Citrusszorbet

[Sütemények]

Citrusszorbet

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Citruslé	500 g
Porcukor	140 g
Citromhéj	75 g
Olasz habcsók	30 g
Víz	140 g

Főzés módja

• Igaz, úgy készítettem, hogy jobban hasonlítson fagylaltra, mint sorbetre.
• Gyümölcslé - Frissen facsart narancslevet vettem (opcióként cserélhetjük mandarinnal és / vagy grépfrúttal), felforralom vízzel és porcukorral. Gyorsan lehűl. Vágja a héjat kis négyzetekre, körülbelül 3 mm vastagra.
• Öntsük az elkészített masszát egy fagylaltkészítőbe, és hűtsük 4-re^{ról ről}C. Amikor krémes állagú és sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a héjat és a habcsókot. Ismét habosra keverjük a fagylaltkészítőben.
• A termékek kétharmadából készítettem, mert nem volt elég gyümölcslém. Ügyeljen arra, hogy az édes narancsból frissen facsart gyümölcslevet vegye be! Ha kedveli a jó savanyúságú fagylaltot, akkor nem lehet édes. Feltétlenül szűrje le a levét egy finom rácson lévő szűrőn.
• Ennek során rájöttem, hogy ilyen kis mennyiségű habcsóknak még sok értelme sincs, ezért 50 g-ot dübörgettem. Ne felejtsük el, hogy ez a fő receptben szereplő termékek egyharmada.
• Ráadásul nem tudom pontosan, hogy egy fagylaltkészítőkben milyen jól állhat be egy ilyen szorbett beépített fagyasztó nélkül. Ha jól lefagyasztja a levet vízzel, akkor tegye meg, nem fogja megbánni. De még mindig van ötletem arról, hogyan lehetne beépített fagylaltkészítő munkáját megkönnyíteni. mélyhűtő. A keveréket hűtőszekrényben hűtsük le. És azonnal keverje bele a habcsókot, segítsen magának egy közönséges keverővel vagy turmixgéppel. A lényeg az, hogy a tömeg homogén legyen. Végül kétségbeesetten tettem hozzá a habcsókot a léhez, és éppen ezt tettem botmixerrel. Ezenkívül a habcsókos masszának gyorsabban kell megszilárdulnia, mint a csupasz levének vízzel.
• Mi a habcsók és hol kapható:
• Az olasz habcsók lényegében ugyanaz a fehérje puding. A recept szerint készítettem Sütemények, aki kedvesen átadta a receptjét, nem volt lusta, hogy még ezt a folyamatot is lefilmezze ITT
• Különösen a fagyi kedvéért biztosan nem érdemes elkészíteni, sőt ilyen mennyiségben is. De ha hirtelen néhány csövet készít leveles tésztából, akkor ez a krém ideális számukra (mint a régi szép időkben), és a maradékot már fagyira is lehet tenni.
• Annyira eltorzultam, amikor ez a krém velem maradt, homokkosarakat készítettem a férjemnek, lekentem lekvárral, és a tetejére krémet kentem.
• A sorbet egyébként fagylaltként alakult. Valamilyen oknál fogva az íz nem a narancsos, hanem a mandarinfagylaltra emlékeztetett, de személy szerint ez a tény kétszeresen kellemes volt számomra. És még kellemesebb volt, hogy nem tartalmaz tejet, tojást és tejszínt. Ennek ellenére könnyebb lesz.
• Elfelejtettem feltenni a lelkesedést. De talán ez a legjobb. Nem is tudom, hogy a fagylaltkészítőm fuldokolna-e ezen a lelkesedésen? Ennek ellenére nagyon vékony réteget tesz a vödör oldalára. A lelkesedés elakadhat.

Uhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh xxxxxxx !!!

[foxtrader]

foxtrader, Üdv újra!!! Nagyon szépen díszített. A legújabb cukrászmánia fényében nagyon releváns recept. Csak el fogom sajátítani ezt a krémet. A krém maradványainak sokat kell adaptálni. Te inspiráltál erre, amiért nagyon köszönöm neked. Toriki Vashi-jóképű. És a kávéitalokat is. Nagyon értékes, ha az emberek esztétikai összetevője nem az utolsó helyet foglalja el. Nem vagyok közömbös a hólyagosodás és a dekor sokk iránt sem, gyakran használom őket.
Fagylaltot készítettem héjával. A fagylaltkészítő jól viselkedett

[kolynusha]

Köszönöm mindenkinek

kolynusha, ha megpróbálja elkészíteni ezt a fagylaltot, később mondja el nekünk, hogy tetszett-e neked. És érdekes lenne elolvasni a krémről szóló jelentést is. A cukrászda tetején várlak

[foxtrader]

foxtrader Azt írtad, hogy jobb ilyen fagylaltot fagyasztóval fagylaltkészítőben készíteni. Most szenvedek, azonnal akarhatom ezt?

[Qween]

Qween, Nincs mit összehasonlítanom. Csak sejteni tudom. Többször hallottam, hogy egyeseknek nem túl jó a keverék. Látja, mi a baj, az enyémben annyit tudom lefagyasztani a keveréket, amennyire a tömeg normális fagyasztásához szükség van. És a szokásosban van egy idő, amelyre van időd lefagyasztani. 1,5 órát töltöttem az utolsó fagyival. Ez az összes feltétel betartásával, amelyekről a receptben írtam. Megfagyhat egy átlagos fagylaltkészítő 1,5 órán keresztül? És milyen jó minőségű?
Az enyémben a fagyás minősége egyáltalán nem változik, és az időtartama bármilyen. Fagyaszthatom a levet vízzel a kívánt állapotba. Magam is kíváncsi vagyok, megpróbálta valaki vízzel lefagyasztani rendes gyümölcslében?

Igen, ha a lé vízzel van, akkor határozottan nem tudom megtenni a kezemmel. De az én házamban a gazdag fagylalt minden kedvelője otthon van. De például szeretném kipróbálni az utolsó fagyit.
Nagyon érdekes az is, hogyan fagy meg a lé és a víz egy szokásos fagylaltkészítőnél.

[Qween]

Qween , talán valaki megpróbál ilyen fagylaltot készíteni a fagylaltkészítőjében. Reméljük
A fogantyúk nemcsak nehézkesek lesznek, de a kimenet minősége is romolhat. Ez a fagylalt folyamatos keverést igényel. A lé egyébként is elég folyékony marad, még a krém hozzáadása után is. Természetesen növelheti a tejszín mennyiségét, és kevesebb cukrot adhat a léhez (különben nagyon édes lesz), de attól tartok, hogy a massza még mindig vizes lesz. És folyamatosan avatkozni, avatkozni ... De természetesen megpróbálhatja :-)
Ennek a fagylaltnak az íze váratlanul gazdag. A popsicles és a sorbet rajongói imádni fogják.

Igen, egyetértek, lehetetlen lesz kézzel elkészíteni levegős-gyengéd fagylaltot a receptje szerint.

Jó nap. Mindig habcsókkal készítek egy szörbét és úgy, hogy még több, még több)) Most majdnem egy liter bogyópüréből és 3-ból eszem egy bogyósorbétát !!! fehérjék. Finom finom. Magam vettem észre, hogy habcsók hozzáadásakor fagylaltkészítőre egyáltalán nincs szükség. Tegnap kísérletet hajtottam végre - az egyik részt lefagyasztottam a fagyasztóban, a másikat egy fagylaltkészítőben. Nincs különbség)) Minél több fehérje van, annál gyengédebb. egyáltalán nincs jég. a technológia pedig elemi - pürésítem a bogyókat, ízlés szerint cukrot adok hozzá, habcsókot készítek. majd a pürét a habcsókba öntjük, és kanállal óvatosan simára keverjük. semmi esetre sem használok keverőt - megöli a textúrát. és a fagyasztóba. isteni finom)