendben megemelkedett. Vékony volt, de nem tettem hozzá lisztet, mert szeretem a vékony tészta eredményét. Számomra úgy tűnik, hogy a zsemle ezután levegősebbnek bizonyul. Cukor tegyen 1,5 evőkanál. l. Só - 1 tk egy kis csúszdával. A bagettek nagyszerű íze volt.

jegyzet

Tól től lubany_b ITT 🔗

Lyuba pedig egy lengyel oldalról vette át a receptet. Tehát minden állítás a névvel kapcsolatban - azt mondják, a franciák nem sütnek vajas bagettet - küldjék el a lengyeleknek !!! Nos, mi magunk is elfogadunk köszönetet az ízletes bagettért ...

Nagyon köszönöm Lyubasha-nak a csodálatos receptet.

Hasonló receptek

Francia bagett "régi tésztán" / Baguette de pate fermentee (sütő) (Idol32)

Francia bagett. (MISHA)

Francia bagett / bagett (sütő) (Idol32)

Köszönöm a receptet 🔗
Egyszerű, gyors és ízletes !!! A férj örül. Ő egy bagett szerető.
2 teáskanál élesztőt tettem, a tésztát kenyérsütőbe tettem "francia" módban.
Elektromos sütőben sütött, víz nélkül a középső polcon. A sütőm kicsi, ezért legközelebb kicsit rövidebbre készítem a bagetteket. És akkor átlósan kellett terítenem

Mennyi friss élesztőt kell tenni?

[lenok2_zp]

lenok2_zpSzerintem elég lesz 15-20 gramm.

Köszi, azt hittem. Ha a tészta vékony és nehezen tekerhető? és nagyjából milyen méretű téglalapokat gördít ki?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, a tészta folyékony, de jobb, ha nem teszünk hozzá lisztet, akkor a sütés levegősebb lesz. Jobb, ha liszttel szórjuk meg az asztalt és a sodrófát, és a tetején kissé poroljuk meg a tésztát, mielőtt hengerelnénk. Nem tudom biztosan megmondani a méreteket ... Nem mértem meg, nos, kb 30x40, esetleg 25x45. Ossza ketté a tésztát. És nem fanatikus - guruljon az egyik, a másik irányba. Nem finom !!! Végül is ezt csináljuk, csak azért, hogy ... ügyes tekercseket tekerjünk. Néha hosszabb tésztacsíkot kapok tekerés közben. Nos, ebben az esetben - tekerje egy tekercsbe, és szépen hajtsa be a széleket. Magyarázza tovább. Elkezdi csinálni - mindent egyszerre megért, meglátja - a bagettek szép látvány leszek !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, és ha a tésztát "Élesztő tészta" üzemmódban készítik (dagasztás + 1 óra kipréselés), ad-e egy kört? És mégis ... mit gondolsz, ha tejet készítesz tejre, vagy legalább fél víz + tej, az eredmény jobb lesz, vagy nem kellene "elrontanod" az eredeti receptet?

[Kroshik]

Kroshik,

ha a tésztát "Élesztő tészta" módban készítik (dagasztás + 1 óra kipréselés), akkor működni fog?

természetesen ... csináltam tészta módot is ...

És tovább...Mit gondolsz, ha tejet készítesz tejjel, vagy legalább fél víz + tej, az eredmény jobb lesz, vagy nem kellene "elrontanod" az eredeti receptet?

Nos, nem lesz rosszabb!

[Gashenka]

Gashenka
Vegyünk egy hatalmas köszönetet! A lányaimat annyira megdicsérték, nos, előtte megkedvelték őket !!!
Itt vannak a "babapogácsaim":

🔗

🔗

P.S. A tészta enyhén vizes volt, de lisztet sem tettem hozzá, növényi olajjal olajozott kézzel sikerült a bagetteket kialakítani, és nem volt felesleges liszt!

A recept valóban nem bonyolult, és minden nagyon gyorsan elkészül.
Csak most van egy kérdésem. Levágtam egy darabot, megkóstoltam, egy közönséges pite tésztájának ízére emlékeztettem, csak töltelék nélkül.
A kéreg nem ropog, szokásomból törülközővel letakartam a bagetteket. Nos, ez rendben van, érdekes tudni az ízéről?

Nem csoda, hogy az íz a töltelék nélküli pite ízére emlékeztetett. Valóban, mindkét esetben ez a sütés, és ha a kenyér íze hasonló a pite ízéhez, akkor ez dicséret a tésztának.

Ó, nagyon köszönöm. Egyébként úgy gondoltam, hogy egy igazi franciának valahogy másnak kell lennie. Bár a bagettek az üzletből származnak, egyáltalán nem hasonlítanak az enyémhez.

Gasha, meg tudnád mondani, hol vásárolhatok formát bagettekhez? És akkor én vagyok a téma, hogy mit, hol lehet vásárolni, írtam egy kérdést, miközben senki sem válaszolt. És ez az a lehetőség, hogy ma elmegyünk a VTK-ba, ha más nyomtatványokat vásárolhat nekik.

A MOULINEX OW 6002 kenyérkészítő például bagettet süt, de a sütőben jobban szeretem.

[Altusya]

Altusya, "igazi francia" és más lesz, a franciák nem sütnek gazdag bagettet, erről írtam az első bejegyzésben. Nem tudok mesélni a nyomtatványokról. Nekem sincsenek. Moszkvában ez probléma. Próbáljon hivatkozni arra a témára, ahová a lányokat Ukrajnába küldik. Raktár Lyulyok. Néha vannak lehetőségek Moszkvába történő szállítással.

Nézze meg az "igazi francia" receptjét:

🔗

Gash, én bagettekkel, vagy inkább rudakkal, nos, kicsit ott ferdítettem őket, de ez mind hülyeség, finom, légies és ropogós kéregű lett, nos, csak yum-yum!

Ó, milyen orrlyuk csemege!

Tanya, szuper !!! Finom francia bagett ukrán szalonnával !!! DOLOG!!!

[Suslenysh]

Nos, hát Suslenysh van egy figyelemre méltó bagetttartónk! És alatt Gashin érzékeny vezetés És csavart, valahogyan, csavarodott! Irigykedjen a MontMartre-i kávézókban! (A szalonnáról paradicsommal beszélek)

Irigykedjen a MontMartre-i kávézókban! (A szalonnáról paradicsommal beszélek)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Köszönöm a csodálatos receptet

És hálás vagyok a csodálatos jelentésért!

A bagett csak egy csoda !!!!! Köszönöm a receptet.

Egészségedre!

A bagettek kibontakoztak (((általában nem tudom, hogyan készítsem ugyanazt (((ezek az elsők, de szuper íze van !!!! Eh, hol ásnám elő a formákat (((nincs és) hogyan nem bontottad ki őket?

[Laksana]

Laksana, nem, nekem nem bontakoztak ki, én is formák nélkül sütöttem, de sütőpapír hajtással elválasztottam őket. Sajnálom, nem látom a fotót ...

Helló, szeretnék bagettet készíteni, mondja meg, milyen vékonyra kell tekerni a tésztát?

Nem vékony, nem tekercset készítünk, hanem kenyeret ... a vastagsága valamivel kevesebb, mint egy centiméter, körülbelül 0,8 cm

Itt van egy másik módja a bagettek formázásának

Itt egy újabb nagyszerű videó

Gasha, köszönöm a segítségedet, ma bagettet sütök.

Sok szerencsét!

Nos, itt készítettem bagettet, Gasha, köszönöm a részletes receptet, elvégre csak júniusban vettem meg a HP-t, előtte pedig egyáltalán nem barátkoztam a tésztával, számomra ez meghaladta a kezem, legfeljebb gombóc és gombóc volt, először csak a fehér kenyérben sütöttem a leggyakoribb kenyeret, majd elkezdtem búzát-rozsot sütni, három hónapja próbálkozom új receptekkel, most KhP-ben többnyire csak gyúrtam, és sütöttem a sütőben, amikor megláttam a receptedet, azonnal kigyulladtam, hogy megsütöm ezeket a bagetteket, nos, annyira étvágygerjesztően néznek ki a fotóra, a tésztát francia kenyér üzemmódra tettem, a sütés előtt kikapcsoltam a HP-t, formáztam bagettet , miközben a sütő melegedett, tisztességesen felkeltek, a sütőben 10 percig t-220 fokon és 20 percig 200 fokon sütötték.
Természetesen még mindig messze vagyok a kulináris remekeitől, de megpróbálom. Csodálatos munkát végez, hogy receptjeit felteszi a fórumra, mindent olyan érthetően megír, még egyszer ÓRIÁSI KÖSZÖNET tőlem, férjemtől és gyermekeimtől.
A sütés egyetlen hátránya a plusz 3 kg.

Gulenka, és köszönöm az ilyen csodálatos bagetteket és nem kevésbé csodálatos felülvizsgálatot!

és ismét megsütöm ezeket a csodálatos bagentikiket, családunkban ez a recept sokáig és sokáig gyökeret vert.

Gulenka, köszönöm! Öröm ilyen véleményeket olvasni!

Itt vagyok. mit mondjak ... legközelebb még lisztet adok hozzá .., a kontextusban nem sikerült, amit szerettem volna ..
Nos, egy másik alkalommal biztosan megismétlem, miután vásároltam formákat bagettekhez))

Köszönöm, Gasha! Ez az első bagettem.

Nos, tudod ... Ha EZ az első, akkor mi lesz ezután ??? !!!

Jól sikerült, Svetik! Vajon mennyire jók !!!

Nagyon köszönöm a receptet és a videót.
Először sütöttem bagettet (most vettem egy elektromos sütőt). Újra kiszámoltam a 250 gramm liszt receptjét. A bagett nagyon finom, a kérge túl kicsi, jaj!
Nos, a vágások nem működtek, de rendben. És olyan gyönyörű.
🔗 🔗

Egészségedre, Nadia! Valamiért nem látom a fényképet ...

Kipróbálom a h / z Radical ...

Most látom! Csodálatos bagettek! Okos lány!

Gasha, mondd, kérlek! Készítettem egy tésztát, és elfelejtettem éjszakára ... Egyik napról a másikra felmerült, és peroxidszagot kezdett el. Tud sütni bagettet, vagy jobb újakat keverni? Segíts tanácsokkal!
Olya

Újra gyúrnám, mert teljesen más lesz ... és akkor rajtad múlik

De akkor is a savanyúból süt - mindig lesz ideje kidobni

ó, köszönöm a választ! Jobb, ha összekeverek egy újat))) legutóbb nagyon finomat sütöttem! Köszönöm a receptet!

Egészségedre!

Gasha, nagyon köszönöm, hogy ilyen ízletes baguette Pekla baguette volt az első alkalom, ne ítélj szigorúan, természetesen ne olyan jóképű, mint a mesterek, de az íze kiváló !!!

Zhenya, kezdettel! Kedves bagettek!

Köszönöm!!!!

Helló! Négy éve birtokolok egy Panasonic SD-YD 250 kenyérsütő gépet, amely évek során az Ön webhelyét néztem. Csodáltam a finomságokat, és csak alapkenyeret főztem különféle adalékokkal. Tegnap először készítettem francia kenyeret, miután elolvastam a webhely tippjeit. Nagyon jól sikerült. nem is számított rá. De az unokám nagyon szereti a ropogós kéregeket, ezért úgy döntött, hogy megpróbál bagettet készíteni. Több kéreg van
Nem találok orosz nyelvű recepteket a kenyérsütőgépemhez. És mint kiderült, a kenyérkészítőről nem sokat tudok. Most, amikor rájöttem, hogy a gép bolondbiztos, aktívabban elsajátítom. Gombócokat készített nekem, de gondot nem szabad kihagyni, amikor melegíteni kezd.
Van egy kérdésem a szakértőknek
Francia kenyér van a kenyérsütőben, e program szerint én készítettem egy cipót. 6 óra van. És ha készít egy bagettet, az utasítás elküldi a pizza receptjéhez. Ahogy mondani szokták, kezdje el vele. És mi következik, az nem egy szó. Szóval mi a következő? gyúr - hagy a kenyérsütőben? kivinni? elnézést a félreértésért.
A képek olyan szépek. ilyen pompája még szagol is.
És ez az első francia kenyerem

Kérem, bocsásson meg a hibákat. Nincs orosz ábécém, vakon írok emlékezetből.

Natasha, minden kenyérgyártó ugyanazon séma szerint dolgozik, a különbség csak időben lehet. Megértem, hogy nem a "Tészta" programot használja, hanem csak a "Búzakenyér" programot, igaz? "Búza kenyér" - először egy dagasztás, majd bebizonyítás, majd egy vagy két dagasztás dagasztása korrektúrával, majd amikor a tészta kész, a kenyérkészítő automatikusan sütésre vált. Sütés előtt meg kell néznie az utasításokat, vagy meg kell figyelnie azt a pillanatot, amikor a tészta készen áll. Vegye ki a kész tésztát és süsse meg a sütőben. Vagy annak érdekében, hogy ne ránduljon meg, csak gyúrja össze a tésztát egy kenyérsütőben, kapcsolja ki teljesen a gépet, és hagyja, hogy a tészta zárt fedéllel megolvadjon. Igaz, a folyamat hosszabb lesz, mivel nincs hő.

az utasítás elküldi a pizza receptjét. Ahogy mondani szokták, kezdje el vele. És mi következik, az nem egy szó.Szóval mi a következő? gyúr - hagy a kenyérsütőben? kivinni? elnézést a félreértésért.

A pizza üzemmódra van szüksége ... A tésztát kétszer gyúrjuk össze, és melegen feljön ... Igaz, a kipróbálási mód rövidebb, mint a kenyér tésztához szükséges. a tészta továbbra is a kikapcsolt HP-ben áll a vödör széléig