Kenyérkészítő tészta

Kenyérkészítő tészta

Kategória: Péksütemények

Konyha: orosz

Hozzávalók
Búzaliszt	1 kg
száraz élesztő	2 teáskanál
tej (erjesztett tej keverék	400 ml
cukor (édes töltelékhez - vanília)	5 evőkanál. l.
tojás	3 db
növényi olaj (lehetőleg olívaolaj)	4 evőkanál. l.
bármilyen lisztjavító (opcionális)	2 standard táska

Főzés módja

• 1) Hígítsuk az élesztőt 100 ml meleg tejbe 1 evőkanál hozzáadásával. l. cukor és liszt. Fedje le a keveréket egy edénybe (például "rongyfogással", és hagyja meleg helyen, amíg buborékok nem képződnek és a "sapka" fel nem emelkedik).
• 2) Kenje meg a dagasztógép 2 tengelyét kis mennyiségű növényi olajjal a kenyérsütő vödörében. Rögzítse a tésztakeverőket a tengelyekre. Öntsük a maradék olajat a tésztakeverő pengéire a kenyérkészítő vödörében.
• 3) Melegítse fel a maradék tejet nagyon melegre, és öntsön egy vödör kenyérsütőbe.
• 4) Keverje össze a felvert tojásokat a maradék cukorral, és öntsön egy kenyérsütőgép vödörébe.
• 5) Szitáljuk a lisztet 2 zacskó lisztjavító és 2 teáskanál só hozzáadásával.
• 6) Kapcsolja be a kenyérsütőt élesztő tészta főzési módban (általában 1,5 órán keresztül).
• Az eredmény egy rugalmas tészta, amely elegendő egy tepsit kitöltő "levegős" pogácsák készítéséhez. Ebben az esetben bármilyen tölteléket használhat.
• Sütőben kb. 40 percig sütjük 180 C hőmérsékleten.
• Ha kész tésztával dolgozik, szórja meg a kezét és a vágódeszkát liszt helyett növényi olajjal. Ekkor a tészta nem tapad a kezedhez, és a liszt sem omlik össze az oldalain.

Az edényt arra tervezték

~ 1,4 kg tészta

A felkészülés ideje:

A programot 1,5 órára tervezték

Főzés program:

tészta

jegyzet

1. A pite tészta készítéséhez szükséges összetevők mennyiségének kiszámítása nemcsak a modern kenyérkészítők számára alkalmazható két tésztakeverővel, hanem a hagyományos modellekhez is, arányosan csökkentve az összetevők mennyiségét.
2. Édes töltelékű tésztához jobb, ha nem "szintetikus" vaníliás cukrot használunk, hanem cukrot, amely természetes vaníliával van "telítve". Ehhez ~ 200 ml-es edénybe öntsön 2 hüvelyes héj nélküli vaníliát granulált cukorral, és szorosan zárja le. Egy hét múlva a késztermék felhasználható. Használt cukor helyett tegyen egy új adag homokot stb.
3. A vanília helyettesítheti a kardamomot, a fahéjat stb.
4. A liszt egy részét (~ 100 g) helyettesíteni lehet egy másik összetétellel (például búzacsíra-pehely), és hozzá kell adni a liszthez 1-2 ek. l. mák vagy szezámmag.

Fotó Olga Voronyezsből

Sok sikert a sütőipari vállalkozásához!

Ma pitét főztem, majd az adott termékek normájának feléből egy pitét.
A tortákon: a varrás kiderült, annak ellenére, hogy mit tettél vele! Kérés: mondja meg, mit tegyek? A végén megfordította a varratot, és úgy sütött, mint a kinyílt kagyló. Ez 15 kis pite.
Piteért átépítve. Almával zárva készítette.







Finom tészta. A tetejét kikenték tejjel, megszórták barnacukorral és mandulás süteményekkel.

[Olga Voronyezsből]

Olga Voronyezsből, mondd, ez a tészta receptje alapján készült ez az almás pite?
És többet megtudhat a töltelékről. Alma cukorral vagy valami mással?

Szórjon keményítő, liszt és cukor keverékét a tészta alsó rétegére. Körülbelül egy teáskanál (az almából felszabaduló gyümölcslé megkötésére). És alma cukorral és kevés keményítővel. Szeretek hozzá egy kis fahéjat (előzőleg cukorral összekeverem). De nem mindenki szereti a fahéjat. Fahéj helyett használhatunk vaníliát.

[Olga Voronyezsből]

Olga Voronyezsből
Köszönöm. Megpróbálom.Nem szeretem a fahéjat, tanácsai szerint hozzáadom a vaníliát.

Csak nagyon, nagyon kevesen. Fiatalkoromban a szükségesnél többet adtam hozzá, és keserűséget éreztem. És keverd össze cukorral, amit megszórsz almára.

Csak nagyon, nagyon kevesen. Fiatalkoromban a szükségesnél többet adtam hozzá, és keserűséget éreztem. És keverd össze cukorral, amit megszórsz almára.

Köszi, hogy emlékeztetsz. Nekem is volt ilyen szomorú tapasztalatom túl sok vaníliával.

egy kicsit kövér? ki próbálta még sütni ezt a receptet?

Kétségei vannak? Készítsen másik recepttel, mivel nagyon sokan vannak a fórumon. A piték műfajának klasszikusa - "Hruscsevszké"!

a tészta nagyon gyengéd, levegős, nem főztem jobban, a család örült, pizzát és pitét főzött hússal, a piték nem nagyon ragadtak ki, liszttel szórták meg a tésztát és a tetejét tojással kenték meg, a recept szerint nem volt idő főzni, és azonnal betöltöttem az összes hozzávalót kenyérsütőben, kissé megváltoztatva a receptet (3 evőkanál cukor, 1 teáskanál só és 3 teáskanál élesztő), bár erősen ragaszkodtak egy közönséges ónos serpenyőhöz, legközelebb megszórom kenyérmorzsával, köszönöm a receptet !