Vaj torta

És ki sütötte valaha ezt a tortát élő élesztővel? Évente szárazon sütöm, idén úgy döntöttem, hogy az élőkön sütöm, és hányra van szükség 500 gr-hoz? -45 gr. jobb? Ha rossz, kérjük, javítsa ki.

Évente szárazon sütöm, idén úgy döntöttem, hogy az élőkön sütöm, és hányra van szükség 500 gr-hoz? -45 gr. jobb?

Honnan vette ezt az összeget?
Körülbelül 18 gramm élesztőre van szükség. Nem először sütök, nagyon jó.

Egy teáskanálban -5 gramm. Az arány 1: 3, szerintem rosszul?

[Ternovka]

Ternovka, hát itt és gróf.
3 * 5 = 15 gramm.
3 * 6 = 18 grammnak tartom.
De még mindig nem 45 gramm, ahogy írtad.

Taichka, mindent helyesen írtál, kitaláltad, ez egy gazember, annyit ittam volna. Jó, hogy van ilyen fórum, köszönöm szépen

Nekem úgy tűnik, nem így van. Ott fogok sütni, ahol a recept 50g. élő. És az enyém száraz. 50 éves vagyok: 3 = 17. T. van 3,5 óra. l. száraz.

[Ternovka]

Ternovka, nem, kiderült, hogy helyesen kalkuláltál.
A recept szerint 2,5 teáskanál kerül. száraz élesztő.
Ha számol ... én magam sem tudom kitalálni, mennyit kell tenni.

Nemrég, egy hete, friss, hígított 18 gramm friss élesztőn sütöttem, nagyon jó lett.

Feladva 2016. április 28., csütörtök 11:37

Ezt a süteményt élő préselt élesztőn sütem - 12 gramm / 390 gramm liszt (ez egy csökkentett méret), mivel a teljes méretű torta kijön a vödörből és a fedélnek támaszkodik.

Hozzáadva 2016. április 28., csütörtök 11:38

Tegnap ezt a süteményt friss élesztővel sütöttem, 15 gramm elég volt a szemnek. Kulich majdnem megcsókolta a HP tetejét, és ez megkapja az 1,5 kg-ra tervezett nagy vödröt. cipó. Azt hiszem, hogy 20-25 gr. az élesztő túl sok lesz (IMHO) ...

Feladva 2016. április 28., csütörtök 11:41

13g préseltet tettem

Feladva 2016. április 28., csütörtök 11:42

Ehhez a süteményhez 15 gr. - 18 gr. préselt élesztő ... ami engem illet, ez az! 18 gr. Élesztőt tettem, ha az élesztő a fagyasztóból származik, és a mélyhűtőmben az élesztő nagyon hosszú ideig tárolódik ... idén húsvéti kalácsot sütöttem tavalyi élesztővel, természetesen fagyasztva, a tésztám nem emelkedett fel a frissekre

Feladva 2016. április 28., csütörtök 11:46

Mondhatom, többször megsütöttem, 500 g liszthez készítettem. Ennyi lisztre - 18g - friss Kryvyi Rih vagy Lviv élesztőt tettem. A dolog ellenőrzött!

Egy teáskanálban -5 gramm. Az arány 1: 3, szerintem rossz?

Alapértelmezésként helyesen számolja a száraz és élő élesztő arányát 1: 3, de ha 18 g friss élesztőből kiderül, miért tegyen többet

Csak az élő élesztővel akartam kérdezni, de itt már beszélünk. Akkor mondd meg - morzsold össze az élesztőt, és tedd az aljára, vagy oldd fel tejben, és öntsd a tetejére? Van egy Panasonicom

Körülbelül 100 gramm meleg tejet öntöttem, repesztettem az élesztőt, a tetejére egy kevés cukrot, így ellenőriztem az élesztőt, amikor elkezdett játszani. Pár perccel később egy kalapkal felálltak, a maradék meleg tejet beleöntötték a kenyérkészítőbe. 20 gramm élesztőt dobtam. 1.30-ig kihúzom. Úgy tűnik, jól emelkedik.

Helló, miért hallgat mindenki, és süteményeket süt, és én már 4-et sütöttem

Lena beszámol a tegnapi táncokról
Sütés előtt abbahagytam a programot, papírformákba tettem a korrekció érdekében, jól megemelkedtem, azonnal sütöttem, de hibát követtem el a hőmérséklet mellett, 200-ra állítottam, elfelejtve, hogy konvekcióm van, a teteje égni kezdett, beborította őket fólia. Hamarosan megtudjuk, mi lesz az íze.
Éjjel alapból betettem a HP-be, de nem vettem ki a formából, hajnali 3-kor felkeltem, hogy bezárjam az adagolót, majd elfelejtettem beállítani az ébresztőt és aludtam. Ennek eredményeként kivettem a vödör alatti méretet
Mivel nem először és sok szempontból készítettem ezt a Kulich-ot, és ez mindig a HP-ben alakult, azt hiszem, még mindig csökkent, mert sütés után nem vettem ki a HP-ból

Mindig akkora, mint egy vödör. Soha ne támasszon tetőt. De természetesen nem hagyhatja vödörben. Nedves, mint a forró kenyér. Akkor az íze nem túl jó.

Mindig akkora, mint egy vödör. Soha ne támasszon tetőt. De természetesen nem hagyhatja vödörben. Nedves, mint a forró kenyér. Akkor az íze nem túl jó.

Len, nekem mindig magasabb a vödör, régóta sütök
és ma reggel sokkal lejjebb vettem, valamivel több mint a felét
talán azért, mert nem vette ki azonnal? vagy ezúttal rengeteg aszalt barackot tettem mazsolával

Valószínűleg sok aszalt sárgabarack mazsolával. Nem volt ereje felemelkedni. Valószínűleg több élesztőt kellett tenni. Ilyen volt, amikor kandírozott gyümölcsöket adtam hozzá. A tészta túl ragacsos volt és nem tudott kelni.

Valószínűleg sok aszalt sárgabarack mazsolával. Nem volt ereje felemelkedni. Valószínűleg több élesztőt kellett tenni. Ilyen volt, amikor cukrozott gyümölcsöket adtam hozzá. A tészta túl ragacsos volt és nem tudott kelni.

értette Len, még egyszer köszönöm
férje azt mondta, hogy úgyis enni fogunk

Helló, miért hallgat mindenki, és süteményeket süt, és én már 4-et sütöttem

Milyen kalapács vagy, Sergey!
Csak holnap kezdem, szombatra van még egy süteményem.
És akkor holnap lesz egy trükkös receptem a húsvéti süteményre, amely "tamburinnal táncol",
szombaton pedig már vannak szép Olajosak, könnyű velük

Tehát holnap nagypéntek van, nem lehet sütni húsvétot

Miután elsüllyedt a pofája a gépen, úgy döntöttem, hogy beteszem a második adag anyatej-helyettesítő dobozot és beteszem a sütőbe, most felemelkednek ... csak egy hosszú bottal nem vagyok hajlandó ellenőrizni, 35 percre felteszem, remélem, ez az idő elég lesz nekik.

Felvert torta kenyérsütőben (5. lehetőség)
Kategória: Húsvét

Hozzávalók
Liszt 450 gr
Vaníliás cukor 30 gr (1 csomag)
Só 0,5 tk
Cukor 90 gr
Vaj 70 gr
Tej 250 ml
1 egész tojás + 1 sárgája
Gyors hatású élesztő 2,5 tk.
Fahéj a kés hegyén
Kandírozott gyümölcs 75 gr
Mazsola 100 gr
Zománc:
1. tojás fehér (lásd fent)
Cukorpor 100 gr
Főzés módja

A vajat kissé felmelegítjük, de ne olvadjunk meg, tegyünk egy spatulára. Melegítsük a tejet 35-40 fokra (~ 35-40 másodpercig a mikrohullámú sütőben), öntsük egy vödörbe. Hajtsa be a tojást és a sárgáját a másodiktól kezdve, szúrja át a sárgáját. Szitáljon lisztet, öntsön egy vödörbe, mélyedést tegyen középen - tegyen élesztőt. A széleken - só, cukor, vaníliás cukor, fahéj a kés hegyén.
Beállítjuk a módokat:
- Vajos sütemények
- Kéreg - Fény
- Súly - 900gr vagy XL
Amíg az első adag folyamatban van, vágjon kisebb darabokra cukrozott gyümölcsöt, töltse fel és öblítse le a mazsolát forrásban lévő vízzel. Mosás után szárítsa meg a mazsolát papírtörlőn. A gyúrás során ügyeljünk arra, hogy a liszt ne maradjon a falakon és a sarkokban - a tészta elég folyékony, és segíteni kell a gyúrásban. A jelzés után adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket és mazsolát. A sütés végén azonnal kapcsolja ki a kenyérsütőt (ne tartsa melegítve - a kéreg erősen elsötétül), hagyja állni 5 percig, majd nyissa ki a fedelet és vegye ki a vödröt. Hagyja kissé hűlni, 15-20 percig, majd kivesszük a vödörből (különben a sütés meggörbül és összeomlik). Állványra tesszük, és további 20 percig hagyjuk kihűlni. Amíg a torta hűl, fehérjéből és porcukorból erős habot csapunk le, hagyjuk kissé ülepedni és bekenjük a tortát. Ezután szórjuk meg díszekkel.
A tető szinte laposnak bizonyult - öntöttem egy kis sót, kb. 0,6 teáskanálnyit tettem, féltem, hogy amikor a torta felemelésénél és sütésénél előkerül a vödör, hiába derült ki (tavaly az egyik elszaladt)

Az edényt ~ 1 kg-ra tervezték
Főzési idő: 2 óra 55 perc
Főzés program: Lágy pékáruk / Édes kenyér / Alap üzemmód
jegyzet
Gyúrás közben nem lesz zsemle, a tészta meglehetősen folyékony, ha sűrűbb morzsát szeretne, akkor hozzáadhat 20-50 gramm lisztet

Tehát holnap nagypéntek van, nem lehet sütni húsvétot

És az elmúlt években gyakran sütöttem pénteken.És amikor megtudtam, hogy ez lehetetlen, és pénteken megkezdődtek a sekélyeim

Helló, miért hallgat mindenki, és süteményeket süt, és én már 4-et sütöttem

Sergey, jól sikerült. Almával sütsz?

Helló! Mondja meg, ha növelni akarom a cukor mennyiségét, meg kell-e növelnem az élesztő mennyiségét? Az első alkalom egy pohár cukor volt. Egyáltalán nem emelkedett. De vétek az élesztő minőségén. Régiek, azt hiszem. Itt van az eredmény másodszor. 30 percig 180, majd 20 percig 150 percig sütöttem, a kalap korán megsült. A bot kiszáradt, de a tészta kifelé levegős volt, de annyira nedves. Ez normális?

A felsőm tegnap kimosódott, amikor bekapcsoltam a sütőben való sütést. E recept szerint 2 évig gyúrtam HP-ben, és Panasonic rajzfilmben sütöttem18. Idén formákban raktam ki a tésztát (először hengereltem - vettem egy levehetőt süteményhez az ózonban)

Tehát holnap nagypéntek van, nem lehet sütni húsvétot

Nos, nem egészen maradok
Az időt nem mindig lehet úgy felosztani, hogy időben legyen,
ma torta, és ez praktikus, egész nap, este összegyúrom a tésztát, amelyet 12 órán át kell hagyni,
és csak szombaton van szabad idő, hogy teljes mértékben foglalkozzon ilyesmi sütéssel.

Szintén főleg süteményeket sütök és tojásokat festek.

Tegnap négy kicsi, hűvös húsvéti süteményt kaptunk üvegekből, 30 perc múlva a fogpiszkáló már tiszta volt, kb. A kérge sápadt, a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra kellett emelnem, és 5 percig barnulni. Szombaton sütök egy adag babát, ha ma ...

... ha meg akarom növelni a cukor mennyiségét, meg kell-e növelnem az élesztő mennyiségét? ...

Nincs szükség az élesztő mennyiségének növelésére. 2-szer több cukrot teszel be, túl táplálod az élesztőt.
Annak érdekében, hogy ne kételkedjen az élesztő minőségében, tesztelheti. Ehhez külön kis tartályban keverje össze a receptben feltüntetett élesztő, cukor, folyadék mennyiségét. Takarodj. Ezt tésztának hívják. Meleg helyre tesszük.
Ekkor gyűjtse össze a többi hozzávalót egy vödörbe.
Ha a tésztán magas habsapka található, arra a következtetésre jutunk, hogy az élesztő jól működik, dobja be a tésztát a HP-be és kapcsolja be a kívánt módot.

Milyen méretű süteményeket sütöttél 30 percig? Ha körülbelül 400 gramm, akkor készen állnak. És a bot szárazon jött ki. A tészta nedvesnek tűnik, de még mindig forró! Hűtsük le, forró gőz jön ki belőlük. Másnap pedig még zamatosabbak és finomabbak. Összpontosítson egy száraz botra.

Boldog sütést!

[Olga]

Szombaton sütök egy adag babát, ha ma ...

Olga, ma lányok sütnek. Különösen, kinek kell rendelnie. Ha gondolkodik, akkor hangoljon jól, és minden sikerülni fog.
100 gramm cukrot tettem Natalisés minden felment.

Nincs szükség az élesztő mennyiségének növelésére. 2-szer több cukrot teszel be, túl táplálod az élesztőt.

Milyen méretű süteményeket sütöttél 30 percig? Ha körülbelül 400 gramm, akkor készen állnak. És a bot szárazon jött ki. A tészta nedvesnek tűnik, de még mindig forró! Hűtsük le, forró gőz jön ki belőlük. Másnap pedig még szilárdabbak és finomabbak. Összpontosítson egy száraz botra.

Boldog sütést!

Nagyon szépen köszönöm! Ez az első süteményem életemben
400 gr, ez a felesleges nedvesség megzavarodott, reggelre már lehűlt. Akkor megpróbálom egy kicsit növelni a cukrot
Köszönet Elenának a receptért !!!

Nem tettem le az almát, féltem, hogy nem fog működni

Helló! Mondja meg, ha növelni akarom a cukor mennyiségét, meg kell-e növelnem az élesztő mennyiségét? Az első alkalom egy pohár cukor volt. Egyáltalán nem emelkedett. De vétek az élesztő minőségén. Régiek, azt hiszem. Itt van az eredmény másodszor. 30 percig 180 percig, majd 20 percig 150 percig sütötték, a kalap korán megsült. A bot kiszáradt, de a tészta kifelé levegős volt, de annyira nedves. Ez normális?

100 gramm cukrot tettem, félek többet tenni, a problémák megkezdődnek.
Ezt a süteményt az első 5-7 percben a sütőben 180 ° C-os hőmérsékleten sütöm, majd 160 fokosra süllyesztem és puhára sütem.
És 30 percig sütöttél magas hőmérsékleten, így kiderült, hogy a kalap megégett.

120,150 g-ot tettem, és semmi, oké, az élesztő nem nőtt

Az íze nagyon különbözik az eredeti receptjétől?

És, nem tudom, még nem lehet levágni

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek 08:58

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek 09:01

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek 09:01

Nos, valami ilyesmi,

120,150 g-ot tettem, és semmi, oké, az élesztő nem nőtt

És, nem tudom, még nem lehet levágni

Honnan tudja, mi a normális, ha nem vágta le?
Külsőleg jóképű?
Vagy talán belül, vágáskor olyan lesz, mint a nem erjesztett tésztából származó gyurma.

[Natasha]

Natasha, Emeltem cukrot is 120g-ig, minden remekül sikerült

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek, 09:09

Nos, nem tudom, megvárom és bízom Elena Bo receptjében

[cmax 1971]

cmax 1971, gyönyörű húsvéti torta

[greg_b]

greg_b, jó lehetőség, gyönyörű húsvéti torta) köszönöm)

Remélhetőleg finom, várunk X órát

[a közhiedelmek javasolják]

Tehát holnap nagypéntek van, nem lehet sütni Kulichit.

A vélemények eltérnek, egyetlen állítás nincs.

- Sok régióban nagypénteken a háziasszonyok húsvéti kalácsot sütnek és húsvétot készítenek. Annak ellenére, hogy az egyház javasolja a húsvéti asztal előkészítésének befejezését nagycsütörtökön, a közhiedelmek javasolják tojást festeni és húsvétot sütni nagypénteken.
- A húsvéti sütemények és a nagypénteki sütemények soha nem penészesednek. Emellett egy darabot ebből a süteményből egész évben tartanak.

Finom 100%, nagymamám évek óta mindig sütötte ezt a receptet. A recept sikeres, mindig finom sütemények derülnek ki

Milyen szép torta lett, beveszem a receptet a könyvjelzőidbe,
Nem lehetne beilleszteni a vágást az ünnep után?
Nagyszerű lenne, de nem, nem.

megpróbálom

Összetételében nagyon hasonlít az Elena Bo vajas süteményéhez, a liszt valóban 50 g-mal kevesebb (talán ezért a tető és leesett, hogy a folyadék túl sok), és így 1 az 1-ben, ami mindenképpen jót jelent

Elena, ismét hatalmas köszönetem van ezért a csodálatos receptért!

Ha nincs különbség a receptnél Vaj torta (Elena Bo), akkor egyesítem a témákat, igaz?

Én is a húsvéti kalácsommal. Nem szeretem a pékárukat KhP-ben, ezért csak terítek és gyúrok bele.
Kiöntöttem egy csomó mazsolát és ugyanannyi cukrozott gyümölcsöt. Normálisan felment, de nehéz.
A Shteba kemencében sütött. 20 percbe telt, mire rájött, hogy nem vanília illata van. Mázzal festett.
A hordók olyan puhák !!!

Próbáljuk ki vasárnap.

Ebben az évben volt első tapasztalatom ennek a süteménynek a sütéséről a Panasonic-ban. Előtte egy régi kenyérsütőben sütöttem, valamiért minden gond nélkül ott volt. És itt ... Panasik olyan jól próbálkozik, hogy a nagy, amelyet előbb sütöttem, majdnem kiment az utcára. A tető ekkor leesett, mert nem sült meg kicsit.
A másodikat kisebb arányokban, 340 g lisztért készítettük. Kijött a vödör szemgolyóihoz is, de mégsem jött ki. Igaz, kissé megszorítottam, amikor kihűlt.
Íme:



De az elsőt már elkezdtük enni.Bolyhos, könnyű, illatos (még mindig beleteszem a héját). Ízlésem szerint - a legjobb sütemény, több éve nem változtattam rajta.

Tavaly többször sütöttem, most pedig feltettem. Hozzáadott 140 g cukrot, és minden jól ment