Hogyan készítsünk tejfölt egy joghurtkészítőben?

Helló!
Vettem egy joghurtkészítő Mulinexet, tudok joghurtot készíteni, de tejfölt nem.

Először vettem 0,5 liter 10% -os tejszínt, adtam hozzá 150 gramm Narine joghurtot, 5 óra múlva kaptam valami savanyúságot. Ezután 2 evőkanál 0,5 liter tejbe tettem. kanál tejföl, 8 óra alatt meg savanyult, sikeresen megette, de ez nem tejföl. Ezután hozzáadtam 2 evőkanál 0,5 liter 10% -os krémhez. kanál tejfölt, 8 óra után egyáltalán nem kapott semmit, olyan illata van, és olyan szaga van, palacsintára megyek.
Hogyan készítsünk tejfölt egy joghurtkészítőben?

Csak hogyan készítsünk benne kefirt. Kefirt vettem a tejelő gyermekkonyhából, úgy tűnik, hogy valami bevált, de valahogy gyenge, nem tudom, mi lesz belőle másodszor.

Mondd azt is, mit tudsz még hűvösen főzni egy joghurtkészítőben?
Csak adja meg a pontos receptet, mennyi miből és hány órát keleszteni.

Azt merem javasolni, hogy a tejföl megszerzéséhez a 10% -os zsírtartalom nem biztos, hogy elég ...
30% -os tejszínből készítettem, kovász által erjesztett (tejtermékből) jól sikerült, de sokáig, a második napon, de nincs joghurtkészítőm.

1 év múlva vagyok. tej hozzá 2 evőkanál. l. 30% tejföl (a behelyezés előtt ki kell próbálni, hogy ne legyen savanyú). A tejfölnek valódinak, kovásznak kell lennie. 8 óra múlva nagyon tisztességes tejfölt kapott, de a zsírtartalom nem elég. Ha krémmel készül, akkor jobb lesz.

1 év múlva vagyok. tej hozzá 2 evőkanál. l. 30% tejföl (a behelyezés előtt ki kell próbálni, hogy ne legyen savanyú). A tejfölnek valódinak, kovásznak kell lennie. 8 óra múlva nagyon tisztességes tejfölt kapott, de a zsírtartalom nem elég. Ha krémmel készül, akkor jobb lesz.

Hmm, mindez furcsa. A joghurtkészítőm 43 és 45 fok között tartja a hőmérsékletet, ellenőriztem. Vettem egy liter 2,5% -os tejet, hozzáadtam 2 evőkanál legfrissebb piaci tejfölt, színe nem is fehér volt, hanem zsíros, általában tudod, hogy néz ki a házi tejföl. 10 óra elteltével nem tejfölt, hanem savanyúságot kaptam, amit gond nélkül megettem, de nem tejföl volt. Elméletileg mit árulnak el a piacon ebben az esetben, nem kovásszal vagy ilyesmivel?
Aztán 2 kanalat öntöttem a már áruházi társaság 10% -ának krémjébe, az elnök egyáltalán nem kapott semmit. És hogyan lehet csak tejfölt főzni egy joghurtkészítőben.
Most a 30% -os tejszín felhasználásának rovására, elvtársak, csődbe megy! Ebben az esetben háromszor olcsóbb az üzletbe vagy a piacra menni és tejfölt vásárolni. Itt van 0,5 liter 10% -os tejszín 1,3 dollárba kerül.

Vettem egy liter 2,5% -os tejet, hozzáadtam 2 evőkanál legfrissebb piaci tejfölt, színe nem is fehér volt, hanem zsíros, általában tudod, hogy néz ki a házi tejföl. 10 óra elteltével nem tejfölt kaptam, hanem savanyút, amit gond nélkül ettem, de nem tejfölös volt. Elméletileg mit árulnak el a piacon ebben az esetben, nem kovásszal vagy ilyesmivel?

Általában a piaci (otthoni) tejföl az a tejszín, amely a házi tej elválasztása során keletkezik. Kiderül fordított és krém. Nem tartalmazhatnak kovászt. Ez a krém néhány óra múlva nagyon sűrűvé válik.

Helló!
Vettem egy joghurtkészítő Mulinexet, tudok joghurtot készíteni, de tejfölt nem.

Először vettem 0,5 liter 10% -os tejszínt, adtam hozzá 150 gramm Narine joghurtot, 5 óra múlva kaptam valami savanyúságot. Ezután 0,5 liter tejbe 2 evőkanálnyit tettem. kanál tejföl, 8 óra alatt meg savanyult, sikeresen megette, de ez nem tejföl. Ezután hozzáadtam 2 evőkanál 0,5 liter 10% -os krémhez. kanál tejfölt, 8 óra után egyáltalán nem kapott semmit, olyan illata van, és illata olyan, hogy palacsintát fogok használni.
Hogyan készítsünk tejfölt egy joghurtkészítőben?

Ahogyan kefirt is készítenék benne. Kefirt vettem a tejelő gyermekkonyhából, úgy tűnik, hogy valami bevált, de valahogy gyenge, nem tudom, mi lesz belőle másodszor.

Dmitro,
a tejföl csak tejföl. Szerintem sterilizált bolti krémet vettél, lehet, hogy bennük van a probléma: "megölik" az összes élőlényt, és még melegben sem tudják megerjedni magukat, szükségük van élő baktériumok hozzáadására ugyanabból a tejfölből, szintén "élőben".
A faluban tejföl megszerzéséhez a teljes tejből lefölözik a tejszínt, és éjszakára melegen hagyják (például hűtőfürdő).
Városi körülmények között, ha már elérte az "igazi" tej piacát, akkor miért ne vásárolna ott azonnal házi tejfölt.

A kefirt pedig nem úgy kapják meg, hogy kefirt adnak a tejhez, hanem egy speciális kefir gomba állítja elő. Ha egyszerűen kefirt ad a tejhez, túrót kap.

IMHO - készítsen saját joghurtot, és jobb, ha egy másik savanyú tejet készen vásárol.

Dmitro,
a tejföl csak tejföl. Szerintem sterilizált bolti krémet vettél, lehet, hogy bennük van a probléma: "megölik" az összes élőlényt, és még melegben sem tudják megerjedni magukat, szükségük van élő baktériumok hozzáadására ugyanabból a tejfölből, szintén "élőben".
A faluban tejföl megszerzéséhez a teljes tejből lefölözik a tejszínt, és éjszakára melegen hagyják (például hűtőfürdő).
Városi körülmények között, ha már elérte az "igazi" tej piacát, akkor miért ne vásárolna ott azonnal házi tejfölt.

Nem veszek igazi tejet, nem szeretem, a tehén büdös és kissé zsíros. Szeretnék tejfölt készíteni otthon, talán olcsóbb és jobb lesz, mint a boltban.
Hol kaphatok ilyenkor élő tejfölt, ha a piacon nem tejföl, hanem tejszín. Általában, ha valaki tejfölt készített vagy készít otthon joghurtkészítőben, akkor szeretném hallani a receptet. Úgy látom, hogy senki sem teszi.

A kefirt pedig nem úgy kapják meg, hogy kefirt adnak a tejhez, hanem egy speciális kefir gomba állítja elő. Ha egyszerűen kefirt ad a tejhez, túrót kap.
IMHO - készítsen saját joghurtot, és jobb, ha egy másik savanyú tejet készen vásárol.

Meglepő módon egyelőre valami nagyon hasonlót kapok a kefirhez, amelyet ott adtam hozzá. De amikor tejfölt adok a tejhez, savanyú tejet kapok, nem smatanu-t.
Miért érdemes újabb savanyú tejet venni? Friss kefirt is szeretnék inni, boltban nem lehet megvenni, nem mehetek a tejelő konyhába. Tejfölt is szeretnék enni, a piaci számomra túl zsíros, a gyártó nem egyértelmű, a sterilitásra nincs garancia.
Általában mi a különbség, ha van lehetőség tejföl készítésére egy joghurtkészítőben, akkor miért ne lehetne elkészíteni.

Egyébként honnan szerezzük be a kefir gombát, gyógyszertárakban, vagy csak a termelő létesítményekben marad a koldulás.

Amikor tejfölt vásárol a boltban, figyeljen annak összetételére. És mindent meg fog érteni. Olyan, mint a bolti joghurt - lehet élő, de van egy neve. Fontos, hogy megfelelő tejfölt vásároljon.

[HOGYAN KERESSE A MINŐSÉGES KRÉMET A BOLTBAN]

HOGYAN KERESSE A MINŐSÉGES KRÉMET A BOLTBAN

A tejfölt mindig nagyon egészséges és tápláló terméknek tekintették. Nem véletlen, hogy a tejfölt legyengült és lesoványodott embereknek ajánlják. Igaz, ez a klasszikus módon elkészített tejfölről szól - tejszínből és kovászból. Sajnos ez nem vonatkozik sok olyan termékre, amelyet üzleteinkben "tejföl" néven árulnak.

Az első dolog, amire figyelned kell a tejföl kiválasztásakor, az eltarthatósági idő. Minél nagyobb, annál kisebb hasznot hoz a termék a testének. Ha a csomagoláson azt írják, hogy a tejföl több hónapig tárolható, akkor valószínűleg a gyártó magas hőmérsékletű feldolgozásnak vetette alá, amelyben a termékben tejsavbaktériumok pusztulnak el.

Természetes tejföl, tiszta savanyú tejízzel és viszonylag rövid eltarthatósággal rendelkezik. Ha hét napnál hosszabb az eltarthatósági időnk, akkor el kell gondolkodnunk azon, hogy mennyire természetes.Mivel jelenleg egyes gyártók stabilizátorokat, valamint más technológiákat alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik a tejföl előállítását (amit egyébként már nem lehet tejfölnek nevezni - lehet "tejföl" vagy "tejfölös termék"), amelyek hosszabb az eltarthatósági ideje.

A tejföl kiválasztásakor ne feledje, hogy a modern technológiák alkalmazása lehetõvé teszi növényi tejszínbõl, szójafehérjébõl és stabilizátorokból olyan termék elõállítását, amely ízében és megjelenésében szinte nem különbözik a természetes tejföltõl. De ez nem tejföl. Tejföl vásárlásakor ügyeljen az állagára - az alacsony zsírtartalmú tejföl nem lehet olyan sűrű, mint a klasszikus. Gyakran az alacsony zsírtartalmú tejföl készítésekor a gyártók különféle stabilizátorokat használnak, hogy a termék sűrűbb legyen.

A természetes tejfölnek, ha hagyományos technológiával készül, sűrűnek kell lennie. Természetesen sűrűségét a zsírtartalom határozza meg. Mindenki tudja, hogy minél zsírosabb a termék, annál vastagabb, pépesebb állagú. A tejföl kevésbé zsíros, könnyebb állagú, de mégis pépes és kevés sav, természetesen erősebbnek érzi magát, de ez nem hiba, ha a termék természetes és friss.

Próbáljunk meg kísérletet végezni vásárolt tejföllel. Vigye fel a terméket vékony rétegben az üvegre, és nézze meg, mi történik, ha a tejföl megszárad. Az igazi tejföl egyenletes fehér réteget képez, a rossz minőségű tejföl pedig a fényben jól látható foltokat ad.

És most megpróbáljuk a gátlástalan gyártókat, mint mondják, "tiszta vízre" hozni. A tejföl minőségének otthoni tesztelésének egyik módja az, hogy egy teáskanál terméket feloldunk egy pohár forró vízben. A jó minőségű tejföl azonnal feloldódik, és a hamis leülepszik az aljára.

Ha tejfölt vásárol a szupermarketben, próbáljon a hűtőszekrény pultjának mélységéből választani. A hőmérséklet-rezsim ott jobban megmarad, és ezért kisebb az esély egy romlott termék megvásárlására.

Összefoglalónk:
• Olvassa el figyelmesen a címkét - az igazi tejföl csak tejszínből és kovászból áll.
• A kiváló minőségű tejföl homogén, csomók és apró szemcsék nélkül.
• Egy pohár forró vízben feloldva a természetes tejföl nem ül le.
🔗

Amikor tejfölt vásárol a boltban, figyeljen az összetételére. És mindent meg fog érteni. Olyan, mint a bolti joghurt - lehet élő, de van egy neve. Fontos, hogy megfelelő tejfölt vásároljon.

Ebben az esetben városunkban nincs helyes tejföl, én a legjobbat vettem be, a boltban bevált. Az sem világos számomra, miért gondolja mindenki, hogy ha tejfölt ad a tejhez, akkor tejfölt kap. Végül is ez a legtisztább recept a savanyú tejhez, de nem a tejfölhöz.
Tovarischi! Engedje meg, hogy mindenki, aki joghurtkészítővel rendelkezik, kísérletezzen, próbáljon saját maga elkészíteni tejfölt.

Nos, végül van egy jó tanács. Ebben az esetben 100% -ban biztos vagyok abban, hogy a városomban nem találok igazi tejfölt.
Továbbá még mindig nem értem, hogy a piaci tejföl miért nem tejföl.

Továbbá számomra nem világos, hogy miért lehet joghurtot készíteni joghurtból, de kefirt nem lehet kefirből. Némi hülyeség.

[Kefir]

Kefir
A Kefir kellemes és frissítő ital. Normalizálja a belek aktivitását, serkenti az étvágyat, használata jótékony hatással van a gyomor-bélrendszeri aktivitásra.A kefir gyártásának alapja a teljes vagy sovány tej. A főtt tejet 20-25 ° C-ra kell hűteni. Ezután steril tartályokba öntjük. Kovász - kefir gombát adnak az elkészített tejhez. Tejsavbotokat, tejsav-streptococcusokat és élesztőt tartalmaz. Erjedéskor kétféle erjedés létezik - tejsav, amelyet tejsavrudak és streptococcusok okoznak, és alkoholosak, élesztő hatására fordulnak elő. A kefir érlelésnek 14-16 ° C hőmérsékleten kell történnie.Az érés szakaszában alkoholos erjedés megy végbe, amelynek eredményeként a frissességet adó alkohol és szén-dioxid megjelenik a kefir összetételében.

A gyenge kefirben szinte nincs alkohol. De 8-10 ° C-on tárolt két-három napos kefirben az erősség nő.

A boltban nem csak kefirt vásárolhat, hanem otthon is főzheti. Ehhez kefir gombákra van szükség.

Először megfelelő tiszta szitát kell vennie, szobahőmérsékleten forralt vízzel öblítse le vele a kefir gombákat, helyezze őket tiszta üvegtartályba. Forraljuk fel és hűtsük le a tejet szobahőmérsékletre. Ezután öntsük egy megfelelő üvegtartályba, hozzáadva kefir gombákat (66 g tej / 1 g gomba). Fedje le a tartály tetejét tiszta, légáteresztő ruhával. Napközben tartsa az erjesztett tejet szobahőmérsékleten, 8-12 óra múlva rázza fel a folyadékot.

Ha másnap a tej nem erjed (a ferment nem jelenik meg a tej felszínén), akkor a tejet újra meg kell erjesztenie. Valószínűleg az ön kezdője rossz minőségű volt.

A tej megerjedése után szűrőn szűrjük le. Öblítse le a nem erőltetett kezdőtenyészetet meleg, forralt vízzel, és a fent leírt módon ismét fermentálja vele a tejet. Tegye az erjesztett tejet egy napra hideg helyre. A jövőben ezt a tejet erjesztésként fogja használni kefir készítéséhez. De csak az elkészítéstől számított két héten belül használható. Hűtőszekrényben tárolja.

Ezután elő kell készíteni a tejet a kefir készítéséhez. Forraljuk fel, majd hűtsük le szobahőmérsékletre. Az így elkészített módon adjunk hozzá 2-3 teáskanál tejet. kovász. Egy nap múlva kész a kefir. Kialakulása előtt az erjesztett tejet kissé szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten kell tárolni.

A kovász hozzáadásakor figyelembe kell venni, hogy minél többet ad hozzá a tejhez, annál hamarabb kap kefirt, de a szén-dioxid és az alkohol tartalma valamivel magasabb lesz. A kapott kefirt hűvös helyen tároljuk.

Ha kefirt készítünk száraz kovász segítségével, az alábbiak szerint járjunk el. A száraz kefir gombákat meleg, forralt vízzel meg kell mosni, egy pohárba kell helyezni, hozzá kell adni ugyanazt a vizet, és gézzel letakarva egy napig hagyni szobahőmérsékleten. A nap folyamán 3–4 alkalommal cserélje le a vizet egy pohárban frissre, majd óvatosan ürítse ki, és víz helyett meleg pasztőrözött tejet adjon hozzá. Amikor a kovász megjelenik a tej felszínén, késznek tekinthető kefir előállítására, amely többféle erjesztésre alkalmas. A starterkultúra legjobb megőrzése érdekében öblítse le hűtött forralt vízzel hetente kétszer.

Kefirt főzhet kefir gombák nélkül. Ebben az esetben a kefir maga alkalmas kovászként. Forraljuk fel a tejet (vagy használjunk pasztőrözött tejet), és hűtsük le szobahőmérsékletre. Erjed ezt a tejet: két teáskanál kovász egy pohár tejhez. A tejjel ellátott poharakat az erjedés alatt meleg helyen kell tartani. A tej megerjedése után házi kefirt készíthet. Tíz nap után meg kell újítani a kovászt.

[Hogyan kell főzni joghurtot, kefirt, tejfölt]

Hogyan kell főzni joghurtot, kefirt, tejfölt otthon
A fermentált tej nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Íme egyszerű receptek az elkészítéséhez.

Túrós tej recept
A tejet felforraljuk, majd lehűtjük 40-50 ° -ra. Ezt követően tegyen hozzá egy speciális kovászt (2-3 teáskanál / liter tej), zárja le a fedelet és tegye meleg helyre. 10-12 óra múlva a tejet túrósra túrjuk. Hideg vízben lehűtjük, és 8-10 órán át 8 ° -nál nem magasabb hőmérsékleten tartjuk.

A jövőben 2-3 evőkanál kész joghurtot használhat a kovászhoz. Úgy veszik őket, hogy először eltávolítják a joghurt felső rétegét.

Recept a túrós tejhez tejföllel
Forraljuk fel a tejet, hűtsük le -30 ° C hőmérsékletre, adjunk hozzá tejfölt 0,5 csésze / 1 liter tej sebességgel, alaposan keverjük össze, fedjük le az edényeket fedéllel és tegyük meleg vízbe 6-8 órára míg a víz hőmérsékletének állandónak kell lennie. Hűtsük le a kész joghurtot 10 ° C-ra.

A pasztőrözött, sterilizált vagy főtt tejet tejföllel (1 teáskanál / pohár tej), kefirrel vagy speciális fermentekkel kell erjesztenie.

A tejbe juttatott tejsavbaktériumok bősége gátolni fogja más mikrobák fejlődését.

Hogyan erjeszteni a tejet
Szobahőmérsékleten a tej 10-12 órán belül savanyúvá válik. A gyors savanyú tej eléréséhez kéreg kenyeret tehet a friss tejbe, vagy önthet egy kis ecetet vagy citromlevet, és felmelegítheti.

Ryazhenka ugyanúgy készül, mint a joghurt, de sült tejből. Fermentáljon meleg sült tejet (35-37 ° С) tejföllel 1 pohár / 1 liter sült tej sebességgel, és 3-5 órán át álljon vízfürdőben. A kész fermentált sült tejet lehűtjük.

Hogyan kell főzni a kefirt
A kefir elkészítéséhez a tejet fel kell forralni, hagyni kell kihűlni, és hozzá kell erjeszteni (1-2 evőkanál kefir / pohár tej).

Hogyan készítsünk tejfölt otthon
A tejföl otthon is elkészíthető. Ehhez adjon egy speciális kovászt vagy jó minőségű tejfölt a tejszínhez, és hagyja szobahőmérsékleten állni. Amikor a tejszín savanyúvá válik, hidegre kell tenni, és 24-28 órán át 5-8 ° C hőmérsékleten kell tartani, utána a tejföl készen áll.

Tejfölt készíthet otthon és "érés" nélkül. Ehhez adjon citromsavat és agar- vagy zselatinoldatot a lehűtött krémhez. A krém sűrűsödik, savanyú lesz az íze, és lehűlés után úgy néz ki és olyan íze lesz, mint a tejföl.

Egy forrás: 🔗


Z. Y. Dmitro olvassa el a Joghurtkészítő témakört, sok érdekes receptet és tippet talál a joghurt és más erjesztett tejtermékek készítéséhez

Általában hány embernek van ennyi véleménye. Egy csomó recept tejföl és kefir készítéséhez, és minden más. Emberek! Köszönöm a recepteket, természetesen áttanulmányozom őket, de valaki maga megpróbált valami érdemlegeset készíteni tejföl vagy kefir + joghurt készítő szempontjából. A receptek receptek, de ezek nem bizonyított receptek, és nem mindig világos, mit jelent.
Általában azért mentem el a fórumra, hogy olyan embereket keressek, akik maguk is készítettek már valamit, és pontosan tudják, mire van szükség és hova kell tenni.

[Dmitro]

Z. Y. Dmitro olvassa el a Joghurtkészítő témát, sok érdekes receptet és tippet talál a joghurt és más erjesztett tejtermékek elkészítéséhez

Igen, egy hónappal ezelőtt olvastam ezt a témát, sok vélemény van arról, hogyan lehet különféle módon elkészíteni a joghurtot, a tejfölről egyáltalán nincs semmi, a kefirről is. Inkább van 1 nem tesztelt tejföl recept, nem sikerült vele.

1 éves vagyok. tej hozzá 2 evőkanál. l. 30% tejföl (behelyezés előtt ki kell próbálni, hogy ne legyen savanyú). A tejfölnek valódinak, kovásznak kell lennie. 8 óra múlva nagyon tisztességes tejfölt kapott, de a zsírtartalom nem elég. Ha krémmel készül, akkor jobb lesz.

Tejfölt készítettem. És még azt is megírta, hogyan. A tejföl pedig egyáltalán nem savanyú volt, csak a zsírtartalom (mivel a tej 3,5%) diétás volt (tejföl esetében). Ha neked nem sikerült, akkor válaszd a megfelelő tejet és az élő tejfölt. És hogyan lehet még egy joghurtkészítőben elkészíteni?

Melyik gyártó tejét és tejfölt használtad?

Tejföl 30%

Összetevők: normalizált tejszín, kovász. Tartósítószer-mentes.

Tejház a faluban (jobb, ha 6% -ot veszel)

Az elvtárs elképesztő vonakodása megérteni azt, ami itt már több bejegyzésben is hangzott: a tejföl a tehéntej tejfölje. A tejföl készítése joghurtkészítőben nem fog menni, és nem olcsóbb, hanem éppen ellenkezőleg, drágább. A megvásárolt tejszín önmagában drágább, mint a megvásárolt tejföl. Plusz az elköltött e. energia, plusz víz a mosogatáshoz főzéshez.

Tejföl 30%
Összetevők: normalizált tejszín, kovász. Tartósítószer-mentes.
Tejház a faluban (jobb, ha 6% -ot veszel)

Kremenchugban él?
Furcsa, de tej és zsírtartalmú tejföl nem kapható. Tej maximum 3,5% -ot láttam. Megpróbálok még egyszer telt tejfölből írót előállítani, valószínűleg 10% tejszínt fogok feltölteni. Jelentem az eredményt.

a tejföl kérdésére. ma teljesen joghurtot készített 10% tejszínből, tej és cukor hozzáadása nélkül. röviden: joghurt (activia) + tejszín 10% = tejföl! a főzési technológia nem változott - keverje össze, melegítse és termoszban 5 órán át. a termék remek! szolgálatba kell venni

Megpróbáltam tejföllel erjeszteni - a kimenet is tejföl ... bármilyen zsírtartalom, nem számít sokat. és adjunk hozzá cukrot - a kapott tejföl kissé édes lesz
Tejföllel csináltam termoszban, elvileg az eredmény jó, de nem igazán joghurt

Ha valami természetesre vágysz, menj a piacra egy állandó rigóért. 1 liter jó tejért 2-3 ek. l. tejfölt, és kap egy természetes terméket. Csak figyeljen, ha a tej több mint 8 órán át fermentálódik a szabadban, akkor "rossz" baktériumok kezdenek kialakulni. Ezért jobb egy joghurtkészítőben (vagy termoszban) erjeszteni, ahol kedvező környezet, állandó ütem alakul ki. 40 fok. melegítjük, és a tejet 6-8 óra alatt megerjesztjük, majd egy órán át lehűl és hidegben eltávolítjuk.

Mindenkinek sikerül, nekem is.
Minden recept az alapelvet alkalmazza: forraljuk fel és hűtsük le a tejet egy serpenyőben, adjunk hozzá kovászot, tartsuk bizonyos hőmérsékleten 35-40 ^{ról ről} C, (ezt egy joghurtkészítő végzi) hűtőszekrényben hűtőszekrényben hagyja néhány órán át. A termék használatra kész. Mit kell még gondolni? tejjel nem működik - vegyen természetes krémet.

Az elvtárs elképesztő vonakodása megérteni azt, ami itt már több bejegyzésben is hangzott: a tejföl a tehéntej tejfölje. A tejföl készítése joghurtkészítőben nem fog menni, és nem olcsóbb, hanem éppen ellenkezőleg, drágább. A megvásárolt tejszín önmagában drágább, mint a megvásárolt tejföl. Plusz az elköltött e. energia, plusz víz a mosogatáshoz főzéshez.

Hmm, engem személy szerint jobban meglep, hogy nem hajlandó megérteni, amit most írnak a bolti tejfölről. Te magad is elolvastad és megérted, hogy most nincs tejföl a boltban, nem. És ami van, ugyanolyan minőségű, mint a bolti joghurt. A kérdés az, hogy miért kellene jó minőségű joghurtot készíteni, és "tejfölt" vásárolni egy boltban, ha elméletileg valamiféle, és gyakorlatilag joghurtkészítőben is elkészíthető?

Lenusya! Milyen receptet használtál valójában? Ugyanezeket a recepteket próbáltam ki, nem kaptam tejfölt.

Kremenchugban él?
Furcsa, de tej és zsírtartalmú tejföl nem kapható. Tej maximum 3,5% -ot láttam. Megpróbálok még egyszer telt tejfölből írót előállítani, valószínűleg 10% -os tejszínt fogok feltölteni. Értesítem az eredményről.

Ha megnézi a profilomat, látni fogja ezt Moszkvában.

Lenusya! Milyen receptet használtál valójában? Ugyanezeket a recepteket próbáltam ki, nem kaptam tejfölt.

Activia (természetes) + tejszín 10% = tejföl
Tejföl + tejföl (nem sorolom a helyi tejüzemek által termelt tejfölt, bár nagyon szeretem a tejfölt, bár nem zsíros, de a pyatigorski tejüzemből, tehenet is vettem Korenovkától, Prostokvashinótól stb.) = Tejföl
Tej 6% (Biomach, Ház a faluban) + tejföl = tejföl
Minden remekül sikerült.
1 liter tejért vagy tejszínért - 2-3 evőkanál igazi tejföl vagy 1 üveg Natural Activation joghurt (adalékanyagok nélkül) zöld dobozban.

Te magad is elolvastad és megérted, hogy most nincs tejföl a boltban, nem.

Nos, nem tudom, talán nem, de itt találunk egy ilyen tejfölösszetételt: normalizált tejszín, kovász, és a helyi tejüzemekről szóló újságcikkekre is összpontosítunk (ezek egy része az agrár- ipari komplexum (agro-ipari komplexumok, ahol van farm és tejüzem), barátok és ismerősök véleménye, fórum tapasztalat

PS Nem forralok sem sterilizált tejet, sem sterilizált tejszínt. Szobahőmérsékletet veszek egy frissen kinyitott táskából

Hmm, engem személy szerint jobban meglep, hogy nem hajlandó megérteni, amit most írnak a bolti tejfölről. Te magad is elolvastad és megérted, hogy most nincs tejföl a boltban, nem. És ami van, ugyanolyan minőségű, mint a bolti joghurt. A kérdés az, hogy miért kellene jó minőségű joghurtot készíteni, és "tejfölt" vásárolni egy boltban, ha elméletileg valamiféle, és gyakorlatilag joghurtkészítőben is elkészíthető?

Nem tudom, mit írnak a bolti tejfölről. Amikor ezeken a területeken éltem, a tejföl tejföl volt. Amit ott árulsz a piacokon, ahogy megértem, azt a természetes illatok miatt sem szereted. Biztos, hogy a boltban lévő tejszín nem azonos a tejföllel, amiről írnak?

Activia (természetes) + tejszín 10% = tejföl
Tejföl + tejföl (nem sorolom a helyi tejüzemek által termelt tejfölt, bár nagyon szeretem a tejfölt, bár nem zsíros, de a pyatigorski tejüzemből, tehenet is vettem Korenovkától, Prostokvashinótól stb.) = Tejföl
Tej 6% (Biomach, Ház a faluban) + tejföl = tejföl
Minden remekül sikerült.
1 liter tejért vagy tejszínért - 2-3 evőkanál igazi tejföl vagy 1 üveg Natural Activation joghurt (adalékanyagok nélkül) zöld dobozban.

Nos, általában örülök neked. Tejföllel még mindig nem tudok mit kezdeni. Talán a tejünk rossz, tejföl is, tejszín.

Érdekesnek bizonyul, ez azt jelenti, hogy csak egyikem nem kap tejfölt. Hmm.

Vagy talán a kutyát eltemetik egy másikba. Savanyúan jön ki számomra, amikor elfelejtem a joghurtot, és sokáig megvan a joghurtkészítőben.
1.opció
délután tegyen tejfölt, mert megvastagszik - azonnal a hűtőszekrénybe, ne várjon 6-8 órát.
Az első napon tejfölt kaptam a hűtőszekrényből - ízlés szerint - joghurtot, a második napon - már tejfölt.

Körülbelül 10% krém. Moszkvai vagyok, 0,2 literes kék kiszerelésben vannak náluk, így velük folyton savanyú a joghurtom. Igaz, nem forraltam őket.

Próbáljon teljes zsírtartalmú tejet venni, adjon hozzá 2 evőkanál tejport. kanál a zsírtartalom növelésére (csak olvassa el, úgy, hogy teljes tejből készült), és ott 125 gramm tejföl.
Csak ha savas, akkor a környező mikroorganizmusokat is hozzáadták. a levegős és a tejfölös kovász nem működött, nagyon finom, és a levegőben lévő minden penész agresszív és stabil dolog.
A mikrohullámú sütőben is sterilizálhatja az edényeket, véleményem szerint 30 másodperc elegendő, de én nem.

Vagyis forraljuk fel a tejet 6% -kal, távolítsuk el a habot, hűtsük le 40 fokra, ott 125 ml tejfölt, keverővel és üvegekben keverjük össze egy joghurtkészítőben. A joghurtkészítőben magas a hőmérséklet, az aljára tegyen 2 réteg papírtörlőt, a hőmérséklet körülbelül 38-40 fok lesz.
És vigyázzon, 3-4 óra múlva megvastagszik - azonnal zárja le a fedeleket és tegye hűtőbe 12-24 órára.
Írja meg, mi történt. Sok szerencsét!

[Elena bo]

Milyen tejet szterilizál vagy pasztörizál? Pasztőrözni kell forralni.
Próbálja ki a legegyszerűbb receptet: mindenkinek sikerrel jár, kivétel nélkül:

1 zöld doboz természetes tevékenység (élő joghurt adalékanyagok nélkül) + 1 liter tej 2,5 - 3,2% (Tejet készítek a faluban.)
Öntsön forró vizet az üvegek fölé (vigyázzon, ne törjön fel),
Tiszta, leforrázott edényben keverje össze a joghurtot és a tejet
Öntsük üvegekbe, és tegyünk egy joghurtkészítőbe
egy idő után (mindenkinek másképp van: 3-8 óra), ha megerjedt, tegye a hűtőbe legalább 2 órára.
Zsírmentes tejföl íze lesz (ha büdös, akkor zsíros)

Elena bo, az érthetőség érdekében felhasználta a fotót

Milyen tejet szterilizál vagy pasztörizál? Pasztőrözni kell forralni.
Próbálja ki a legegyszerűbb receptet: mindenkinek sikerrel jár, kivétel nélkül:
1 zöld doboz természetes tevékenység (élő joghurt adalékanyagok nélkül) + 1 liter tej 2,5 - 3,2% (Tejet készítek a faluban.)
Öntsön forró vizet az üvegek fölé (vigyázzon, ne törjön fel),
Tiszta, leforrázott edényben keverje össze a joghurtot és a tejet
Öntsük üvegekbe, és tegyünk egy joghurtkészítőbe
egy idő után (mindenkinek másképp van: 3-8 óra), ha megerjedt, tegye a hűtőbe legalább 2 órára.
Zsírmentes tejföl íze lesz (ha büdös, akkor zsíros)

Oké, aktiválással próbálkozom, bár én inkább joghurtos narinommal kezdtem. Bár várjon, ha a receptje szerint cselekszik, nem kap tejfölt, hanem csak a legközönségesebb joghurtot kapja.

Próbáljon teljes zsírtartalmú tejet venni, adjon hozzá 2 evőkanál tejport. kanál a zsírtartalom növelésére (csak olvassa el, úgy, hogy teljes tejből készült), és ott 125 gramm tejföl.
Vagyis forraljuk fel a tejet 6% -kal, távolítsuk el a habot, hűtsük le 40 fokra, ott 125 ml tejfölt, keverővel és üvegekben keverjük össze egy joghurtkészítőben. A joghurtkészítőben magas a hőmérséklet, az aljára tegyen 2 réteg papírtörlőt, a hőmérséklet körülbelül 38-40 fok lesz.

6% tejet nem árulunk. Miért magas a hőmérséklet, azt olvastam, hogy a 43-45 a joghurt esetében teljesen normális. Nekem van egy. Igen, törölközőt is tehet.

de mondd, hogy elolvastad a teljes témát a joghurtkészítőkről
mindezt többször is megvitatták ott

Igen, természetesen elfelejtettem a hűtőszekrény előtt, hogy tiszta fedéllel csukjam be az üvegeket
ne felejtsd el megírni, mi történt

Bár várjon, ha a receptje szerint cselekszik, nem kap tejfölt, hanem csak a legközönségesebb joghurtot kapja.

Nos, nem lesz szíves: a tejszín nem ugyanaz, akkor a tej, majd a tejföl.
Próbáljon natúr joghurtot szerezni, majd kísérletezzen a tejföllel.
Tudta, hogy sok salátában és ételben a természetes joghurt helyettesíthető tejföllel?

de mondd, hogy elolvastad a teljes témát a joghurtkészítőkről
mindezt többször is megvitatták ott
Igen, természetesen a hűtőszekrény előtt elfelejtettem, hogy tiszta fedővel zárjam le az üvegeket
ne felejtsd el megírni, mi történt
Nos, nem tudsz kedveskedni: a tejszín nem ugyanaz, akkor a tej, majd a tejföl.
Próbáljon natúr joghurtot szerezni, majd kísérletezzen a tejföllel.

Külön adja a legyeket, külön a szeleteket. Nem azt írtam, hogy problémáim vannak a joghurttal, Narine táskákból készítem, amelyeket a gyógyszertárban vásároltam, és minden nekem nagyon jól sikerül. A kérdés a tejföllel kapcsolatos, és te felajánlod nekem, hogy készítsek joghurtot, de valamiért tejfölnek hívod. Ahogy megértem, hibázott valahol a szövegben, ezért javítsa ki.
És általában nem a tejfölt kell pótolnom, hanem magát a tejfölt! Joghurtban és tejfölben szerintem a baktériumok különböznek.

[Hogyan készítsünk tejfölt otthon]

Hogyan készítsünk tejfölt otthon
A tejföl otthon is elkészíthető. Ehhez adjon egy speciális kovászt vagy jó minőségű tejfölt a tejszínhez, és hagyja szobahőmérsékleten állni. Amikor a tejszín savanyúvá válik, hidegre kell tenni, és 24-28 órán át 5-8 ° C hőmérsékleten kell tartani, utána a tejföl készen áll.

Tejfölt készíthet otthon és "érés" nélkül. Ehhez adjon citromsavat és agar- vagy zselatinoldatot a lehűtött krémhez. A krém sűrűsödik, savanyú lesz az íze, és lehűlés után úgy néz ki és olyan íze lesz, mint a tejföl.

Egy forrás: 🔗

A tejfölt azért nevezték el, mert elsöpörte - szemben a leeresztett krémmel. Ez egy elsősorban orosz nemzeti termék, amelyet sokáig csak hazánk lakói ismernek. Külföldre csak a második világháború után hatolt be. Egyes országokban a tejfölt „orosz tejszínnek” hívják.

A tejföl spontán termék. Őseink egyszerűvé tették: savanyú tejet tettek, majd felülről eltávolították a tejfölt. A tejet több napig védték. Úgy gondolták, hogy minél hosszabb ideig leülepszik a tej, annál több tejföl képződik a tetején.

Most tejfölt készítenek tejszínből, amelynek az előírások szerint 32% zsírtartalommal kell rendelkeznie.A tejszín ezen zsírtartalmát az 5% -os sovány tejen előállított baktérium starter kultúra bevezetésének figyelembevételével biztosítják. Az indító kultúra magában foglalja a tiszta baktériumtenyészeteket: tejsavat és krémes streptococcusokat, valamint aromatizáló baktériumokat.

A tejfölt különböző zsírtartalommal állítják elő: 10% -tól (diétás) 20, 25, 30, 36 és 40% -ig (amatőr). Széles körben használják természetes ételekben és főzésben. Otthon, kulináris célokra felhasználva jobban felkorbácsol, ha kevés nyers tojásfehérjét adunk hozzá. A tejföl javítja a különféle ételek, különösen a mártások, szószok, ételízesítők tápértékét és ízét. Az orvosi táplálkozásban is használják. Emészthetősége jobb, mint a tejszín. Ennek oka az erjedés során a tejfehérjék bizonyos változásai. Ezért javasolják az orvosok a tejfölt rossz étvágyú és rossz emésztésű emberek számára.

A tejföl magas kalóriatartalmú termék, amely nagy százalékban tartalmaz zsírokat. Ezt szem előtt kell tartani azoknak, akiknek van gyengesége iránta, és képesek sokat enni. A jó tejfölnek vastagnak, kövérnek, szemcsék nélkülinek és nem túl savanyúnak kell lennie. Az igazi valódi tejföl csak tejszínből készül, ellentétben a gyakran eladó akcióval és sok túróval. Az ilyen tejföl, bár sűrű, de nem zsíros, nem oszlik el jól a káposztalevesben, apró csomókat tartalmaz, amelyek a nyelven érezhetők. Végül az ilyen tejföl nem alkalmas bizonyos célokra, például pépesítéshez, sütemények készítéséhez stb.

A tejföl elkészítésének szabályai és feltételei megegyeznek a joghurttal. A tejfölt vagy samokvasszal készítik, vagy kovász segítségével, amely régi tejföl vagy joghurt. A tejföl készítésének szokásos módszere, amelyet mindenhol a falvakban és a birtokokban gyakorolnak, a következő. A fazék tejet kiviszik az iszapba, és addig tartják őket, amíg az ülepített tejszín meg nem savanyul és tejfölös nem lesz. Hozzá kell tenni, hogy a tejföl esetében az edényeket melegebb helyen kell tartani, mint azokat, amelyekben a tejet leülepítik. Még jobb, ha közvetlenül a konyhában tartjuk (télen pedig ez kötelező), és amikor a tejszín savanyúvá vált, tegyük ki hidegbe. Egy nappal később, amikor a tejföl megerősödött, felülről levesszük, alul pedig egy sovány joghurt található, amelyet túró forralására használnak. Ez a módszer a legegyszerűbb, de kényelmetlen a tejföl nagy mennyiségű és többé-kevésbé homogén előállításához. Sokkal kényelmesebb tejfölt készíteni a tejből korábban eltávolított tejszínből.

A tejfölös tejszín a szokásos módon vagy a szeparátoron fölözhető. De a tejföl elkészítésének módszerei ettől vagy attól a krémtől eltérőek. Ez a különbség az, hogy az ülepítéssel nyert krémből azonnal eltávolíthatjuk a tejfölt. A szeparátorból származó krémet nem szabad azonnal üzembe helyezni. Egy ideig hidegben kell tartani őket. Ha azt szeretné, hogy a tejföl gyorsabban savanyuljon, előmelegítheti a tejszínt 25-30 fokra; ilyen tejföl képződik nagyobb valószínűséggel, de kissé savanykásabb lesz, mint az első. Vannak, akik simább tejfölt szeretnének kapni, szokásuk időről időre megkeverni a krémet egy spatulával, amíg sűrűsödni nem kezd, aztán csak őket hagyják egyedül, és kiviszik a hidegbe. De ez a módszer nem ajánlható különösebben. Először is, mivel minden mozdulat, esetleges rázkódás megzavarja a tejszín helyes savanyítását és felszabadítja a tejsavó egy részét; másodszor, a penész és általában a tejföl felületén összegyûlõ erjedési elvek bekerülnek a tejföl tömegébe, ami kevésbé tartós és jó minõségû. Amikor a tejföl végre megérett, akkor csak te avatkozhatsz bele.

Ha tejfölt vásárol boltokban vagy a piacon, ne feledje:

- ha a tejföl eltarthatósága megnő, vagy nem tej eredetű összetevőket tartalmaz, akkor ez a termék nem tejföl!
- a jó tejfölnek egyenletes, sűrű állagúnak és magas tejzsírtartalmúnak kell lennie;
- ha csomók vannak a híg tejfölben, az azt jelenti, hogy túróval „házasodott”, korábban kefirrel hígítva;
- az alacsony zsírtartalmú tejföl csak saláták vagy levesek öntésére alkalmas, de meleg ételek, például julienne főzésére nem alkalmas. A magas hőmérséklet túrja az alacsony zsírtartalmú tejfölt, felszabadítva a tejsavót.

Egy forrás 🔗

Tejfölkészítés

1. módszer: Vegyünk 25-30% zsírtartalmú tejszínt, melegítsük 60-63 ° C-ra, és tartsuk ezen a hőmérsékleten 30 percig. Ezután állandó keverés közben szobahőmérsékletre lehűtjük, hozzáadjuk a kovászt és hagyjuk erjedni. Az első 3 órában a krémet 2-3 alkalommal keverjük. Az erjedés végét a savasság határozza meg. Az erjesztett tejfölt egy napra a pincébe helyezzük 5-8 ° C hőmérsékleten, alkalmanként megkeverve.
A bolti tejföl kezdőkultúraként használható. Az elkészített tejföl térfogatának körülbelül 5% -át kell bevenni (ez körülbelül 2 evőkanál tejföl / 1 liter tejszín).
Például ilyen módon elkészítheti az "Amatőr", "Paraszt", "Acedophil" tejfölt stb.

2. módszer Egy nyitott tejszínedénybe adjuk hozzá a korábban megvásárolt tejfölt 5 térfogatszázalékos arányban, alaposan keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen szobahőmérsékleten 8-12 órán át (általában egy éjszakán át). A kapott terméket hűtőszekrényben helyezzük érlelésre egy napra. A sűrűség a tejszín zsírtartalmától függ: minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb a tejföl.
Ha nincs kovász, akkor használhat egy szelet fekete kenyeret egy kéreggel, amelyet eltávolítunk, mielőtt a tejfölt hűtőbe tennénk.

Jobb, ha a tejfölt üvegárukban legfeljebb 3 napig sötét helyen, 0-7 ° C hőmérsékleten tárolják.

Egy forrás 🔗
Sok szerencsét!

Lenusya! Már megöltél. Óránként újabb és újabb recepteket tesz közzé a tejföllel kapcsolatban. Minden recept radikálisan különbözik egymástól.

Összefoglaljuk. Szavaid szerint:
1. Nincs természetes tejfölöd.
2. A piacról származó természetes tej - büdös.
3. A boltból származó természetes krém drága.
4. Megint nincs 6% teje, és nem akar keresni
5. Mindent egy joghurtkészítőben főznek - ezek a receptek nem felelnek meg Önnek
6. A piaci tejföl elkészítése sem ugyanaz.
7. Amint korábban elkészítették - ismét nem tetszettek neked.
8. Hogyan történik egy tejüzemben - molisav baktériumokat és aromatizáló baktériumokat hoznak be -, nem ez
9. Hogyan főzhet otthon joghurtkészítő nélkül - nem azt, amit szeretne.

Tudod mit akarsz?

Tudod mit akarsz?

Tudom. Az eredeti receptjeid megfelelnek nekem, és meg akarom érteni, miért kapsz tejfölt, de nem tudom

[Dmitro]

Dmitro, Attól tartok, hogy a tejföl nem fog működni egy joghurtkészítőben, legjobb esetben zsíros joghurtszerű terméket kap, nem pedig tejfölt. Véleményem.

[Dmitro]

Dmitro, Attól tartok, hogy a tejföl nem fog működni egy joghurtkészítőben, legjobb esetben zsíros joghurtszerű terméket kap, nem pedig tejfölt. Véleményem.

Ezt már megértettem. A tejföl tejföl lenne, ha tej és tejföl erjesztésével nyernék, itt pedig tejszín + joghurt = ál tejföl.

A tejszínt tejföllel erjesztettem, és tejfölt kaptam. Ez csak nagyon drága tejfölt nyer ilyen módon ... Nem nyereséges.

De nem por. Elolvashatja az olcsó tejföl összetételét, Moszkvában csak egyféle tejfölt készítenek magából a tejszínből - Ostankinskaya egy "vályúban", kék fóliás fedéllel. Ez a hazai, polgári mind áron harap.

A tejszín + joghurt nem egyenlő a tejföllel, de = zsíros joghurt.
Ha tejfölt lehetne készíteni egy joghurtkészítőben, akkor tejföl hozzáadásával tejfölt kapunk. Kipróbáltam, semmi sem működik.

_________
Hogyan készítsünk tejfölt otthon
A tejföl otthon is elkészíthető. Ehhez adjon egy speciális kovászt vagy jó minőségű tejfölt a tejszínhez, és hagyja szobahőmérsékleten állni. Amikor a tejszín savanyúvá válik, hidegre kell tenni, és 24-28 órán át 5-8 ° C hőmérsékleten kell tartani, utána a tejföl készen áll.
Tejfölt készíthet otthon és "érés" nélkül. Ehhez adjon citromsavat és agar- vagy zselatinoldatot a lehűtött krémhez. A krém sűrűsödik, savanyú lesz az íze, és lehűlés után úgy néz ki és olyan íze lesz, mint a tejföl.

Ez egy orosz nemzeti termék. Sok éven át csak nálunk tudták főzni. A második világháború után más országokban kezdtek termelni, de korlátozott mennyiségben - csak salátákhoz. Például az USA-ban és Argentínában a tejfölt "orosz krémnek" hívják.
A tejföl egy erjesztett tejtermék, amelyet ipari körülmények között állítanak elő pasztörizált tejszínből, tejsav- és aromás baktériumok tiszta tenyészetein előkészített kovász erjesztésével. A tejföl nemcsak tejföl, hanem érett is. Ha csak a tejszínt erjesztjük, akkor nem tejfölt, hanem ízlés szerint kellemetlen tejfölt kapunk. A tejföl 1-2 napon belül érik 5-6 ° C hőmérsékleten. Az érés lényege, hogy a tejfölben lévő zsír részben megszilárdul és kikristályosodik, a fehérje megduzzad. Ennek köszönhetően a tejföl sűrű állagot kap. Az érés során folytatódik az aromaképző streptococcusok fejlődése, az aromás anyagok felhalmozódnak, így a tejföl jellegzetes ízt és aromát ad.
A tejföl otthon is elkészíthető. Ehhez szobahőmérsékleten adjon egy speciális kovászt a krémhez. Kezdőként jó minőségű joghurtot vagy friss tejfölt használhat. Miután a tejszín savanyúvá válik, ki kell venni hidegben, vagy a hűtőszekrény felső polcára kell helyezni, és 5–8 ° C hőmérsékleten kell tartani keverés nélkül 24–48 órán át. Ez idő alatt a tejföl sűrűsödik (érik), nehéz lesz a kanálból kifolyni, jellegzetes tejfölös ízt kap.
A tejipar vállalkozásaiban a tejfölt jelenleg 10% - diétás, 20 és 25% - zsírtartalommal állítják elő. Ezenkívül létezik egy technológia a 30 és 36% zsírtartalmú, amatőr - 40% zsírtartalmú közönséges tejföl előállítására. Ez utóbbiak felhasználhatók szendvicsek készítéséhez.
A zsír mellett a 30% zsírtartalmú tejföl 2,6% fehérjét, 2,8% szénhidrátot tartalmaz. 1 kg ilyen tejföl kalóriatartalma 2930 kcal.
A tejfölnek tiszta ízűnek kell lennie, idegen ízek és szagok nélkül, állaga egyenletes legyen zsír- és fehérjeszemcsék nélkül, fényes megjelenésű.
A tejföl érezhetően javítja a káposztaleves, a cékla, a szószok, az ízesítők ízét. Jó magában.

[indító kultúrák hozzáadása nélkül]

Most megkérdeztem a fejőslányt arról, hogyan lehet otthon elkészíteni a tejfölt

A tejszínt tejből fölözik, levegőben erjesztik indító kultúrák hozzáadása nélkül, majd szitára öntve több réteg gézre (szövetre) engedi a felesleges folyadékot. Minden - az egész ciklus.

Most meg fogom csinálni magam, a kísérlet kedvéért. De ehhez természetesen magas zsírtartalmú természetes tejre van szükséged, vagyis tejszínre.

Egy időben megpróbáltam tejfölt erjeszteni egy joghurtkészítőben. Krémet vettem egy zacskóban (akár 10% is), adtam hozzá egy kevés joghurtot (kefirt), és az üvegeket egy joghurtkészítőbe tettem 6-8 órára, ízlés szerint tejfölös lett és elég sűrű. 1 liter tejszínhez körülbelül 100-150 gramm túrós tej nem savanyú.

Régóta nem tettem ilyet, akár most sikerül, akár nem - nem tudom megmondani.

De nem por.

Meggyőződésed erről? Biztos benne, hogy a szupermarketben forgalmazott krém nem porból készül? Személy szerint nem vagyok benne biztos ...

tejföl hozzáadása a tejhez tejfölt adna

Nem tejbe, hanem tejszínbe

Egy időben megpróbáltam tejfölt erjeszteni egy joghurtkészítőben. Krémet vettem egy zacskóban (akár 10% is), adtam hozzá egy kevés joghurtot (kefirt), és az üvegeket egy joghurtkészítőbe tettem 6-8 órára, ízlés szerint tejfölös lett és elég sűrű. 1 liter tejszínhez körülbelül 100-150 gramm túrós tej nem savanyú.

Úgy tűnik, hogy nem joghurtot árulunk.

Nem tejbe, hanem tejszínbe

Tejfölt tett a tejszínbe, majd azonnal kiöntötte, az eredmény nulla volt.

Úgy tűnik, hogy nem joghurtot árulunk.

A boltban kell lennie. Joghurtot könnyű otthon elkészíteni egyedül.