Filo tészta Pate filo maiso

Filo tészta Pate filo maiso

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Liszt	350gr
kukoricakeményítő	50gr
vaj	110gr
só
narancsvirág víz (l'eau de fleur d'oranger) vagy sima víz

Főzés módja

• Mivel nem találtam eladásra ezt a tésztát, úgy döntöttem, hogy magam főzöm meg.
• Tehát keverünk lisztet, kukoricakeményítőt
• 
• Sózzuk és adjunk hozzá olvasztott vajat
• 
• Gyúrjuk a tésztát, hozzáadva a szükséges mennyiségű sima vizet vagy narancsvirág vizet (l'eau de fleur d'oranger), én sima vizet vettem. Hagyja hűtőszekrényben 20 percig.
• 
• Formázzunk egy kolbász alakú tésztát, darabokra vágva.
• Húzza ki minden egyes darabot külön-külön, szükség esetén kukoricakeményítővel, amely lehetővé teszi nagyon vékony lapok sodrását. Tegye a lapokat egymásra, szórja meg keményítővel
• 
• A recept innen származik: 🔗

A felkészülés ideje:

20 + 20 perc

Nemzeti konyha

mediterrán

jegyzet

A filotészta megtalálható a különböző országok konyháiban: görög, török, albán stb.

Nagyon köszönöm a receptet! Nemrég tudtam meg egy ilyen tésztáról, de soha nem láttam eladónak, most már magam is főzhetem

Marina, mennyi vizet adtak hozzá, és hány tésztát (darabot) kapott?

Körülbelül fél pohár vízre volt szükségem, ha az emlékezetem nem szolgál ki pontosan (nem emlékeztem pontosan, hiányzott, hogy ez a pillanat valóban fontos lenne más szakácsok számára), az vezérelt, hogy lehetséges lesz gyúrni a tésztát, és puhává / műanyaggá kell tenni.
8 lapot kaptam, néhányat még vékonyabban is ki lehetett tekerni. Ideális esetben ezeknek a tésztalapoknak vékonyaknak és átlátszóaknak kell lenniük. Kicsit féltem, hogy át fognak törni (darált húst kellett beléjük csomagolni). És a felfedezés számomra a kukoricakeményítő volt. Vele valóban nem jelent problémát egy vékony lap kibontása.

Nagyon köszönöm a receptet! Nemrég tudtam meg egy ilyen tésztáról, de soha nem láttam eladónak, most magam is főzhetem

Az egészségügyről magam is egy hete tanultam erről a tésztáról. De most biztosan főzök. A rétesnek nagyon jó lesz használni.

Marina, nagyon köszönöm a receptet és a pontosítást. : Ki kell próbálni.

Kicsit féltem, hogy át fognak törni (darált húst kellett belé csomagolnom)

És hogy történt, nem tört el?
Lehetőségem van filót venni. Elég drága, de engem nem ez zavar ... zavar, hogy sok van a csomagban, végtelenül lefagy és megolvad ...
És ki akarom próbálni, így a verziója nagyon alkalmas, csak az eredmény kiderítéséhez ez a tészta a késztermékben kiderül.

És hogy történt, nem tört el?

Igen, minden sikerült, a lényeg az, hogy ne tegyük ki a forró tölteléket a lapokra, különben egy kicsit "megolvad", és ha a tésztalapok nagyon vékonyak, akkor valóban eltörhetnek.

Hússzivarokat készítettem filótésztával, az eredményt itt láthatja https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Örömmel segítettem.

[titokzatos]

Én is nagyon szeretek Filóval sütni. De nem otthon próbáltam főzni, elég fáradságos a kívánt minőség eléréséhez. A videó a YouTube-on elképesztő. stb. Nagy szupermarketekben vásárolok. A csomag 2 pékáruhoz elegendő.
titokzatos jól sikerült a próbálkozásért. A lényeg, hogy az eredmény kellemes legyen.

Lehet hülye kérdést feltenni? A Filo puff típusú?

Köszönöm a receptet! Jegyzetelt - megpróbáljuk! Azt hiszem, a vágóhelyen lehet kihúzni, kevesebb az erőfeszítés, és a tészta vékony lesz. Megpróbálom.

És kézzel, CP-ben vagy kombájnban gyúrták?

[titokzatos]

De nem otthon próbáltam főzni, elég fáradságos a kívánt minőség eléréséhez.
titokzatos jól sikerült a próbálkozásért. A lényeg, hogy az eredmény kellemes legyen.

Tata, természetesen még soha nem láttam a megvásárolt filótészta minőségét, nincs mihez hasonlítanom, de nem mondanám, hogy a tészta ezen recept szerinti elkészítése sok időt és fáradságot igényelt nekem, ezért próbáld ki

Köszönöm a receptet. Régóta felhagytam azzal az ötlettel, hogy magam csináljam, de a legfinomabb filóba sütött ünnepi kleftiko nem ad pihenést. Talán hamarosan elhatározom magam

Lehet hülye kérdést feltenni? Filo olyan, mint egy puff?

Hogy őszinte legyek, még soha nem készítettem leveles tésztát, a recept alapján nem tudom, különbözik-e a filótól vagy sem. De amennyire emlékszem, a leveles tészta lapjai elég vastagok, az igazi helyes filo nagyon vékony, ami még át is ragyog. Ha tévedek, javíts ki.

És kézzel, CP-ben vagy kombájnban gyúrták?

Kézzel gyúrtam, a hangerő nem volt túl nagy (a fotón is látható), nem volt nehéz gyúrnom.

[titokzatos]

titokzatos A megvásárolt Filo vékonyabb, mint a pergamen (az a benyomásom).

[titokzatos]

titokzatos A megvásárolt Filo vékonyabb, mint a pergamen (az a benyomásom).

Köszönöm, Tata, legközelebb megpróbálok rétest készíteni ezzel a tésztával, megpróbálom minél vékonyabban kinyújtani, a későbbiekben mindenképpen írok a benyomásaimról.

Miért kérdezem? Használjon 1 réteget, vagy hajtogasson többet?

Mása, pehelyes, mivel több lap van egymásra helyezve. Az egyik lap nagyon vékony, olyan vastag, mint a papír, nem fog leválasztani. De elvileg, ha egy kicsi terméket össze lehet tekerni egy lapba, és mintha többször is be lehet volna vele tekerni, akkor több réteg is kiderül.

Már értem!!! Vettem Philót, sütve pelyhesedett. És akkor csak annyi réteget kell kihúznia, hogy nemrég annyi réteg van.

Hússzivarokat készítettem filótésztával, az eredményt itt láthatja https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ idézet]
Milyen receptek vannak még ehhez a tésztához? És akkor a fagyasztóban van, nem tudom, hova cseréljem.

Baklovát készítettem belőle.

És itt csak annyi réteget kell kihúzni túloooooo

Ban ben. Sok-sokban ezért vásárolok

Milyen receptek vannak még ehhez a tésztához? És akkor a fagyasztóban van, nem tudom, hova cseréljem.

Alternatív megoldásként lásd a receptemet https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Milyen receptek vannak még ehhez a tésztához? És akkor a fagyasztóban van, nem tudom, hova cseréljem.

Akkor a receptem promótere leszek Rétes tök, póréhagyma és kecskesajttal

Ban ben. Sok-sokban ezért vásárolok

Igen, valahol olvastam egy kis trükköt a tészta elkészítéséhez, de magam sem próbáltam ki. Több darab tésztát tehet egymásra, megszórhat kukoricakeményítővel és több réteget sodorhat egyszerre, azt mondták, hogy a lapok ebben az esetben nem ragadnak össze. Megpróbálom legközelebb is.

Alternatív megoldásként lásd a receptemet https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Nagyon köszönöm a receptet. Könyvjelzővel. Mindenképpen megpróbálom!

Anyósom így készíti a baklavát. Nagy mennyiségű keményítőt használ hengerléshez, és nagyon vékony és hosszú sodrófát használ. Húzza ki nagyon sima felületre. Ha a tésztarétegeket egymásra rakod, akkor nem lehet beállítani az egyes rétegek vastagságának egyenletességét.

Részt vehet a tésztavágó a filo tészta tekercselésében? kipróbálta valaki?
és mégis szeretném megírni a pontos vízmennyiséget (személy szerint mindig "látásból" tévedek)

Részt vehet-e a tésztavágó a filo tészta sodrásában? kipróbálta valaki?
és mégis szeretném megírni a pontos vízmennyiséget (személy szerint mindig "látásból" tévedek)

A tésztavágóról nem válaszolok, nincs, talán az egyik lány megmondja. És a pontos vízmennyiség, ha nem történik semmi, a hétvégén újra elkészítem ezt a tésztát, és feltüntetem a pontos vízmennyiséget

jó lesz!

[jachtkikötő]

Ó, milyen érdekes ...
Végül is nagyon semleges az íze, ami azt jelenti, hogy édes ételekhez használható, másoknak pedig a tölteléktől függ.jachtkikötő, Köszönöm!
Tataköszönöm a linkeket - lenyűgöző! Egyébként van válasz a liszt és a víz arányára vonatkozó kérdésre - 3: 2, de nem világos, hogy tömeg vagy térfogat szerint. Súly szerint szerintem.
És tovább. Úgy tűnik, hogy ott, a tésztában, keményítőt nem használnak - csak ágyneműként elválasztóként és nedvességelnyelőként.

És aztán elhaladt ...

Nos, ezt a tésztát szerettem volna elkészíteni, és diócsöveket csinálni belőle, aztán láttam, hogy vajjal van ... szóval nem lehet böjtölni. Várni fog.

[Natusichka]

Natusichka, az olajat felmelegítjük, próbáljuk zöldséggel

[Olga]

Olga, köszönöm, meg kell próbálnod.

[Natusichka]

NatusichkaMindig olíva- vagy kukoricaolajjal készítem. Az eredmény mindig kiváló. Soha nem is próbáltam krémesre.
Lányának egy barátja, egy görög nő, megtanította neki a receptet olívaolajjal.

[Hangerő]

Hangerőés a recept ugyanaz vagy gyöngyházgombok árnyalatok?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, egy kicsit más.
liszt 250g
víz 125ml
só 2/3 teáskanál (kevesebb is lehetséges. Szeretjük a sósat).
olívaolaj 2 DESSERT kanál (kb. 1,5 evőkanál)
A tészta könnyen és nagyon vékonyan kigördül, még a szöveg is látszik rajta.

[Hangerő]

Hangerő, nagyon szépen köszönjük!

[Hangerő]

Hangerő, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait!

[titokzatos]

titokzatos, Ilyen tésztát akarok!
Valószínűleg olívaolajat veszek!
Köszönöm!