Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Lámpa]

Lámpa, Svetlana, van-e illat? Milyen leveleket erjesztesz?

Alla, igen, van aromája, alma-, cseresznye-, körte-, yoshty- és kevés ribizli málna. Másodszor főzök teát, az első 8 órán át erjedt, csak gyönyörű lett)))

[Alla]

Alla tudja, mit dolgoznak fel. De azt gondoltam, hogy a narancsot és a citromot is feldolgozzák, de sokan megteszik, miután feldolgozták héjas kandírozott gyümölcsüket, teákban, süteményekben, süteményekben, pitékben adalékként szárítva. Ezért kérdeztem .... de természetesen nem akarom kockáztatni az egészségemet.

[Svetlana]

Svetlana, Azt hiszem ideje száradni.

Hozzáadva: 2016. június 11., szombat, 21:31

Elena, a narancsot és a citromot ecsettel forrásban lévő vízzel, a banánt pedig as

Alla, és az a tény, hogy a szemcsék zöldek, nem fogja befolyásolni az ízét?

[Svetlana]

Svetlanaa fagyasztó után távozik?
Az erjedés során nem minden levél egyformán változik. Készítse el ezt a teát, és hasonlítsa össze az előzővel.
Írjon le mindent részletesen egy füzetbe, hogy ne felejtse el a tea elkészítésének módját.

Itt olyan szakértők és úttörők gyűltek össze, hogy csak nem ők találják ki és testesítik meg a FŐ dolgot! De természetesen nem kockáztatunk ... bogyókat, gyümölcsöket, és így megfelelő fajtát.

Itt vagyok! Aztán csak hervadtból készítettem, és ma fagyasztás után leveleket adtam az elszáradtakhoz. Ljudmila még a téma elején tanácsot adott az egyik lánynak. Úgy döntöttem, hogy most megszárítok egy tepsit, a másodikat pedig reggel. Így lehet majd összehasonlítani és jegyzetfüzetbe írni)) És a jegyzetfüzetért, Alla, külön köszönöm, mert pár hónap múlva elfelejtem, hogyan készítettem az első teát, és mit mondjak a következő év!

[Lámpa]

Úgy döntöttem, hogy most megszárítok egy tepsit, a másodikat pedig reggel.

Lámpa, Svetlana, csak tegye a pelletet a hűtőbe holnapig.

Könnyű, akárcsak egy medencében, nedves ruhával és tányérral, vagy csak fedővel fedje le?

[Svetlana]

Svetlana, úgy állítsa be, hogy a hűtőszekrényből származó idegen szagok tömege ne vegye át.

[Lámpa]

Lámpa, Svetlana, Szerintem csak fedéllel.

Svetyashka, Alla, nagyon köszönöm! Jó éjszakát!

Jó éjszakát!

[Maryanne]

Üdv mindenkinek! Ezt a fórumot véletlenül találtam az interneten, de annyira érdekes lett! Egyenesen tűzön, hogy elkészítse a teáját! úgy döntött, hogy cseresznyével próbálkozik. már 2-szer elkészült. mindkét alkalommal a kész tea sötét megjelenésűnek bizonyult, nagyon kellemes édes illattal, de valamilyen oknál fogva főzik, mint a fű (((nagyon kiábrándító !! az infúziónak szinte egyáltalán nincs színe, de kellemes illata van az íze kissé összehúzó, de kellemes is. Most csak feketével isszuk. Kérem, mondja meg, miért lehet ez? mit tegyek?

Maryanne, vidéki nő, üdvözlöm a tea témákban! Nagyon örülünk, hogy láttalak!
A cseresznyével kapcsolatban ... Lányok, nem tudom, miért sokuknak könnyű meggyük van a főzés során. Minden teám, a menta és a fenyő kivételével, FEKETE. A receptben szereplő fotó a főzött tea színét mutatja.
Feltételezhetem a következőket. A lényeg a száradás vagy az elégtelen erjedés. Ha először 120–150 * * hőmérsékleten szárítják, akkor minden tea főzéskor nagyon sötét lesz.
Maryanne, most nagyon meleg van Alma-Atában. Milyen hőmérsékleten erjedt a lakásban? Ha az értéke meghaladja a 30 * -ot, akkor az erjedés rossz minőségű lehet (lásd a receptet).
Általánosságban, hogy válaszoljak a kérdésére, szeretnék pontosabban tudni, HOGYAN TEA TEÁT! Kérjük, lépjen a Megjegyzések első oldalára. Van egy link a kérdések listájára, amelyekre kívánatos válaszolni azoknak, akik segítséget kértek... Enélkül szinte lehetetlen, hogy azok, akik válaszolnak a kérdéseire, megértik, mi ment rosszul veled.

[Maryanne]

Szeretnék egy almafából is izzó almát készíteni. Mennyit erjesztett, hogy élénk színű legyen a tealevelek?

Maryanne, a recept mindent elmond az almafáról és más teákról. Elég 6 - 8 óra. De az edényt tartalmazó edényt tegye a padlóra egy hűvösebb helyiségbe, talán még a fürdőszobába is. Egyébként a jelenlegi melegben a tea egyáltalán nem működik. ha van légkondicionáló a lakásban, akkor minden rendben van. Vagy takarókkal csomagolhatja a tartályt. Oroszországban menedéket kaptam, hogy melegebb legyen, mint a tea, és Alma-Atában nem kaptam elég hőt.
És figyeljen a hőmérsékleti rezsimre. A helyesen szárított tea mindig fekete.

[lara55]

lara55, Larissa, üdvözöljük barátságos tea társaságunkban. Nagyon köszönöm, hogy kiértékelte a recepteket. Nagyon kellemes olvasni, hogy a receptekben minden egyértelmű. Igen, szinte minden meg van írva a receptekben. Igazad van - a lényeg, hogy ne lustálkodj és gondosan olvassa el őket.
Köszönjük a részletes teajelentést. Azt hiszem, sikerült. Adj időt a teának. És így hamarosan kitölti a kezét, akkor minden úgy fog menni, mint egy recézett.

[Alexanchos]

Kérem, meséljen a hársról! Késő vagy nem (kifakult), és senki sem írt róla semmit (legalábbis nem láttam) .....

Alexanchos, Hársról írtam. És nemcsak abban a kommentárban, amelyhez Sveta linket adott (Svetik, köszönöm!), Hanem magában a receptben is - nézd meg az elejét:

Levelekből próbáltam teát főzni hársfák, juhar, mogyoró. De ez a tea egyáltalán nem hatott meg. Nem ízletes és illata olyan, mint a fürdőseprűknek ...

[Maryanne]

Mondjon még, kérem, milyen teák készíthetők monóvá? különben nincs sok tapasztalat, nem akarok keverni valamit és elrontani mindkét teát ... és még egy kérdés: kell-e keleszteni a vegyes teákat és együtt erjeszteni? vagy már szárazon keverednek?

Maryanne, ez a recept, amelyben most kommunikálunk, csak mono teákra íródott. Nagyon sok szag van itt. Úgy gondolom, hogy sokféle tea elkészítéséhez elegendőek lesznek.
Más növényekre a Megjegyzések hivatkoznak. Ezek mind mono teák is. Menj a recept végére, nézd meg, hány van belőlük.
Ezenkívül a recept minden oldalán szavazást lát. Ügyeljen a meglehetősen nagy számú teakészítő preferenciáira. Először próbáljon meg főzni egy teát ebből a listából a vezető növények kiválasztásával. És akkor különböző növényeket kever össze, kombinálva azokat, amelyek tetszenek. Keverheti a különböző növények leveleit mind a teakészítés szakaszában, mind a külön elkészített monoteákat. De szinte mindenki szereti a rusztikus teákat, vagyis az elkészítés szakaszában összekeverik őket.

[Babovka]

háziasszonyok mondják meg, mennyi idő alatt szárítják a húsdarálón átgördült leveleket? Az internet gyenge, nem tudom elolvasni az egész Temkát

Babovka, Olesya, nem kell elolvasnia az egész Temkát, hogy megtudja, mennyi időbe telik a tea megszárítása. Olvassa el a szárítási receptet. A szárított tea jeleit ott adják meg. Senki sem fogja pontosan megmondani az időt - ez a sütő típusától, a levelek típusától, az időjárástól és sok egyéb tényezőtől függ. Megnézzük a jeleket:

A jól szárított tea gyakorlatilag szagtalan, és száraz zizegő hangot ad ki, amikor egy zacskóba rázzák. Ha a tea erős aromájú, még nem száraz. A jól megszárított teagranulátum nem morzsolódik össze és nem törik össze, hanem elszakad.

Vagy szárítóra gondolsz? Nos, a hőmérséklet maximum 70 * lehet. Kevesebbet nem ajánlok. És ezekre a jelekre is összpontosítania kell.

és a teát először „meg kell pörkölni”, és csak utána kell kiszárítani száraz szemcsékké, és kint meg kell szárítani egy zsákban.

A sütés kérdése ízlés kérdése! Aki szereti az erőteljes sirályokat, például a feketét, de sütés szükséges.

A teát nem szükséges "megsütni". Elég, ha 100 * -nál kezdjük el szárítani. Fontos számunkra az erjedés leállítása. És ezt csak legalább 100 * hőmérsékleten lehet megtenni.Én személy szerint nem szeretem a szárítóból származó teát. "Zöldes íze" van.

[axel23]

a kemence rovására. Nekem több mint 140. és nem kevesebb. ezért a serpenyőben van. és a kérdés az, hogyan lehet megfelelően száradni egy serpenyőben

axel23, elnézést az ismétlésekért, de úgy tűnik, hogy nem Önnek olvassa el a válaszokat - sem PM-ben, sem témákban. Kár, hogy válaszolnak neked, és te, figyelmen kívül hagyva a válaszokat, ismét ugyanazokat a kérdéseket teszed fel. Legalábbis nem tiszteli a válaszadókat ...

[Borkovna]

Ma a férjem úgy döntött, hogy vesz egy banánt a túróhoz, és miközben megpucolta, még eldugult orral is, nagyon kellemes illatot fogtam el a héjától. Mit jelent a tea már teljes megnyilvánulásában? Nemcsak a szemek keresik már a leveleket, de még a beteg orr is teljes mértékben kapcsolódott ehhez a folyamathoz.

Borkovna, Len ... És elolvasta a banánhéj összetételét. Tanninok vannak bent? Nem találtam. Szerintem nem lehet erjeszteni. Szerintem ugyanúgy elkészítheti, mint a menta és a fenyő hajtásait. Ha természetesen meg lehet szárítani, mielőtt romlik. Észrevette, hogy amint meghámoz egy banánt, a héja azonnal fekete lesz?
Nos, próbáld ki, akkor elmondod nekünk.

[Lámpa]

Lányok, jó estét! Kérjük, segítsen, aki online van! 10 órakor visszaforgattam a leveleket húsdarálóvá, és most szerettem volna száradni, de láttam, hogy a szemcsék gyakorlatilag nem sötétedtek ((Mit kell tenni? Hagyjuk reggelig?

LámpaSveta, ahhoz, hogy megtudd, miért történt ez, tudnod kell, HOGYAN TEÁST FOGTÁK. Néhány bejegyzéssel tanácsokat adtam Maryann-nek:

A általában annak érdekében, hogy válaszoljak a kérdésére, szeretném pontosabban megtudni, HOGYAN TEÁST! Kérjük, lépjen a Megjegyzések első oldalára. Van egy link a kérdések listájára, amelyekre azoknak kell válaszolniuk, akik segítséget kértek.... E nélkül szinte lehetetlen, hogy azok, akik válaszolnak a kérdéseire, megértsék, mi bánt veled..

Figyeljen rá, kérem. nagyon nehéz válaszolni anélkül, hogy tudnánk, hogyan készítetted a teát.

[Ludmila]

Ludmila, kis jelentéssel érkezett. Cseresznye- és almalevél a fagyasztóban, szárított málna és zacskóba öntve. Lóg, leng. Amikor szárítottam a sütőben, az illata nagyon kellemes volt, tetszett. És amikor kiszáradt, elgyengült. Szerintem rendben van. A cseresznye-almafáról később beszámolok. Tavaly fagyás nélkül szárítottam a meggyleveleket. Vászonzacskóban tárolva, az illata most lenyűgöző! Elszaladtam a téma mellett, nem volt erő, de idén megérett a tea

[lira3003]

lira3003, Rita, hát jó, hogy megérett! Így van, nincs mit elfutni. Gratulálok az idei első teához. Biztos vagyok benne, hogy sikerült! A frissen szárított teának szinte nincs szaga. Ekkor, száraz erjesztéskor aromát és ízt nyer a maradék nedvesség miatt.
Köszönöm a jelentést! Sok finom teát kívánok az idén!

[axel23]

axel23, elnézést az ismétlésekért, de úgy tűnik, hogy nem Önnek olvassa el a válaszokat - sem PM-ben, sem témákban. Kár, hogy válaszolnak neked, és te, figyelmen kívül hagyva a válaszokat, ismét ugyanazokat a kérdéseket teszed fel. Legalábbis nem tiszteli a válaszadókat ...

Elnézést kérek és őszintén elnézést kérek. Nemrégiben a fórumokon. Nem volt időm kitalálni. Javulni fogok

Hozzáadva: 2016. június 12., vasárnap 09:00

Jó nap. Barátok. Csipkebogyó virágszirmokból teát készített. Éjszaka gyűjtötték. Fakult. Mélyhűtő. Tekercsbe csavarva. 7 órás erjesztés nyomás alatt. nagyon hosszú szárítás egy serpenyőben. Lényeg: nagyon ízletes tea mézes jegyekkel, gazdag ízzel, illattal és színnel. Ajánlás.

Kivettem az almaleveleket a mélyhűtőből (második fagyasztás). A levelek színe sötét, az illata szokatlan, de nagyon kellemes. Főttem, nem tudtam ellenállni az első adagnak (hervadó-fagyasztó) - a tea színe sötét, a gyenge fekete tea íze, de talán tévedek, kellemes fanyar. Megteszem a második lehetőséget, és összehasonlítom.
Lányok, nem emlékszem Antonovka levelekre. Valaki azt írta: jobb-e más fajtákból készíteni, vagy jó teát. Emlékeztesse nagyi. Előre is köszönöm válaszát.
Mindenkinek jó napot.

Radushka, úgy tűnik, azt írta, hogy nem nagyon tisztán Antonovkától származott, de ez ismét a talajtól és az egyéb körülményektől függ.

Szia Luda! Jó napot a fórum minden tagjának! Ma elkészítettem az első granulált almateámat. Most a zsákban szárítják. Ribizli levelek várnak a fagyasztóban. Szóval szerettem volna málna- és meggyleveleket szedni, de éjszaka óta esik az eső.
Szeretnék köszönetet mondani, Lyudmila, hogy „megfertőztél” ezzel az izgalmas tevékenységgel!
Kár, hogy az Ivan-tea nem nő a régiónkban, ezért én magam akarom elkészíteni, és nem készen vásárolni.
Elkezdek más teákat készíteni, biztosan lesznek kérdések, de közben olvasok, élvezem és várom a napsütést!

[Tat yana]

Tat yana, az első teával!

Valamiért a fiúink nem jelennek meg ...

[Zachari,]

Valamiért a fiúink nem jelennek meg ...

Pontosan, pontosan Zachari, ne jöjjön fénykép nélkül - hiányzások lesznek

Tat yana, az első teával!

Köszönöm! Első tea és első jelenlét a fórumon. Még nem jöttem rá teljesen, de az embereket annyira izgatja az izgalom, hogy én is szeretnék a témában lenni!)))

[Lyudochka]

Ma körtevelevágást vágtam, a Talgarka fokozatú, 2890 gramm fonnyad.
Letette a szövetre, és állandóan tekerte. Úgy nézem, hogy minden nem fog elférni a párnahuzaton, tedd be, egyenletesen terítsem szét és csavartam meg. Harmadik éve készítek teát, és csak erre jutottam.
Lyudochka, egy jó ötlet jutott eszembe, de megcsinálom, vagy nem, meglátjuk.
Jelenleg nagyon sok körte van, és megpróbálhatnánk különféle módokon mono teát készíteni az összehasonlítás és meghatározás érdekében.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, fotóján az 1. oldalon.Az almafa levélszemcsék olyan könnyűek. A húsdarálón való átgörgetés közben, még fagyás nélkül is, a szemcsék sötét színűek lesznek. Biztos hiányzott valami.

[lara55]

fagyás nélkül is sötét színűek a szemcsék.

lara55, Larissa, minden rendben. Ne aggódj

[Könnyű]

Könnyű, Ez nem azt jelenti, hogy aggódnék, de szeretném tanulmányozni a folyamat finomságait.

[axel23]

Elnézést kérek és őszintén elnézést kérek. Nemrégiben a fórumokon. Nem volt időm kitalálni. Javulni fogok

axel23, elfogadják ... Ha valami nem világos a fórumon, kérdezzen. Mehet a Tea Arborba, ahol gyorsan választ kaphat. Link minden egyes hozzászólásom alatt található pavilonhoz. Gyere, érdekes ott. És mindenkit meghívok!

Csipkebogyó virágszirmokból teát készített. Éjszaka gyűjtötték. Fakult. Mélyhűtő. Tekercsbe csavarva. 7 órás erjesztés nyomás alatt. nagyon hosszú szárítás egy serpenyőben. Lényeg: nagyon ízletes tea mézes jegyekkel, gazdag ízzel, illattal és színnel. Ajánlás.

Köszönöm, axel23, a csipkebogyóval végzett kísérlet leírására. Sokak számára jól fog jönni. Könnyű, és megkérdezte, mit kezdjen vele. Próbáld ki!

Lányok, nem emlékszem Antonovka levelekre. Valaki azt írta: jobb-e más fajtákból készíteni, vagy jó teát. Emlékeztesse nagyi. Előre is köszönöm válaszát.

lara55, Larisa, volt két Antonovka fám. És a szomszédé - néhány darab. mono és Rustic egyaránt. A monotea minden tekintetben kissé gyengébb, de keverékekben Antonovka jól viselkedik. A szomszédoknál levágtam a keverékeknek.

Szia Luda! Jó napot a fórum minden tagjának! Ma elkészítettem az első granulált almateámat. Most a zsákban szárítják. Ribizli levelek várnak a fagyasztóban. Szóval szerettem volna málna- és meggyleveleket szedni, de éjszaka óta esik az eső. Szeretnék köszönetet mondani, Lyudmila, hogy „megfertőztél” ezzel az izgalmas tevékenységgel! Kár, hogy az Ivan-tea nem nő a régiónkban, ezért én magam akarom elkészíteni, és nem készen vásárolni. Elkezdek más teákat készíteni, biztosan lesznek kérdések, de közben olvasok, élvezem és várom a napsütést!

Tat yana, Tatyana, üdvözöljük tea társaságunkban! Nagyon örülök, hogy "megfertőződtél" ezzel az izgalmas és hasznos vállalkozással.Gratulálunk az első sikeres teához! Csak így tovább! Jöjjenek a szép napok gyorsabban az Ön számára.

fotóján az 1. oldalon.Az almafa levélszemcsék olyan könnyűek. A húsdarálón való átgörgetés közben, még fagyás nélkül is, a szemcsék sötét színűek lesznek. Biztos hiányzott valami.

lara55, Larissa, szárított formában könnyűek és csavartak - sötétebbnek tűnnek. Vagy talán a fajtától is függ? Igaz, többféle fajtám volt, és mindegyik szárított formában. Szerintem egyáltalán nem számít.

Köszönöm, Lyudochka! Könnyű kezeddel! : rózsa: Amikor én is megcsavartam, ezek a sötét szemcsék erjedtek. Aztán a sütőben megbarnultak. Pár órán át játszottam a táskámmal a szárításon, nem tudtam ellenállni, és főztem magam))) Nos, legalább látni a színét. Nagyon rendes sötét színű. Átlátszó) Tehát! Összes! Egy hónapra elfelejtem))))

[Ludmila]

Svetiashka, és te kérdezted, mit kezdj vele. Próbáld ki!

Ludmila, nem, Lyudochka, nem akarom. Tüskés. És nincs mit tartanom. Még mindig vannak tavalyi teáim. A bankokban (kevés van belőlük) idén le akarom zárni Galipomovot, uborkát, és meggyet ígértek a munkahelyemen.

Hozzáadva: 2016. június 12., vasárnap 19:15

Így! Összes! Egy hónapra elfelejtem

de keverékekben Antonovka nagyon jól viselkedik. Levágtam a szomszédok keverékeire

Köszönöm, megpróbálom.

szárítva könnyűek és csavartak - sötétebbnek tűnnek.

Lyudochka, sajnálom az aprólékosságomat. Nekem is vannak szárított sötétjeim, de eddig egy almafával készítettem őket - nem emlékszem a változatosságra, de maguk az almák belül vörösek és rózsaszínűek. Megpróbálom egy másik almafa leveleit. A fotón látható szemcsék nagyon szépek.

[Allochka]

Úgy nézem, hogy minden nem fog elférni a párnahuzaton, tedd be, egyenletesen terítsem szét és csavarjam. Harmadik éve készítek teát, és csak erre jutottam.

Allochka, klassz ötlet! Igaz, amikor a Vanechkát készítettem, nem kerültem volna párnahuzatba - nem elég. A kertiekkel pedig igen, igen megfelelő lehetőség. És Vanya számára vehet paplanhuzatot ...

Lyudochka, jó ötlet jutott eszembe, de megcsinálom vagy nem, meg fogják látni. Jelenleg nagyon sok körte van, és megpróbálhatnánk különféle módokon mono teát készíteni az összehasonlítás és meghatározás érdekében.

francevna, Allochka, mi a helyzet a különböző gondolkodásmódokkal? Ez jó ... Mindig új gondolatokra van szükségünk. Ha valami, írjon ... Találjuk ki együtt.

Valamiért a fiúink nem jelennek meg ...

elena kadiewa, Lenusik, igen, rendetlenség ... Talán a mezőkön?

Nem tudtam ellenállni, és főztem magam))) Nos, legalább látni a színét. Nagyon rendes sötét színű. Átlátszó) Tehát! Összes! Egy hónapra elfelejtem))))

Tat yana,! Így van ... És jobb elfelejteni őszig!

nem, Lyudochka, nem akarom. Tüskés. És nincs mit tartanom. Még mindig vannak tavalyi teáim. A bankokban (kevés van belőlük) idén le akarom zárni Galipomovot, uborkát, és meggyet ígértek a munkahelyemen.

Könnyű, minden megvan az üzemben. Nincsenek dobozok?

Nekem is vannak szárított sötétjeim, de eddig egy almafával készítettem őket - nem emlékszem a változatosságra, de maguk az almák belül vörösek és rózsaszínűek. Megpróbálom egy másik almafa leveleit. A fotón látható szemcsék nagyon szépek.

Igen, Larissa, ezt ki kell próbálni. Egyébként ritkán szedtem leveleket egy almafáról. Nekem 20 volt belőlük. Mindegyikkel, egy kicsit és teára, a zacskó gyorsan megtelt ...

[Ludmila]

Svetiashka, minden megvan az üzemben. Tényleg nincsenek dobozok

Ludmila,

[Könnyű]

Könnyű, Svetik, ne légy szomorú ... Gyere, megosztom veled ... Ma a gyerekek hoztak nekem 20 edényt.
Könnyű, megpróbáltál teát önteni műanyag palackokba? Például az ásványvíz alól (hogy ne legyen szaga) ... És mi van, hermetikusan záródik ... Nem tartály? Igaz, nem lesz nagyon kényelmes teát önteni oda, de jobb, mint a semmi ...

mi lehet a hiba? tegyen két serpenyőt - yoshta és cseresznye szilva. 7-től alulról. Minden tartály átmérője 15 cm.Ennek eredményeként már 10 órába került, ennek eredményeként a tetején néhány erjedés jele látható. belül pedig kissé mélyebb, száraz és változatlan.

[Ludmila]

Igaz, nem lesz nagyon kényelmes teát önteni oda, de jobb, mint a semmi ...

Ludmila, és rázza ki onnan is

[Ludmila]

Ludmila, Ezt szeretném megkérdezni: hogyan érzed magad a ribizli és a málna levelének turmixgépben történő őrlésével (hengerlés helyett)?

[Tatiana1]

hogy érzed magad a ribizli és a málna levelek turmixgépben történő őrlésével (hengerlés helyett)?

Tatiana1, Azt hiszem, kása lesz.

[Könnyű]

Könnyű, holnap megkezdődik a munkahét, azt akarom, hogy a kezeim megfelelő színűek legyenek))) Úgy gondoltam, hogy megkönnyítem a folyamatot

[Tatiana1]

Azt akarom, hogy a kezemnek rendes színű legyen

Tatiana1, és ha kesztyűvel?