Kenyér tészta gabona leves és búzakása

Kenyér tészta gabona leves és búzakása

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzadara főzőzsákokban (80g)	1 db számítógép
Főzés folyadék gabonafélékből (húsleves)	180-190g
Cukor	2 teáskanál
Só	1 tk
Élesztő	0,5-1 tk
Búzadara	2 evőkanál. l
Növényi olaj (lehet vaj vagy zsír)	40 g
Liszt 1 s (vagy w / s)	~ 600 g

Főzés módja

• Ehhez a teszthez búzadara szükséges a zacskós főzéshez, mivel zabkásra és húslevesre egyaránt szükség van.
• A krupim ilyen:
• Élesztő ... ha ugyanazon a napon fog sütni, akkor adjon hozzá 1 teáskanálnyit, de én hozzáadom őket legalább - 0,5 teáskanál, mert véleményem szerint a tészta jobb az éjszakai erjedés után, és ez a mennyiség elég egy jó emelés egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
• Kicsit kevesebb lisztet vehet be, a tészta eleinte kissé ragacsos lesz, de hajtogatás és fektetés után rugalmasabbá válik.
• Kezdjük el ..
• A zabkását a csomagolás utasításainak megfelelően főzzük meg: dobjunk egy zacskót 1 liter forrásban lévő sós vízbe (1/4 teáskanál só 1 literre), és 20 percig főzzük mérsékelt tűzön.
• Vegye ki a kész zabkása zacskóját, és súlya általában 360-380 g ** lesz (lásd a megjegyzést). Ezt követően megmérheti a szükséges folyadékmennyiséget - kétszer kevesebb, mint a kész gabona. Ha a zabkásás zacskó súlya 360 g volt, akkor 180 g elegendő folyadék. A húslevest azonnal megmérheti a HP tálba, hozzáadhat cukrot, tegye a zabkását, 5 percig gördítse végig a gyúrási programokat az egységesség érdekében, és hagyja melegen hűtsük, mielőtt hozzáadnánk az élesztőt. Ezután adjon hozzá élesztőt és búzadarát. Kapcsolja be a HP-t a gyúráshoz, és görgessen 10 percig.
• 
• Öntsünk átszitált lisztet, sót, adjunk hozzá zöldséget vagy vajat (használhatunk zsírt is). Kapcsolja be az élesztő tésztaprogramot.
• A program befejezése után töltsük át a tésztát egy volumetrikus tartályba (nekem téglalap alakú 4L-em van) rastával. olaj az alján. Vajkézzel eloszlatjuk a tésztát az egész alsó részen, és a Stretch and Fold módszerrel hajtsuk össze, felvéve a tészta ellentétes oldalait, középre hajtva. Fordítsa meg, egyenesítse ki a tésztát, zárja le a fedelet és tegye hidegbe 12-24 órára.
• 
• Este szoktam gyúrni a reggeli sütéshez, és mindig ellenőrzem a tészta megemelkedését a hűtőszekrényben, mert a kevés élesztő ellenére (0,5 teáskanálnyit tettem) elég gyorsan kel. Gyakran biztosításképpen 4-5 óra elteltével újra kissé összegyúrom vagy összehajtom a tésztát.
• A tészta különféle kenyértermékek sütésére alkalmas. Számomra ez egy szamushnitsa adagolt kenyér formájában repül el. Reggel a tésztát a hűtőszekrényből 26-27 g-os adagokra osztom, belemártom a magokba, eloszlatom a barázdákon, és hagyom, hogy egy meleg samushnitsa-ban üljön 25-30 percig. 12 perc 3 percig tartó sütés zárt sütőben. Nagyon gyors és finom! Csodálatos ropogós vékony kéreggel, ahogy szeretjük! Ezért kísérleteim nem jutnak el a kemencébe! Nagyon remélem, hogy meg fog történni, vagy néhányan megpróbálják ezt a tésztát a sütőben vagy kenyér formájában HP-ben!
• 

Főzés program:

"Élesztő tészta" KhP-ben

jegyzet

Miért éppen a búza?
Gyermekkorom óta szeretem a búzakását. Igaz, az eladás előtt búzadara volt az "Artek", de most többnyire a "Poltavskaya" 2. és 3. számú - kissé más ízű. Az Uvelkovskaya változat megjelenésében és ízében nagyon hasonlít az "Artek" -ra. A zacskóban őrölt dara kényelmes, mert ezt a húslevest elválaszthatja. Egészen a közelmúltig megették a zabkását, a húslevest kiöntötték, hiába, mint kiderült. A húslevesben, akárcsak a gabonafélékben, nagy mennyiségű fehérje van, de ennek a húslevesnek a sütéséhez csak egy isteni ajándék! Panifarin vagy glutén folyékony formában. További plusz, hogy a búzaleves semleges ízű és nem változtatja meg a színét; kihűlve ugyanaz a szalmasárga marad, ellentétben például az árpadaraival.
A húsleves jól tárolható a hűtőszekrényben, és egyszerűen hozzáadható folyadék részeként bármely élesztő tésztához az "erős" liszt hatására.
Nos, és egy másik plusz az, hogy a búzadara csak durumbúzából készül, ami azt jelenti, hogy ez kenyértermékünket nemcsak további fehérjével, hanem mindenféle olyan előnnyel is telíti majd, amely a közönséges lisztből hiányzik.

** Megjegyzés: a főzés befejezése után a zabkását azonnal el kell távolítani, ha hosszabb ideig hagyják, a gabona több folyadékot szív fel, ezért szükség lesz a folyadék és a liszt mennyiségének beállítására egy másik helyen út.

Yulenka, ez minden!
Rendszeresen vásárolok ilyen gabonapelyheket, de valahogy még a tésztát sem kellett gyúrnom.
Azta!
Mindenképpen megpróbálom.
Köszönöm, Yulenka!

Ritulechka, köszönöm, hogy megálltál !! Próbáld ki! Korábban zabpehellyel sütöttem kenyeret, de most búza visz el! És próbáld meg a húslevest a tésztához rögzíteni - remekül működik !!

Nos, én, mint az a lemezjátszó, akadozó lemezzel ... megpróbálom kovászos verzióra váltani.
Köszönöm, Yul))

[Natasha]

Natasha, bizony, azt hiszem, minden sikerül kovászsal! Erre a tésztára kezdtem tenni az élesztőt 1,5 teáskanállal (kanál a HP-tól). Természetesen a program végére élénken felemelkedett a HP tál tetejére, de elvileg nem volt szükségem ilyen gyors emelkedésre ... ezért fokozatosan csökkentettem az összeget 0,5 teáskanálra, és azt hiszem, hogy el tudom venni még kevesebb?

Azt hiszem, még kevesebbet is vállalhatok?

Nos, nem vagyok erős élesztőben ... nem használom őket (ÖSSZESEN szóból)))

Mai kenyér a Samboussa hercegnő készítőben. A recept tészta egy része nekem elég két menetre. Tegnap megsütöttem a tészta felét, a többit összesen 30 órán át hűtőben töltöttem. A tészta érett, nem savanyú. Ezután minden a megszokott módon: a tésztát ~ 4 cm széles, kövér csíkokra osztottam, majd 27 g-os darabokra, belemártottam magokba, szezámmagba, köménymagmaradékba, a magokat melegítésre meleg, meleg meleg samushkába raktam. (1. fotó), zárt zár, 30 perc múlva bekapcsoltam a készüléket. Sütés 12 perc + 3-5 perc expozíció zárt mintavételi edényben.

hogy a búzadara csak durumbúzából készül

Ez igaz? És az olcsó búza egyenes csomagolásban a járműből is? (ha ez így van, akkor lehet cséplni és tésztát készíteni? Emlékszem, vettem egy búza Makfát, de ez valamivel nagyobb, mint a búzadara, és nem hasonlít a szokásos búzára.
A recept csodálatos!

Köszönöm, Svetik !!

Ez igaz? És az egyenes búza olcsó, egyszerű csomagokban a TS-től is

Tehát azt mondják, és nem csak a Wikipédián! Valahol azt írják, hogy csak kemény fajtákból, valahol "leggyakrabban", és ha puha, akkor csak nagy üveges fajtákból készül. Továbbá, hogy a dara színe sárgától (ha tavaszi búzától) és szürkésbarnáig (ha őszi búzától) eltérhet.

vihetem cséplni és tésztát csinálni?

Akkor a gabonabúza és a malomkövek jobbak !!

Akkor a gabonabúza és a malomkövek jobbak !!

Az ldyk etno gabonát még meg kell találni, nem tudom, hol árulják, de minden üzletben van búza. (A malomkő egy álom, csak kínai shaitan gépem van, rizslisztet készítek rajta, még egyet nem próbáltam

gabonát még meg kell találni, nem tudom, hol árulják, de minden üzletben van búza.

Egyelőre tedd félre a tésztát, és próbáld ki a kenyeret zabkásán! Megvan a szükséges eszköz és a kenyérsütés élménye is!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, ó, milyen kedves! Csodálatos recept! Bravó! Tehát én is nagyon szeretem és tisztelem a búzakását, amely átlátszó aranybúza. Most van 2. búza és sok bulgur. Meg kell próbálni sütni egy mini cipót L11 vagy L12? Nincs samsushnitsa. Arra gondoltam, hogy nekem nincs rá szükségem, de talán éppen ellenkezőleg, megmutatják nekem, ahogy az orvosok mondják? És általában az a mondat nyert meg, hogy a darabokat magokba vagy szezámmagba kell mártani. Igen, nagyon lenyűgözött!

[Alechka]

Alechka, Nagyon örülök, hogy a recept felkeltette a figyelmét !! Nagyon jó lenne kísérletezni más darákkal!

Nincs önálló

Ó, bocs, igen ... Remek eszköz lett a gyors sütéshez!

Ki gondolta volna. Végül is magam vettem a pitékhez, de nem voltak különösebben lenyűgözve rajtuk, a sütőben inkább az én ízlésemnek felelnek meg, és egyáltalán nem szerettem utánuk tisztítani a készüléket. De a zsemlék átruházhatók és minden kenés nélkül úgy repülnek ki, mint aranyosak! Hogyan jelenik meg a Samsung készülék eladó - vegye habozás nélkül !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulichka, nagyon érdekes kenyér recept. Köszönöm, elvitte a malacka bankba.

[Natasha]

Natasha, Örülni fogok, ha jól jön!

Köszönöm egy új érdekes receptet a zsemlére, nagyon szokatlan, este búzadara után megyünk, és én megpróbálom .... Van egy kérdésem a HP Panasonic 2511-ben, nem egy élesztő tésztaprogram, vannak gombócok és pizza, melyik a jobb, ha ezt a tésztát gyúrjuk?

[Irina]

Valami történt velem ma értesítésekkel - nem láttam a válaszokat a témában.
IrinaNem tudtam, hogy nem minden kenyérgyártónak van "élesztő tészta" programja. Nagy valószínűséggel a tiédben ez a "pizza"? Bármelyik programnál előzetes gyúrást végzek - ez lehetséges kovásztalan gombócokra is. Ezután liszt, só és vaj hozzáadása után tegye rá a dagasztó programra korrektúrával, vagyis eseteiben valószínűleg a "pizzán".
Az én HP "élesztő tészta" tart 1 óra 25 percig. 55 perc belőlük csak igazolás.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, elkészítette a tésztáját ... sütött samosushkit ... jól sikerült ...

[Helen]

Helen, Lenochka, köszönöm a fotóriportot! Ruddy Chubby !! Éjszakai hőszigeteléssel készítetted a tésztát, vagy mi?

[Yuliya K]

Sült kenyér ma. HP Panasonic-ban sült, teljesen az 1. programon, pirítós alumínium formában. Nem főztem, áztatott búzadara 2-es számú és három teáskanál amarilliszmag 15 órán át. Itt történt.



kenyérvágás



Yuliya K, Yulia, köszönöm a finom receptet!

[Alechka]

Alechka, ez kenyér !!! És egy cipó, és egy morzsa 5 pluszért!

Nem főzött, áztatott búzadara # 2-t 15 órán át

Ez azt jelenti, hogy mit tehet még!
Köszönöm a fényképet! Csodálatos kenyér került elő! Az ilyen kenyérhez külön receptre van szükség!

[Yulia]

Igen, Yulia, az éjszakával ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yul, jó recept és finom kenyér
A tésztát friss élesztőből (8 g) készítettük. Gyorsan szükség volt rá, ezért érés nélkül tettem egy lehetőséget. A tészta nagyon puha. Az "Élesztő tészta" program után:


45 'védett. 10 'sült:



A szemek kissé érezhetők
És sokunya xn-ből:

Minden. Csak egy "les" van. A lisztem 380 g-ot tett ki, nem ~ 600 g-ot. Ezt még senki nem említette.

[Allochka]

Allochka, köszönöm, hogy kipróbáltad a tesztet és egy részletes fotójelentést !!

A lisztem 380g-ot ment el, nem ~ 600g-ot

Hú, ez a különbség! Nyilván hirtelenebbet gyúrok!

[Yulenka,]

Yulenka, Természetesen megpróbálok más cég gabonapelyhével is, de 600 g-nál morzsává válna. Maga meglepődött. De minden esetben jobb, ha valamivel kevesebb liszttel kezdjük.

De minden esetben jobb, ha valamivel kevesebb liszttel kezdjük.

Igen, be kell írnia egy ilyen megjegyzést a receptbe.

[Marysya27]

Marysya27, micsoda szépség! Milyen kövér háromszögek! Süthetünk tejszínes-sajtos-fokhagymás bevonattal
a fokhagymás fánk módjára a borschthoz. Nagyon jó! Bravó!

[Alevtina]

Süthetünk tejszínes-sajtos-fokhagymás bevonattal
a fokhagymás fánk módjára a borschthoz.

Alevtina, Nagyon lágy kenyeret kapunk

[Yuliya K]

Süthet szendvicssütőben is .. vagy omlett-készítőben .. vagy pizzakészítőben ... és akár a sütőig is eljuthat)))
Yuliya K, köszönöm a gabonafélékkel kapcsolatos emlékeztetőt
Mindenképpen megpróbálom

[Katko]

Katko, Katyusha, aha! Bármely eszközben tudok gondolkodni! Próbáld ki!