|
 Sok fagyasztott zöldség látható az üzletek polcain. Ezek zöldségkeverékek, sült krumpli, spenót, kukoricamag, bab és káposzta, és még sok más. És ha korábban az ilyen termékekkel óvatosan bántak, akkor most biztonságosan, nagy mennyiségben vásárolják őket. A tudósok és az idő bebizonyította, hogy a hideg szinte nem árt az ilyen termékeknek. A levegő belépésekor változások történhetnek bennük. De a legtöbb csomag légmentesen zárható, ezért levegő nem léphet be.
A zöldségek fagyasztása a modern technológiák segítségével pedig több vitamint és ásványi anyagot képes megőrizni az ételekben, mint a tartósításkor. Vegyük például a C-vitamint. A szárítás nagyon rossz hatással van a tartalmára - ebben az esetben a vitamin akár 80% -a is elveszhet. Konzerválás valamivel jobban képes megőrizni a C-vitamint, ugyanakkor káros is ennek a vitaminnak. A fagyasztás a legkíméletesebb számára. Fagyasztás után a zöldségek a C-vitamin 80% -át megtartják.
Figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy sok zöldséget, amely szezonon kívül látható a pultjainkon, Törökországból, Afrikából, Spanyolországból, Olaszországból és más országokból hozzák. Szüléskor elveszíthetik vitaminjaik és egyéb tápanyagok nagy részét. Tartalmaznak tartósítószereket is a zöldségekhez, hogy megőrizzék megjelenésüket. Sok importált zöldség és növényvédő szer is található. Például a fagyasztott zöldségeket hidegen lehet tartani, míg az importált növényvédő szerekre van szükség. A zöldségeket betakarítás után lefagyasztják, megtartva minden hasznos tulajdonságukat.
A fagyasztott ételeket általában zacskókba csomagolják. A standard csomag súlya körülbelül 450 g, néha több. A csomagok nem sok helyet foglalnak el a hűtőszekrényben, de mindig egészséges és ízletes termékek lesznek az asztalon. Felhívjuk figyelmét, hogy a fagyasztott zöldségek tárolását nem szabad megsérteni, és felolvasztásuk után az ételeket nem szabad újra fagyasztani. A zöldségek tárolási körülményeiről a csomagoláson tájékozódhat.
Általában nagyon könnyű lefagyasztani az ételeket, de otthon nagyon gyorsan kell elvégezni. A helyzet az, hogy a fagyasztott ételek táplálkozási és ízbeli tulajdonságai gyorsan elvesznek.
Az ipar most "sokkfagyasztást" alkalmaz, mert az alacsony hőmérséklet nagyon gyorsan befolyásolja a zöldségeket. A termékeket először előkészítik, majd hideg levegő hatására küldik el. Ennek eredményeként az egyes daraboknak vagy zöldségeknek nincs ideje egymáshoz tapadni, és jégkéreg borítja őket. Ezt követően folytatódik a hideg hatása, amelynek eredményeként a zöldségek belseje megfagy. Amikor a zöldségek hőmérséklete eléri a –18 C-ot, a termék késznek tekinthető és csomagolható. A sokkfagyasztás fő előnyei, hogy ebben az esetben kényelmes élelmiszert csomagolni. Ebben az esetben is elérik az elkészítésük sebességét. Mindezen előnyök mellett a zöldségek szerkezete és megjelenése természetes marad.
Egyébként néhány szó a minőségről. A fagyasztott ételek a maguk módján egyedülállóak. Vásárláskor az emberek figyelnek mind a termék nevére, mind a gyártóra. A vásárlók arra is törekednek, hogy minimális mennyiségű jég maradjon a csomagoláson, és az arányokat betartsák (ha ez különböző termékek keveréke). Az egyetlen dolog, hogy ezek a csomagok általában átlátszatlanok, ezért lehetetlen előre értékelni a termékeket ezeknek a paramétereknek megfelelően. De amikor hazajön, gondosan megvizsgálhatja, sőt megkóstolhatja a csomag tartalmát. Tehát a végén benyomása lesz egy adott vállalatról és annak termékéről.
Mikhailova O.
|
