Burgonyatészta "univerzális"

Burgonyatészta "univerzális"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tej, tejsavó, író, víz (minden maradékot elvezetett)	300 ml
Friss élesztő	15 g
VAGY száraz élesztő	2 tea. kanalak
Cukor	1 táblázat. a kanál
Só	1 tea a kanál
Liszt	400 g
Száraz burgonyapüré	5 táblázat. kanalak
Növényi olaj	2 asztal. kanalak

Főzés módja

• A folyadékot, a sót, a cukrot, az élesztőt "gőz" hőmérsékletre melegítsük, öntsük egy vödör HP-ba. A tetejére lisztet szitálunk, pürét, olajat adunk hozzá.
• A "tészta" mód - 1 óra 50 perc.
• Hagyja a termékeket kb. 30 percig állni sütés előtt. (A pizzával a kérdés egyszerűen megoldódik - amíg a tölteléket feltesszük, addigra már ideje felkelni és sütni lehet.)
• A tészta nagyon szellős és kellemes vele dolgozni. Finoman porózus. Ebből a tésztából 4 db 21 cm átmérőjű pizzát vagy 12 zsemlét készíthetünk. Vagy, ahogy én tettem, két 21 cm átmérőjű pizzát és 4 zsemlét. Legalább 6 zsemlét kellett elkészíteni (nagyon nagy, de nagyon ízletes!).

Hasonló receptek

Burgonyafülek serpenyőben Miracle Grill gáz (Elena L)

Burgonyagombóc a családi levéltárból (Merri)

Burgonyasüti (marlen)

[Stеrn]

Stеrn,
Ma zsemlét sütöttem, az ön receptje szerint tésztából

A zsemlékről kiderült, hogy fokozottan bolyhosak! És ami a legfontosabb: nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők! Püré - "Rolton" sült hagymával.
Stеrncsaj, nagyon köszönöm a receptet !!! Szuper tészta !!! Nagyon sokoldalú ...

Azt kell mondanom, hogy ebből a tésztából is többször sütöttem pizzát, bolyhos és puha! Időnként mindenképpen felszállok, ha lesz időm

Sеrn, mi van, ha ilyen tésztából olyan zsemlét készít, mint a Krosh, és reszelje le a sajtot? Nem lesznek kisebbek emiatt? (Mármint nem esnek el?)
Elnézést a kérdésért. Még mindig elég teáskanna vagyok

Nem fog esni. :) De az én ízlésem szerint jobb, ha sajtot teszek bele.

Vagyis gyúráskor finom vagy közepes reszelőn reszelt sajtot adjunk az adagolóhoz? És legyen vegyes minden !!!!!!

Nem nem!!! A sajtot vágás közben könnyen lehet zsemlébe tenni, mint egy tölteléket!

Ma kolbászt készítettem tésztában. A tészta csodálatos. A tizenkettőből hárman már megmaradtak (hogy a férj adagokban szolgáljon). Most újra feltettem a tésztát. Zsemlét akarok készíteni. Csak most állították be először a hőmérsékleti rendszert 10 percig. 200 fokkal, majd 180 fokkal. amíg rózsás. De a fenekem nagyon sült, bár a férjemnek annyira tetszett. De nagyon szeretnék halkan és az alja. Esetleg tegyen egy kis vizet a sütőbe? Vagy korrigálja a hőmérsékleti rendszert? Nagyon várom, hogy segítsek. Köszönöm.

Natalia, zsemlét sütök 180 fokon, és egyenletesen alakul. Az alja és a teteje is ugyanaz, vöröses.

Pitét sütöttem. Az utolsó pillanatban meggondoltam magam, püré és egy kis kolbász volt. A gáztűzhely új, de a szokásos Rainford. A sütőm kényezteti magát ... A legkisebb fűtést (a használati utasításban leírtak szerint - 170 fok) tettem be. Míg a piték "pihentek", 200 fokosra melegedett. Köszönet a lányoknak a Temka hőmérőkről, vettem Teskomának hőmérőt a sütőkhöz, így most legalább tudok navigálni. Sütés közben a hőmérséklet csökkentése érdekében többször kinyitottam. A teteje pedig semmilyen módon nem barnult meg, pedig tejjel kentem be. A végén elhatározta magát, és megfordította a pitéket. De nem égtek.
Igen. Sok múlik a sütőn dicsőséges üzletünkben! És kinek is van ez a problémája, hogyan kezelje, kérem, mondja el. Köszönöm.

Kedves pékek !!!
Több mint egy hónapja olvastam az üzeneteidet a fórumon, örömmel és sikeresen sütöttem a receptjeid szerint, amiért SOK KÖSZÖNET MINDENKINEK !!!! És úgy döntöttem, hogy csak most írok. Kérdésem van. Kérem, mondja meg, ki próbálta ebben a receptben burgonyapehely helyett természetes burgonyapürét használni, hány kanalat vagy gramm kész burgonyapürét kell hozzáadni a tésztához.
Még egyszer köszönöm és előre is köszönöm !!!!

hány kanál vagy gramm kész burgonyapürét kell adni a tésztához.
Még egyszer köszönöm és előre is köszönöm !!!!

Minden a burgonyapüré minőségétől (folyékonyabb, szárazabb) függ

[Stеrn]

Stеrn, ha nem nehéz, mondja el, hogyan készít ilyen szép zsemlét

Természetesen nem nehéz! Itt van egy hivatkozás.https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 5. válasz a Bello4ka-tól. Ott minden nagyon világos, képekkel.

[Stеrn]

Stеrn, ha nem nehéz, mondja el, hogyan készít ilyen szép zsemlét

Svet Lana, és van egy egész Temkánk a tészta vágására
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0 , és konkrétan a szív készítésének módját a moszkvai zsemlékről szóló témakör írja le itt, ezen az oldalon https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15.

Köszönöm a linket. Mindenképpen megpróbálom. És még egy kérdés, és mit kenjünk a tetejére a zsemléket, hogy ilyen szépek legyenek?

Köszönöm a linket. Mindenképpen megpróbálom. És még egy kérdés, és mit kenjünk a tetejére a zsemléket, hogy ilyen szépek legyenek?

Ezt a gyönyörű fényes kéregszínt a tojássárgájából (fehérje nélkül) vagy az erős, édes teából kapom a legjobban.

Nagyon köszönöm a szerzőnek a receptet! A tészta csodálatos, és öröm vele dolgozni. Tegnap a fiam ismét zsemlét rendelt, én pedig tettem a tésztát. Ülök és gondolkodom, de hogyan fog viselkedni a multikukacban a pékáruknál? Fájdalmasan kiszámíthatatlanul működik a gázkemencém (fentebb írtam). És itt van az első tapasztalatom. A kezét napraforgóolajjal zsírozta meg, zsemle-rózsára vágta, és egy szilikon szőnyegre fektette egy serpenyőben. Távolságot adott nekem, és 50 percig bekapcsolta a sütést. Aztán megfordította és még 30 percet. A tészta elképesztően emelkedett, és ami a legfontosabb: nem én sütöttem meg a zsemlét! Légies, tökéletesen el vannak választva egymástól. Rájöttem, hogy a jövőben így fogok sütni. Köszönöm!

[Stеrn]

Stеrn , ma pitét sütött
A tészta a receptje szerint nagyon finom, tiszteletben tartom
Segítsen magának mindenkin!

Jó napot, Sеrn, összegyúrta az összes célú edényedet. tészta, olyan történt, hogy nem volt idő pite-ekkel babrálni ... A süteményeket x / n-ben nyomtam be, az eredmény elég rendes, a morzsa kissé gumiszerű, de ízletes, a kéreg ropogós, a tető kissé leesett, látszólag megállt, könnyen parkoltam, itt általában:

[kleskox35]

kleskox35 , a HP-ben történő sütéshez az élesztő recept kissé túl sok. Ezért omlott össze a tető. : (Ne feledje a jövőt, 9g friss élesztő.

[Stеrn]

Stеrn,
Nagyon köszönöm a tészta receptjét!

Előtte pizzát sütöttem a HP LG receptje szerint.
Nagyon jó lett. finom.

De a receptje szerint a pizza még finomabb!
Durranással elrepül!

Ismét pizzával vagyok.
A tészta ugyanaz. A mai hús töltelékhez szardínia olajban.
Még mindig az egyetlen raklapom van, így hamarosan felismernek tőle. Van nálam kenyér, rakott és pizza.

Olvastam és olvastam valamit, és nem értettem. Tudna venni néhány kanál igazit, általában száraz püré helyett elkészítve? (Ez az opció jobban megfelel nekem, különben a szárazat egyértelműen nem burgonyából főzik ... természetesen kényelmesebb, de hasznos-e)
Ha jól értettem, akkor mennyi igazi pürére van szükség, és a víz mennyisége megváltozik?

Olvastam és olvastam valamit, és nem értettem. Tudna venni néhány kanál igazit, általában száraz püré helyett elkészítve? (Ez az opció jobban megfelel nekem, különben a szárazat egyértelműen nem burgonyából főzik ... természetesen kényelmesebb, de hasznos-e)
Ha jól értettem, akkor mennyi igazi pürére van szükség, és a víz mennyisége megváltozik?

Biztosan tudom, hogy szárazon is megváltoztathatja a szokásos pürét, de mivel ezt a tésztát mindig száraz pürével főzöm, nem mondom meg, mennyit kell bevenni.

[Levik]

Leviksajnos az arányokkal sem fogok kedveskedni.
Ha van még egy kis krumplipürém, amit hozzáadok a tésztához, akkor mindent szemmel, a zsemlét irányítva teszek.
Azt tudom tanácsolni, hogy öntsön 250 ml folyadékot, adjon hozzá 3 evőkanál. evőkanál burgonyapürével és elér egy "tisztességes kolobokot".
Még jobb, nézd meg a választékot Búza krumpli kenyér (sütési lehetőségek) az Admin.

Valami, amit a recept szerint kaptam, túl ragacsosnak bizonyult, tehát annak kell lennie? Kenyérsütőben nedves vesszővel gyúrták, dagasztás után megérintettem - szorosan tapadt. Miután viszontbiztosítottam, lisztet adtam hozzá. Végül minden rendben van, de felmerül a kérdés - talán siettem a liszttel? A bizonyítás során a száraz burgonyapüré esetleg megduzzad, felszívja a folyadékot, és a tészta kevésbé tapadósabb, rugalmasabb lesz? Alaposan betartottam a receptet. Mit gondolsz?

A krumplitésztám mindig ragacsos

[Mamsla]

Mamsla , a tétel végére normális kolobok legyen, ne vessző. Tehát helyesen tettünk lisztet.
Nem elég alaposan betartani a receptet. A liszt mindenkinek más, ezért a kiigazítás leggyakrabban jelen van.

Valami, amit a recept szerint kaptam, a tészta túl ragacsos, így kell lennie? Kenyérsütőben nedves vesszővel gyúrták, dagasztás után megérintettem - szorosan tapadt. Miután viszontbiztosítottam, lisztet adtam hozzá. Végül - minden rendben van, de felmerül a kérdés - talán siettem a liszttel? A bizonyítás során a száraz burgonyapüré esetleg megduzzad, felszívja a folyadékot, és a tészta kevésbé tapadósabb, rugalmasabb lesz? Alaposan betartottam a receptet. Mit gondolsz?

Azóta készítem ezt a tésztát, mióta Stеrn ide tette, amiért mélyen hálás vagyok neki! Csak ezzel a tésztával készítek pizzát, és abszolút minden megfelel az eredetinek az előírásoknak megfelelően. Ha kissé ragadós, akkor csak megolajozom a kezemet növényi olajjal, és a ragadósság abszolút nem zavarja a további faragást. Nos, plusz, természetesen, a száraz burgonyapüré nagyon jól felszívja a nedvességet, ha a tészta megéri, amit kell.

Nagyon hálás vagyok!
Nagyon szeretjük a pizzát. Hányat készítettem már át. De nem találtam olyan tésztát, ami nagyon tetszett volna.
A tésztát ennek a receptnek megfelelően készítettem. Jól sikerült. És ami a legfontosabb: a férjemnek tetszett. Mindig elégedetlen mindennel. De nem álltam meg itt. Kipróbáltam a túrós tésztáját. És ez általában szuper lett! Pizzához csak most fogom csinálni!
Enyhén ragadós és nagyon gyengéd is volt, de nem tettem hozzá lisztet. Különben teljesen más lett volna. Gyúrás kenyérsütőben. A kezével "faragott" formában, olívaolajjal olajozva.
Nagyon köszönöm a recepteket! Okos vagy!
Az "otthon pácolt" gombád pedig olyan finom !!!

[Nagyon finom]

A tészta nagyon szuper-duper, Rolton száraz pürét használtam, kíváncsi vagyok, vajon ugyanazt az eredményt érjük-e el a közönséges pürén? ha valaki megpróbálta, ossza meg
Sültem egy nagy pizzát, és először készítettem zsemlét - kiderül Nagyon finom
Azokból a linkekből formáltam, amelyeket Stеrn adott itt, az egyetlen fogás megtörtént, valamilyen oknál fogva a folyósítás során "folytak" - a cukorból szirup lett, nagyon erősen kiszivárgott és feketére égett a sütés során, a zsemle valóban nem szenvedni. Úgy tűnik, hogy én is kissé megolajoztam olajjal, miből oldódott fel ilyen gyorsan, és hogyan lehet ezt kiküszöbölni?
Stеrn, a fotón látható, hogy alul is van szirup, de nekem háromszor több van belőle, és sokkal intenzívebb a színe, jó, hogy sütőpapíron sütöttem, különben tönkretettem volna a raklapot

[luchok]

luchok , csak az jut eszembe, hogy a zsemléid túl forrók voltak a korrektúra során.
A cukrom csak sütés közben kezdett olvadni.

Nem, szobahőmérsékleten tettem, a legcsodálatosabb
Talán rossz a cukor
Röviden, meg kell ismételni, főleg, hogy 4 zsemle is nagyon kevésnek tűnt nekünk

Ma ezt a pizzát sütöttem vacsorára:



Ezúttal a töltelék ilyen (ebben a sorrendben tettem):
Olajos a kötet. tészta. Karikára vágott kolbászokat teszek (általában sonkával és szalámival készítem), majd vékony hagymakarikákat (vagy póréhagymát), paprikát, konzerv gombát (jól száradok), vékony paradicsomszeleteket (folyadék nincs!). Megszórjuk száraz bazsalikommal és oregánóval. 12 percig sütjük 180 gr-on. Aztán elővette és megszórta sajttal: rendes és mozzarellával (ma hozzáadtam egy szelet brie-t). Megszórjuk petrezselyemmel és olajbogyóval. Még 8 percre visszatettem a sütőbe.

Itt egy kivágás. A tészta nem nedves a tölteléktől. És soha nem volt nedves.



A tészta szuper! Ajánlja!

tegyen a sütőbe egy pizzát a tészta receptje szerint, köszönöm a receptet, nagyon puha és rugalmas tészta !!

ma ismét pizzát sütöttem krumplitésztán, száraz burgonya helyett krumplilevest tettem.

A krumplihús mindig jó! Csodálatos pizza van!

NAGY KÖSZÖNET is szeretnék mondani: igen: a receptért! A tészta nagyon jó !!! Ilyen kellemes, szelíd ... Köszönöm a recept sajátosságait és egyértelműségét!

Amint megláttam ezt a tésztát, azonnal megszerettem, most ez a kedvenc receptem a pizzatésztához és a fokhagymás fánkhoz, vegye
pizza, a fiam kedvenc fogása


és fánk fokhagymával

Stеrn! Nagyon köszönöm a receptedet, amíg én mentem, megettük az összes pizzát, de azt mondták, hogy nagyon finom! A maradék tésztából golyókat készítettem, mint a majomkenyérhez egy rétegben, finom. A tésztának 3-4 alkalommal kellett lemennie és mennie, mert el kellett mennem és el kellett jönnöm, de a zsemle nekem csak ropogós lett!

nem is formált labdákat, nem volt kód

Nagyon köszönöm az újabb remekművet - a krumplitésztát! Stella! Mint mindig, nagyon kényelmes a kivitelezése, de az íze egyszerűen ellenállhatatlan! A tészta nagyon puha, szellős

Az almás pitével és a csokoládé-levegő krémmel ez a csodálatos tészta miatt egyszerűen ellenállhatatlannak bizonyult. A mazsolás zsemlék és a sajtos fánk pedig nem rontották el ennek az ellenállhatatlan tésztának az ízét és állagát.

Bravo, Stella! Te mint mindig a csúcson vagy!

Nagyon köszönöm a receptet! Ahogy először tettem, egész nyáron főzök nap mint nap.
Megállt csak egy piteért. A munkadarabot a raklap nagyságára sütöm, hosszában 2 részre vágom, az egyik részt lekvárral és lekvárral kikenem, a második részével letakarom. És minden készen áll, idő és fáradság min. Finom! A tészta mindig puha, szellős.

Ez a tészta még mindig jól működik?

Köszönöm lányok a fórum meghívását.
És a tészta mindig belefér. Volt egy esetem, elfelejtettem betenni a keverőt a kenyérsütőbe. Főzni akartam, odalent pedig víz és élesztő bugyogott fel. Betettem a keverőt, mindent visszadugtam, és 2 óra múlva minden készen állt a szokásos módon. Azt hittem, a tészta megsavanyodik, vagy ilyesmi. De az íze és az állaga a szokásos volt, változások nélkül. Itt van egy tészta - nincs veszteség.

Tegnap ezt a tésztát is kipróbáltam: rajzfilmben pizzát sütöttem és sajttortákat ragasztottam, nagyon tetszett. Azt hiszem, többször megismétlem

A krumplihús mindig jó! Csodálatos pizza van!

A kérdés a húslevesre vonatkozik. Könnyen használható a receptben megadott folyadék helyett? És akkor nem adhat hozzá burgonyapürét vagy pelyhet?
Vagy húslevesre és pelyhekre van szüksége? Pehelyem nem volt, csak húsleves és egyszerű tejkrumplipüré.
Elég lesz a húsleves?

A tészta remek! Adtunk hozzá főzet burgonyát, a recept szerinti folyadékmennyiségben, én nem adtam hozzá száraz burgonyapürét - ilyen ház nincs. Plusz egy evőkanál sima friss pürét. Ennek eredményeként a tészta több lisztet vett fel, mert semmi, ami megduzzadt és vizet vett, kb. 500 gramm liszt hiányzott, amit kenyérsütővel gyúrtak. Egyszerű tesztprogrammal csináltam.
A pizza remek, a tészta finom, puha.Két pizzához elég volt, az átmérője megfelelő - egy speciális pizzasütő.

A kontextusban - merj azonnal!

Ebből a tésztából fehéreket akarok készíteni. Mit gondolsz - alkalmas-e sütésre vagy süteményéhez jobb-e?

Mit gondolsz - alkalmas-e sütésre vagy süteményéhez jobb-e?

Az IMHO megteszi ...

Igaz, magam sem próbáltam, de a sütőben ettől a tésztától, amire egyszerűen nem keltem fel !!!

[Horgolás]

Horgolás, Ír, merci! Nagyon tetszett a tészta, teljes egészében szeretném használni)))))