Cukrászliszt - mi ez?

[tészta liszt]

Az élesztő sütemény receptje szerint - tészta liszt, milyen lisztről van szó, és helyettesíthető-e közönséges kenyérliszttel.

az is érdekli, hogy mi az, és mire fogyasztják

Hallottam az oldalon Video cookery. Ahhoz, hogy lisztet kapjon sütéshez, sütőport kell hozzáadnia a közönséges búzaliszthez. Például egy Torta részeg cseresznyéhez 130 g kell. liszt sütéshez vagy szokásos liszt és 0,5 teáskanál sütőpor.

[tészta liszt]

Az élesztő sütemény receptje szerint - tészta liszt, milyen lisztről van szó, és helyettesíthető-e közönséges kenyérliszttel.

Ilyen lisztet nem állítunk elő, de otthon könnyen elkészíthető. 1 kg lisztért c. s.-3 evőkanál. l. lazítópor, 2 óra. l. félmeztelen só, keverj össze mindent. Ennyi, kész a tészta liszt

[Celestines]

És azt gondoltam, hogy az édesipari liszt prémium liszt és keményítő keveréke - liszt sütéshez, liszt süteményekhez.

Példa ilyen liszttel történő sütésre - Rum Baba "Téli palota" Celestines feldolgozás alatt Elena Bo - 420g liszthez adjon hozzá 40g keményítőt = házi lisztet.

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4499.0

[nem]

Cukrászati ​​liszt nem önállóan növekvő lisztet, így S. Pudov "cukrászati" liszt csomagolásán nincs írás.
Magam számára így értettem meg.
Az édesipari liszt gyenge liszt, vagyis csökkentett fehérjetartalommal és magas keményítőtartalommal.
A lisztcsomagokon feltüntetik a fehérjék (fehérje) tartalmát, és ezek alapján kell navigálni. Minél alacsonyabb a fehérjetartalom, annál gyengébb a liszt, ami azt jelenti, hogy alkalmasabb péksütemények sütésére. A magas fehérjetartalom pedig megakadályozza, hogy a termék egyenletesen emelkedjen sütőporral vagy szódabikarbónával. Ezért keményítőt (kukorica ajánlott) gyakran adnak a liszthez (akár cukrászhoz), amikor 2 evőkanálnyi kekszet sütnek. l. 1 st-ért.