Sütőben sült fésűkagyló

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Fésűkagyló	10-15 db
Fokhagyma	1-2 szegfűszeg
Citromlé	2-3 evőkanál
Olivaolaj	1-2 evőkanál
Petrezselyem	1,5 evőkanál
Zsemlemorzsa	a fésűkagylók számától függően
Vaj	1-2 evőkanál
Só bors	íz

Főzés módja

Kiolvasztja a fésűkagylót szobahőmérsékleten. Ez idő alatt készítse el a mártást. Keverjük össze a fokhagymát, a citromlevet, a petrezselymet (nekem száraz) és az olívaolajat. Villával jól felverjük, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

Helyezze a fésűkagylót egy tepsibe, és kenje meg bőségesen fokhagymamártással. Fűszerezzük sóval, borssal és néhány apró vajjal
A tetejére fésűkagylót szórunk zsemlemorzsával (egy csipet minden fésűkagylóhoz)
Helyezze az edényt 220 fokra előmelegített sütőbe, és süsse 10-15 percig, amíg a fésűkagyló ropogós aranymártásban megpuhul.
Zöldséggel vagy tésztával tálaljuk. Bár véleményem szerint a fésűkagyló önellátó és ízletes étel!
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

1-2 adag

A felkészülés ideje:

30-40 perc

Főzés program:

Sütő

jegyzet

Nos, hogy lehet a Kamcsatka Terület fésűkagyló nélkül! Sőt, közeleg az új év
Ki kell próbálnunk valami újat!
A recept Nina Tarasova weboldaláról származik (és ő Tessa Kyros "Velence. Étel és álmok" könyvéből származik). Nagyon köszönöm a szerzőnek!
Új íz és érdekes szósz

TENGERFORGÁS (pektén) - a kéthéjú kagylók értékes kereskedelmi faja. A test átmérője 12 cm, súlya legfeljebb 200 g. A héj háromszög alakú, lekerekített talppal; az egyik szár a földbe merülve domború, a másik lapos. A héj színe sárgásszürke. A világ szubtrópusi és mérsékelt vizeiben lakik; Oroszországban - főleg a távol-keleti tengereken.

A fésűkagylón ehetőek az izom (halványsárga, sűrű állagú izomrostköteg) és a palást (sárgás-rózsaszín film, amely beborítja az izmot), amelyek 17-18% fehérjét, 0,2-0,5% zsírt, ásványi anyagokat (kálium) tartalmaznak , kalcium, magnézium, vas, foszfor, cink, jód, mangán) és vitaminok (különösen a B csoport).

A következő termékek kaphatók: fésűkagyló filé, nyersen fagyasztott fésűkagyló izma, szárított fésűkagyló, konzervek ("Fésűkagyló húsa a saját levében", "Fésűkagyló húsa rizzsel"), valamint a fésűkagylóból származó konzervek mustárban és kaporban szószok. A fagyasztott húsnak halvány krémnek vagy halvány rózsaszínűnek kell lennie; kedvezőtlen tárolási körülmények között a fésűkagyló húsa megsárgul. Az otthoni hűtőszekrény fagyasztójában az eltarthatósági idő legfeljebb 3 nap. A fésűkagylóból sokféle kulináris terméket lehet készíteni. Főzés előtt a nyers fagyasztott húst hideg vízben vagy szobahőmérsékletű levegőben olvasztják fel. A felolvasztott húst megmossák, felforralják vagy nyersen sütéshez használják. A húst forrásban lévő sós vízben főzik (1 liter vízhez 0,5 evőkanál sót vesznek) gyökerekkel és fűszerekkel. A főzés időtartama a forralás pillanatától számítva 15-20 perc. A kész fésűkagyló használat előtt a húslevesben marad. A főtt fésűkagyló húsa olyan ízű, mint a rákhús, és harapnivalók, saláták, sült és párolt ételek, töltött káposzta, szelet, hodgepodge, levesek készítésére használják.