Gözleme

[Gözleme készítéséhez kovásztalan tésztából]

Gözleme

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: török

Hozzávalók
Kovász nélküli tészta:
prémium búzaliszt	360 ml
búzaliszt 1 s.	240 ml
víz	120 ml
tej	120 ml
só	1 tk
Töltéshez:
cukkini (vagy cukkini)	3 db (3/4 db.)
kapor és hagyma	íz
sajt	íz
olíva vagy növényi olaj	2 evőkanál. l.
paprika	2 teáskanál
őrölt feketebors	1 tk
só	íz
Élesztő tésztához:
prémium búzaliszt	600 ml
száraz azonnali élesztő	1 tk
só	1/2 tk
növényi olaj	100 ml
víz	70 ml-től
Töltéshez:
friss fűszernövények, sajt, fűszerek	íz

Főzés módja

Gözleme készítéséhez kovásztalan tésztából tejet és vizet öntsünk egy tálba, adjunk hozzá sót. Keverjünk össze kétféle lisztet, és adjunk hozzá kb. 400 ml-t egy tálba, hogy homogén tésztává gyúrjuk.

Ezután lisztet adva gyúrjon kellően sűrű, de nem meredek tésztát, amely nem tapad a kezéhez.

Ossza fel a tésztát 15-18 egyenlő darabra, minden darabot kerekítve.

Fedje le a tésztadarabokat fóliával, és hagyja pihenni, amíg a töltelék sül.

Mossa le a cukkinit vagy a cukkinit folyó víz alatt, húzza le a cukkinit a bőrről és a magról.

A cukkinit vagy a cukkinit durva reszelővel ledaráljuk. Adjon hozzá apróra vágott kaprot és hagymát, sajtot, fűszereket, gyógynövényeket, olívaolajat vagy növényi olajat, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót.

A munkafelületet liszttel porítsuk meg, és egy TK-t vékonyan kör alakúra gördítsünk ki. Tegyen vékony rétegbe körülbelül 1 teljes evőkanál elkészített tölteléket a TK 1/2-ére.

Tekerje be a töltelék maradék laza részét. Csatlakoztassa az éleket, az ujjbegyeivel lezárva a varratot, hagyjon kb. Pár centimétert nyitva és nagyon enyhén, és finoman simítsa meg tenyerével a TK teljes felületét a levegő eltávolítása érdekében. Zárja le a TK fennmaradó nyitott részét. Ha az élek nem illeszkednek jól, ami akkor fordul elő, ha túl sok lisztet adagolnak a tekercseléshez, nedvesítse meg vízzel és zárja le.

Kényelmes egyszerre 2 TK-t kihelyezni egy száraz és nagyon jól felmelegített serpenyőbe. Enyhén sütjük meg a süteményeket, fordítsuk meg őket egy spatulával, ecsettel vékony olíva- vagy növényi olajjal. Ismét fordítsa meg a süteményeket, és kenje meg vajjal. Folytassa a sütemények sütését, egyik oldalról a másikra forgatva, amíg főznek, még kb. Távolítsa el az elkészített tortillákat az edényről és a tálra. A sütemények puhák és könnyen csőbe tekerhetők, ha a torta száraz és túl ropogós lesz, állítsa a hőt magasabb oldalra, és csökkentse az olaj mennyiségét.

Élesztő tésztából gözleme készítéséhez egy tálban keverje össze a lisztet és a sót, adjon hozzá száraz élesztőt (amely nem igényli az aktiválást vízzel), növényi olajat és adjon hozzá vizet a tésztához, amely nem tapad a kezéhez. Osszuk el a tésztát egyenlő részekre, körülbelül akkorára, mint egy narancs, fedjük le műanyag borítással vagy vászonszalvétával. A képen a tészta teljes adagjának fele látható.

Hagyja a tésztát erjedni, amíg megduplázódik.

A munkafelületet liszttel porítsuk meg, és egy TK-t vékonyan kör alakúra gördítsünk ki. Hozzáadjuk a tölteléket, tortillává formázzuk, és nagyon forró serpenyőben főzzük ugyanúgy, mint a kovásztalan tésztához.

Az élesztő tésztával való munkavégzés során jó, ha meglehetősen hosszú spatulát használunk, mivel a TK könnyen átlátszó réteggé gördül, amelyet a töltelék hozzáadása után kanál nélkül nehéz átvinni a serpenyőbe.

Gozleme cukkinival:

.

jegyzet

A Gozleme (túra. Gözleme) hagyományos török ​​étel lapos sütemény formájában, kovásztalan vagy élesztős tésztából, belsejébe töltött töltelékkel. A töltelék bármi lehet, az Ön igényeinek és ízlésének megfelelően.
Vény alapján Emel kartav és İrina Taro... Köszönet a szerzőknek!

[Ilona]

Ilona, milyen finom török ​​sütemények lettek. : rózsa: A cím szépen hangzik.
És melyik ízlett jobban?

Ilona, ​​nagyon köszönöm a receptet, főleg a cukkini tölteléket (megpróbálom a gyerekeknek átadni a cukkinit), mindenképpen kipróbálom a kovásztészta tésztát
Nagyon érdekes receptjei vannak általában

[francevna]

francevna, Ne_lipa, egészségedre! És köszönöm a recept iránti érdeklődését.

És melyik ízlett jobban?

Allamindkettő jó. Különféle évszakokban főztem gözlemét: tavasszal - élesztő tésztát fiatal csalánlevelekkel, spenóttal, más gyógynövényekkel és sajttal töltöttem; ősszel - kovásztalan tészta cukkini; - nehéz összehasonlítani. A tészta mindkét változata jó, mellesleg az élesztős tésztához lisztet is keverek 1 másodperccel. És kényelmes dolgozni, talán az élesztős tésztán lévő sütemények valamivel összetettebb és élénkebb illattal rendelkeznek. Valószínűleg ugyanúgy léteznek, mint a grúz khachapuri, az ásványvíz klasszikus és gyors változatában. Kényelmes receptet választani a főzéshez rendelkezésre álló idő függvényében.

Minden bizonnyal kipróbálom a kovásztészta típust

jó hangulat és finom gözleme!

(Folyamatosan próbálok cukkinit adni a gyerekeknek)

Victoria, nem is olyan régen volt egy jó áttekintés egy köret rizs és cukkini Tosha Rizs hússal és zöldségekkel # 3a szeretteimen kívül. Talán tetszeni fog.

[Korzika]

Korzika,

Elon, meg tudod kenni vajjal? Kakiba tudom, hogy utána zsíroznak, de meg kell zsírozni és megsütni. Az olaj nem fog égni, mit gondolsz? Olvadt vajat vehet, ez zöldségként viselkedik.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, igen, volt ilyen főzési lehetőség is. Nem olvasztják meg a vajat vagy a margarint, hanem egy egész, kényelmes munkamérettel kenik meg azt a darabot, amelyet egyszerűen villára szúrnak, vagy minden alkalommal, amikor egy egész darab vajból apróra vágják. Az olaj nem ég, a probléma az öntés után a tésztán található lisztmaradványok, amelyek elsötétednek és a serpenyőben maradnak. Az ilyen maradványok lisztből és olajból történő eltávolításához használjon szalvétát, és minden új süteményfektetés előtt törölje le az edényt. Előfordul, hogy főzés után a forró gözlemét további adag olajjal kikenjük, az élesztős tészta gözlemét pedig egy száraz serpenyőben megsütjük, mint a kutabokat, és főzés után olajjal kenjük meg.

Gozleme fiatal csalánnal.

Cukkini és cukkini idő.