Sundae a GOST szerint

[Egy fagylaltkészítőben]

Sundae a GOST szerint

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Krém 33-35%	1 liter
Cukor	80 gr.
Sűrített tej	1 doboz
Vaníliás cukor	1 teáskanál
Zselatin	1 evőkanál. l csúszda nélkül

Főzés módja

• A feltüntetett alapanyagmennyiség túl nagy a fagylaltkészítőm számára, ezért a norma 1/3-át készítettem. De a normák felét sikerült elkészíteni ... Többször készítettem ezt a fagylaltot fagylaltkészítő nélkül, csak a kapott keveréket formákba fektettem a fagyasztóba, nem kevertem semmit
• Áztassa a zselatint kevés vízbe (én tejbe áztattam), hogy megduzzadjon. A tejszínt felverjük cukorral és vaníliás cukorral, hozzáadjuk a sűrített tejet. A zselatint vízfürdőben megolvasztjuk, lehűtjük és a habverés abbahagyása nélkül beleöntjük a tejszínbe. Vigye a kapott keveréket egy fagylaltkészítőhöz. 25 perc alatt elkészültem.
• P.S: recept innen 🔗

jegyzet

Egy fagylaltkészítőben



Vágó fagyasztó után

Hasonló receptek

Sundae sós karamellával (Kara)

"Túrós fagylalt" - torta egy serpenyőben (Ünnepi)

"Plombir" torta (Sör)

Köszönöm! Csak az optimális recept után kutatva.

Mivel a receptedben szereplő krém nem melegszik fel, van egy kérdésem: Megpróbáltad helyettesíteni házi tejföllel?
És érdemes kipróbálni?

Egészségedre!
Még nem próbálta miért? Van saját készítésű krémem, ennek a receptnek megfelelően https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Nekem rajtad egyébként mellesetek vagyunk

A tejszínnek és a sűrített tejnek azonos hőmérsékleten kell lennie? Van egy gondolat pénteken (amikor krémet veszek), hogy megpróbáljanak halmozni)

Egészségedre!
Még nem próbálta miért? Van saját készítésű krémem, ennek a receptnek megfelelően https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Nekem rajtad egyébként mellesetek vagyunk

Azta! Köszönöm!!!!
Pontosan ezt kerestem. Tejet és tejfölt hoznak haza nekem. Slvki megpróbált védekezni, mindegy, hogy 3 literes kannából több mint 0,5 liter nem jön ki. És nem ilyenek ...
És akkor vettem vajat jövőbeni felhasználásra - és készítsek tejszínt, amikor szüksége van rá.
Hatalmas köszönöm !!!

Hú, milyen csodálatos recept! Én is szeretnék ilyen fagylaltot készíteni, csak nincs fagylaltkészítő. És meg lehet csinálni nélküle, nos, valahogy a mélyhűtőben, vagy sem?

[Tatyana]

Tatyana, A hűtőszekrénytől mindenem megvolt.
Elena, szívesen! Számomra ez a krém recept csak életmentő

[boldog]

boldogtermészetesen megteheti fagylaltkészítő nélkül is, csak tegye a kapott keveréket egy edénybe és a fagyasztóba

[boldog]

boldogtermészetesen megteheti fagylaltkészítő nélkül is, csak tegye a kapott keveréket egy edénybe és a fagyasztóba

Javasoljuk továbbá, hogy az edzés során (az első órákban) vegye ki a mélyhűtőből, és rendszeresen keverje meg keverővel vagy turmixgéppel, háromszor.
Annak érdekében, hogy a tömeg csodálatosabban jöjjön ki, és kevesebb legyen a vízkristály.

Javasoljuk továbbá, hogy az edzés során (az első órákban) vegye ki a mélyhűtőből, és rendszeresen keverje meg keverővel vagy turmixgéppel, háromszor.
Annak érdekében, hogy a tömeg pompásabban jöjjön ki, és kevesebb legyen a vízkristály.

Ezt a fagylaltot nem kell keverni, kristályok nem képződnek, személyesen ellenőrzik!

[Ezt a fagylaltot nem kell keverni, nem képződnek kristályok. Személyesen ellenőrizve!]

Ezt a fagylaltot nem kell keverni, nem képződnek kristályok. Személyesen ellenőrizve!
Hol voltál korábban? Akkor nem vennék fagylaltkészítőt.

[Ezt a fagylaltot nem kell keverni, nem képződnek kristályok. Személyesen ellenőrizve!]

Ezt a fagylaltot nem kell keverni, nem képződnek kristályok. Személyesen ellenőrizve!
Hol voltál korábban? Akkor nem vennék fagylaltkészítőt.

Magam vettem csak egy hónapja.És ez a recept már régóta jár az interneten. Először kipróbálja, hirtelen nem tetszik

Így tettem - egy hónappal ezelőtt.
Megpróbálom leiratkozni. De már az ösvényen. héten, mert beteg vagyok, köhögök, most biztosan nem fogom megtenni, mert nem fogok ellenállni.

Van saját készítésű krémem, ennek a receptnek megfelelően https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Nekem rajtad egyébként névrokonok vagyunk

Többször próbáltam ilyen módon tejszínt kapni a rigó (tehén) házi tejéből, hiába! Az olaj elkezd kavarni, vagyis olaj- és tejsavószemcsék.

Köszi a fagyit !!!
Külön köszönöm a krémet !!!!
Élj és tanulj

[Sabrina]

Többször próbáltam ilyen módon tejszínt kapni a rigó (tehén) házi tejéből, hiába! Az olaj elkezd kavarni, vagyis olaj- és tejsavószemcsék.

És folyamatosan készítek bolti tejből és vajból, minden remekül sikerül

Sabrina, egészségedre! És a krémért nem kellene köszönetet mondanom, de Qween

[Sabrina]

Sabrina És a krémért nem kellene köszönetet mondanom, de Qween

És köszönet neki

és mit ad ebben a receptben a zselatin? és egy doboz sűrített tej hány gramm?

A zselatin stabilizátor. Íme, mit írnak az interneten "Minden fagylaltípus kötelező alkotóeleme a stabilizátor: zselatin, étkezési keményítő, prémium búzaliszt. Megkötik a szabad nedvességet és növelik a keverékek viszkozitását, ezáltal növelve a termék olvadásállóságát."
A sűrített tej standard 380 grammot tartalmaz

Remek recept. Valóban, a szovjet gyermekkorból ismert fagylalt íze. Az elkészítés után a jégkrém azonnal megolvadt, de miután éjjel a fagyasztóban tartották, megváltozott a szerkezet, a fagylalt nemesebbé, vagy valami vajasabbá vált, bár a tejszínből 10% -os zsírt készített. Használat előtt a krémet kb. 30-35 percig fagyasztóban tartottam, hogy jobban felkorbácsoljon. Cukor helyett porcukrot vettem vaníliával, szó szerint 2 púpozott teáskanál tejszínt adtam 400 ml tejszínhez, hogy a fagylalt ne legyen cukros. Áztatás után a zselatin 10 másodpercig melegszik a mikrohullámú sütőben, csak arra kell figyelni, hogy csak feloldódjon és felmelegedjen, de ne forraljon fel! A sűrített tejet korábban több órán át hűtőszekrényben tartották, hogy kihűljön. Nagyon köszönöm a recept írójának!

Egészségedre! Örülök, hogy tetszett.

Valóban, a szovjet gyermekkorból ismert fagylalt íze.

És a szüleim azt mondták, hogy nem úgy néz ki, de mégis nagyon finom

Fagylaltot készítettem, de felmerült a kérdés - vajon a "helyes" GOST fagylaltnak tartalmaznia kell-e zselatint? Számomra úgy tűnik, hogy sárgája legyen ... Igen, és bent 🔗 sárgájáról is írnak ...

Nos, attól függően, hogy melyik évben GOST Egyes programokban azt mondták, hogy a Szovjetunióban a GOST szerinti jégkrémben volt zselatin (vagy talán nem emlékszem agar-agarra), de hogyan: bocsánat: ezt a GOST-ot nem mondták el

[a tartósítószerek vagy stabilizátorok szerepét az ilyen fagylaltokban csak a keményítő és a zselatin játszotta]

A következőket találtam az interneten:
A szovjet fagylalt íze megfelelt a GOST 117-41-nek. A világ egyik legkeményebbnek tartották, és 1941. március 12-én vezették be. Egyetlen tartósítószer sem volt benne, csak természetes tej. Minden fagylaltot ugyanazzal a technológiával állítottak elő.
A fagylalt szovjet időkben való elkészítésének receptje alapvetően különbözik a ma gyártásban használtól. Először is, a szovjet fagylaltot azzal különböztették meg, hogy csak természetes tej alapú volt, a receptben nem említettek növényi zsírokat, és a tartósítószerek vagy stabilizátorok szerepét az ilyen fagylaltokban csak a keményítő és a zselatin játszotta... A szovjet fagylalt nagyon magas kalóriatartalmú volt, de íze sokkal jobb volt, mint az importált társaiké.

[tizenegy]

tizenegy, Köszönöm a választ. Kiderült a leghelyesebb fagylalt - agar-agarral? vagy mindegy a tojással?
Csak magam nem tudom kitalálni, mi legyen a megfelelő jégkrémben - tojás vagy agar-agar / zselatin / keményítő.
Elvileg ezen összetevők bármelyike ​​biztonságos (fürjtojást veszünk), de ugyanazon fagylalt receptjei mind tojással, mind agar-agarral / zselatinnal / keményítővel találkoznak .... hogyan lehet ideális?
Az a tény, hogy vannak különböző GOST-ok, tudom ... de az utolsó receptekben nincsenek ... de nem találja meg ugyanazt a 41. évet ...

[DenRassk]

DenRasskŐszintén szólva nem tudom, hogy melyik a helyes. Ha ezt a fagylaltot egy fagylaltkészítőben készíti, akkor a zselatin kizárható a receptből. Vele és nélküle csináltam - nem vettem észre az ízbeli különbséget Próbáld ki ezt a receptet, majd tojással -, majd döntsd el te is, melyik a jobb. Mindenkinek más az ízlése. És általában "vegyi" fagylalton nőttem fel, nem találtam meg a jelent. Ezért számomra a házi készítésű fagylalt hihetetlen finom.

[Lena]

Lena, köszönöm a receptet! Karácsonyra készítettem egy fagyit, csak nem adtam hozzá cukrot. Nagyon finom és egyszerű!

[nakapustina]

nakapustina, egészségedre!

Úgy döntöttem, hogy ma elkészítem ezt a fagyit. Olyan finom ... Pontosabban, még mindig készül a fagylalt. De kipróbáltam a keveréket, az egész turmixgép nem tudott ellenállni, és megnyalta. Annyira megtetszett, hogy csak kár volt kimosni a nem kiömlött maradványokat.

[Irina]

Irina, és a fagyi még finomabb is, mint a keverék!

[tizenegy]

tizenegy, mondja meg, mennyi egy doboz sűrített tej ml-ben, de itt különböző mennyiségű dobozok vannak eladva

Sűrített tej bank standard 380 gr

ó megtaláltam a választ, de úgy tűnt, hogy elolvastam az egész Temkát, de csak most láttam

ó megtalálta a választ

igen, 380 gr-os doboz.

Lena, nagyon köszönöm a receptet! Régóta csinálom, de a közelmúltban írtam a fórumra. Mielőtt látogatóba jönne, minden barátom megkérdezi: "Gyúrtad a fagyit?" Rendszeresen gyúrok, kiderül, mint gyerekkoromban ... Még egyszer köszönöm!

Érdekelt a fagylaltja, és a lánya már minden nap követelte a fagylaltot neki, ezért a recept éppen időben megakadt a szememben! De otthon nincs zselatin A témában láttam, hogy lehet keményítőt adni ?! Mennyit tegyek akkor?

[NataST]

NataST, Régóta csinálom zselatin és keményítő nélkül. Jó ebben.

[Remény]

Remény, egészségedre! Örülök, hogy tetszett a fagyi

A témában láttam, hogy hozzá lehet adni keményítőt ?! Mennyit tegyek akkor?

Ó, Natasha, Nem tudom, valóban. Valószínűleg meg tudsz csinálni nélküle. Meg fogod csinálni egy fagylaltkészítőben?

[Taia]

Írás közbenTaia, már válaszolt, így nyugodtan tegye meg! Várom a jelentést

[tizenegy]

tizenegy, Nincs ilyen csodám, a krém maradt a tortából, olyan gyorsan és most elkészítek egy kis adagot tesztelésre!

Oké oké! Azt hiszem, jól kell működnie, a megbízhatóság érdekében keverje össze párszor a megszilárdulási folyamat során

Sárgájával csináltam és ennek a receptnek a alapján jobban szeretem a sárgáját, de ezzel sokkal könnyebb az elkészítés szempontjából és az íze is jó, de gyerekkorától kezdve igazi még a sárgáján is.

és ma már majdnem valamit csináltam, vettem sűrített tejet, és nem figyeltem arra, hogy egyáltalán nem édes, jó, hogy a korbácsolás során az ujjammal próbáltam ki, hozzá kellett adnom még cukrot, a családom szereti minden édes, holnap mintát veszünk

[Veronika]

Veronika, Várom a benyomásokat

Elena - hozom a "köszönöm" - tegnap készítettem fagylaltot, már ettem is - minden remekül sikerült! És megdermedt, kristályok nélkül és finom A gyerek örül, és most, nyilván, minden hétvégén fogok fagyit készíteni
Cukor helyett porcukrot adtam őrölt vaníliával - ezért ezek a sötét foltok a fagylalton, és keményítő is volt az összetételben. A fotó természetesen túl egyszerű, nem volt idő egy speciális kanál után nézni, hogy kirakhassa, és gyönyörű golyókkal kíséretet alkothasson - a férj és a gyermek is kanállal állt, és azt követelte, hogy "minél előbb próbálja ki" "Itt egy jelentés !!! KÖSZÖNÖM!!!

[Natasha]

Natasha, egészségedre! Nagyon örülök, hogy tetszett a fagyi. Én is minden nap megenném

[Lena]

Lena, a fagyi finom, otthon mindenki azt mondta, hogy sokkal finomabb, mint a bolt, jön a nyár, ezért gyakran csinálom.

[Veronika]

Veronika, bírság! Örülök, hogy tetszett a fagyi

Mondd el kérlek!
Lehetséges-e az összetevőket turmixgépben felverni? A nagy sebesség nem lesz akadály?

[Szergej]

Lehetséges-e az összetevőket turmixgépben felverni? A nagy sebesség nem lesz akadály?

Szergej, Nem tudom, attól függően, hogy melyik turmixgépről gondolkodom, egy álló turmixgépben kiderül
Galina, miért ne írna ki külön receptet? Talán valaki jól jön

Mennyi ideig tart az autó vezetése?