Kolbász otthon

Kidobni a beleket vagy kipróbálni ezeket az illatokat?

igen, ez normális, a beleknek ez a sajátos szaga van, előzetesen ecetes oldatba áztatom őket

Nem tudom, hol kezdjem (gondolkodni fogok

kezdd sült kolbásszal, ez a legegyszerűbb recept, ide tettem fel, az eredeti a ki weboldalon található. Ha bármilyen kérdése van, tegye fel, minden megoldódik az Ön számára))

[Elena, Louise]

Elena, Louise Köszönöm a biztatást.Érettem a monitor mellett ülök, hétvégén megpróbálom valamilyen oldalról megközelíteni a kolbászokat. remélem működik

És szeretnék köszönetet mondani mindenkinek, aki itt megosztja tudását és receptjeit, minden nagyon részletes és érthető

[Ovelini]

Ovelini, és nem vagy oldalról, az arcukba nézel * JOKKOLVA * sőt, hidd el, a sütésre alkalmas kolbászokat könnyebb és könnyebb elkészíteni, mint a szeleteket, a fokhagymát és a fokhagymát

[Louise]

Louise Oké, meggyőztek, feljövök az arcomról)))) Csak félek, miközben maga a kolbász töltelékének folyamata még soha nem tettem meg, sőt nem is láttam, hogyan készül, van egy fúvóka a húsdaráló, vannak héjak, van még darált hús is, de még nincs hozzáértés. De mind bátorságot, mind készségeket elnyerünk, gyanítom, hogy férjem segítségére lesz szükség, hogy a kolbászok töltésekor időközönként kikapcsolja a húsdarálót, míg én megtapogatom őket)

[Ovelini]

Ovelini, szükség lesz a férj segítségére, igen, hadd töltse a darált húst a húsdarálóba, és te fogd meg a héját, semmit sem kell tampogatni, amikor a darált hús elkezd tömni a héjba, akkor maga meg fogja érteni, hogyan kell tartsd

[louisa]

louisa, az biztos, hogy a darált hús tálalására is van időd, nos, ennyi, a férjem tegnap biztosan nem fogja eltenni az útját. Megpróbáltam az ujjain elmondani neki a folyamatot, azt mondta, hogy nem bármit megért - látnod kell, hogy megértsd))) Valójában a holnapi show-ban leszek

[Liza]

Liza, az interneten sok videó erről a témáról. Korábban csak mással csináltam, és a tölteléket elektromosra csavartam, de a manuálisra töltöttem, mert féltem, hogy nem lesz időm sebességgel beállítani a töltelék sűrűségét. De hosszú évek óta könnyű és könnyű egyik kézmozdulat Elektromos húsdarálóval töltöm és mindenféle segítő nélkül. Minden tapasztalattal jár, hidd el. És mégis - ha ön lennék, az első kolbászhoz a szokásos házi "ukrán" típust választanám - ez nem igényel ilyen alapos darált hús dagasztását ... Ami engem illet, ez a legkönnyebb a kezdőknek

Tatyana, köszönöm, már majdnem megérett, elmegyek és megkapom a darált húst, amelyet a gombócokhoz készítettem, és elkezdem főzni a kolbászt anélkül, hogy hosszú dobozra tenném)))) esetleg a szalonnát 0,5 cm-es darabokra vágom (valahol olyan információkra bukkantam, hogy azt előzetesen le kell forrázni, hogy a darabok jobban "illeszkedjenek" a kolbász szerkezetébe) valami amatőrhöz hasonlít, és kezdeteként még egy kis héjat veszek. ..

[Liza]

Liza, az interneten sok videó erről a témáról. Korábban csak mással csináltam, és a tölteléket elektromosra csavartam, de a manuálisra töltöttem, mert féltem, hogy nem lesz időm sebességgel beállítani a töltelék sűrűségét. De hosszú évek óta könnyű és könnyű egyik kézmozdulat Elektromos húsdarálóval töltök, és segítők nélkül. Minden tapasztalattal jár, hidd el. És mégis - ha ön lennék, az első kolbászhoz a szokásos házi "ukrán" típust választanám - ez nem igényel ilyen alapos darált hús dagasztását ... Ami engem illet, ez a legkönnyebb a kezdőknek

ó, te vagy az én különlegesem !!!! ez fogja megtanítani, hogyan kell elektromos elektromos darálót használni töltelékhez. én pedig régimódi módon - csavarom az elektromos áramot, és egy öregasszony kezével tömök. Lassan! TANÍTSA !!!
És mindig egy kombájnnal gyúrok egy spatula fúvókát használva. A kezek lusták. Az áramot el kell aprítani az elején, a darabokat pedig a legvégén és nem sokáig.És akkor a lapocka nagyon megszakad.

hogy előbb le kell forrázni

akkor jó utána hűsölni, bár soha nem forráztam le

Ira, köszönöm, de nincs kombájnom (a keverőgépet csatolt tésztához terveztem használni. És a keverési sebességet nagynak vagy legkisebbnek kell beállítani?

[Liza]

Liza, kezdje a sonkával a sonkakészítőben. Ott nincs szükség nitritre, nincs különösebb tölteléktudás. Csak hőmérséklet-szabályozás főzés közben. Ezután gyakorolhat a kolbász grillezésén (ezt a lépést kihagytam). Szerezzen egy csomagot az Em kolbászokkal, és induljon egyenesen a csatába! Csak kövesse mindent a receptben, és sikerülni fog. Főztem és füstöltem, majd főztem. Nagyszerű lett! A család csendesen elmegy a kolbászosztály mellett. És neked is sikerülni fog!

Louise

Ira, köszönöm, de nincs kombájnom (a tésztához csatolt keverőt terveztem használni. És a keverési sebességet nagynak vagy legkisebbnek kell beállítani?

4 sebességem van. Egyszerre 1-re gyúrok, majd 2-re. A fúvóka ilyen - szerintem a keverőben van.

Julia, az egész húst darált hússá dolgoztam fel, egy kis rácson és egy nagyon, egy sonkában, húsdarabokat szeretnék készíteni, de már nincsenek húsdarabok, darált hús és visszaolvasztott. Köszönöm a támogatást.) Itt is szeretném, ha nyugodtan haladnánk el a kolbászosztályok mellett

Igen, Ir, van ilyen fúvóka, köszönöm a tippet

Igen, Ir, van ilyen fúvóka, köszönöm a tippet

egyáltalán nem. csak ne felejtsd el - keverd össze a darált húst. általában puha tömeg lesz belőle. ha rögtön darabokat ad hozzá, azok törlődnek. darabokat a szám végén, hogy összekeverjük a darált hússal. A receptjeim között van kolbász és húskenyér.

[Ira]

Ira, Nem hiszem, hogy tanítani kell valamit! Olyan kézműves és szórakoztató vagy! Csak kapcsolja be a húsdarálót 1 sebességgel, és ennyi. A darált húst nem tálalják gyorsan (amitől először féltem). Az embernek csak el kell kezdenie. Amikor egy kolbászt kissé kellemetlenné teszek, hogy a ragacsos, jól összekevert, darált húst áttoljam és ellenőrizzem a tölteléket. És amikor a férj segít - minden olyan, mint az óramű.

[Liza]

Liza, Már olvastam a darált húsról. Tehát a kolbász lesz az első! Várunk.

[Ira]

Ira, Nem hiszem, hogy tanítani kell valamit! Olyan kézműves és szórakoztató vagy! Csak kapcsolja be a húsdarálót 1 sebességgel, és ennyi. A darált húst nem tálalják gyorsan (amitől először féltem). Az embernek csak el kell kezdenie. Amikor egy kolbászt kissé kellemetlenné teszek a ragacsos, jól elkevert, darált hús átnyomásához és a töltelék ellenőrzéséhez. És amikor a férj segít - minden olyan, mint az óramű.

Júliának nagyon szüksége van rá. Talán van olyan videó, ahol a kolbászt a MUM készíti?

[Ir]

Köszönöm, Ir, Mindent megértettem) boom to do ... Julia, amint elkészül, azonnal felteszek egy fényképet, és megosztom a benyomásaimat))) És főzés után pihentessük a kolbászt, vagy ....?

[Tumanchik]

Tumanchikigen, taníts ott - próbáld ki te is, minden biztosan sikerülni fog! Mielőtt a belet kinyújtanám a csőre, növényi olajat öntök bele, és mintha ezt az olajat kezemmel átengedném a teljes belen - jól kiegyenesedik, és könnyebben elfér a csövön (és lecsúszik a cső) egy hegyet, majd kissé bekapcsolom, hogy a belek levegője kiszoruljon, és a hús kissé látszódjon, megkötöm, majd a darált húst egyik kezemmel dugattyúval eltolom, és megfogom a kolbászt a másikkal. Csak egy sebességem van a húsdarálóban Nemrégiben készítettem májférget, a darált hús kissé vékony volt, aggódtam, de minden rendben ment

Talán van olyan videó, ahol a kolbászt MUM készíti?

Ira, a videó a MUM-mal nem jött össze. Mi az alapvető különbség a hagyományos elektromos darálótól?

igen, itt taníts - próbáld ki te is

Igen, miután kipróbáltam, semmi sem lett belőle
újra meg kell próbálni

Mi az alapvető különbség a hagyományos elektromos darálótól?

Nem tudom - kérdeztem. Van videód az elektro számára?

És főzés után pihenni kell a kolbászt, vagy ....?

néhány órán át pihentetjük a hűtőszekrényben

[louisa]

louisa, köszönöm, az utolsó kérdés - 1 kg darált hús mennyire vágja le durván a héjakat (50 mm átmérőjű)

[Tumanchik]

Tumanchik, Most néztem meg az oldalon a videót, amely gyakran ebben a szálban villog a "Reggeli kolbász" receptjében, kiderül, hogy minden nem olyan ijesztő)), maga a darált hús mászik be a héjba, még olyan keskeny is, mint kolbászhoz, de azt képzeltem, hogy nekem majd ujjaival kell a héjon keresztül húznod))) És volt egy videó is arról, hogyan lehet kolbászt kötözni egy copfdal, ez is kényelmes, valószínűleg, nem kell kötözni a babákat

[Liza]

mennyi 1 kg darált hús körülbelül levágja a héjakat (átmérője 50 mm)

Liza, 2 kg darált húsból 4 rúd kolbászt kaptam 25-35 cm-ig. "Szemmel" levágtam, majd alig toltam az asztali tűzhely tepsijére. Nos, mindig vannak darált húsmaradványok, amelyekből ilyen "kövérkolbászokat" nyernek, úgymond tesztre, míg a főbbek érnek.

[Divatos]

Divatos, köszönöm, így kapunk: girl_in_dreams: két, kb. 25 cm-es kolbászt, gyönyörű

5-7 kg nyersanyag van egy szokásos bélcsomagolásban (10 méter)

[Ovelini]

Ovelini, Van egy 38/40-es kaliberem 1 kg darált húsra 1,5 méternél az anyaméhben. Ne vágjon le semmit előre, töltse ki a belet, ha marad, csomót készítsen és vágja le a felesleget

Eh, miközben a folyamatra készültem, úgy döntöttem, hogy letöltöm a húsdarálóm utasításait, megragadtam egy hátborzongató vírust, amely megette az Internethez társított összes programot ((((legalábbis minden megmaradt a fejemben, tudtam ne menjen az internetre, amíg a számítógépet kezelték, már megtöltöttem a kolbászokat, előre felvágtam a héjakat, kiderült, hogy 3-5 centiméteres lett, és egy alulméretezett 2 órakor betöltöttem a sütőbe, ülök - várok P. s.: A kolbászban még nem kerestem légbuborékokat, az összes élmény után nem volt erő. A harmadik kolbász megértette, hogyan szabadítsák ki a széles héjú levegőt

És a legsértőbb - két napos keresés, gyűjtés, tippek, receptek stb. Másolása 200 oldalon, a csatornában, semmi nem maradt

A kolbász érett)



Valami, amit éjszaka siettem (nyaralni - az éjszaka megváltozott), kolbászt készíteni. Vártam és vártam, míg a hőmérséklet elérte a kívánt korlátot, és ... elaludtam felébredtem, ó, kolbászáááá, a férjem később lefeküdt, kikapcsolta a sütőt, de nem mérte meg a hőmérsékletet, elment mindent felmelegedni megint, úgy, hogy biztosan valami olyan lett, mint kupat, och ... finom, sokkal jobb, mint a boltban) Köszönöm mindenkinek a tanácsát és támogatását

Továbbra is elsajátítom a kolbász bölcsességét, och. ez egy érdekes tevékenység)))

[Lizun]

Lizun, dorombol kolbász

Köszönöm, Tatjana Most bátor leszek, nem volt olyan ijesztő, mint ahogy magam festettem)))) Rendeltem hőmérőket a sütőhöz és a húshoz is (egyébként a szondám túl rövid, csak nem terjedelmes termékekhez), mint valamint egy higrotermométer szárazon pácolt kolbászok gyártásához. Boom várni, és merjen nemcsak kupátokat, hanem kolbászokat is rágni ...

Rendeltem még hőmérőket a sütőhöz és a húshoz (egyébként a szondám túl rövid, csak nem terjedelmes termékekhez), valamint egy higroshermométert a szárazon pácolt kolbász készítéséhez. B

Őszinte hölgy vagy, még higróról sem hallottam

))))) Komoly igen, nem, csak megragadom - imádok mindenféle érdekes dolgot a konyhához, felmásztam, hogy hőmérőket válasszak magamnak, mivel mindannyian itt vannak szinte a fotón, és láttátok ezt a higrót) )), és sok receptben sajtpácoló gép - akkora és ilyen páratartalomnál, hőmérsékleten lógjon - akkor és ilyenek stb. ha nedvességgel nem nagyon sikerül, akkor csak magamnak használom fel, hirtelen párásítót is szeretnék (ha a hygro azt mutatja, hogy kicsit szárazak vagyunk)

[Liza]

Liza, itt mindannyian kissé elmozdulunk a konyhai eszközökön. De mielőtt a natív kenyérkészítőhöz jöttem, sokukat még nem is sejtettem ... és teljesen érdektelenül éltem

és teljesen érdektelenül élt

a nyugalom értelmében
és még karcsúbb voltam

Nem, ír, nem érdekes ... az én enyhe butaság az életemet megkönnyítő mindenféle vígjátékok folyamatos keresése szempontjából nem szabványos, szinte le is álltak a vitával

Tehát betévedtem a kenyérsütőbe, amikor kenyérsütőt választottam, aztán elindult - szárító, sonkagyáros, kolbász)), hamarosan mást akarok))) Nos, legalább a férjem nem hajt engem házon kívül, csak azért, hogy megkönnyítse a folyamatokat és az innovatív dolgokat, szereti őket, mint én

be-be, és velem az egész egy kenyérsütővel kezdődött! A férjem is csak eleinte lepődött meg, és most még egy férfitársaságban is könnyedén tart előadásokat a különféle kütyüim hasznosságáról, bár ő maga sem tudja, melyik oldalon forduljon hozzájuk.

Liza: barátok: szóval csak elmentem megnézni a receptet, de tegnap megnéztem a fagyasztókat és rájöttem, hogy hat hónap múlva egy év húst fogyasztunk el. csak a kolbászban van borjúhús, burgonyapürét adok hozzá marhahúszsírral, ezt ki-n megtanultam, ízletesek vagyunk, pedig a barátaimnak nem mondtam el a krumplit, esznek és nem panaszkodnak.

[Scarlett]

Scarlett Csak a szárítóban találtam ki, mert nagyon szereti az ő általam főzött őzgerinceket és szárított tintahalakat, de mégis csak feljön hozzá, hogy képet készítsen - watsapon küldi barátainak, ugratja őket azzal, ami van abban a pillanatban száradt

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Úgy érzem, ilyen hamar lesz, az anyósommal félig-fele elvittük egy szarvas tetemét, szóval hála a férjemnek és nekem már a vége felé jár, de !!!! Akkor még nem tudtam a kolbászokról, csak szárítottam, de most a tehénünk kétszer annyi tejet kezd adni, akkor a kolbászban marhahúst is tiszteletben tartjuk

[Liza]

Liza, gratulálok a kezdeményezéshez! Most minden gyorsabban és könnyebben megy. Még hiányzik is, amikor sokáig nem készítek kolbászt.

[rángatózó]

Csak a szárítóban találtam ki, mert nagyon szereti az ő általam főzött őzgerincet és szárított tintahalat,

anyósommal kettévettük egy szarvas tetemét

: lány-elájult: az emberek nichokon élnek - rénszarvasokat esznek csordákban, tintahalat szárítanak És mi inkább a sertéshúst választjuk az összes húshoz képest. Prvada, ma a férjem szüleihez megyünk üszőt levágni, holnap reggel pedig a piacra hajtok, megvesztegetem a malacokat, a tervnek megfelelően pörköltet és hideg húst. Tudunk, és milyen kolbászt fogok ábrázolni
Mi az rángatózó? Szükségem lehet rá is?

Tatyan, mi marad még nekünk, ha a friss hús megéri - lőni magunkat, és a minőségi hús vadászik, és nem csak fagyasztott brazil-argentin, ezért oleshkit rendelünk Jakutiból, és a tintahal Afrikában olcsó, de nagyon hasznos termék)) Szeretnék házi húst enni: Djerki - rángatózó, ilyen lapos tányérokat gyakran árulnak sörért, kellemesen rágósak, vadat csinálok (talán nem zsíros marhahús) a Isidri1000 szárító, amit csinálok, egy olyan dolog, ne tépjem le a halászlét, tegyem tovább, mint amennyit megeszek, ha szükséges, személyesen dobom le a receptet)))

Köszönöm, Yul)) Jómagam alig várom, hogy a hétvégén eljussak a húsbázishoz, feltölthessem a kukákat a jövőbeli húsízekhez