Joghurtkészítő márka 4001

Helló mindenki!

Kérdésem van.
Mindig minden sikerült, de ezúttal - folyadék a poharak alján
Mit kell tenni? Kidobni mindent?
És miért van így?

[Miranda]

Miranda, mondja el, hogyan csinálta, milyen kovász, meddig erjedt? Miért dobnánk el? A szérum leválása nem olyan rossz. Jobb, ha nem adjuk gyermekeknek, de maga is megeheti. Vagy sütni valamit ezzel a joghurttal.

Kovász - jó étel imunale.
Inkább túl savanyú. Az első tejjel (1l) + tejszínnel (0,4l) készült - remekül sikerült, a kanál állt és minden nagyon finom volt. Úgy döntöttem, hogy újra fermentálom, 11 órára állítom (az utasításoknak megfelelően). És aztán.

A szérumot a lehető legjobban kiöntöttem. A többit nem dobta ki. De kár. Minden mindig tökéletesen erjedt és túl erjesztett volt. Talán a krém miatt? Vagy a tej nem túl jó? Vagy itt az ideje?

[újból kovász]

Inkább túl savanyú. Az első tejjel (1l) + tejszínnel (0,4l) készült - remekül sikerült, a kanál állt és minden nagyon finom volt. Úgy döntöttem, hogy újra fermentálom, 11 órára állítom (az utasításoknak megfelelően). És aztán.

Mert újból kovász 11 óra sok. Elég 3 óra, legfeljebb 4.

és tejsavó, amikor túl sok idő van, igaz?

a jó étel hosszú kovász időben, pár órát veszek a készletből az újbóli savanyításhoz.

Túlmelegedett szérum. Magas hőmérséklet vagy túl sok idő okozhatja.

Nem próbáltam jó ételeket. De a túlzott kovász fele annyi ideig tart, mint az elsődleges kovász.

egyértelmű, tovább fogunk kísérletezni
Köszönöm

Épp a múlt héten szereztem meg a technológia ezt a csodáját. Már készített egy részét joghurt tejszínnel a Svalon. Minden remekül sikerült.
Tegnap pedig ugyanazon recept szerint ismét megcsináltam, de 3 dobozba (egy teáskanál mind a 3 dobozba) tettem instant kávét. Az adalékok nélküli joghurt 3,5 óra alatt elkészült, kávéval pedig 12 óra után sem volt kész. Mit csináltam rosszul? Mondd el kérlek

Tartósítószeres kávénak tűnik, más okot nem látok.

[faranta]

faranta, az összes adalékot ízlés szerint hozzáadjuk a kész joghurthoz. Ez vonatkozik a különleges erjesztőkből és késztermékekből készült joghurtokra, különben az eredmény nem biztos, hogy kiszámítható.
Most hallok először a kávéról.

[Híd]

Híd, talán.

faranta, az összes adalékot ízlés szerint hozzáadjuk a kész joghurthoz. Ez vonatkozik a különleges erjesztőkből és késztermékekből készült joghurtokra, különben az eredmény nem biztos, hogy kiszámítható.
Most hallok először a kávéról.

A helyzet az, hogy készítettem már ilyen joghurtot, de lassú tűzhelyben. Ott 12 órán át készült, és normális volt, nos, talán egy kicsit vékony, összehasonlítva az adalékokkal. De finom lesz. Más adalékokat teszek, miután a joghurt elkészült.
Azt is olvastam, hogy az emberek kakaót adnak hozzá, de én még nem próbáltam ki - a családunk hidegen kezeli.

A helyzet az, hogy készítettem már ilyen joghurtot, de lassú tűzhelyben.

A kávé mindkét esetben ugyanaz? Látszólag tényleg - tartósítószerek

A kávé mindkét esetben ugyanaz? Látszólag tényleg - tartósítószerek

Igen, mindkét esetben ugyanaz

Azt is olvastam, hogy az emberek kakaót adnak hozzá, de én még nem próbáltam ki - a családunk hidegen kezeli.

Hozzáadhatok kakaót 1 üveg kész joghurthoz, és kipróbálhatom mindenkinek? Egyél meg mindent kanállal és tégelyben, ugyanakkor döntsd el, mi van, ha tetszik?

Hozzáadhatok kakaót 1 üveg kész joghurthoz, és kipróbálhatom mindenkinek? Egyél meg mindent kanállal és tégelyben, ugyanakkor döntsd el, mi van, ha tetszik?

Már kísérleteztek Nem megy

és ha a kész joghurthoz kávét ad, csak ne szárítsa meg (őrölve), hanem koncentrálja és keverje össze. Kibróbáltad?

és ha a kész joghurthoz kávét ad, csak ne szárítsa meg (őrölve), hanem koncentrálja és keverje össze. Kibróbáltad?

Még akkor is kipróbáltuk, amikor multicookerben csináltam. De a lényeg a só, hogy azt akarja, hogy a konzisztencia "érintetlen" maradjon, vagyis ne keverje össze. De nyilván muszáj

Még akkor is kipróbáltuk, amikor multicookerben csináltam. De a lényeg a só, hogy azt akarja, hogy a konzisztencia "érintetlen" maradjon, vagyis ne keverje össze. De nyilván muszáj

pontosan a házi joghurt készítésének technológiája szerint - a késztermék összes adalékanyaga

Rendeltem magamnak egy ilyen joghurtkészítőt, és végül ő jött, de - utasítások és receptkönyv nélkül jött, a doboz a helyén van, a kezes, azt mondták, hogy megadják. Az áruház azt állítja, hogy így küldték őket (és ezért 2 hónapig küldték). A kérdés ez - szolgálati pecsétek vannak rajta, kire. technológia - nos, mit lehetne megállapítani, hogy nem nyitották meg, vagyis nem javítás után? Vagy valahogy meg lehet határozni? Vagy gólt szerezni és tovább várni, amikor rendesen elküldik. A kérdés az, hogy mikor küldik el teljes egészében ...

vizuálisan a következőképpen határozható meg: egy ezüst szegély ujjlenyomat nélkül, vagyis tiszta, fényes, a csészék szintén nyom nélkül, kissé porosak lehetnek ...
a javítás után nem szabad (de természetesen ez lehetséges), még senkinek nem volt problémája ezzel a joghurtkészítővel.

[Gata]

Gata, alaposan vizsgálja meg a készüléket, és azonnal kiderül, hogy új joghurtkészítő-e vagy sem. Az utasítás (recepteket is tartalmaz) letölthető cégünk weboldaláról. Az eszköz műszaki jellemzőinek táblázata alatt található egy link. Ha szüksége van az utasítás nyomtatott változatára, írjon nekem PM-ben, és elküldöm Önnek.

[Aygul, Elena Br]

Aygul, Elena Br, köszönöm a válaszokat, megpróbálom "szemmel" kitalálni, remélem, hogy sikerülni fog, és még mindig új lett

[Gata]

Gata, főzni Minden sikerül

Minden jól alakult, és végre megkaptam a joghurtkészítőmet. Tegnap elkészítettem az első házi joghurtomat. Nagyszerű - sűrű, semmi nem hámozott le, nem görnyedt - fincsi És ma finom tejet vettem - még mindig meg fogom csinálni. De ennek valahogy gyorsan vége, és csak 1 literem volt.

A dobozon matrica volt - "doboz kinyílt". Őszintén szólva nem tudom megérteni, kinek lehet szüksége erre az utasításra, hogy kijusson. A hiányosakért utasítás formájában - kedvezményt adtak

Segíts kérlek!

Már melyik adagot kiöntöm, szokás szerint joghurtot készítek - egy liter tejből (ugyanannyi), 250 g 10% tejszínből (ugyanannyi) és a kész Sval joghurtból. Megnézem az összes feltételt, főzés előtt forró vizet öntök az edényekre. A főzési idő pedig mindig 4 óra, de az utolsó 5 adag joghurt kinyújtó kocsonyaként alakul ki! Senki sem akar így enni
Mit csinálok rosszul?

[faranta]

faranta, a húzás a tej és a kovász kombinálásakor a hőmérsékleti rendszer be nem tartásából ered. Leggyakrabban alacsony hőmérsékletről van szó.

[faranta]

faranta, a húzás a tej és a kovász kombinálásakor a hőmérsékleti rendszer be nem tartásából ered. Leggyakrabban alacsony hőmérsékletről van szó.

Tudtam ezt, és főzés előtt legalább fél órán keresztül megpróbáltam az összes hozzávalót az asztalon tartani, azt gondoltam, hogy ez elég. Most tovább tartom, köszönöm!

A szobahőmérséklet nem elegendő. A hőmérsékletnek legalább 38 ° C-nak kell lennie.

Várjon, de még nem volt "pofás" ugyanolyan feltételek mellett?

A szobahőmérséklet nem elegendő. A hőmérsékletnek legalább 38 ° C-nak kell lennie.

Várjon, de még nem volt "pofás" ugyanolyan feltételek mellett?

Nem azonos feltételek mellett történt, ezért tanácsot kértem. De előtte még egy kicsit tovább állhattam az asztalon, mielőtt joghurtot főztem volna. Megpróbálom tovább tartani, ha ismét lesz "takony", akkor visszatérek a kovászok főzéséhez.

A tejet általában meleg vízben tartom, hogy elérjem a megfelelő hőmérsékletet.

A tejet általában meleg vízben tartom, hogy elérjem a megfelelő hőmérsékletet.

Én is megpróbálom

Segíts kérlek!

Már melyik adagot kiöntöm, szokás szerint joghurtot készítek - egy liter tejből (ugyanannyi), 250 g 10% tejszínből (ugyanannyi) és a kész joghurtból Sval. Megnézem az összes feltételt, főzés előtt forró vizet öntök az edényekre. A főzési idő pedig mindig 4 óra, de az utolsó 5 adag joghurt kinyújtó kocsonyaként alakul ki! Senki sem akar így enni
Mit csinálok rosszul?

Kipróbáltad a joghurtot különlegességeken. száraz kovász?
nem lehet biztos a kereskedelmi joghurtok minőségében, miközben nemcsak a hasznos, hanem más ismeretlen baktériumok is szaporodhatnak. Talán a kész bolti joghurt hőmérsékleti rendjének be nem tartása okozza kudarcait, nem tudja, milyen hőmérsékleten szállította és tárolta.

Kipróbáltad a joghurtot különlegességeken. száraz kovász?
nem lehet biztos a kereskedelmi joghurtok minőségében, miközben nemcsak a hasznos, hanem más ismeretlen baktériumok is szaporodhatnak. Talán a kész bolti joghurt hőmérsékleti rendjének be nem tartása okozza kudarcait, nem tudja, milyen hőmérsékleten szállította és tárolta.

Megpróbáltam, nyilván vissza kell térnem a használatukra.

Most kovászokat rendeltem az ukrán weboldalon (ott nagyságrenddel olcsóbb, a rokonok a következő héten Moszkvába jönnek, felkérik őket, hogy hozzák), és megláttam egy új Vivo joghurtkészítőt, amelynek hőmérséklete 30, 36 és 42 fok. . De 4 pohár 250 ml-re (1 liter)

Bárcsak a márka is megadta a hőmérsékleti rendszert!

Bárcsak a márka is megadta a hőmérsékleti rendszert!

A projektben van egy szuper-duper márkájú tej, különböző hőmérsékleti rendszerekkel.

ó, szeretném

Üdv mindenkinek

Tegnap túrót készítettem egy tálban.

3 liter tejből 1,2 kg jött ki.
Szóval finom
És 1,5 liter. egy üveg (a kupakig) szérum, készítek okroshkát.

Jó étel kovász, 9 óra, majd vízfürdő (amikor a víz majdnem felforrt, kikapcsolta és hagyta kihűlni), majd cheesecloth-ban és letette. Egy rész másképp csinálta: egy óra múlva a fürdőt egy hideg fürdőbe tettem, amikor kihűlt, letettem.
A következő túrót vivo kovászból készítem, és egy tálban 3 litert is.
Hogy őszinte legyek, nem értettem, melyik módszer a jobb - úgy, hogy lehűtse magát, vagy hideg fürdőben. Úgy tűnik, ugyanúgy működik. Nem tudom értékelni.

Tudja valaki, mi a különbség?

Minél kevesebb a túrótömeg hőkezelése, annál finomabb a túró.

azt jelenti, hogy a hideg fürdőnek van értelme

Köszönöm

És hogyan erjesztesz egyszerre 3 liter tejet túróhoz? Mondd, pliz.

Nos, mint általában.

Azonnal felmelegítettem 3 litert a kívánt hőmérsékletre - 38-42, kiöntöttem a zacskót, megkevertem, egy nagy tálba öntöttem, amelyet a Brand 4001 joghurtkészítővel a megadott időtartamban az utasításoknak megfelelően - 7-9 óra , állítsa 9-re, mert a jó ételek tapasztalatai szerint jobb a maximálisan megadott időben.

A jó étel kovászban maga az utasítás azt mondja, hogy 1-3 literre tervezték.
De hogyan próbálom ki a vivo-t, ahol úgy tűnik, hogy 1 liter - leiratkozom. Mivel én is szeretnék 3 litert, még egy literrel sem fogok bajlódni.

Ettől a két termelőtől vettem a kovászos "túrót". Vivo Nagyon szeretem szinte az összes starter kultúrát, a jó ételekben különösen a joghurt fitnesz és a bifido komplexet szeretem. De a jó étel 3 litert jelentett, és pontosan 3-at akartam készíteni egy nagy tálban.

Ahol a túró egyszerre 3 literről finomabbnak bizonyul, ott megállok.

Ha valaki más dolgokat kipróbált a túróhoz - ossza meg, kérem.

azt jelenti, hogy a hideg fürdőnek van értelme

Nos, ha még nem vetted észre a különbséget, érdemes egy hideg fürdővel bajlódni? A lényeg csak az, hogy kezdetben ne melegítsük túl a túrós masszát, akkor gyorsabban lehűl, és nem lesznek szemek. Ritkán teszek túrót szinte forrásban lévő vízbe (nagyon sürgős esetben). Gyakrabban forró vízben.És még gyakrabban (nyáron, amikor meleg van) nappal a savanyú tejet (túrós tejet) hagyom a verandán, egy nap alatt túrós. Ha a veranda hőmérséklete nem elegendő, akkor a túrós masszát forró vízbe kell helyezni egy-két órára.

Ne melegítse túl ... ó, de a vizem majdnem forrni kezdett, valószínűleg 80 fokot.

És ha nem melegítesz túl túrót? Vagy csak az ízét befolyásolja?

Egyébként hogyan lehet joghurtot készíteni egy joghurtkészítőben?
Ez befejezetlen túró?

És az erjesztett sült tej?

[Rendszergazda]

Ahhoz, hogy a túrós tej túrós legyen, elegendő 50-55 ° C - ez az optimális hőmérséklet a termék hasznosságának megőrzéséhez. Van még túró? Ha a túrót hosszabb hőkezelésnek vetik alá, szárazabbá válik, vagyis ha térfogatról beszélünk, akkor kisebb a térfogata. És akkor valamilyen nedvesítőt igényel ... tejfölt ... vagy valami mást. Ez nem az ízt, hanem a termék konzisztenciáját és hasznosságát befolyásolja.

Tojtott tej joghurtkészítőben? Ugyanaz, mint nélküle. A savanyú tej erjesztett tejtermék. Ugyanúgy készül, mint a joghurt. Csak más összetételű baktériumok vannak. Rendszergazda valahol részletesen írtam a különböző savanyú tej közötti különbségekről, de most nem találom ezt a témát.

A Ryazhenka fermentált tejtermék, amelyet sült tejből, ugyanabból a joghurtból vagy túrós tejből, de sült tejből készítenek.

Rendben köszönöm

Csak nem találkoztam a kovászos tejjel, de láttam erjesztett sült tejet

többet kell guglizni

[MariV]

Olya (MariV) valahol Mechnikovskaya talált

Tegnap este hoztak nekem egy Brand 4001 joghurtkészítőt.
Most szeretném feltenni az első joghurtot. Több kérdés is felmerült, nem tudom, hova tegyem fel.
Most kétféle tej van raktáron, a Prostokvashino 3,4-4,5% pasztőrözött és az UHT 3,2% választott. A kétféle tej közül melyik a legjobb joghurthoz?
És azt is meg akartam tudni, hogy egy ilyen joghurt alkalmas-e kovászként, vett-e egy korsót?
Súly 115 gr.

Súly 125 gr. Ugyanaz van nálam, csak adalékok nélkül, klasszikus joghurt

Ez elég egy liter liter tejre egy üvegbe, vagy összekeverhet két joghurtot?

Tegnap is vettem egy üveg Evitalia-t a gyógyszertárban. Számomra nem túl kényelmes a használata, mivel az üveg 2 liter tejre megy, nem fog beleférni a joghurtkészítőbe. Esetleg egy liter tejet használhat egy üveg induló kultúrával, nem lesz rosszabb? Értem, hogy csak vastagabb lesz?

Ülök, és azon gondolkodom, milyen tejet vegyek és milyen kovászt. Szeretném, ha a joghurt először kiderülne.

Az első fotón látható (gyümölcs nélkül) megteszi. De jobb (egészségesebb) száraz kovászot használni. Ha teljes poharakat önt, akkor több tej kerül (kb. 1400 g). Ehhez a tejmennyiséghez egy adag kovász használható.

Első joghurtomat ultrapasztőrözött tejből (hogy ne forrjon) és az Evitaliából készítettem. Tej - 1400 gramm (súly szerint), Evitalia - egy ampulla. 12 órára tettem fel, de aludtam, és a joghurtkészítő kikapcsolása után a termék 1: 45-ig állt. Amikor 4 óra volt a főzés előtt, megdöntöttem egy tégelyt, még mindig folyékony volt. Féltem, hogy nem sűrűsödik meg. Ezután ellenőriztem a hőmérsékletet a joghurtkészítőben, alján 35 fok volt, a joghurtpohárban valamivel több, mint 40. A zöld lámpa égett, a joghurtkészítő hűlt. Amikor a joghurtot hűtőbe tettem, már besűrűsödött. Kár, hogy nincs lekvár a házban, kandírozott mézzel kellett ennem, csomókkal kiderült. Keverés után a joghurt sokkal vékonyabb lett, természetesen szeretném, ha egy kicsit sűrűbb lenne, de ez nem sikerült olyan rosszul, csak szokatlanul.
Az Evitalia után még mindig meg akarom próbálni vásárolt joghurttal és más fermentekkel elkészíteni. Érdekes összehasonlítani az eredményeket.

Elég egy pohár kész joghurt kétszer? Az utasítások szerint 150 ml-re van szükség, de nekem az Evitalia-t hígítottam 1400 gramm tejre, és nem 2 literre.