Chouxed kovásztészta sült pitékhez és kedvenc sütőtök töltelékéhez

[3:1]

Chouxed kovásztészta sült pitékhez és kedvenc sütőtök töltelékéhez

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Liszt / s	240g
Víz (forrásban lévő víz)	180g
Növényi olaj	60g

Főzés módja

• 
• A tészta recept meghódította egyszerűségét és gyorsaságát, ezért úgy döntöttem, hogy megosztom veletek! Csak három összetevő van a tésztában. Első pillantásra sok hasonló recept létezik, de nem pontosan ezt láttam az oldalon.
• Ennek a receptnek megvan a maga képlete, ezért nagyon egyszerű megjegyezni az arányokat. Víz-olaj - 3:1, lisztet vízzel vajjal - 1:1... A sót nem a recept szerint adják hozzá, próbáltam sóval (csipetnyi) és anélkül - nem vettem észre a különbséget. A technológia hasonló a kekszes tésztához, de kissé eltérő arányban, kevesebb olajban és sütőpor nélkül (bár a keksznél is ugyanolyan arányokat használok, csak sütőport és sót adok hozzá).
• Ez a tészta a kekszel ellentétben kevésbé homokos, a piték széle ropogós, de nem kemény. Maga a tészta a pitékben vékony és puha a tölteléktől. Röviden, nagyon ajánlom!
• Szitáljuk a lisztet egy tálba a tészta gyúrásához, öntsünk rá olajat egy pohárba (250 ml), öntsünk bele forró vizet a pohár legtetejéig, és azonnal öntsük a lisztbe. Az eredeti recept szerint az olajat és a vizet felforralják, és lisztbe öntik. Csináld ahogy akarod. Gyorsan gyúrja össze a tésztát, először egy kanállal, majd a kezével. A tészta puha, kellemes tapintású, könnyen kontyba gyűlik. Ha sok olaj jön ki (a liszt mindenkinek más), akkor adhat hozzá egy kis lisztet. Hagyja pihenni a film alatt. Nem kell hűtőszekrénybe tenni. Amíg a tészta pihen, kezdjük tölteni.
• Ennek a tésztának a tölteléke nem túl lédús. A töltelékhez használjon durva reszelt nyers burgonyát hagymával, párolt káposztával, cukorral meghintett almával, jól, vagy saját belátása szerint. A kedvenc töltelékem az ilyen pitékhez a sütőtök, nyersen és apróra vágva, hagymával, sóval, borssal és őrölt köménnyel keverve (enélkül nem lesz ez a lélegzetelállító aroma!), Adyghe-sót és őrölt koriandert is adhat hozzá, ki szereti . Mindegyik pogácsához adhat egy kis vajat, hogy finomabb ízt kapjon (ez a nyers burgonyára és a hagymára is érvényes). A töltelék készen áll, kapcsolja be a sütőt (állítsa 200 fokosra), és folytassa a pitékkel.
• A pihentetett tésztás zsemlét tegyük lisztezett deszkára, könnyen gyúrjuk apró rétegbe, mindkét tenyér szélességére, hajtsuk félbe, gyúrjuk újra, hajtsuk össze újra. A tészta nagyon engedelmes, és az egész dagasztási és hajtogatási művelet kevesebb, mint egy percet vesz igénybe. Kétszer vagy háromszor elég. Áztatás közben általában kis mennyiségű olaj jelenik meg a tészta felületén, ennek így kell lennie, csak gyúrja össze a tésztát, hogy az olaj felszívódjon, és a tészta sima legyen. De jobb, ha a fenti manipulációkat hajtogatással hajtjuk végre, az olajat összekeverjük a poros liszttel, és ez könnyű réteget ad a késztermékeknek. Ismét megszórjuk a deszkát egy kis liszttel. Palacsinta tekerésénél liszt nem használható, az ilyen tészta gyorsan kigördül és nem tapad a táblához.
• 
• Osszuk két részre, tekerjünk össze két "kolbászt" és osszuk mindegyiket 6-7 részre.
• 
• Nyújtson ki egy 2-3 mm vastag palacsintát, tegyen egy evőkanál csúszdás tölteléket, ne a közepére, hanem kissé eltolással, hogy a tészta szabad széle be tudja fedni a tölteléket anélkül, hogy feleslegesen húzná a tésztát.
• 
• A szélén egyszerűen nyomja be ujjaival az egész félkört. A tészta nagyon puha és puha.
• 
• A tepsit nem kell zsírozni, csak megszórni liszttel, elegendő olaj van a tésztában, és a kész piték könnyen gurulnak róla. Fektesse a pitéket, a tetejét villával szúrja 3-4 helyre. Nem kenem őket semmivel. Nekem is tetszik ez a "sima" megjelenés, bár természetesen meg lehet zsírozni vízzel / tojással, megszórni szezámmaggal vagy nigella - nigella.
• 200 grammra előmelegített sütőben sütjük - 20-25 percig, amíg meg nem pirul.
• 
• Ó, milyen illata van sütéskor! Ha szereti a samsa illatát és ízét, akkor biztosan imádni fogja ezt a tölteléket! A samsával sokkal nagyobb a felhajtás, de ezekkel a pitékkel minden nagyon egyszerű és gyors! Ezt festettem az egész oldalon, sokáig olvastam, de valójában sem a tészta, sem a modellezés, sem a sütés nem fog sok időt igénybe venni.

Az edényt arra tervezték

12-14 db

A felkészülés ideje:

dagasztás 5 perc + pihenés 15-30 perc + sütés 20-25 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ezeket a pitéket egy másik tésztából készítettem. Ez is nagyon egyszerű: 200 g olvasztott margarin + 200 g víz + liszt 2,5-3 csésze. De most ritkán használok margarint sütés közben, ezért alternatív receptet kellett keresnem. Nagyon örülök, hogy megtaláltam! Köszönet a szerzőnek hiányzik a Cook! oldalról
Egyébként ez a tészta almás rétest is készít ...
Pite lehetőségek:
gyümölcs töltelékkel Angelától
burgonyatöltelékkel a redmondi multisütőben
burgonya és sajt töltelékkel a Redmond Multipack-ban (win-tat)
csirke samsa Samboussa hercegnő készítőben

Hasonló receptek

Gombócból készült friss gofri, mézzel és szezámmaggal (elektromos gofrisütő) (Rendszergazda)

Fokhagymás pizza vékony kovásztésztán (Yuliya K)

Kovásztalan rozstészta tartlet, gyümölcs és finom túróhab (Alexandra)

Érdekes recept, jó a sütőhöz!
Bevittem, köszönöm Yulenka!

Nagyon érdekelt a recepted, de részletesebben beszélhetsz a töltelékről: a tököt nyersen veszik (durvább reszelőn jobb), megsütjük a hagymát vagy sem, és megolvasztjuk a vajat? Köszönöm

A tök tölteléke is érdekel. És ha egy durva reszelőn reszel? Nedves lesz?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, köszönöm a receptre fordított figyelmet! Remélem élvezed!



Ashelen, Alyona, köszönöm, hogy megálltál! A sütőtöket és a hagymát egyaránt nyersen veszik. A tököt finomra vágom, de durva reszelőn is reszelhetjük, a hagymát is levágtam. A receptben szereplő fotó megmutatja, hogy milyen méretűek a darabok. A töltelék teljesen nyers, sóval és fűszerekkel ízesítve. A töltelékben nem olvasztott vaj, csak egy bab méretű darab.



chmokk, Lyudmila, igen, reszelhetsz, néha megcsinálom! A tököt és a hagymát is megdörzsölöm. Gyorsabb, de természetesen valamivel több gyümölcslé válik belőle, mint az apróra vágott. Szeletelve a töltelék sütésnél jobban viselkedik, semmi sem jön ki!

[Yuliya K]

Yuliya K, érdekes kipróbálni egy ilyen tésztát. Betettem könyvjelzőket.
Lehetséges hússal ?? Írja be a samsa tennivalót ??

[Lerele]

Lerele, köszönöm a receptre fordított figyelmet! Ezt a tésztát még nem próbáltam meg nyers hússal ... Minden bizonnyal megpróbálhatja csökkenteni a hőmérsékletet és növelni a sütési időt, de fennáll a tészta túlszárításának lehetősége.

[Yuliya K]

Yuliya K, Köszönöm! Érdekes, hogy jó arányban van napraforgóolaj + víz. Ebben az arányban készítem az élesztő pizzatésztát. Nagyon műanyag, a kedvencem. Most megpróbálom frissen. Könyvjelzőkhöz.

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, tudnál egy tököt a fagyasztóból?

Nagyon köszönöm Yulichka a receptet. Már leforrázott burgonyával főzöm.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, milyen érdekes recept, imádom a tököt, a könyvjelzőt ... köszönöm a receptet

[Fantik]

Fantik, Anastasia, köszönöm, hogy betértél! Igen, a víz / olaj arány is vonzott, mint az irinai kekszes tésztában.vernisag Az olaj csökkentésével és a víz növelésével rájöttem, hogy ugyanarra az arányra jutottam!



tavaszi, Elena, Nem fagyasztva készítettem, mivel csak kész tökpürét fagyasztok ...

[Yulia]

Mmmmm, milyen ízletes és gyors! Köszönöm a receptet, Yulia

[orchidea]

orchideaigen, burgonyával is nagyon finom!



kristina1, köszönöm a receptre fordított figyelmet! Én is szeretem a tököt!



RepeShock, Irina, Örülök, hogy a recept érdekes!

Julia, köszönöm az ötletet tök töltelékkel. Maradék élesztő tésztából reszelt tökkel. Igen, valóban, nagyon lédús. De finom-oh-oh-oh! Mindenképpen megismétlem, de a tököt már finomra vágom. És ki akarom próbálni a puding tésztát! Köszönöm a receptet!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Nagyon örülök, hogy tetszett a töltelék! Köszönjük a visszajelzést! Remélem, hogy Ön is élvezi a choux péksüteményeket!

[Yulenka]

Ó, milyen csodálatos recept! Egyszerűen csodálatos!
Köszönöm,Yulenka!
Nagyon szerettem volna főzni.
A tökhöz valahogy egyenletes hozzáállásom van, nem tudom, hogyan kell főzni. Nekem mindig ízléstelennek tűnik. Talán az összes fajtát nem választom. Én nem.
De mindenképpen megpróbálom!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, ízetlen tökből is jó ez a töltelék - a hagyma és a fűszerek elvégzik a dolgukat!

És zira!

[Ludmila]

És zira!

Ludmilaigen! Az ebben a töltelékben szereplő Zira nekem a fűszerek közül az első!

Köszönöm a tészta receptjét. Egyszerűen kiváló és könnyen megjegyezhető arányok. Azt tanácsolom mindenkinek, hogy süssön.

[thet]

thet, köszönöm a receptre fordított figyelmet! Örülök, hogy tetszett a tészta!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, köszönöm a receptet! Tudom, hogy nagyon finom, pékséget nyitottunk a szomszéd házban. Ilyen pitét sütnek ott, ugyanolyan formában, a nevük nagyon szokatlan, holnap bejövök egy különleges megjelenésre. Krumplipürével és friss almával vettem tesztelésre, hússal is láttam. Amikor ettem, arra gondoltam, hogy a tészta nem keksz, de úgy néz ki.
Biztos vagyok benne, hogy ezt a receptet szerettem volna tudni.

[Bul]

Bul, hát muszáj! Szokatlan névvel is! Tehát mindenképpen érdemes megpróbálni elkészíteni és összehasonlítani! És megteheti egyszerre két töltési lehetőséggel. Nem próbáltam krumplipürével csinálni, az enyém inkább a hagymával reszelt nyers krumpli helyett, vagy akár csak sajttal, akkor csináltam, amikor a töltelék nem volt elég! A házi változat mindenesetre nem lehet rosszabb, mint a pékségé, és bármilyen tölteléket maga is összeállíthat!

[Yuliya K]

Yuliya K, köszönöm a receptet! Teljes kiőrlésű lisztből, túrós töltelékből, fekete ribizliből és burgonyából, fokhagymából, fűszerekből készül. Nagyon finom lett, főleg édes. A tészta egyszerű és nagyon kellemes vele dolgozni, ki sem tekertem, a kezemmel laposan kinyújtottam.

[An4utka]

An4utka, Nagyon örülök, hogy tetszett a tészta, és a teljes kiőrlésű lisztből is minden sikerült!

[Yulia]

Ha szereted a szamsa illatát és ízét

Nagyon szeretem a samsát, de ritkán csinálom. Ezért megpróbálom!
YuliaÉs a sütőtök tölteléket mindig édesnek készítettem, annál érdekesebb lesz !!!
Köszönöm!
Julia és Zira nagyon keveset főztem. Körülbelül mennyit kell a töltelékbe tölteni?
És akkor csináltam valami keleti ételízesítőt, és láthatóan sok köményt tettem (és mennyit nem tudok), és ő beavatkozott a receptembe.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, köszönöm, hogy odafigyeltél a receptre! A szamsa zira pedig az egyik alapvető fűszer! Csak nagyon illatos, és nem kell sokat beletenni. A Zira elegendő ahhoz, hogy vegyen egy csipet 500 g apróra vágott tököt, de feltétlenül őrölje meg, hogy aromát kapjon. Próbáld ki, a sütőtök hagymával, sóval és fűszerekkel kombinálva is finom! És mint már írtam, nagyon finom, ha minden süteményhez egy apró darab (vajaval) vajat tesz a sütőtök töltelékbe!

Nagyon érdekes recept!
Elviszem a könyvjelzőkhöz, próbáljuk meg! Köszönöm, Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, köszönöm a receptre fordított figyelmet!

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Yuliya K]

Yuliya K, Gratulálunk

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia! Abszolút megérdemelt győzelem! Gratulálunk!

Gratulálunk! Tisztességes recept! Először élesztős tésztát készítettem tök töltelékkel. Aztán pontosan a recept szerint tette. Nagyon finom volt nekünk!

[Yulia]

Yulia, gratulálok az éremhez!

[Séf]

Séfköszönöm, hogy értékelte a receptemet !!! Nagyon szép!



Tina, Elena, Ludmila, Galina, lányok, köszönöm szépen a gratulációkat !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, gratulálok a győzelemhez!

Ma elmentem egy pékségbe, ezeket Kokrokinak hívják. A guglizva ezek nemzeti kovásztésztás udmurtos piték. Sőt, a receptnek nagyon sok fajtája létezik, valaki tejföllel és tojással, valaki növényi olajjal.

[Bul]

Bul, Yulenka, köszönöm a gratulációt !!! A Kokroki valóban különös név! Olvastam róluk, érdekes piték! És felmerült a kérdés, hogy szinte minden lehetőség szükségképpen tartalmaz egy tojást, és nem egy, hanem kettő vagy akár három is, ott valóban szükség van rájuk? Hadd magyarázzam el, miután megosztottak velem egy káposztás "családi" piték receptjét, ami annyira megtetszett, hogy mást sem néztem az asztalnál! Számomra szokatlan volt mind a tészta, mind a töltelék (forró vajjal párolt fiatal káposzta), valamint megjelenésük - félholdak, vagy inkább "félnapok", mivel félkörben "láthatóan villával készültek" "sugaraik" voltak. . Ezek ugyanabból a tésztából készült piték voltak, amelyekről a jegyzetben írtam, szintén három összetevőből (víz + margarin + liszt). De a legviccesebb, hogy kiderült, hogy a "családi" tésztareceptjük egy másikból született, amelyben meglehetősen lenyűgöző mennyiség volt mindenből - mindenből: 1 pohár tejföl + 1 pohár kefir + egy csomag margarin + 2 tojás + szóda + só És ez az eredeti tészta, szerintem az összetétele valóban úgy néz ki, mint egy kokrok tésztája!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Megérdemelt győzelemmel!
Jól sikerült, Yulenka!
Gratulálok teljes szívemből !!!

Köszönöm Rituyla !!! Ma váratlan ünnepem van !! Olyan szép!

[Yuliya K]

Yuliya K, Győzelemmel !!!!

[Liliom]

Liliom, Köszönöm!!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Julia, akit érdekel a recept, egyenesen a fejemben ül, és ennyi. Mondja, hogyan hűlnek le ezek a piték, vagy másnap viselkednek?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, igen, ez teljesen normális, és másnap a tészta ropogós széle és puhasága megmarad. A maradékokat hűtőszekrényben tartom - zacskóban vagy műanyag edényben! De ez ritkán fordul elő, általában forrón és melegen repülnek el! Kezdésnek próbáljon ki egy fél adagot, bármilyen töltelékkel, a lényeg nem folyékony! Nos, nagyon gyorsan elkészültek!

[Yuliya K]

Yuliya K, YuliaKöszönöm, minden világos. A következő napokban biztosan megteszem

[Alexandra]

Alexandra, Remélem, hogy minden sikerül és tetszik!

Julia, tegnap főztem ezeket a finom pitéket. Nyers reszelt burgonyával töltve. : girl_love: Hogy tetszett nekünk! Az enyém azt mondta, hogy egyenesen szamsa! Ezért kétszer szeretnék köszönetet mondani a tésztáért és a töltelékért. Ezt még soha nem főztem és nem kóstoltam. Általában burgonyapüré vagy kockára vágott burgonya! Azt mondták, hogy egyértelműen ismételje meg!

Az enyém azt mondta, hogy egyenesen szamsa!

Hurrá!!! Yulenka, nagyon örülök, hogy a családnak is tetszett! Az enyém is szereti ezt a burgonyatölteléket! Köszönjük a visszajelzést !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka a Victory-val és Myadalka-val !!!