Mi a joghurt és miben különbözik a tejföltől?

Kérem, mondja el, mi az a joghurt, és miben különbözik a tejföltől?
Van-e minimális idő, amire fel kell készülnie?
Tegnap vettem egy joghurtkészítőt, a joghurt 3-4 órán át készült. Vastag lett, csomók nélkül. De nem értem az ízét, nagyon különbözik az üzlettől, és a férjem azt mondta, úgy néz ki, mint a tejföl a boltból.

[olga25]

olga25, a joghurt bolgár botokat tartalmazó kovász alapján készül. Nos, ez röviden. Mit erjesztettél egy üvegben? Ha bolti joghurt vagy joghurt kezdő kultúra (kis üvegekben szárítva), akkor joghurtot kap. 3-4 óra nem elég a kovászhoz. Még 5-6 óra. Vagy a készülék túlmelegszik?

Ha a tejet tejföllel vagy más tejtermékkel keverték össze, akkor a joghurt nem fog működni ... Lesz még egy tejtermék. A más típusú élelmiszerek indító kultúrái más baktériumokat tartalmaznak. Kefir, erjesztett sült tej, tejföl - igazi joghurt nem fog kijönni belőlük.

Milyen zsírtartalom? 10% tejszínnel vagy 6% tejjel készítve az íze gazdagabb lehet a szokásosnál, és igen, kicsit olyan, mint a tejföl.

Tejben készítettem bolti joghurttal. A joghurt 3 órán belül elkészül, teljesen normális. Félek, hogy tovább tartom. hőmérséklet 39. Evitaliával vékonyabbnak bizonyul, de már a rétegződés határán áll. Jobb?

Olya, milyen joghurtod van?

És gondom van a Brand 401 joghurtkészítővel, megtöltöm a poharakat tejjel + kovász. Kiteszem az időt. egy órával később a joghurtkészítő kidobja a programot.
Volt valakinek ilyen problémája?

Olya, milyen joghurtod van?

Scarlet 141

És gondom van a Brand 401 joghurtkészítővel, megtöltöm a poharakat tejjel + kovász. Kiteszem az időt. egy órával később a joghurtkészítő kidobja a programot.
Volt valakinek ilyen problémája?

Írjon nekik a fórum webhelyén. Jó technikai támogatást nyújtanak technikájukhoz. Ez a készülék problémája.)))

Köszönöm!

Béke legyen veletek, pékek!
Che, akkor megint némi félreértés!

Egész nyáron a joghurtot erjesztésig erjesztették 7-8 órán át, de tegnap és ma 4 után készen állt

Tegnap megcsináltam az Activia-n, 16 órakor tettem fel, nyolckor már nem mozdult az üvegek tartalma. De valamit, amit nem mertem kihúzni a joghurtkészítőből, őszintén kibírtam 8 órát .. Lehet a hold ??

Béke legyen veletek, pékek!
nekem ugyanez tűnt egy kicsit, de én valamennyire megkóstoltam és megkóstoltam az állagát - oké

Tegnap, miután még egy órára kikapcsoltam, egy lekapcsolt joghurtkészítőben tartottam, de ma azonnal hűtőbe tettem

Szóval azt mondom, három órán belül rendbe hozom. Ha hosszabb ideig tartja, a szérum elválik

Továbbá, amint észrevettem, a készenléti sebesség a kovászon múlik. Példaként: az Activia-n készítek ... egy csomag 1 liter tejet. Az edényt újrakezdésre hagyom. Tehát ezen az üvegen a joghurt kétszer gyorsabban elkészül, be van ellenőrizve!

[Besya néni]

Besya néniÉs először az evitalián csináltam - 4-5 óra alatt, és ez már kissé rétegződött, és 2-szer egy üvegből - 3 óra, és ez már kész, még 15 perccel korábban is ...
Furcsa, hogyan írnak az utasítások szerint - 12-14 óra?
Ugyanez történik a biomaxszal is ...

És most még azon gondolkodom, miből lehet joghurtot készíteni, az Evitalia-ból - a gyerekeim nem igazán szeretik, de bízom benne a hasznosságában, hasznos baktériumok nőnek ott, és a bolti joghurtokban azt gondolom, hogy kevesen vannak . Egy kapcsolatban álló csoportban azt olvastam, hogy az ott található hasznos baktériumok száma kicsi, sűrűsége a termofil streptococcustól függ. A termofil határozza meg a termék ízét és vastagságát, de előnyei a hasznos bacetria jelenlététől függenek, amelyek egyszerűen nincsenek meg.De a gyerekek imádják a bolti joghurt ízét és konzisztenciáját. És lehet keverni, meg ezt és azt, senki sem próbálta?
Nem tudom mit tegyek. Biztosan tudnám., Még a SES-re is el akarom vinni ellenőrzésre, így megtudom, megér-e ez az elemzés ...

Béke legyen veletek, pékek!
Azt mondják, hogy összekevered a kijáratnál, és kiderül
Én vagyok az, amiről beszélek - tegnap vizes voltam, és a tej önmagában
A kijáratnál pedig elég sűrű joghurt - nyugodtan lehet villával enni

[olga25]

olga25, ami azt jelenti, hogy a tied jobban melegít, és nem kell sokáig tartani. Ha a joghurt 3 óra alatt megkeményedik, akkor legyen. Az első Tefal joghurtkészítők így működtek. Két órán át melegítjük (elég erős), majd a joghurtot hűtőbe tesszük, és így kapjuk a terméket.

Az erjedési folyamat 38-40 fokos hőmérsékleten a maximum 3 óránál tovább tart. 12-14 - valószínűleg euitalia típusú kovász készítéséhez. Ott először magának kell elkezdenie, és csak ezután kell joghurtot készítenie belőle.

És az utasításokat nagyon gyakran írják a bal lábbal.


Hogyan készítsünk tejfölt egy joghurtkészítőben?

Hogyan készítsünk tejfölt az Ourson FE 2103 joghurtkészítőben?

Házi termosztatikus tejföl (100-as márkájú joghurtkészítő) (MariV)