A joghurt sokáig nem erjed

Béke legyen veletek, pékek!

Ma van valami szemétem

Válogatott tej 3,5-6% és természetes aktivitás
Kicsit több mint 7 órát ér már, és mintha csak erjesztettem volna, nem is fogott meg.
Természetesen, bár nem minden veszett, hagyja állni, de félek, hogy a savanyúság hosszú expozícióból származik

Tolya, hideg van otthon? Ősszel és télen több időt fordítanak kovászra. És 8 óra még mindig normális, nem lesz savanyúság.

Béke legyen veletek, pékek!

Csütörtökön 3,2% tejből tettem igazságot, 6 óra alatt megerjedt, és itt

Megtörténik. Most általában 5-6 órám van. És egyszer majdnem 8. Minden ugyanaz. És még a hely is ugyanaz volt a konyhában. Talán kevesebbet fulladtak, talán szellő futott. Ne aggódj. Növekszik a kívánt állapotra

Béke legyen veletek, pékek!
8 órán át állt, majd a ház elhagyása előtt feltette, és további 5 órára hűtőbe tette, mielőtt kiment
Most felhívtam a feleségemet - egyáltalán nem erjedt és nem is savanyult meg

Az mit jelent? Valószínűleg a joghurt tárolási és szállítási rendjét sértik, minden hasznos baktérium elpusztult ...

Béke legyen veletek, pékek!

Gyerünk, nem erjedt meg, és nem savanyult meg 13 óra melegség alatt

A feleség azt mondta, palacsintát fog készíteni

Igen, Júliának igaza van. Valami probléma a joghurttal. Egyszer nem erjesztett joghurtot. Németül vettem, természetesnek tűnik. De nem sikerült. Még erjedésről sem volt szó. Általában száraz starter kultúrákra váltottam. Túl sok kérdés a bolti joghurthoz.

[Anatolij]

Anatolij, Egyébként nemrégiben is volt ilyen szemetem aktiválással. Nem joghurt, hanem valamilyen túrós tej. Ennek eredményeként palacsintát készítettem. Ám átlátszó műanyagból vettem az aktiválást, talán nem alkalmas kovászhoz. Általában szeretek biomaxon erjedni, és akár 3,5% -ot, akár mind a 6% -ot szedni. De azért, hogy ez nem sikerüljön, ez volt az első alkalom joghurt készítésében több év alatt. Általánosságban azt gondolom, hogy a tej talán nem volt minőségi por.

Még a fél tejnél is el kell menni valamiféle kovászhoz. De ha nincs tevékenység, akkor joghurt. Talán helytelenül tárolták az üzletben, és megölték az összes baktériumot.



Joghurt baktériumfermentumokkal (narin, VIVO stb.) (2)

Joghurt kezdők Orsik

Kovászos joghurt: vélemények és elkészítési módszerek (a joghurtkészítők értékelése)

Lehet-e tejet erjeszteni egy joghurtkészítőben házi sajt savanyú savójával?