Piskóta a légzsírban

Piskóta a légzsírban
Kategória: Konvekciós sütő

Hozzávalók:
Tojás 3 db
Búzaliszt fél csésze
Fél csésze cukor
Keményítő 1 ek. a kanál
Só
Főzés módja

1) Készítse elő az űrlapot. (Nekem téglalap alakú fémem van. Tapadásmentes bevonattal), kenje meg olajjal, szórjon búzadarával.

2) Kapcsolja be a légszárítót - 180 fok, max. sebesség, akárhány perc

3) Válassza le a fehéreket a sárgájáról

4) Keverje össze a lisztet és a keményítőt

5) A fehéreket egy csipet sóval erős habbá verjük, kissé hozzáadva a cukrot

6) Külön verje fel a sárgáját

7) Add a sárgáját és a lisztet a fehérjetömegbe, mindent gondosan keverj össze - ne keverővel !!!
Tegyen egy formába, süssön közepes rácson,

először - 180 fok, alacsony sebesség, 30 perc,

majd - 15 - 20 perc. közepes sebességgel, a készültség ellenőrzésével. Ne távolítsa el azonnal!
Kiderült, hogy teljesen megsült, puha, szellős keksz. Az én ízlésemnek túl édes, de a gyerekek megették az egészet, miközben azon gondolkodtam, vajon megkenhetem-e valamivel.

Nagyon köszönöm a receptet!

És valaki, esetleg megpróbálta az AG-ben 1 sebességgel? Vagy csak 3 fokozatú?

A Love, AG kapcsolási sebesség nélkül egyfajta átlagos, univerzális. Meg kell próbálni.

Egy sebességgel sütök, 175 fok 45 perc alatt. kiváló eredmény

Egy sebességű légfúvóban egy sebességgel a közepe mindig rosszul sül meg, ezért csak egy formát használhat, amelynek közepén lyuk van. A formát kis lyukakkal ellátott fóliával letakarom, hogy a tetején ne legyen olyan vastag kéreg, amely megzavarja a tészta jó kelését. A kekszet a légszárító utasításai szerint 205 fokon sütöm. és alacsony sebességgel. Ha van töltőanyag (gyümölcs stb.), Akkor közepes sebességgel, ugyanazon a hőmérsékleten sütöm. Megsütöm a vajas piskótát, 205 fokos lyukakkal ellátott fóliával letakarva. közepes sebességgel, amikor megjelenik a sütés szaga, akkor a sebességet alacsonyra csökkentem. Sütési idő - 40 - 50 perc. a tészta méretétől függően. A ventilátor leállítása után a formát és a kekszet 10 percig nyitott fedéllel hagyom a szellőzőben, eltávolítom a fóliát és fejjel lefelé hűtöm a rácson. Ha a forma szilikon. akkor a keksz könnyen kijön belőle, majd forma nélkül lehűtöm. A formákat nem kenem be semmivel.