|
 Antonovka az egyik kedvenc orosz alma. Vannak csiszolt gyümölcsök, vannak üvegesek, szinte olyanok, mint Kandil. Napos oldaluk tompa sárgára színezettnek tűnt.
Antonovka aromája megszakítja az összes többi alma illatot. Antonovka ősidők óta Oroszországban tartózkodik. Talán olyan véletlenül jelent meg, mint Simirenko, olyan csemete formájában, amely nem az anyához került?
Talán Antonovkának csak egyetlen hibája van. Rosszul raktározva. Nehéz tovább tartani, mint december. És hogy sok alma ne tűnjön el, elkezdtek gondolkodni azon, hogy hova tegyék. És előálltak lekvár... Oroszországból a lekvár Európába vándorolt, és ott elterjedt az egész világon. És most kevesen emlékeznek arra, hogy ennek kezdetét az orosz Antonovka adta.
Alig lehet javítani Antonovkán. Michurin azonban megpróbálta megtenni. Egy fiatal fán szokatlan ágat vett észre, kettős hajtásokkal és kettős rügyekkel. Próbáltam szemeket vágni és oltani. Új fajta jelent meg - Antonovka másfél font. A gyümölcs nagy, mint egy aport. Az íze elég jónak tűnik. De rosszabbul tárolják, mint a szokásos Antonovka. És jobban megfagynak.
Az új fajták fülbemászó megjelenése beárnyékolta egyik régi csodálatos északi fajtánkat - az ánizsot. Az alma zöld, mintha kiöntötték volna meggylekvár... Az ánizs kicsi, de a fa tele van gyümölcsökkel, és a szüret egymás után következik. A legfontosabb a hallatlan fagyállóság. Mínusz negyven, és még a fa leeresztése is tökéletesen bír. Nem csoda, hogy M. Rytov professzor "legtávolabbi északra" ajánlotta ültetésre, ahol csak a vad szibériai almafa sikerül.
Az ánizs figyelmen kívül hagyása nagyon könnyen megmagyarázható. Csak nem sokat tudunk róla. Még A. Lesevitsky gyümölcsüzlet-szakértőt is megszégyenítették. A Zaporozhye-ben megjelent katalógusaiban ezt a volgai almát minden szempontból dicsérték. És különösen a csodálatos ánizsillat miatt. Valójában az ánizs nem szaga ánizs illatú. Fajtáinak többségének egyáltalán nincs szaga. Ha egyesek szagolnak, az nem ánizs.
A fajta pedig más okból kapta a nevét. Azért, hogy "Anisya-ig", vagyis december 30-ig tart, amikor az emberek a télen tűnődnek.
Az elmúlt években az ánizs a Volga régió összes kertjének háromnegyedét foglalta el. És a mai napig nagy becsben tartják. A fák hallatlan korban vannak a termesztett almafa számára. A Szaratov melletti Bagaevka faluban nem ritka a 150 éves csomagtartó. És a Krasznoarmeisk melletti Vaulin faluban szintén vannak 200 évesek. És teremjen gyümölcsöt. De a tenyésztett almafa átlagos élettartama ötven éves. Ezt a jelenséget azzal próbálják megmagyarázni, hogy a Volga régióban növő palántákból valaha ánizsot vettek. Vad palántákból. Ezért az összehasonlíthatatlan vitalitás és lenyűgöző életkor. Hogy ez így van-e, senki sem tudja biztosan.
 És még egy rejtély az ánizs. Kiválóan növekszik a Volga régióban. Ott szokatlanul ízletes. De nem messze - az Orjol régióban, Ryazanban és Tulában - az ánizs már közönséges almává válik. Az íze olyan-olyan. És a moszkvai régióban, bár az ánizs növekszik és meghozza gyümölcsét, nincs se íze, se megjelenése. Úgy tűnik, hogy egy erős és gyönyörű pír elhalványul. Tompa vörösség marad belőle. Mi hiányzik neki Moszkva vagy Orel közelében? Még nem tudjuk.
Általában még mindig sok tisztázatlan dolog van az alma világában. Vegyük például a Toptygint. A Kaukázusban gyakran kereskedik a vad almafa sűrűjével. Alma hull, Toptygin eszik. Vaddisznók is esznek. Elég mindenkinek. De amikor még mindig nem esnek el, amikor még mindig egy fán lógnak, mit kell akkor csinálni? Nagyon egyszerű. Fára mászhat, és maga szedheti. Mishuk mászik és könnyezik. De megvan a maga módja a begyűjtésre, ami félrevezeti az ünnep néhány tanúját. Miután az akácláb megette, fizikai bizonyítékok maradnak a fa közepén - hajlított és összefonódott ágak halmai.Ebből az alkalomból egy kaukázusi költő megírta a "Medve fészkei" című versét. És bennük magyarázta a medve építési tevékenységét - a következőképpen: amikor a medve felmászik egy fára és étkezni kezd, a gyümölcs egy része a földrészre esik az agyrázkódástól, mert a beszerző nem gyűjti össze az ételt a mancsaival , de megfogja a szájával. A dög vonzza a vaddisznókat. Medve nélkül ők maguk sem szerezhetnek ilyen gazdagságot. A medve sajnálja az elveszetteket.
A medve sértődötten ordít,
Az alatta lévő ágak pedig rugalmasak
Sűrű hálóba szövi.
Fölötte a medve puffogva próbálkozik,
Örülök a gyors eszemnek
Most nem tör a földre
És a körte és az alma zengő jégesője!
Az alma-atai természettudós M. Zverev, miután elolvasta a verset, rendkívül zavarba jött a dolog ezen fordulata miatt. „Medvefészkekkel” nem egyszer találkozott otthon, Talas Alatauban. De a vaddisznók nincsenek ott. Mivel vaddisznók nincsenek, kiderül, hogy senki sem mentheti meg az almát. Nem kell hálót szőni az ágakból. És Toptygin sző ...
Valójában minden sokkal prózaibb, mint a költő leírta. A Toptygin egyáltalán nem sző egy hálót. Egyszerűen összezúzza maga alatt a már megevett ágakat, hogy ne zavarja az érintetlenekhez jutást. Így oldódik meg a probléma: "medve - almafa". Vannak mások is. És bonyolultabb. Át kell gondolnunk az almafák és az állatállomány, a mezei nyúl és végül a XX. Század szükségleteinek kölcsönös kapcsolatát.
Kezdjük az állatállománnyal. Századunk elejéig a kertben az almafa szabadon élt. Sok hely. Mindegyik fának volt száz négyzetméter földje, vagy akár mind a százötven. Tíz-tizenöt lépésnyire. Gyakran az almafákat a legelő közepére tették, majd a fák között sétáló négylábú az alsó ágakat leszakította. Az almafáknak nem árt az ilyen metszés, mindazonáltal az alsó ágak tétlenül, néha veszteségesen működnek. A kertészek számára a tehenek és a juhok jelentős előnyökkel jártak. Az alsó ágakat levágva szabad utat hoztak létre a ló számára ekével, amely meglazította a törzsköröket. Egyébként se passz, se passz!
A nyúl teljesen más kérdés. A ferdék nem kevesebb, mint az állatállomány iránti szeretet az almafák iránt. Az ágakat azonban nem vágják, hanem a kérgét rágják. Nem csak nyáron. És télen is. Nyáron akkor is megrágják magukat, ha a közelben édes, lédús lóhere tömör sűrűje van. Ringassa meg a kérget körkörösen. És az almafa kiszárad.
Régen néha ezt tették: szalmával vagy tövises lucfenyő ágakkal kötötték be a csomagtartót.
Az almafák gondjai azonban nem korlátozódnak erre. A kertészek aggódni kezdtek a fák magassága miatt. Az almafa általában kicsi termetű. Hat-nyolc méter, nem több. A fenyő ötször magasabb. De még ha hat méterről is gyűjti a gyümölcsöket, fel kell raknia egy létrát. Az ausztrálok kiszámolták: míg a kertész felmászik a lépcsőn, pénz, a kertből származó jövedelem ömlik a zsebéből. A negyedik lépésnél a zseb kiürül. Pontosítva: három méter magas - a profit felső határa. Igaz, egy magas fa szebb, elegánsabb, de ...
A profit elérése érdekében nemcsak a magasságot vágják le. Az almasorokat is tömörítik. A száz méteres teret ma már megfizethetetlen luxusnak tartják. Félbe lett vágva, aztán újra és újra. Ezután az árat fánként három négyzetméterre csökkentették. Az 50-es években pedig egy cseh kertész javasolta ennek a csekély mértéknek a csökkentését félméterre. A burgonyabokor sokat használ! Ilyen tömörített kertet mutattak be az erfurti nemzetközi kiállításon, mint a jövő kertjét. Igaz, senki sem akart ilyen kertet.
A kertészek számára azonban még egy ilyen is hallatlan luxusnak tűnt. Az 1970-es XVIII. Kertészek Nemzetközi Kongresszusán javaslat született 16 almafa ültetésére egy méteren! Puszta túlnépesedés. Milyen kert ez? Inkább rét! Pontosan így hívták a kert új formáját. Az almás rét ötlete a következő. A palánta ostoroknak fél méterig nyújthatók, és vegyszerrel permetezik őket. Az ostorok, amelyeket a méreg ösztönöz, idő előtt gyümölcsrügyeket képeznek. A kétéves csecsemők már hoznak gyümölcsöt. Az almát nem szüretelik belőlük. Kaszálják a rétet, mint a fű, és csépelnek, mint a búza. A gyökerek új növekedést eredményeznek.Két évvel később újra kaszálják a rétet.
Az igazságot figyelve jegyezzük meg, hogy még mindig nincs túl sok almás rét. Míg ritkák. A kertészek rajonganak egy másik ötletért. Almafák ültetésére vállalkoztak Paradizkiban. Ez a szó a közelmúltig szinte ismeretlen volt a kertészek számára, és most felvillant a könyvek és folyóiratok oldalain. És ez nem véletlen. A Paradizkára oltott almafákat egy hektárra lehet elhelyezni, nem három vagy ötszázra, mint egy közönséges kertben, hanem ezerre. És szerezzen dupla termést. Sőt, rövidebb időn belül. Ehhez hozzá kell tenni: az alma édesebb és gazdagabb C-vitaminban lesz.
Mi az a Paradizka? Ez a szó fordításban "mennyei" almafát jelent. Egy különleges fajta. Latinul - "malus pumila", ami jelentése "törpe almafa". Gyümölcseinek, "mennyei" almáinak középszerű íze van. Maga a fa nagyon szorosan növekszik, soha nem magas. Érdemes jó fajtát oltani a paradizkai kenderbe, mivel növekedése azonnal lelassul. Azok a tápanyagok, amelyeket a növekedéshez felhasználtak volna, most betakarításra kerülnek. Növekedni fog. A továbbfejlesztett almafa öt évvel korábban kezd meghozni gyümölcsét. Gyümölcsök gyűjtése alacsony fákról sokkal könnyebb és gyorsabb. Egy nap alatt nem negyven dobozt gyűjthet, mint általában, hanem százat.
A kertészek az almafákat mennyei gyökerekhez akarták vinni, de aztán valaki emlékezett arra, hogy Oroszországban törpekerteket telepítettek már, de valamilyen oknál fogva nem nyertek népszerűséget. Az első ilyen kertet 1880-ban ültették Moszkvában, a Petrovszkaja Mezőgazdasági Akadémián. 1905-ig létezett. A másodikat a harmincas években Leningrád közelében rakták le. Ő sem élt túl sokáig.
Kiderült, hogy a korán érő, túltermő törpéknek számos hátrányuk van. Gyökereik törékenyek és megbízhatatlanok. Minden oltott fához egyedi támaszt kell biztosítani. Ellenkező esetben teljesen megdől vagy leesik. Drága és zavaró. Fagyos télen a gyökerek megfagynak, mert a felszín közelében terjednek. Tehát északon a törpék nem jók. Délen alkalmasak, de csak ott, ahol nincs aszály. Az ok hamar kiderült. A törpéket meleg, párás éghajlaton tenyésztették. Jól érzik magukat Kijevben. Khersonban száraz, Moszkvában hideg. Talán ezért nem vették át a kertészek az 1880-as tapasztalatokat?
Megtalálták azonban a kiutat a nehéz helyzetből. V. Budagovsky szovjet tenyésztő a fagyállóbb Paradizkát tenyésztette. Segítségével új típusú törpét hoztak létre. Nem két részben, mint általában, hanem háromban. Gyökerek és csonk - az erőstől a fagyig Antonovka palánta. A föld feletti rész jó fajta. És köztük - egy betét, a Paradizka Budagovsky csomagtartójának egy darabja. A komplex konstrukció két nagyon kemény telet élt túl és nem sérült meg. Természetesen a Paradizkin még mindig kevés a kert. De ők vannak. És még többen lesznek.
A. Szmirnov. Felsők és gyökerek
Olvasd Most
Minden recept
|
