Joghurt baktérium indító kultúrákkal (narin, VIVO stb.) (2)

Rusya, köszönöm szépen!

Lányok, most 1 liter tejhez tettem joghurtot az Evitalia-ból, és egy teljes adag száraz kovász kiesett a tejes serpenyőmbe. Mennyi ideig kell joghurtot tenni, feltéve, hogy 1 liter kovász 2 liter tejhez?

Tehát adjon hozzá még egy liter tejet és minden ügyet

[FŐ]

FŐ,
6 üveg egy joghurtkészítő számára pontosan 1 literes

rusja,
Minden erjesztett csodálatos

Lányok! Mondja meg, kérem, ki készítette a kovászot és a joghurtot a NARINE-nál, körülbelül mennyi ideig készül a kovász időben és mennyi joghurt? Valahogy kiszámolni az időt. És akkor az erre vonatkozó utasításomban az van írva, hogy a kovász 22-24 órára készül. Ez tényleg így van?

Lányok! Mondja meg, kérem, ki készítette a kovászot és a joghurtot a NARINE-nál, körülbelül mennyi ideig készül a kovász időben és mennyi joghurt? Valahogy kiszámolni az időt. És akkor az erre vonatkozó utasításomban az van írva, hogy a kovász 22-24 órára készül. Ez tényleg így van?

Nem, 6 óra kovászt és 1,5-3 óra joghurtot készítek. Gépeléssel határozza meg az időt. Azt írtam, mint itt: "Válasz # 308 szept. 20. 2012, 22:39 "

És milyen hőmérsékleten főz?
Betettem Brand-et kovász készítéséhez. A márka 42 gramm hőmérsékleten tartja a hőmérsékletet. És a 37-39 utasításokban meg van írva. Este betettem, reggel benéztem, már megvastagodott és a szérum kezdett távozni. Hűtőbe tettem. Aztán beállítottam, hogy maga a joghurt Redmondban készüljön, ott a hőmérséklet 39 gramm. (Magam mérem a hőmérsékletet, igazi) 2 óra múlva úgy tűnt számomra, hogy készen áll, betettem a hűtőbe. Aztán egy idő után kiszedtem, és a joghurt folyékony, mint az ivás, és nem olyan íze, mint a joghurtnak, de tejjel adja. Úgy döntöttem, hogy nem fogtam meg, és legközelebb megpróbálom legalább három órán át tartani.
Előtte az Evitalia-n csináltam, minden elsőre sikerült. Szeretném, ha a NARINE-n is működne, megpróbálom. Csinálok valamit rosszul? Mondd, pliz.

Csak olvassa el itt

“Válasz # 308 szept. 20. 2012, 22:39 "

Látom, hogy a hőmérsékleted is magasabb, mint az utasítások szerint, de azt gondoltam, hogy nem lehet ilyen magas hőmérsékleted. De a kovásznak semmi olyan íze nincs. És tovább. Írsz, két hétre elegendő kovász van, és az utasítások (ismét) azt mondják, hogy annak időtartama egy hét. Tehát hosszabb ideig használhatja?

A kovász rendesen és két hét múlva erjed. És a hőmérséklet-különbség jelentős. A bankokban alig-37. És feltettem a termosztátra 45,0-45,5. Joghurtkészítő - Severin.
A hőmérséklet -39 normális. Tartsa még egy órán át - mindent próbával és hibával tanultak meg. Három hónapig kísérleteztem. Az Evitalia sokáig nem működött nálam - vagy túlmelegednék, vagy túlmelegednék. De az idő múlásával minden kezdett működni. Most jobban szeretem az Evitalia-t. Narine savanyúbb. A narint gyakorlatilag tejsavó nélkül állítják elő - sűrű állagú és nem ragadós. Bár viszkozitás jelen lehet

Igen, továbbra is megpróbálom. Szeretem az Evitalia joghurtját, de mást akartam kipróbálni. Igyekszem hozzáadni az időt, valószínűleg ezúttal nem tartottam meg. Köszönöm a borravalót!

Én tettem. A lassú tűzhelyemben érthetetlenül kiderült))) joghurt rétegenként alakult ki ... heterogén volt, a sárgás folyadék elvált. szérumszerű.

Kiváló joghurtot készítettem a multi-Panasonic készülékemben (többet kellett volna a tortához, a joghurtkészítő pedig elfoglalt volt) - a tej felmelegítésén kívül valahol 45 fok körül is kell vizet önteni a rajzfilmbe, és nem kapcsolja be, csak csukja be, pár óra múlva, hogy belenézzen, ha a víz teljesen hideg, akkor tehet egy kicsit a fűtésen, vagy újra önthet 45 fokos vizet, és bezárhatja a fedelet, amíg készen áll.

Lányok, hogyan kell helyesen cselekedni az Evitalia-val, minden alkalommal gyógyszertári palackból kell ereszteni egy működő startert, vagy újra fermentálni lehet egy már erjesztett terméket. És meddig?

Újra fermentálhat egy már erjesztett terméket. Az utasítás szerint a kovász 3 héten belül felhasználható, a kész termék pedig egy héten belül felhasználható. Van utasításod? Mindent az ő szerint csinálok.

Igen, vannak utasítások, de én mindig készítettem egy "kovászot", majd itt olvastam, hogy lehet újból keleszteni, de hogyan lehet megérteni, hogy máris "rossz" terméket kapunk, és újra szükség van "kovászra"?

Tehát az utasításokban minden megtalálható. Azt mondja, hogy 3 héten belül újra fermentálhatja a kész kezdőkultúrát. Ezt csinálom. Hígítok egy üveg 2 liter tejet. Félliteres üvegekbe öntöm a tejet, üvegekbe joghurtot készítek. (A kannákat előforralom forrásban lévő vízzel). Ezután a joghurtot egy üvegben hagyom újraerjesztés céljából, a másik három üveg joghurtot pedig megeszem. Legközelebb joghurtot készítek kész kovászból az első üvegből. És így tovább a kész kovász végéig ebben a legelső üvegben. Körülbelül három hetem van és elég.
Ha nem ért semmit, kérdezzen.

Igen. Én is pontosan az utasítások szerint csinálom, de "munka kovász" nélkül érdekel, később megteheti, újra erjesztve, ami történt. Vagy periodikusan meg kell vásárolni egy palackot a gyógyszertárban, majd megerjeszteni a "munka kovát"

Általában minden kovászt rendszeresen meg kell újítani. Nem tudom, lehet-e újra fermentálni egy egyszer erjesztett joghurtot. Talàn képes vagy. De én nem ezt csinálom. Egyszer kovászt készítek, majd joghurtot, majd veszek egy új üveget a gyógyszertárban, és elkészítek egy új kovászt.

Megmutatni akarom. Joghurtot kaptam Narine-tól. Úgy állítottam be a kovászot, hogy kézi üzemmódban 40 g 10 órán át főzze (Brand-ben). Egy éjszakára tettem, 10 óra múlva kész volt. Lehet, hogy korábban már készen volt, de csak ekkor ébredtünk fel. Az indító kultúrát hűtőbe tettem, olyan vastag és homogén lett. Maga a joghurt pedig joghurt módban (Redmondban) készült, ahol a hőmérsékletet 39 grammon tartották 3 órán át. És jó sűrű joghurt lett belőle, nem úgy, mint legutóbb. Tehát legutóbb csak nem fogtam meg.

Üdv mindenkinek!!! Tegnap kaptam egy joghurtkészítőt. ma úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Vettem egy narint a gyógyszertárban. olvassa el az értékeléseket: - \ most azt gondolom, mit tegyek? Még mindig van egy linexem. mondd meg, hogyan lehet vele joghurtot készíteni - arányok? és működni fog egyáltalán?

Megszoktam, hogy Narine-t csinálok. Őszintén szólva nem először működött. Az arányokat az utasításoknak megfelelően csinálom. A kovászot 10 órán át főzik, maga a joghurt 3 órán át 39-40 gramm hőmérsékleten. Az első alkalommal, amikor 42 fokos hőmérsékleten készítettem a kovászt, nem tetszett az eredmény, talán csak leállt. Nem tudom, hogy a 2 fokos különbség mennyire befolyásolja. Lehet, hogy tehet kevesebb kovászot, csak éjszakára tettem fel, csak a program végére felkelek.

Ma megvettem Narine-t is a gyógyszertárban. Nem volt elég, ha a szellem elolvasta az egész Temkát, főleg 2 kötetet, de valamit megértettem. Ma éjszakára beteszem a kovászt, nézzük, mi történik. Azt hiszem, hogy egy redmondi multicookerbe tegyem egy multikályhába, csak 40 fokos hőmérséklet van. Természetesen joghurtkészítőben is lehet, de szeretném megpróbálni egy üvegben erjeszteni. Addig az Activia-t (természetes) használtam, mindig kiváló eredmény született. Most úgy döntöttem, hogy kipróbálom a kovászokat, kezdve Narine-nal. Ha nem tetszik, vagy nem sikerül, akkor visszatérek az Activia-hoz.

Nagyon szeretem a Narine TM Good Food-ot! Finom!



Csak figyeljen a főzési időre! A felkészülés hosszú időt vesz igénybe, legalább 10 órát.

Szeretném megosztani tapasztalataimat a kovászokkal
Aktivitással kezdtem erjedni, ez másodszor is kiderült. utána tejfölt és erjesztett sült tejet készítettem, tapasztalatokat gyűjtöttem és úgy döntöttem, ennyi! Elég kényeztetni, most kovászon nőttem fel. A joghurtot és a biosmetán kovászot a Yogurtel-től vettem, és ennyi ... két hete egymás után fordítom a termékeket - sem a normál joghurt, sem a tejföl nem fog működni, ez különösen felkavaró -, mert az alapanyagok manapság drágák. és megmérte a hőmérsékletet, és megváltoztatta az időt - semmi. bár korábban mind a sütőben, mind a multóban, mind a joghurtkészítőben jó eredmény született. Visszatérek az aktivizmusra

Vásároljon indító kultúrákat egy másik gyártótól.

megbízhatóat javasol

Próbálja ki a Jó ételt ... Ha eladja őket.

Elena, látogasson el a "Svoy Yogurt" cég telephelyére, ahol bolgár laktin indító kultúrákat árulnak. Talán van képviselő Ufában. Ksyusha elmondta, hol árulnak Tyumenben (amiért sok köszönet jár neki), ezért most minden terméküket átveszem. Még a tejfölt sem vették fel, olyan finom lesz! És a zsírtartalom önmagában is beállítható. A kefir és a joghurt is finom, a fiam pedig nagyon szereti az erjesztett sült tejet.

Nagyon szeretem a Narine TM Good Food-ot! Finom!



Csak figyeljen a főzési időre! A felkészülés hosszú időt vesz igénybe, legalább 10 órát.

Van egy másik cégem, a Narine, valamilyen "Enzim", ilyen:

Még nem értem őket, csak elmentem a gyógyszertárba, kérdeztem, és nekik éppen Narine volt. Korábban valahogy érdekelt, de Narine nem volt ott, de felajánlotta az Evitalia-t. De valahogy akkor nem mertem.

Hiába. Az Evitalia-n először kaptam joghurtot. Narine a másodikból, tehát ha az első alkalom nem sikerül, akkor vagy a hőmérséklettel, vagy az idővel kell kísérletezni. A Narine zöld dobozokban van, a Narex LLC gyártja.

Éjjel nem tettem a kovászt, idővel nem sikerült. Ma egy joghurtkészítőbe tettem egy edénybe egy napra, hogy megfigyeljem és este kapjak "valamit". Nagyon szeretnék egy jó kovászhoz jutni. Ultra pasztőrözött tejet vettem. Mindent a mellékelt utasítások szerint tettem.

Hiába. Az Evitalia-n először kaptam joghurtot. Narine a másodikból, tehát ha az első alkalom nem sikerül, akkor vagy a hőmérséklettel, vagy az idővel kell kísérletezni. A Narine zöld dobozokban van, a Narex LLC gyártja.

Később vállalom az Evitalia-t is, és milyen más találkozókról írtam ebben a témában.

Sok szerencsét!

Van egy problémám, nem tudom, mit tegyek. Kovász elkészítése Narine-ból egy joghurtkészítőben. A fedél tetején (belülről) az ilyen kondenzátum nagy cseppekben gyűlt össze, majd a kovászomba dobják (négyzet alakú edényem van, szinte az egész joghurtkészítő). Félek kinyílni, megtöröm a hőmérsékletet. És ha ez a kondenzátum elkezd csepegni a kovászba, akkor ez sem jó. És mit kell tenni? ...

Van egy problémám, nem tudom, mit tegyek. Kovász elkészítése Narine-ból egy joghurtkészítőben. A fedél tetején (belülről) az ilyen kondenzátum nagy cseppekben gyűlt össze, majd a kovászomba dobják (négyzet alakú edényem van, szinte az egész joghurtkészítő). Félek kinyílni, megtöröm a hőmérsékletet. És ha ez a kondenzátum elkezd csepegni a kovászba, akkor ez sem jó. És mit kell tenni? ...

Mása, ha néhány másodpercre kinyitja és bezárja, akkor semmi szörnyűség nem lesz, az ottani hőmérséklet nagyon gyorsan helyreáll. Van ez a tartály a készletben, vagy tett valamit magába? Joghurtot tégelyekben készítek, mindig fedelük van, és a joghurtkészítő közös fedelén egyáltalán nincs kondenzáció. A belső üvegek fedelén van, de a folyamat előtt forrázó vízzel leforrázom az üvegeket és fedeleket, tehát steril és ha a fedélről az üvegbe csöpög, akkor nem ijesztő. De a joghurtkészítő közös fedelét nem sterilizálják minden alkalommal, ezért nem kockáztatom meg az üvegek kinyitását, soha nem lehet tudni, hogy a joghurtba kondenzátummal együtt milyen bajok csöpögnek és szaporodnak ott. És amikor alkalmazkodtam egy üvegfazék belsejébe, akkor ott van a saját fedele, amellyel lefedtem a serpenyőt, és belülről leforráztam. Jó lenne, ha a fedelét lefedné saját fedéllel, forrásban lévő vízzel leforrázva, ha van ilyen fedél. nyissa ki a joghurtkészítőt, gyorsan fedje le a fedelét, majd csukja be ismét a joghurtkészítőt. A hőmérséklet mellett minden rendben lesz, ne aggódjon.
Most persze sokan azt fogják írni, hogy semmi sem szörnyű, és nem fednek le semmit, és minden rendben van. Itt mindenki maga dönt, a saját veszélye és kockázata, valamint a megérzése alapján. Még a joghurtkészítők gyártói sem tudják, hogyan kell jól csinálni.Némelyikben az utasítások szerint zárja le az üvegeket fedéllel, egyesekben pedig ne zárja le, bár a joghurt készítésének elve ott-ott ugyanaz.

Tanya, csak ezt tettem: kinyitottam és leráztam a cseppeket. A tartály nem a készletből származik, beragasztottam. Valami, ami korábban nem volt, vagy nem vettem észre: végül is mindig tetején vannak borítók. Egyrészt megnéztem a kovász állagát (kissé megingattam) majdnem 6 óra elteltével: a tej már megfogott, ami élő baktériumokat jelent. Az utasítások szerint pedig fel kell tennem, megcsinálom, de most valószínűleg csak leforrázott fedővel borítom - ismét páralecsapódás gyűlik össze. Köszönöm, hogy válaszoltál. Joghurtot is készítek üvegekben egy joghurtkészítőtől, és ez Narine kovásza.

Hadd működjön minden!

Köszönöm, Tanya! De valami kissé elkapott, és már nem sűrűsödik meg, nagyon vizes, és másfél óra van hátra a végéig. Nos, ha nem sikerül, akkor sem fogok idegesíteni. Bár nagyon igyekeztem ... Talán azért, mert párszor megnyitottam páralecsapódás miatt.

Nem készítettem Narine-t, milyen sűrűségű volt, nem tudom. De másfél óra sok idő, megvastagszik, talán még több is, mint amennyi időbe telik, most meleg van, vagy van termosztátod, nem emlékszem mire? Áttetsző a tartálya? Ha igen, akkor nézzen át a falakon - oldalain nincsenek ráncok. Ha van, akkor a szérum már kezd távozni, majd sürgősen vegye ki.

Nem, nincs semmi az oldalán, nincs szérum. Otthon hűvös, a légkondicionáló folyamatosan működik. Nincs termosztát, de a joghurtkészítő normális. Bár lehet termosztátot venni. Most értetlenül kell lennünk. Várok, talán nem másfél órát, de még többet ...

Nem, nincs semmi az oldalán, nincs szérum. Otthon hűvös, a légkondicionáló folyamatosan működik. Nincs termosztát, de a joghurtkészítő normális. Bár lehet termosztátot venni. Most értetlenül kell lennünk. Várok, talán nem másfél órát, de még többet ...

Nos, oké, írd meg később, hogyan történt, különben engem is átitatott a folyamat, várom.

Semmi nem kovászoskodott. Majdnem 11 órája áll. És mit kezdjek most vele? Nem kellett volna korán örülnöm. Tehát, mint a legtöbbem, semmi sem lesz belőle, és így hotzza shob mindent sikerült.

Semmi nem kovászoskodott. Majdnem 11 órája áll. És mit kezdjek most vele? Nem kellett volna korán örülnöm. Tehát, mint a legtöbbem, semmi sem lesz belőle, és így hotzza shob mindent sikerült.

Happenes. Vagy talán nem elég meleg? Azt írtad, hogy van klímaberendezés, talán átfújja a joghurtkészítőt. A móka kedvéért mérje meg a joghurt hőmérsékletét. Talán hagyja, hogy álljon. És ha nem sikerül, akkor tedd a palacsintára.

A légkondicionálás nem akadálya, nem fúj a joghurtkészítőre. A joghurtkészítő pedig a falban áll, mintha egy fülkében lenne. A szoba hőmérséklete körülbelül 23-24 fok. De télen is készítettünk joghurtot, amikor hidegebb volt. Hagyja állni, amíg lefekszünk, holnap pedig tejfölt vagy kefirt teszek oda, és még erjesztem. Most megmérem a hőmérsékletet.

Kipróbáltam a tejet, de savanyú. Talán még mindig összegömbölyödik? Nem találtam hőmérőt, de nemrégiben egy joghurtkészítő alján mértem a hőmérsékletet, így valahol 40 fok körül volt, de nem több.

Kipróbáltam a tejet, de savanyú. Talán még mindig összegömbölyödik? Nem találtam hőmérőt, de nemrégiben egy joghurtkészítő alján mértem a hőmérsékletet, így valahol 40 fok körül volt, de nem több.

Mása, hogyan lehet hígítani a kovászot tejben hőmérő nélkül? Talán, ha a tejet szemmel melegítették, akkor kiderült, hogy meghaladja a 40 fokot, és ott néhány bacilus elhalt, csak ecetsav maradt fenn. Vagy nem fűt, hanem a szobába ülteti? Ezután hagyja állni, különben a kívántra melegszik a joghurtkészítőben, aztán időbe telt.

Kicsit melegítettem a tejet, de kissé meleg volt, nos, határozottan kevesebb, mint 40 fok. Nem hőmérővel mértem. Nem is tudom, hogy valóban magam öltem-e meg őket. Lassú tűzhelyben akartam csinálni, de valamit túljátszottam. Van egy Multipovar programom, ahol 40 fokos hőmérsékletet állíthat be.

Tanya, ez egy kovász. Amíg csevegtem, elvette és felkészült.Már mint egy kocsonya, teljesen, nehezen mozog. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Valószínűleg félt, tessék kidobni. és tudod, gyakran észreveszem itt például a sebeket. ha valami fáj nekem, és nem múlik el, akkor elmondom anyámnak vagy nővéremnek, és panaszkodom, aztán valahogy, és elindul a javításon. Talán itt is van hasonló hatás. Jól sikerült, jól sikerült!

Már tegye a hűtőbe. Holnap üvegekbe teszek joghurtot. Csak azt nem tudom, mennyit tartsak a joghurtkészítőben: hogy van az Activiyu vagy mi? Még nem találtam meg az utasításokban.

Már tegye a hűtőbe. Holnap üvegekbe teszek joghurtot. Csak azt nem tudom, mennyit tartsak a joghurtkészítőben: hogy van az Activiyu vagy mi? Még nem találtam meg az utasításokban.

A joghurt kevesebb, a GoodFood készen áll 6 óra alatt 37-38 fokon a szabályozón, majd amikor újra fermentálódom, 3,5 óra alatt. Tehát nem is az utasításokat kell néznie, hanem a joghurt állapotát. Ismét a joghurtos táskám azt mondja: 1 zacskó - 1-3 liter tejhez. Ha 1 literig erjed, akkor a joghurt gyorsabban felveszi a szükséges sűrűséget, mint ha 3 literre hígítják. A baktériumok koncentrációja első esetben magasabb.

Az utasítások szerint: 2 evőkanál. kanál kezdőkultúra / 1 liter tej. Megnézem a konzisztenciát.

A Narineh savanyú joghurtom 3 óra alatt készen áll, 4 óra alatt egyszer csak kész volt, aztán nem értettem, miért