Sült tej, erjesztett sült tej és varenetek (Steba SV 2)

Sült tej, erjesztett sült tej és varenetek (Steba SV 2)

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Tej	1 l
Kovász	receptre

Főzés módja

• Mivel egyáltalán nincs mód a tej melegítésére az SV 2 tálban, a bankok innen mentek meg https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412659.0... Ultra pasztőrözött tejet vettem, 3,5%. Forralta, üvegbe öntötte, vízbe tette. 90 fok az SV 2 termosztáton (kb. 92-93 fok a való életben), 8 óra. A termék kiválónak bizonyult - íze, színe, illata, még a megfelelő hab is kialakult. Semmi gond - nem menekül el, nem ég meg, és még zárt edényben is.
• 
• Ryazhenka. Arra számítva, hogy a kedves kollégák sokféle lehetőséget tudnak tudni az erjesztett sült tejről, azonnal tájékoztatom Önöket, hogy a legegyszerűbbet választottam. 400 g sült tejért 3 evőkanál természetes Activia 3,5% -ot teszek. 40,5 fok, 5 óra.
• 
• Varenets. Ismét minden egyszerű. 400 g sült tej és 2 evőkanál 15% -os tejföl. 40,5 fok, 5 óra.
• 
• Mindkét termék valóban nagyon ízletesnek bizonyult - finom, kellemes állagú (hozzávetőlegesen, ahogy Nana leírta a fent említett témában, most mindig ezek a félreérthetetlen kritériumok vezérelnek). A Varenets jobban tetszett - ez általában egy dal, de természetesen teljes kicsapongás: tej + tejföl ...

[Alekszej]

Áááá !!! Fkusnaaaa !!!!!! De, poszt.
Most megvan, egy másik Varenets-t csinálok, kinek érdekes? A gyerekek nem esznek, rá tudom kényszeríteni a férjemet?
Alekszejés a tej és az erjesztett sült tej csodálatosan néz ki!
És ... emlékszem Nana leírására is)

[Irina]

De, poszt.

És én ... ez ... tetszik, mielőtt a nagyböjt még mindig ... itt ...

a tej és az erjesztett sült tej is csodálatosan néz ki!

IrinaKöszönöm, eredeti méretükben még jobban mutatnak.

[Alekszej]

Alekszej, köszönöm a receptet! Szeretem mindazt, amit előkészítettél. Csak szeszélyből tettem. Most van mit ellenőrizni.

Ó, igen. Shtebochkának köszönhetően van egyenes otthoni tejüzemem, sült tej és erjesztett sült tej, kefir, joghurt, túró. Miért ne egy fazékban? Azonnal megteszek 3 litert, járok, járok így.

Tisztelet! Nagyon jó! És ha nem azonnal 8 órára próbálod eltenni a bágyadtságot, hanem mondjuk 4-szer 2-szer vagy 3-szor 3-szor? Miért kérdezed? De miért! Ha minden rövid idő után kinyitja a sült tejet, és óvatosan engedje le a kéregmelegítőt az aljára. És így 3-4-szer. Ezután erjedéskor a leengedett hab eloszlik az egész térfogatban, és a finom lesz - csak a halálozás! Mintha a lány feneke vagy hívogató és zörgő, vagy rugalmas és visszataszító lenne! Tényleg nem tudom, hogy lehetséges-e ilyen cselekvés a modern csodatechnikában?
Bukni fogok egy ilyen finomságra és jövök a mézeskalácsommal! És milyen poszt. szóval nem félelmetes. Csak azt kell mondania a tejhez: szójának vagy kókuszdiónak hívlak. Bocsásson meg a bűnösnek, a böjt nem nekem való.

[Nana]

Mintha a lány feneke vagy hívogató és zörgő, vagy rugalmas és visszataszító lenne!

Nana, költő vagy! E szavak után kísérletezni akarok veled!

[Nana]

Nana, költő vagy! E szavak után kísérletezni akarok veled!

Szóval oto! Olyan vagyok, mintha majom lennél: akár okos, akár szép, még mindig nem tudom, hogy hajlamosabb vagyok-e a főzésre vagy az írásra.
Nem adok hozzá történetgyűjteményt: "Krónikák a boszorkány életéből". Amint elkezdek írni, vonz a főzés. Elkezdem főzni - trebókat írni! Már eldöntöttem volna, a tea nem lány.

És az SV1-ben megteheti közvetlenül a tálban? Tartsa ugyanannyi ideig vagy hosszabb ideig? (Általában a receptjeid szerint észrevettem, hogy az SV2-ben mindent nagyon gyorsan elkészítenek).

történetgyűjtemény: "Krónikák a boszorkány életéből".

Samizdat vagy próza ru?

Alyoshenka, barátom, azt tanácsolom (jöjjön?) Ne ultra pasztőrözött tejet vegyen, hanem éppen ellenkezőleg, a legrövidebb eltarthatóságú pasztörizált tejet. A mezőgazdasági tejből általában az élelmiszer-extázisba esem. Ilyen következetesség születik belőle! Képzelje el, hogy elrugaszkodik, törekedjen arra, hogy a sifrához nyomja, és hirtelen! ... Leugrik egy vastag zsíros, sárgás krémrétegre, amely körülveszi! Lyapota! Lapotis, hogy!

Samizdat vagy próza ru?

Természetesen Samizdat!

[Nana]

Nana,
Nővér szem előtt.))) Nekem is több nra van.
És a link?

[Nana]

Nem adok hozzá történetgyűjteményt: "Krónikák a boszorkány életéből". Amint elkezdek írni, vonz a főzés. Elkezdem főzni - trebókat írni! Már eldöntöttem volna, a tea nem lány.

NanaTalán fel kell kérni a Főnököt, hogy zárja be pár hónapra a Kenyérkészítő bejáratát. Megírod Boszorkány történeteit, majd vissza hozzánk.

[Nana]

NanaTalán fel kell kérni a Főnököt, hogy zárja be pár hónapra a Kenyérkészítő bejáratát. Megírod Boszorkány történeteit, majd vissza hozzánk.

Ó, ezt nem tudom megtenni! Boszorkányom is szeret főzni!

Nos, álmodtam ...

[Nana]

Nana,
Nővér szem előtt.))) Nekem is több nra van.
És a link?

Csak én vagyok erősen bezsászja. Nagy, nagy titok által: 🔗
Kérem az alaverdi.

Oksana, hú! Olyan sok van ... Nem fog azonnal működni

alaverdi.

Hadd olvassam el először ... Köszönöm a bizalmat! Általánosságban elmondható, hogy most el vagyok látva az olvasással. És akkor mindenképpen megírom a benyomásaimat! De a hozzászólásaid alapján ítélve érdekes lesz. Már olvassa el az első "Az emberi hülyeség krónikáját". Érdekel!

Ne nézd, belement az olvasásba ...

Egy nagy, nagy titokban:

Elolvassuk a SCHAZ-ot! Mindazonáltal, akkor a moderátor törölni fogja a linkeket, miért kell szégyellnie valamit.

Kérem az alaverdi.

Alaverdy!
🔗

[mur_myau]

mur_myau, Helen! Elfelejtettem az összes szót ... Lányok, milyen tehetségesek vagytok! Lena, köszönöm neked is. Én, valószínűleg, mint Lena-kubanochka, eltűnök pár napra. Olvasni fogok.

Alaverdy!

Tejet ittunk és ettünk néhány Varenet-t, ezt hívják ... Ahogy a tulajdonos eljön, ő ad nekünk meleget ... Miért ... nem mi vagyunk hibásak ... Az ember nem egy fermentált sült tej élő!

Oh, lányok, köszönöm! Én is elmentem! Helen, minden olyan profi nálad, elolvastam!

Hú, kollégák, elmentem az oldalra, aztán egy egész beszéd alakult ki ...

[SD]

SD,
Ne haragudj.))
És a válasz időben lesz a szokásos sous formában? (fentebb írtam)

[lappl1]

lappl1,
A tankönyvekről nem tudok, de vennék egy füzetet a gyógyteákról. Eddig minden nyomtatásban + kilométernyi beszélgetés volt a teaklub témáiban.

Nana,
Milyen prof. Amatőr vagyok, van egy ilyen hobbim. Étel és fantázia.

[mur_myau]

A tankönyvekről nem tudok, de vennék egy füzetet a gyógyteákról. Eddig minden nyomtatásban + kilométernyi beszélgetés volt a teaklub témáiban.

mur_myau, Egy kicsit később kitisztítom az árvíz témáját. Annak érdekében, hogy ezekkel a kilométerekkel ne riasszák el az embereket. Még nem gondoltam arra, hogy brosúrát írjak a teáról. Most nem ilyen körülmények között élek könyveket kiadni.

[Nana]

Most van mit ellenőrizni.

Köszönöm, hogy szakértői szinten sajnos még mindig messze van ...

Miért ne egy fazékban? Azonnal megteszek 3 litert, járok, járok így.

Ha "serpenyő" alatt a Su Vid telepítésű tálat érted, akkor ez az SV 2-ben nem fog működni - a tálban szivattyú, keringető rendszer stb. Nos, vegye figyelembe az egység fedelén található kondenzvizet. De, mint a gyakorlat mutatja, ez nem különösebben befolyásolja a folyamatot.

És ha nem azonnal 8 órára próbálod eltenni a bágyadtságot, hanem mondjuk 4-szer 2-szer vagy 3-szor 3-szor?

Jól, Nana, ez természetesen jó, haute tejkonyha, szinte molekuláris Valóban eredeti sült tej lenne, de mennyi gond - 2 óránként legelni. Biztos vagyok benne, hogy megbirkózott volna egy ilyen feladattal.

Csak azt kell mondania a tejhez: szójának vagy kókuszdiónak hívlak.

Megsavanyodik?

És az SV1-ben megteheti közvetlenül a tálban? Tartsa ugyanannyi ideig vagy hosszabb ideig? (Általában a receptjeid szerint észrevettem, hogy az SV2-ben mindent nagyon gyorsan elkészítenek).

Természetesen Masinen írt erről. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298648.0... Igen, azt írtam, hogy a keringés miatt az SV 2 egyenletesebb fűtést biztosít, de az SV 1-ben lévő sült tej esetében a helyzet némileg más: a tej közvetlenül érintkezik a tál fűtött falával - anélkül közvetítők (víz), mint az én esetemben - ezért ebben az esetben az SV 1 tálban a tejet úgy főzzük, mint egy serpenyőben a tűzhelyen, de csak hőmérsékleti támogatással és egyenletesebb fűtéssel - ezért az idő csak 3 óra. És ha tejet melegít SV 1-ben egy dobozban, akkor ugyanarra a 8 órára fogadnék.

Gyerünk

Egyetértek

a mezőgazdasági tejből étkezési extázisba esem

Ki a farmtej ellen! De akkor neked is meg kell szerezned - egy egész esemény. Munka után sietve beugrottam a szupermarketbe - úgy döntöttem, ami jobb, úgy tűnik, és folytatom.

"... a boszorkány életéből"

Ez a szó szoros értelmében egyértelművé vált az utolsó üzenetben a joghurtokról

[SD]

SD,
Köszönöm! És a linkre is! Hol voltak a szemeim?

[mur_myau]

mur_myauCsak egy zárt edényben a tej egyáltalán nem veszíti el a tömegét - nincs párolgás, még minimális is - egy ilyen technológia elvileg közelebb áll a sült tej ipari gyártásához (zárt edényekben). És egyébként az üveget természetesen kiürítik a melegítéstől (ha természetesen hermetikusan zárva van). És még mindig azt gondolom Masinen és Lenny, kijavítom, ha tévedek, az SV 1-ben még mindig időnként meg kell keverni a tejet, igaz?

[SD]

SD, nem, egyáltalán nem avatkozom bele. Általában éjszakára feltettem, bekapcsoltam és elfelejtettem. A hőmérséklet 8 órán át 90 ° C, ezen a hőmérsékleten a tej enyhén mozog, és maga a keverék is keveredik. Minden csukva van a fedéllel, semmi sem párolog el, de sűrű erjesztett sült tej jön ki, házi tejből készítem.

maga is keveredik.

Nos, szép, itt a "bedugasz és felejtsd el" elv csak nagyon alkalmas, mindenféle gond nélkül.

[SD]

SD, Lenny,
Nagyon köszönöm a tanácsot! Ma vettem négy liter teljes tejet, kipróbálom vele.