Vad alma kompót

Kompót vadon termő almafák almájából.
Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek
Hozzávalók
vad alma
cukor
vörös berkenye ecsetek
Főzés módja

Nagyon finom kompótokat készítettem tavaly vadakból. Még meglepő is. Összegyűjtöttem a legkisebb almákat is, sötétvörös, teljesen ehetetlen, a nagyobbakat pedig sárgás, már megharapták és majdnem megették.
Az almát forró vízben jól megmostam, a szárakat otthagytam. A berkenyekeféket forró vízben is jól leöblítik. Az olyan almákat, amelyek átmérője 2-3 cm-nél nagyobb, félbe vágtam, mert a kerttől eltérően nagyon kemények, féltem, hogy nem melegednek fel, nem lesznek telítettek sziruppal, nem adnak teljesen ki az ízéből.
Az almákat a térfogat egyharmadával tégelyekbe tettem, egyes üvegekbe egy berkenyekefét tettem. A hegyi kőris fűszeres keserűséget ad.
Öntött forrásban lévő szirup - 1 liter víz + 100 ml cukor = bunda alatt legalább 5-6 órán át.
Eredmény: megéri. Maga a kompót pedig nagyon friss ízű. És az lepett meg leginkább, hogy megettem az összes berkenyealmát, szirupba áztatták, finom lett. A kertiek pedig gyakran kompótból készülnek, egyik sem, kissé édes kompótból.
Több cukrot tehet, ízlés szerint. Van elég édességem, vagyis a kompótok nem édesek, a szárakból * fa ízű, a hegyi kőris kissé keserű.
Azt hiszem, ebben az évben szárítom és kompótolom őket.

[Irsha]

Irsha, Ira! És hol gyűjtötték ezeket az almákat? Barátoktól egy nyaralóban vagy csak valahol az utcán? - kérdezem elég komolyan, szemcsés irónia nélkül. A vadaknak elméletileg nagyon finomnak kell lenniük. De hol lehet őket beszerezni?

És hol gyűjtötték ezeket az almákat?

A város szélén, egy erdősáv közelében élünk, és 30 évvel ezelőtt, amikor házainkat kibérelték, vad almafákat ültettek, gyakran kutyával sétálunk oda, ezért jött az ötlet, hogy vadállatokat gyűjtsünk, amikor almafák tavaly teljesen elhaltak, és az elhagyott kertekben sem volt kényelmes az ösvény - meglehetősen mély, hosszú árkot ástak a tűzesetekből

És így természetesen valószínűleg finomabb lenne, bár elhanyagolták, de valamiféle kerti ranetki, de félelmetes őket követni, egyedül, félelmetes, a férjem szokta hozni, és bemászott a fákba, én almát vettem lent

De az tetszett a vadonban, hogy mindegyik tiszta, boogerek és minden elrontott hely nélkül.

A vadaknak elméletileg nagyon finomnak kell lenniük.

Nem, nem ízletesek, vadak és savanykák, kissé keserűek, feszesek, kissé lédúsak. De egészségesek

Anya azt mondja - korábban a falvakban ilyen erdei almák szárnyaltak a kemencében, tepsiben vagy öntöttvasban, a háború előtt a falvakban nem volt cukor, de a sült alma akkoriban olyan volt, mint az édesség, sok gőzölgött a kemencékben - és a zöldségek is, a magas cukortartalmú zöldségektől és az almától karamellizálódnak, minden édesebbé válik.

[Irsha]

Irsha, Ira! Csak nekem tűnik, hogy a vadak finomabbak és aromásabbak, mint bármelyik kert. De a város központjában lakom. Mindenféle vadállattal rendelkezünk a fő autópályák mentén; gyermekkorukban letépték ezeket a vad süteményeket és almákat, különösen azokat, amelyek fagytak. Finom volt, amíg nem tudok! De akkor nagyon kevés autó volt a városban. És most ilyen folyamatos kipufogógázokban. Ezért kérdeztem, hogy honnan veszed ezeket. Szívesen készítenék kompót is ilyenből.

fagyott

cukrok is felszabadulnak, mintha kívül lennének

ki tudja, ezek a vadak, azok is nagyon különbözőek

itt van 3 * fajtánk * ültettek - a legnagyobbak sárgaek - meg lehet enni egy kicsit a fáról, és a gyermekeim a kutyákkal sétálva ették ezeket az almákat, és néha maroknyi almát hoztak a zsebükbe