Tészta vágás

Valószínűleg olajban kell sütni, mint az ecsetet. A sütőben a vékony élek kiszáradnak.

[Irina]

Irina, van ilyen receptünk a fórumon https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Valószínűleg olajban kell sütni, mint az ecsetet. A sütőben a vékony élek kiszáradnak.

Attól függ, hogy milyen tészta. Íme néhány példa:
Zsemle lekvárral , És valahol máshol (elfelejtettem, melyik receptben van) a receptben ugyanaz a formázás van, és minden rendben van.

Megerősítem, hogy már többször is sütöttem zsemlét lekvárral, ez nagyon jó, a széle nem szárad ki.

Attól függ, hogy milyen tészta. Íme néhány példa:
Zsemle lekvárral , És valahol máshol (elfelejtettem, melyik receptben van) a receptben ugyanaz a formázás van, és minden rendben van.

Itt vannak Charokh sütik https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 pontosan ugyanaz.

Olvastam Temkit, és úgy döntöttem, hogy kényeztetem a parasztjaimat
Piros áfonya, eper, bagel almával, kolbász tésztában és csak édes zsemle)))

[Yulenka]

Yulenka, kényeztetve annyira kényeztetve !!!

Ó igen, okos lány!

Milyen tésztát használtak?

Ez igazán kényeztető, így kényeztető! Városnézés. És a finomság biztos. Az FSE nyomtatványok egyértelműek, nem homályosak, jól sikerültek!

[Horgolás]

Köszönöm, dicséret)))

Horgolás, A szokásos tésztát használtam, mindig pitét készítek rajta:
* Liszt 1,8 - 2 kg;
* Tej 700ml;
* Víz 600ml;
* Tojás 2db;
* Száraz élesztő 2,5 tasak;
* Cukrot és sót teszek ízlés szerint)
* A tétel végén 50 ml növényi olajat adunk hozzá.

[Yu]

Yu, Julia, ez a kiütés gyönyörű
Ki rontana el így?

[Yu]

Yu, Julia, nagyszerű vagy !!!! Szép piték lettek.
Ennyi tésztát gyúrsz? Egész nap süthet.
Vagy beteszed a tészta egy részét a hűtőbe?

Ó, kész vagyok örökké nézni, ahogy a tésztával dolgozik!
annyira elbűvölő)

Egyenes varázsló) Köszönöm!

A szépség!!!

[Gnú]

Gnú, általában mindig két kilogrammért gyúrok, főleg anyósommal sütök, nagy családunk van))) És otthon ritkábban sütök és már egy kilogrammért gyúrok.

[Szórakozás]

SzórakozásNatasha, láttam már ezt a videót, de valahányszor végtelenül, lélegzetvisszafojtva szeretném megnézni, akárcsak te.

Homár zsemle))) (ötlet az internetről), de készíthet ilyen nagy pite töltelékkel, például halakkal

ez a kivitelezés technikája

[Yu]

Yu, anyukám 2 kilogramm lisztet kevert, ilyen bravúrért egy egész hónapig főztük, ő is beállította magát. Aztán egész nap sütött és elkényeztetett minket.

Te magad csináltad? Oh-oh-oh-oh-oh

Nem, és miért jöttem ide, minden nyál már megfulladt)

Yul, szépség. Olyan finom

Lányok, nem tudom, hol tegyem fel ezt a kérdést. De 25 éve kínoz. Amikor élesztős pitét sütök a sütőben, varratokat teszek le, nagyon jól lezárom, úgyszólván kettős varrással, de ha gyümölcsökkel vannak, akkor a lé kifolyik, még a keményítő sem segít. Ha varrattal felteszem őket, akkor még sós töltelékkel is kilógnak, ez az első kérdés. És azt is, bármennyire sűrűn vakítottam meg a pitét, akkor alatta (a pite alja) nincs tésztám, csak kéregem. Minden pompa a tetején van. Nem tudom, hogy világosan leírtam-e? Itt van egy fénykép

Ülök és hallgatok.))
Úgy tűnik, nem szoktam lefelé varrni a fektetést, de néha szétszakadnak és szivárognak is. Valószínűleg meg kell zsírozni a széleket tojással vagy legalább vízzel, de soha nem próbáltam. Csak megragadom azt a pitét, amelyik megint kiszabadult.

[Vera]

Vera, Nézd meg Schochelkát káposztás pitében - működik!

[Lena]

Lena, Ó, ha mindent a tetejére teszek, mind szétesnek. Amikor kipróbáltam fehérjével, semmi sem történt

[Tatyana]

Tatyana, Mentem, szinte így teszek, de nem így, meg kell próbálnom.
Nos, miért nincs tészta a pite alján?

Palacsinta!! Féltékeny vagyok !!!
mi minden okos lány !! tűnők !!!

Vera, nézd meg Chuchelka káposztás pitéit - működik!

Támogatom.Azért, amiért görbe vagyok, és időskorban megsütöttem az első pitéket (normál), mindezt Natasha mesterkurzusának köszönhetően.

Nos, miért nincs tészta a pite alján?

Natasha vágási módszere szerint a hajó sarkai lehúzódnak és egymáshoz tapadnak, ezáltal megerősítve az alját. minden egyszerű: hogy a tészta legyen alul, oda kell adni

Lena, Ó, ha mindent magamra teszek, mind szétesnek.

Benéztem a mappába képekkel. Nos, vannak piték, igen. És nem egyedül.)) Nem, mindezt egy lapáttal.

Úgy tűnik, azt is észrevettem, hogy én személy szerint hajlamosabb vagyok kúszni gyakrabban, ha hirtelen hűvös a tészta. A tésztám általában nagyon puha, a táblán "érzékelhető határán van". Kellemes később a sarkokat elfogyasztani, a kéreg már átlátszó, gyengéd, de a mellékhatás lehetséges üregek a töltelék felett, nincs olyan szépség, mint a vágóján.

Lányok, köszönöm! Mindent megértettem, edzeni fogok. Jelentem, de valószínűleg hamarosan.

[Vera]

Vera, számomra úgy tűnik, hogy amikor a pite kialakul, a torta szíve vastagabbá válik a szélek kinyújtása miatt. Ebben a szakaszban meg kell próbálnunk beállítani a vastagságot

[ledi]

ledi, Vera, csak neked egy fotó a lepényeimről, káposztával, alul varrással

Sajnálom, de nem volt időm képet készíteni. A tészta nekem egyenletesen oszlik el, csakhogy némi elfogultsággal kiderülhet.
Egyébként anyukám pite-t csípett és varrással lefelé tette. A tésztát és a pite vágódeszkáját soha nem porítottam liszttel, hanem növényi olajjal kikent felületre vágtam.
Ha édes töltelékkel sütött, akkor villával a tetején át kell szúrnia, hogy a gőz kijöjjön. Természetesen előfordult, hogy kijött az édes töltelék, de nem nagy léptékben.
Ha nincs elég tészta az alján, és az egész tészta a tetején van, akkor figyeljen arra, hogyan tekeri a tésztát e pite alá.
Tehát a munkadarabot vékonyabbá kell tenni középen, és vastagabb a szélén, a szélek a varratokba kerülnek, és több tészta lesz bennük.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Lányok! amit csak nem próbáltam ki. Alapvetően nem használok lisztet, mert a tésztám puha és a kezemhez tapad. ezúttal, ami a fotón nem tapadt, de én sem öntöttem lisztet. A golyókat feltekertem és szilikon szőnyegre tettem. Aztán a kezemmel megnyomtam a labdát, nem is gurítottam ki. Az éle vastagabb, mint a középső, de sajnos semmi sem segít. Miután megpróbáltam még egy tésztacsíkot tenni a töltelékre, ennek eredményeként a piték nem voltak szépek, amikor elkezdtek feljönni, ez a csík felülmúlta, és a piték az oldalán feküdtek, ezek a sűrítések kiderültek oldalán. És azt is, hogy a lé ne folyjon ki, a tortát cseresznyével kissé feltekercseltem, majd letakartam. Segít, de a töltelék az oldalon van, nem a közepén. És hogy őszinte legyek, még a Google-ben sem találtam meg azt, amit szeretnék. Itt van egy többé-kevésbé lehetőség 🔗

[ledi]

ledi, Vera, a tortád nagyon jól mutat a fotón.
Vagy hibát talál magának, vagy gyakrabban dolgozik a teszttel. Aztán széttártam a kezem ....?

Sveta, az utolsó fotón, nem az enyém, ideálisakat kerestem az interneten, de az enyémek magasabbak.

Számomra az utolsó fotó egyáltalán nem ideális. Ez nem pogácsa, ez egy hamburger. Sok tészta minden oldalról. A pite fő tölteléke, és a tészta kiegészítésként.

A pite fő tölteléke, és a tészta kiegészítésként.

És nekem

Szóval azt írtam, hogy többé-kevésbé azt, amit akarok. A fotón látható pite valószínűleg almával van, amely a sütés során csökkent

Ez nem pogácsa, hanem hamburger.

Ez igen ...
Ráadásul a képen látható tészta sűrűnek és nehéznek tűnik, olyan vastag héja van. (Nem meglepő, hogy olyan szorosan leült a töltelékre. És minél levegősebb a tészta és annál teltebb, annál kevésbé csinos a vágásom - a tészta sütés után lehűl, önmagában megváltoztatja az arányát és magát a tölteléket is.))

Nos, ne törődj vele, de ízletes, gyengéd, és ennek kezében van, és nézd, szét fog esni a gyengédségtől.

A fotón látható pite valószínűleg almával van, amely a sütés során csökkent

Tehát a töltelék nem elég, a tészta sűrű, így a töltelék alá nem szorul semmi. És ha annyi almát teszek a tenyeremmel veregetett tésztatortára, hogy az az asztalra omlik, és szobrászat közben beragasztom a sütemény belsejébe, akkor egyértelmű, hogy egy ilyen tömeg alatt az alján finom tészta buborékok ellapulnak.

[Lena]

Lena, Ahhh, valóban igaz, hogy a töltelék mennyisége befolyásolja a tészta vastagságát. Általában a pitéknek már vége. Valószínűleg nem fogom kibírni, a hétvégén pedig újra gyakorolni fogom a modellezést

[Vera]

Vera, csak ezúttal tegye meg, és különböző formázási módszereket használva, majd vonjon le következtetéseket, amelyek eredménye közelebb áll a kívánthoz. Egy párban több a töltés, egy párban vastagabb a szív stb.

Ma sütöttem ezt a pitát.

[Nagymama]

Nagymama, Tatna, és a fotód? Szépen. : nyam: Pita egy pite, amivel ki által ?

[Irina]

Irina, Köszönöm! A fotóm. Ez egy bryndza torta. Ha érdekel, íme a recept.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Lányok, akik érdeklődnek, tegnap volt még egy kísérlet, a jelentés itt van 2 oldalon https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Lányok]

Lányok, sokan, köztük én is, kolbászt sütünk tésztában, a mai feladatom a bepakolás élesztő tészta tea kolbász ("babakocsikban", ami), nagyon hálás leszek az érdekes ötletekért a formázásért ...

Természetesen csak úgy vághatja a kolbászt csíkokra, mint a kolbász, de hirtelen valaki ismer egy érdekes módszert a kolbász tésztába csavarására.

[Horgolás]

Horgolás, úgy tűnik, hogy a 100 fok feletti nitrátot tartalmazó kolbászokat nem lehet melegíteni, nem?

[Alevtina]

nem?

Alevtina, hogy őszinte legyek, fogalmam sincs ...

Kiderült, hogy kolbászt sem lehet sütni?

Kiderült, hogy kolbászt sem lehet sütni?

És főzni?