Malinka-Alinka

Üdvözlet a fórum minden tagjának és a fórum tagjának!
Beleszerettem a házi tejbe és a savanyú tejbe
Most életem hitvallása: "Nem vásárolt joghurtoknak, kefireknek, túrónak, narinának, joghurtnak és másoknak.
Most Bakzdrav száraz tesztkezelő kultúráim vannak "tesztvezetésen". A hagyományosakat kezdtem - joghurtot és kefirt, majd talán probiotikusakat fogok megcélozni.
De még mindig kevés tapasztalatom van. A férjem megígérte, hogy ad egy joghurtkészítőt, hogy ne tegye tele a konyhát savanyú serpenyőkkel.
Ígérem, hogy Tempát főzési receptekkel pótolom
Mit ajánl a joghurtkészítőknek? Kipróbáltad a Bakzdrav baktérium indító kultúrákat? Ossza meg tapasztalatait!
Marisha Aleksevna
Kipróbáltam a Lactoferm-et (nem rossz), a Genesist (egyáltalán nem tetszett), megálltam a Vivo-nál (nagyon jó, most már csak őket használom). Joghurtkészítő VES elektromos. Az egyetlen hátrány, hogy a tartály csak 1 liter, ami nem elég családunk számára. És így 4 óra alatt csodálatos savanyú tejet kapok.
LisaNeAlisa
A joghurt kezdő kultúráimat használom. Joghurtkészítők 2 db Oursson. Az egyik 2 literre, a második 5 üveg 200 ml-re. Az első nekem kényelmesebb. Nem melegítik túl, és az indító kultúrák kiválóak, egy tasak 3 literig. Ha van kivel megosztani egy táskát, az általában nagyon jó.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, kérem, mondja meg, milyen modellje van és milyen régen? 2 literért szeretnék vásárolni, és kétlem, mit válasszak. Talán tud valamit tanácsolni.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 2 liter. Szeretem. És az üveg olyan szép ...
Marisha Aleksevna
Köszönöm!
Ketsal
Marisha AleksevnaSzeretem a máltai joghurtot üvegekbe. A szokásos üvegeket sterilizálom csavaros kupakokkal. Kipróbálom, hány doboz fér el, egy szalvéta és meleg víz a tál alján. Öntsön meleg tejet kovásszal a bankra. Csavarja szorosan a steril fedeleket és a joghurtot 6-8 órán át. Az összes kezdőkultúra közül szeretem a joghurtot. Bio és prebio sorozatuk van. Ezek az indulók teszik az Uglichny ex-világot mentális sajtgyárrá. GOST-jaik vannak. És minden joghurt különböző. Remélem, érdekes lesz a tapasztalatom
aprelinka
Lányok! Biztosan szüksége van joghurtkészítőre? Joghurt élmény a tejem átlagos - 3,5 éves, de szünet nélkül. Temka kész támogatni, és elmondom a történetemet. Vettem egy Daewoo joghurtkészítőt és élveztem. A modell időzítővel sikeres, ami a drágább modellek esetében nem érvényes. Egy évvel később kezdte túlmelegíteni a joghurtokat. Oké, megoldhatsz egy szőnyeggel. De akkor vettem egy 520-as márkájú többfőzős tűzhelyet kézi vezérléssel és joghurt móddal. Az a véleményem, hogy az MV sokkal stabilabban tartja a hőmérsékletet. Most a joghurtok sokkal vastagabbak és stabilabbak. Lehetőség nyílik a kínálat bővítésére. Most van az mv-sv Brand 6051, betettem a tálba egy szilikon szőnyeget, azonnal kapok 8 kétszáz grammos üveget. Eh, megkockáztathatom, hogy videót forgassak. Vivo, bocsássanak meg nekem az ukrán lányok, ... egyszóval nem szeretem, savanyú. Második éve csinálom olaszul, amelyet ugyanaz a Ukrajna csomagol.
Tiszta kultúrájú joghurtot, görög, kerek, tejfölt, fermentált sült tejet készített, nemrég a lányomat hallgatták ki, hogy túrót készítsen csokoládéba.
Az MV természetesen drágább, de stabilabb. Most joghurtokat készítek a kicsi számára Redmond 01. 1990-be kerül. A joghurtkészítő ugyanannyiba fog kerülni. Az enyém tétlen, mert a bátyám családjában, ahová én is küldtem, az MV-sv Brand is, most is, mint én, egyébként itt vásároltam xp-ben egy bolhapiacon.
A téma termékeny, továbbra is reszketve veszek ki egy üveg joghurtot a hűtőből. Kérdezd meg, hogy tudok-e segíteni neked))))
LisaNeAlisa
Elena, és mi a neve annak a kovásznak, amelyet most használ?
Sedne
Valószínűleg minden lehetséges starterkultúrát kipróbáltam, elsősorban nekem a Tejipari Iszlár Kutatóintézet indító kultúrái és az Immunelis Good Food. Lactina szerette a legkevésbé. Nagyon sok joghurtkészítőm volt és van, szeretett 4002-es márkám.
aprelinka
LisaNeAlisa, ez egy link a cn ht tps: //m.sp.
Második éve vásárolok. Még mindig nem volt időm mindent kipróbálni. Azonnal lefényképezem. Az íze csak bomba, de a tej is jó, rusztikus.
Ketsal
A laktint és a vivo sem szeretem. Az üvegek megfelelő kitöltésével a rajzfilm 1700 ml joghurtot tartalmaz.


Hozzáadva: 2016. november 8., kedd, 22:07

🔗


Hozzáadva: 2016. november 8., kedd, 22:25

Remélem, hogy a moderátorok megbocsátanak, ha helytelenül helyeztem el a linket.
Miranda
Heh, csak a konyha részleteiben iratkoztam le, de itt is elmondom.

Joghurtkészítőből lassú tűzhelyre váltottam.
Van 701-es márkám, még mielőtt a joghurtkészítő márka 4001 lett volna.

Ehhez külön tálam van, nem csinálok semmit, csak joghurtot / túrót. És külön tányér a fedélen, hogy az egyéb főzésből származó szagok és egyéb dolgok ne haladjanak át.

Kezdetnek szeretem az ukrán Goodfoodot és a Vivo-t.
A Goodfood inkább hasonlít rá. Bár tetszett az új fitnesz joghurt a Vivo-nál is. Rendszeresen hozzák hozzám.

Orsik az új orosz semmiből.

Kipróbáltam a Lactoferm-et, amely szintén olasz, mint a Goodfood, ugyanattól a cégtől, csak a Goodfood-ot csomagolják Kijevben, és nálunk van a Lactoferm. De valamilyen oknál fogva más az eredmény tőle, ami nagyon meglepett, mert a gyártó ugyanaz. Különösen egy másik túróban. Bár az induló kultúrák sora nulla-nulla összetételben stb., Sőt nevekben is, a Narine kivételével.

A Lactina, a Caprina, a Yogurtel nem nagyon tetszett, ritkán használok valamit. Azt hiszem, hogy Orsik megjelenésével teljesen visszautasítom.

Láttam akciósan a bolgár Genesist, Toshevet, de nem vettem, nem tudom. Sokáig a VNII-től vettem, nem emlékszem, hogy vannak. Egyébként semmi az Uglich Intézetből.
Ketsal
Miranda, de dobozok nélkül nem szeretem, kondenzáció csöpög rám
Miranda
Ketsal, és csukott fedéllel erjed?
Ketsal
Miranda, igen, termosztatikusak, a kultúrát a lehető legjobban megőrzik, senki nem tüsszög ott. És ha nem nyitják meg, akkor legalább egy hétbe kerülnek, és nem romlanak, és az állaga sűrű, mint a zseléé.
aprelinka
Idézet: Miranda
és csukott fedéllel erjed
becsületes? igen, fedéllel, hogy megakadályozza a páralecsapódás csöpögését. de ha nem lehet fedélre tenni a tetejét (így van nálam most, nem akarom rajzfilmes tejföllel és joghurttal csinálni)))))), akkor fedő nélkül is működni fog.
LisaNeAlisa
Elena, köszönöm! A szemem egyenesen elszaladt az összegtől
aprelinka
Anita, Anita! Ma előveszem a telefonomat javításból és lefényképezem. minden valójában nagyon egyszerű, minimális munkaerőköltség. minden magától történik. Szeretném megosztani örömömet. hozott 3 doboz jó házi tejet. tej érett az erkélyen (kb. + 10 van) nap. jó tejszínhozam - 1,5 l. Nem lőttem tisztán.
Reggel van: 2 * 750 g dobozos házi tejföl, 3 * 200 g joghurt (csak három kis üveget zsúfoltam, és a redomnd éjszaka zabkása főzésével volt elfoglalva)) és egy „fej” házi készítésű egyszerű sajt. Kovászos sajtot készítettem először. kissé nyájasnak, de finomnak bizonyult !!!! darabonként minden rokonra osztva, bár olyan tisztességesen alakult. még volt egy doboz tej, amíg rájöttem, mit tegyek. Nagyon szeretnék mozzarellát golyóba. most a Tanya Admin-nél ülök egy sajt témában))))
LisaNeAlisa
Elena, Még mindig nem tudom elhatározni a sajtot, még kovász is van, a hűtőben van ...
aprelinka
Anita, ő maga. Már sok savanyú tésztát veszek, de a sajt mellett csak tegnap döntöttem. most megint, nos, kirohantam a konyhába és leharaptam - igen, nagyon finom, nagyon. Nekem egyébként SUPER MAYA kovászom van. üvegért kért a barátoktól. 5 gyermekük van. Természetes termékekkel szeretnék etetni. találtak egy fejőslányt, ellátták kovászral, ő pedig kész sajtot hozott.
tehát valóban nem tudjuk elsajátítani a sajtot? a franciák megnyerték a háborút, de nincs sajt?
Marisha Aleksevna
Idézet: aprelinka
Most joghurtokat készítek a redmond 01 babához
Idézet: Miranda
Joghurtkészítőből lassú tűzhelyre váltottam
Lányok, meggyőztetek arról, hogy nem veszek más joghurtkészítőt, az egyik multikukacomat használom, főleg, hogy a Steam főzési mód 10-15 percig nem csak a tálat, hanem az egész multikukacot is sterilizálja. Szeretném kipróbálni az Orsson startert, de nem tudom, hol vásároljam meg (mi nem adjuk el).
Szeretem az egyik nagy edényt, közvetlenül a hűtőbe teszem, majd az emberek annyit visznek onnan, amennyit csak akarnak, és a dobozokkal való fikázás nem nekem való.
Belka13
jachtkikötő, rendelje meg az Oursson kezdőkultúráit online. Áraik alacsonyabbak, mint más induló kultúrák esetében. Ashanyban csak joghurtot láttam. Szeretem a Vivo-t és a gyógyszertári evitalia-t és a lactavia-t is. Narine nem mindig működik.
LisaNeAlisa
Lányok, nem szerettem Orsont. Jó konzisztenciát ad, de a savanyú tej otthon történő készítésének lényege a működés közben. Tehát problémás hasnyálmirigy- és belbetegségként azt mondhatom, hogy Orson egyszerűen erjed, vagyis van egy streptacock (ha nem tévedek). Kezdő kultúrámban vannak olyan baktériumok, amelyek valóban segítenek, az emésztés azonnal javul.
Belka13
LisaNeAlisa, Hiányzott valami - mi a kovászod?
LisaNeAlisa
A saját joghurtod
Belka13
Ez egy név, igaz?
LisaNeAlisa
Olga, Igen. És a weboldalukat így hívják) Az acidophilus bacillusos kovász különösen jó. Az acidophilus bacillus abban különbözik a bolgár bacillustól, hogy egy ideig a bélben fejlődhet, serkenti a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciós munkáját - a leírásból.
Belka13
Anita, köszi, elolvastam.
Ketsal
A Streptococcus thermophilus textúrát ad és nagyon stabil a külső környezetben, de a legkevésbé hasznos minden kultúra közül. Ha a gyomor-bél traktusban vannak problémák, akkor a fermentek jobbak a prebiotikumokkal. A bifido és a lactobacillusok nem erjesztik jól a tejet, és nagyon szeszélyesek - nem perzisztensek, ugyanazon termofil streptococcus könnyen eltömíti őket, és meg tudnak enni bakteriofágokat is. Minden alkalommal, amikor a joghurtot újra fermentáljuk a kezdőkultúránkkal, egy új növényvilágot vezetünk be - olyasmit, ami repül az otthonában és elveszíti az instabil jótékony baktériumokat. Vagyis, ha a kezdő kultúrád egy zacskóban 5 típusú baktérium törzséből áll, az ötödik Perez AquaSiva által 1-2 törzs marad ott. Következtetés - nem kell több mint háromszor újraerjeszteni a kovászt. Megpróbáltam orvosi nyelvről oroszra fordítani. Egyébként, mielőtt tejet öntenék egy serpenyőbe és felmelegíteném, az edényt alkohollal megtörlöm, és mindent, ami tejjel és kovászral érintkezik, 180 fokon sütőben megsütöm (üvegek, fedők, ezredes, kanalak). Itt érzik magukat a műtőben töltött évek
Belka13
Ketsal, Milyen érdekes!
LisaNeAlisa
Olga, Mindig mindent sterilizálok, soha nem lehet tudni, mi fog ott fejlődni ... számomra úgy tűnik, hogy ez orvosi végzettség nélkül is logikus ...
Az alkoholt még nem próbáltam ki, a tejet felmelegítem egy lábosban vizet.
Belka13
Nem sterilizálásról, hanem minden egyéb információról beszélek.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], örülök, ha tudnál segíteni. Az Acidophilus bacillus kifejezett savanyúságot kölcsönöz az ízének. Tehát a férjem nem iszik "ezt a savanyú dolgot", vagy házi készítésű, nem boltot. A vastag acidophilust az Obninszk Tejgyár állítja elő. A kezdő kultúrák most nem a legolcsóbbak, mielőtt vásárolna, próbáljon ki valamit kész joghurtból, narinból, acidophilusból. Egyébként a kefir a streptococcusok és a lactobacillusok mellett élesztőt tartalmaz, és az alkoholos és tejsavas erjedés a klasszikus kefirben zajlik


Hozzáadva: 2016. november 9., szerda, 12:33

LisaNeAlisa, felforralhatod. : girl_wink: kinek a kényelmesebb. Mechnikov érdekes megfigyeléseket tett, amikor a kolera kitörésekor dolgozott. Javasolta, hogy mindenki igyon éjjel joghurtot. Sem ő, sem munkatársai nem kaptak kolerát. Néhány jótékony baktérium gátolja a káros baktériumok szaporodását. Mindannyian joghurtot iszunk
Belka13
Hogy őszinte legyek, nekem szinte ugyanolyan ízűek. És szinte az összes savanyú tejet szeretem. Nem szeretem csak a Beefelife-t - ez nekem pofás.
karamell
És valahol volt egy Temka, hogyan készítsünk joghurtot multicooker és joghurtkészítő nélkül. Például egy termoszban. Vannak ilyen kézművesek?
LisaNeAlisa
Idézet: Ketsal
Tehát a férjem nem iszik "ezt a savanyú dolgot", vagy házi készítésű, nem boltot.
Velem is szeszélyekkel, de beteg gyomorral ez szükséges ...Turmixgépben ledarálom és összekeverem a bogyókat neki, kiderül, hogy valami joghurtot inni
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Van egy tefal joghurtkészítőm 12 csészére, 2 éve használom (a válság kezdetén vettem), és most nem tudok elképzelni egy reggelet joghurt nélkül! Sok kezdő kultúrát kipróbáltam, vivo-ra telepedtem, avida 3,2% tejjel együtt ez kiváló eredmény. Most egy barátnője egy joghurtkészítővel
Irina F
Behajtottam a metróba, három termoszt vásároltam 299 rubelért és további poharakat 79 rubelért. Termikus tasakok ajándékba kerülnek)
Mams
IMHO, a téma írója hirdette a kovászokat .... Regisztráltam, azonnal hagytam egy üzenetet és elmentem. Érdemes tehát megfontolni - szükséges-e fejleszteni ezt a témát? A fórumon elég téma van a kovászokról, a joghurtkészítőkről és így tovább. A kereső megtalálja a választ a kérdésére. Vagy kérdezzen egy profil témában ...
LisaNeAlisa
Olga, talán erre hoztam létre, de a téma más irányba ment ... És jól ment)
Mams
Anita, egyetért. A téma jól sikerült, kíváncsi vagyok
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Azta))
köszönöm, hogy ilyen aktívan támogattad a témát


Hozzáadva: 2016. november 10., csütörtök 21:45

Thread Starter veled)
Nincs időm csak ide nézni (
elzáródás a munkahelyen ...
Hétvégén lövök)))
A lucfenyő témája létrejött, nincs hirdetés)
Qoalla
Már volt időm kipróbálni a BakZdrav starter kultúrákat, ezekből joghurtot és túrót készítettem. Van még ferment is bizonyos csoportok számára: gyermekek számára, női mikroflóra számára. Meg akarom próbálni az utolsót a megelőzés érdekében. Úgy gondolom, hogy most minden indító kultúra használata indokolt, mert senki sem tudja, mit önt a gyártó a joghurtjaiba. A gyerekek félnek vásárolni.
LisaNeAlisa
A hasnyálmirigyem megakadt egy acidophilus bacilluson, soha nem érezte magát ilyen jól)))
TaTush
Igen, a szakértők kijavítanak ... Mondja, hostessek, talán rossz savanyú tejet készítek?
Nagyon szeretjük az erjesztett sült tejet, és bolti kovász nélkül próbáltam ki (először csak egy különlegeset vettem), termosztatikus tejföllel, Lady Korenovkától.
Megtörtént. De mi a helyzet az előnyökkel, elolvastam a témádat, és kétségbe vontam ...

Umka
TaTush, Tanya, és hol van a termosztatikus tejföl, ha szereted az erjesztett sült tejet ???
TaTush
Veszek sült tejet, kissé felmelegítem, termosztatikus tejföllel (literenként 2-3 evőkanál) teszek bele és joghurtkészítőbe. 8 óra elteltével fermentált sült tejet kapunk fermentáció nélkül. Elképesztő íze van ... De most értetlenül álltam az előnyök miatt
Umka
Úgy gondolom, hogy ez finom, de ez nem erjesztett sült tej.
LisaNeAlisa
TaTush, az erjesztett sült tej speciális erjedésből készül, az ott található baktériumok összetétele nem tejföl. A saját joghurtomat használom. Anyám nagyon szereti.

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése