Citrom olajban konfitálva

Citrom olajban konfitálva

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Citrom	500g
Durva tengeri só	50g
babérlevél	1 db számítógép.
Fokhagyma	3 szegfűszeg
Csípős paprika	1 kicsi
borókabogyó	3 db
Fekete bors	1 teáskanál
Különféle mediterrán gyógynövények kaphatók	íz
Olívaolaj, bármilyen más

Főzés módja

• A rendelkezésemre álló, vastag héjú citromokat használtam. A citromokat alaposan mossuk meg. Öntsön forrásban lévő vizet, azonnal merítse hideg vízbe. Ismételje meg ezt a műveletet még 2-3 alkalommal. El kell távolítani a citromra jellemző keserűséget. Ha nem zavar, akkor ezt a részt kihagyhatja.
• Vágja a citromokat körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
• 
• Helyezzük egy széles fenekű tálba. Fedjük le durva sóval, óvatosan keverjük össze.
• 
• Fedjük le fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten 24 órán át.
• Egy nap után készítsen aromás gyógynövényeket, fokhagymát, paprikát, borókát
• 
• 
• Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le, szárítsa meg, vágja szeletekre, karikákra, tetszése szerint.
• Mossa meg a csípős paprikát, szárítsa meg, vágja szeletekre.
• Nyomja le késsel a borókabogyókat.
• Tegyen egy babérlevelet, egy kevés fekete borsot, egy szelet vöröset, egy borókabogyót és néhány gerezd fokhagymát egy sterilizált szárított üvegbe az aljára. Tegyen ki néhány kör citromot a felszabadult gyümölcslé nélkül, fedje le néhány aromás gyógynövénnyel. Ismételje meg a lépéseket, amíg a citrom el nem fogy. Olajat öntsünk mindenre, fedővel szorosan zárjuk le, tegyük hűtőbe érlelésre 2 hétre.
• Ötlet a carina-fórummal.

Az edényt arra tervezték

Bank 0,5L

jegyzet

Rábukkantam egy konfitált citrom receptjére, amikor receptet kerestem a paprikás konfitálásra https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Nagyon érdekelt, hogy miért is ez a cukrászda, mindannyian tudjuk, hogy így hívják a nagy mennyiségű zsírban főzött és abban tárolt húst.
Íme, mit mond róla az internet.
A francia szó a fr igéből származik. confire (felkészülni), viszont a latból alakult ki. conficere ("csinálni", "főzni"). Eredetileg a középkorban használták cukorban főtt gyümölcsökre, ezért a "confiture" és a "candy" szavak (Wikipédia).
Azt olvastam, hogy a citrom tartósításának ez a módja a maghrebi konyhára jellemző. Itt van a tagine, és ezt a konfitot később fogom használni.
Az aromás gyógynövényekről. Nehéz olyan friss gyógynövényeket találni itt, mint a rozmaring és a kakukkfű. Ezért használok szárazakat. Kihúzási idejük sokkal hosszabb, mint a frisseké. Ha friss fűszernövényekkel akarja készíteni, akkor nem kell őrölnie, csak ketté kell vágnia az ágakat.

Hasonló receptek

Citrompép (prona)

Citrom-mész limonádé (julia007)

Citromos lekvár (Rendszergazda)

[Natasha]

Natasha, nagyon érdekes és szokatlan, köszönöm !!!

Most biztosan megteszem!

[Natasha]

Addig ismételjük, amíg a citrom el nem fogy

És ha nem érnek véget?
Natasha, Köszönöm! Ha a padlizsán után megmarad az erő, akkor ma megteszem. Vagy a jövő héten.
Szeretem ezeket a dolgokat

[Natasha]

Natasha, köszönöm a receptet. Később húsban és halban? Nem láttam semmi hasznát.

Áááááá, citromért kell futni. Nagyon érdekes kipróbálni az eredményt.

És ha nem érnek véget?

Ezután szerezzen be más bankokat, amíg el nem fogynak.

Később húsban és halban?

Igen, Angela. És azt hiszem, nem csak pörkölhet, hanem díszíthet is.

citromért kell futnia

Könnyű, rohanj gyorsan, amíg Olchik meg nem ragadja

Biztosan megteszem

Ir, próbáld ki.Akkor a vajat valahová rögzítheti.

érdekes és szokatlan

Checkmark, igen. Valami ilyen szokatlan dolgokra vonzott.

Ezután szerezzen be más bankokat, amíg el nem fogynak.

Ha nincs hűtőszekrényben citrom, akkor .... ennyi, vége az életnek. Megeszem őket

[Lelka.]

Lelka., akárcsak az alma? Gyermekeim fiatalon ették meg őket. És összerezzentem és elborzadtam a rémülettől.

egyenes, mint az alma?

Majdnem, csak sóval)))

[Híd]

Hídszar! Natasha, ez egy találkozó! A cékla előtt a citromokat sóval letakartam, és holnapig hagytam. Most újra elolvastam a receptet - nos, minden esetre

Így van, teljes fegyverzetben kell lennie!

Hol és mivel használják?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, főzhet húst és halat, pörkölt zöldségeket, díszíthet hús- és halételeket. A salátákat olajjal ízesíthetjük, pékárukban.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, főzhet húst és halat, pörkölt zöldségeket, díszíthet hús- és halételeket. A salátákat olajjal ízesíthetjük, pékárukban.

Vagyis pác vagy öntet?

A hús párolásakor adhat hozzá szeletet vagy részt. Ízt ad.
Jól illik a halakhoz. Enyhén megkenheti a halakat egy illatos kicsi és főzheti. Citromot tehet a hasába.
Eszik konyakos is

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Igen. Kinek, hogyan, látod, és egy uzsonna.

[Híd]

Híd Natasha, klassz recept) köszi!
A halakkal együtt az vette ki az edényből és kiegészítette az edényt))) A lényeg az, hogy az üzlet legyen

[Híd]

Híd, Natasha, ma betettem a citromot a hűtőbe. Várom az eredményt.

[Gnú]

Gnú, Én is várom az enyémet: girl_in_dreams: Elveregettem a szemtelen kezeimet, hogy ne nyúljanak az üveghez

[Híd]

Híd, nem, nem verem ki magam, nem feledkeznék meg a létezéséről.
Igaz, a füzetbe még a dátumot is felírtam, amikor elkészítettem őket.
Natasha, hová teheti a sózott citromlevet?

Pácoljuk a húst. Vagy megszórjuk a halat sütés előtt. Beöntöttem egy üveg ecetes citromba.

[Híd]

Híd, az biztos, remek tanács. Köszönöm.

[Natasha]

NatashaNos, eljutottam a citromhoz, kinyitottam a kannát, csak kenyérrel próbáltam. Ez finom! Köszönöm!!! Az egyetlen dolog, hogy hiába hiányoltam a forrázási műveletet. Számomra a keserűség meglehetősen elfogadható, de ha valakinek ez nem tetszik, meg kell forrázni. Igen, nem maguk a citrom keserűek, hanem csak az olaj. A citrom finom, ismétlem. És nem a csontokat választottam, szükség volt-e rá vagy sem?

[Tatyana]

Mamadaragaya! Citrom! Megfeledkeztem róluk. Az árvák a hűtőszekrény sarkában állnak, én pedig itt vagyok, panim, a koreai konyha visz el
TatyanaJó, hogy a citrom tetszett. Élvezd!
Nem szándékosan szedtem ki a csontokat, úgy hogy maga is kirepült.
A férjem hozott nekem egy darab karbonátot. Citrommal kell belőle valamit kavarni

Érdekes, Natasha, keserű citromolajod lesz-e vagy sem? A csontok keserűek ... Próbálja ki hamarosan!
Most megpróbáltam vajat önteni kenyérre, a keserűség ebben a formában nem érezhető, így minden rendben van!

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya, és még egy hétig sétálnom kell a bankban, de ki akarom próbálni ...

Vajon keserű citromolaj lesz-e vagy sem?

Nem lesz
A különböző színű citrom maradványainak megőrzése érdekében tavaly ősszel a citromokat vastag, kerek szeletekre vágtam, üvegbe tettem, és teljesen olívaolajjal öntöttem. Az olaj kissé telített a citrom ízével és savasságával, aromássá vált. Mind a citromot, mind az olajat különféle pácokhoz adom, ahol olajra és citromra van szükség, például pácolt csirke, zöldségféléknél. És magában az olajban sütök valamit, például tojást, csirkét, húst, zöldséget
És mindenki boldog volt - abban az értelemben, hogy a citromokat megmentették a károsodásoktól, nem száradtak ki

És olajban sütök valamit, például tojást, csirkét, húst

Jó lenne ilyen olajban csirkét, húst és halat sütni, de a rántotta valami újdonság. Mindenképpen megpróbálom.

Jól. Jelentem. Péntek este megkóstoltam egy szelet konfit citromot. Finom. A citrom szokatlan íze olajjal telített sós ék, valamint a gyógynövények íze és aromája. Könnyű keserűség van jelen, de nem zavarja, de pikantériát ad. Az olaj nem keserű, citrom- és aromás gyógynövények szaga van.
Általában tegyen egy szelet citromot az olaj lerázása nélkül a kenyérre, és egy kolbászdarabbal egye meg - MÉH!
Ezután levágtam a karajot, enyhén megvertem, a darabokat megszórtam sóval és komló-sunelivel, és ráöntöttem a konfit olajat. Kicsit egyenesen, egy teáskanál pár darabra. Milyen gyógynövények voltak az olajban, minden a húsra esett. Két órán át hűtőszekrényben pácolták és megsütötték. A hús nagyon szaftosnak bizonyult, érdekes aromával. Nem tudni, hogy ez egy citrom, nem fogja megérteni. Nem rázattam le a rozmaring tűket és az édeskömény magokat, amelyek az olajjal együtt a húsra kerültek, és sütéskor a sertéshúsra tapadtak.
És képzelje csak el: levág egy darab húst, beleteszi a szájába ... és érthetetlen friss aromát érez. Aztán megharapja ezt a darabot, és a lé folyik belőle a szájába. És ha egy édeskömény mag kerül a fogára, megvonja az ízét ... Hmmm! A férjem tegnap elhallgatott egy ilyen vacsorán, a CAM-on, sétáltatta a kutyát, és letette a megmosott vászont.

Eszik konyakos is

Basszus, konyak !!!! Elment.

[Natasha]

Natasha, vigye a jelentést! Megcsináltam!

A várakozásoknak megfelelően két hét múlva megpróbáljuk.
Még egyszer köszönöm a receptet!

Checkmark, milyen szép üveg. Mondd, hogy kinézete felvidít?
És ez ... Konyakkal is ízlik!

Felemelő a hangulat. Emeljen még többet ... konyakkal !!!

És ez ... Konyakkal is ízlik!

Kibróbáltad? Tetszett?
Vooot
És még egy vörös halnál is kiderül.
Egy szelet enyhén sózott halat és egy szelet citromot egy korsóból, és kenyér nélkül is. Szeretem A Kávét

vörös halakkal kiderül

Elfelejtettem írni. Újra megsóztam a Loyne foltos tőkét a rum receptjével. És egy kanál konfit olajat adott a gyógyító keverékhez.
A hal lenyűgöző íze és aromája van.
Röviden, igazán nem is tudom, melyiket szeretem jobban - a citromot vagy a vajat

[Híd]

Híd, Minél előbb meg kell tennünk, minden olyan finom van írva !!! Ne felejtsd el a foltos tőkehalat sem!

[Rada-dms]

Rada-dms, fuss gyorsan citromért! Összesen már megettem a saját 2 vagy 3 szeletemet.

[Híd]

HídNatasha, végül eljött az óra, amikor megkóstoltam a citromot.
Milyen jól mentek a hagymahéjban főtt sertéshúshoz ...
Most még sózva van.

Lányok, segítsetek magatokon!

Tőkehal citromos konfittel, sous vide technológiával (gala10)


Íz ... ez valami ...
Natasha, még egyszer köszönöm a konfit receptet!

Natasha, fontos a durva só? Nos, nem látom, focacciát kerestem. Galinka sehol máshol nem készített ilyen ízletes halat, én már citromot szedtem, míg az olcsó Dixie-ben. De nincs só.

[Larissa]

Larissa, nem szükséges. Használhatja a szokásos szürkét, nem pedig extrát. A nagy csak érdekesebb. Van citrom promóció Dixie-ben? Holnapra be kell mennem.

Gal, egy gyönyörű hal. Nincs még egy sous-vid. De mindenképpen csinálok valami ilyesmit.

[Natasha]

Natasha, opcióként konfitálással pácoljuk, majd sütjük.

[gála10]

gála10, nem. Azt hiszem, makrélát készítek konfitálással. Fóliában.

Készítek konfekttel makrélát. Fóliában.

Nagyszerűnek kell lennie!

Nagyon napos korsó, azonnal el akartam készíteni.
Talált pár nagy citromot)) az egyetlen kitérés - a csípős paprika csak száraz változatban volt.
Hűtőbe tettem, hogy infúziót kapjak. Köszönöm a csodálatos receptet

[Natasha]

a citromok értelmében megmentették a romlástól, nem száradtak ki

Citromot veszek dobozban, és nem tudok nélkülük élni ...
Annak érdekében, hogy ne száradjon ki - 3 literes edényt citrommal töltök meg, hideg vizet öntök a hűtőbe vagy a pincébe.
A hónap mentésre kerül.
Natasha, Sajnálom, hogy nem a témában, de bárki jól jöhet. És most Dixie-ben a falunkban citrom 65 rubelért. Újra vettem egy dobozt

[OlgaGera]

OlgaGera, és a vizet citromra kell cserélni?

[Lelka.]

Lelka., a citromról szól.És kíváncsi vagyok, hogyan lehet tovább tartani őket.