Ribiszke szósszal sült sertéshús

[SÜTETT SERTŐSZÉL FOLYAMOSSZTAL]

Ribiszke szósszal sült sertéshús

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertéshús (nyak)	1,5 kg
só	1 táblázat. l.
édesköménymag	2 teáskanál
Francia mustár bab (kész)	1 táblázat. l.
durva fekete bors	ízlés szerint (nem sok)
majonéz	választható
félédes vörösbor	100 ml
citromlé	1/2 citrom
húsleves (bármilyen)	3-5 asztal. kanalak
fekete ribizli (lefagyasztottam)	200 g
konyak	2-3 asztal. l.
só, cukor, ételízesítők (választható)	íz

Főzés módja

• SÜTETT SERTŐSZÉL FOLYAMOSSZTAL
• Daráljon egy mozsárban: 1 asztal. l. só és 2 ek. édesköménymag. Ezzel a keverékkel reszelj le egy egész sertéshúst (lehetőleg a nyakat). Tegyen egy darab húst 1 táblázat keverékével. l francia mustárbab és durvára őrölt fekete bors (nem nagyon, különben keserű lesz). Helyezze a húst egy edénybe, és tegye hűtőbe legalább egy éjszakára, vagy jobb egy napra.
• Főzés előtt helyezze a sertéshúst egy sült hüvelybe, ha akarja, kenje meg a tetején majonézzel. Tegyük 250 fokra előmelegített sütőbe, és főzzük 1,5 órán át, de mivel a sütő mindenkinek másképp süt, jobb, ha a húsdarab belsejében lévő hőmérsékletre koncentrálok, szondával átszúrtam (legkorábban 1 órával a főzés kezdete után), és megvárta, amíg a hőmérséklet eléri a 80 fokot.
• Amíg a hús süt, ribizli szószt készítünk erre:
• Öntsön 100 ml vörös félédes bort egy serpenyőbe, húslevesbe (bármilyen, nekem fagyasztva volt), adjunk hozzá 1/2 citromlevet, 2-3 evőkanál. evőkanál konyak, 100 gramm apróra vágott fekete ribizli (erre Mixit használtam). Forraljuk fel ezt az egészet (nem túl sűrű), majd adjunk hozzá sót, cukrot (ízlés szerint), fűszereket (mi nem adtunk hozzá, ha kívántuk), 100 g teljes fekete ribizlit (lefagyasztottam), felforraljuk, hogy az összes alkotóelem "megbarátkozzon". majd öntsön hozzá 100 g vajat, darabokra vágva, és forralja fel egy kicsit.
• Amikor a hús kész, vágjuk rétegekre, tegyük egy edényre
• 🔗,
• és ráöntjük a mártással.
• Amit a fotón látsz, az pontosan a fele annak, amit kaptunk.

A felkészülés ideje:

a hús pácolása nélkül - 1,5 óra

jegyzet

A sertés és ribizli szósz nagyon eredeti kombinációja, egyszóval - finom, fűszeres és gyönyörű!
Élvezze a főzést!

Javítást hajtottam végre: még mindig hozzá kell adni húslevest (bármilyen) a mártáshoz, nekem fagyasztott volt, kb. 3-5 asztal. l. Nélküle is lehetséges, de ha van ilyen lehetőség, akkor jobb hozzáadni.