Élesztő tészta tojásfehérjére

Élesztő tészta tojásfehérjére

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
1 csésze = 300 ml
prémium búzaliszt	6 csésze
tej	1 csésze
víz	1 csésze
növényi olaj	1/2 csésze
tojás	2 db
cukor	4 evőkanál. l.
só	2 teáskanál
száraz élesztő	11 g
melasz (pecmez)	1 tk

Főzés módja

• Tegyen hideg vizet, vajat, 2 evőkanál forró tejet. l. cukrot és élesztőt, ha az élesztője folyadékban előzetes aktiválást igényel, keverje meg.

  Adjunk hozzá 2 fehéret, és hagyjuk a sárgáját sütés előtt a zsemlét mázolni. Ezután adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál. l. cukrot, sót és 2 csésze lisztet, ha élesztőt használ, amely nem igényli az előaktiválást folyadékban - keverje össze liszttel.

  Kezdje el gyúrni a tésztát a robotgéppel, öntsön bele 1 csésze maradék lisztet, az utolsó csészét tartsa meg a további kézi gyúráshoz. Amikor a tészta elkezdi lemaradni a tál falai mögött, kapcsolja ki a processzort, és folytassa a dagasztást a kezével, hozzáadva egy kis lisztet. A tésztának puhának és enyhén tapadónak kell lennie a kezéhez, de ha tiszta kézzel veszi a tésztát (nincs gyúrásból liszt és tészta maradvány), akkor nem tapad a tenyérhez. A tésztát kerekítsük meg, és szórjuk meg liszttel.

• Nem ajánlom ezt a tésztát kézi gyúráshoz, a munka esetleges nehézségei miatt, különösen, ha nem szokott vagy nem szeret ilyen sűrűségű tésztával dolgozni. Igen, és a tészta súlya meglehetősen megfelelő, és unalmas lehet vele dolgozni. A tésztát azonban kényelmes technikával kézzel gyúrtam: , több hajtással kiegészítve a folyamat során.

  Tegyük a tésztát egy tálba, fedjük le egy szalvétával, és a környezeti hőmérséklet függvényében kb. 2–2,5 órán át kelesztjük.

  A kész tésztának körülbelül 2-2,5-szerese kell lennie az eredeti méretének. Ezután hajtsa végre a gyúrást és alakítsa ki a termékeket az Ön ízlése szerint.

  A tésztát 16 darabra osztottam és lekerekítettem.

  Zsemét formázott sajttal, almával és fahéjjal, és töltött mákkal TZ-ből.

  Szalvétával letakarva hagyja kb. 30 percig próbára tenni.

  A maradék sárgájához (kis mennyiséget a mákos töltelékhez adtam) melaszt (pecmez) vagy kevés hideg vizet és egy csipet sót adunk, a kapott keveréket a TK felületére kenjük, mielőtt a tepsit a sütőbe tennénk.

  Helyezze a tepsit 180 C-ra előmelegített sütőbe, és süsse kb. 25-30 percig, amíg teljesen meg nem fő. A végső sütési idő a termékek méretétől és a sütő tulajdonságaitól függ, állítsa be maga az időt.

  Kész és még forró zsemle, sütés után azonnal kenje meg vajjal vagy édes vízzel szilikon kefével.

  Az ebből a tésztából készült termékek különösen puhák, és sütés után a következő napokon is puhák maradnak.

jegyzet

Emel (Törökország) receptje szerint. Köszönet a szerzőnek!
A családom egyhangúlag jóváhagyta ezt a tésztareceptet és azt kérte, hogy ne veszítse el.

[Ilona]

Ilona, Esztétikai örömet szerzek a receptjeinek elolvasásával!
Nagyon informatív, ugyanakkor szép, szép, példaértékű!
Köszönjük a nagyszerű munkát az MK tervezésénél!
A receptet egy malacka bankban vettem, mindig azt hittem, hogy a mókusokon a tészta gumiszerű, bár dús, de a fotó alapján ítélve megértem, hogy tévedtem.

[Ilona]

Ilona, ez már tiltó, mivel a sablon elkészült! Nagyon köszönöm a különféle piték öntésének mesterkurzusát! Bocs, nem értettem a melaszhoz, talán átnéztem mit ??
A tökéletes recept! Elvitte, bár nem a piték szerelmese, de én elrontom a gyermekeit! Köszönöm! Gyönyörű, természetes, mint mindig

[Ilona]

Ilona a piték nagyon kedvesek, én biztosan ilyen tésztával fogok játszani

[szem]

szem, zvezda, Tatyana1103, köszönöm a recept iránti érdeklődését és a kedves szavakat!

A receptet egy malacka bankban vettem, mindig azt hittem, hogy a mókusokon a tészta gumiszerű, bár dús, de a fotó alapján ítélve megértem, hogy tévedtem.

és kételkedtem, és szintén jelentős ízvesztést és a tészta szerkezetének romlását feltételeztem nem a sütés utáni másnap, hanem a szerző által ígért zsemle puhasága érdekelt. Tatyana, a pékáruk nem hasonlítanak egy morzsára és olyan ízűek, mint egy szokásos (sima) zsemle. A fotón nehéz átadni, lehet egy másik kollázs is kiegészítés formájában:

🔗

... Mindenkinek más az ízlése, és a csalódás elkerülése érdekében próbáljon kis tésztával süteményeket készíteni.
Könnyű számomra, hogy "te" legyek, ha ez a kommunikációs forma kényelmes neked.

Bocs, nem értettem a melaszhoz, talán átnéztem mit ??

Olya, köszönöm, kedves, a kérdést, és bocsásson meg a gondatlanságért. Treacle-t vagy pecmezt adunk a sárgájához, alaposan megkeverjük és a TK-ra visszük, mielőtt a sütőbe tennénk. A recept kiegészült.

Elvitte, bár nem a piték szerelmese, de én elrontom a gyermekeit!

Grillezett zsemle zöldséggel, sajttal és vajjal? A teszt bármely terméke valószínűleg jól fog működni, kivéve azokat, amelyekhez nagyon gazdag tészta szükséges az alaphoz. Eleinte azonban a tésztát kifejezetten sajtos zsemléknek vagy töltelék nélküli sima zsemléknek szánják.

ahogy a sablon elkészül!

Olya, súly szerint. A kész tésztát egyszerűen mérlegre kell mérni, és egyenlő súlyrészekre kell felosztani, ami viszonylag egyenletes és egyenletes megjelenést kölcsönöz a késztermékeknek.

Mindenképp játszani fogok egy ilyen teszttel

Tatyana, finom sütemények!

súly szerint.

Csak súly szerint készítem, de a malacka bankomban ilyen szépség nem csak ez a recept, de megpróbálok még egyet készíteni a gyermekek számára

Megpróbálok még egyet csinálni a gyermekek számára

gondoskodó anya vagy, jó a gyerekeidnek.

Nagymama ... nos, a lányok kapnak egy keveset

Nagymama ... nos, a lányok kapnak egy keveset

Úgy látom, a lényeg, hogy több időt töltsünk velük, és a főzés már nem olyan fontos, mint a kommunikáció.

[Ilona]

Ilona, az a helyzet, hogy a főzés nagyon fontos !! Gyermekeim többsége maga főz, és hozok nekik válogatott recepteket, a lányom dolgozik, minden gondozás az unokáira és az unokájára vonatkozik ... szóval nem csak a megfelelő lehetőségeket keresem! Recepteket választottam Guzeli-től, az unokája diétázik ,,, és még így is gyűjtött a fórumon ,,

a főzés fontos!

akkor ötvözi az erőt és a jó hangulatot a főzéshez!

[Korzika]

Korzika, Ilona, köszönöm a receptet! Először hallok egy ilyen tesztről a tojásfehérjéről, érdekes lett, és megpróbálok először elkészíteni egy fél receptet. Melasz nincs, sárgájával zsírozom. Mondd, mekkora a nyersdarab 1 pitéhez?

[velli]

velli, Szerető, egészségedre! Egyetértek azzal, hogy a sárgáján vagy tojás nélküli tészta elkészítésének szokásosabb lehetőségei. Tetszett a recept, lehet, hogy Ön is kedveli.

Melasz nincs, sárgájával zsírozom. Mondd, mekkora a nyersdarab 1 pitéhez?

Igen, a sárgájához melaszt adnak a gyönyörű színvilág érdekében, de a sárgája vízzel és sóval való keveréke nem ad rosszabb eredményt, külsőleg még jobban szeretem.
1 TZ = 130 g, kész tészta tömege ~ 2 kg.
Könnyen tudok "te" lenni, ha ez a kommunikációs forma kényelmes az Ön számára.

[Ilona]

Ilona, köszönöm a részletes választ! Most a tésztám x / n-t gyúr a programon. Élesztő tészta (1 óra 30 perc) Nos, akkor keverek egy keveset az asztalon, és elkezdem vágni. töltelék hússal és almával. Az almákat cukorral és fahéjjal puhára főzzük, megszórjuk keményítővel = olyan, mint a McDonald's-i pitékbe töltve. Körülbelül ugyanolyan súlyú pitét készítek, mint a fotóján, ezért megkérdeztem, hogy miért. És a kész tészta súlya néha 1kg., És 500g. liszt az utóbbi időben. Kettőnknek a fiammal és ez sok.

[Szerető]

Most a tésztám gyapotot gyúr

Körülbelül ugyanolyan súlyú pitét készítek, mint a fotóján

Szerető, és a süteményekhez kisebb súlyt választok - kb. 60-75 g, töltelék nélkül. A töltelékhez nem főztem almát, főzésre nem volt idő.

És a kész tészta súlya néha 1kg., És 500g. liszt az utóbbi időben.

igen, és én általában annyit főzök. Jó, hogy van kivel megosztani a kész pékárukat.

Tökkel, almával és mazsolával töltött piték.