Hideg sertés kebab

[Pác]

Hideg sertés kebab

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Sertés szűzpecsenye	0,5 kg
Nagy hagyma	3 db
petrezselyem, bazsalikom, koriander	íz
Pác
Frissen facsart citromlé	100 ml
Forralt víz	70 ml
Balzsamecet	3 evőkanál
só	2 teáskanál
Cukor	50 g
Finomított növényi olaj	5 evőkanál. kanalak
őrölt fekete bors, majoránna, szárítva. petrezselyem	0,5 óra kanalak
chili pehely	~ 0,5 tk

Főzés módja

• Tegyük a húst forrásban lévő vízbe, adjunk hozzá hagymát, babérlevelet, borsot, főzzük zárt fedél alatt 35 percig a forralástól, sózzuk és főzzük további 5-7 percig.
• Amíg a hús lehűl, elő kell készíteni a pácot.
• Keverünk össze cukrot, citromlevet, vizet, kristálycukrot, balzsamecetet, növényi olajat, fűszereket. Addig verjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
• Vágja a hagymát karikákra vagy félkarikákra. Vágja a húst kb. 1 cm vastagra.
• Rétegezzük a hagymát és a húst egy pácoló edényben. Az első és az utolsó réteg hagyma legyen. Öntsük rá a pácot, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe legalább 4 órára. Pácolás közben néhányszor óvatosan keverje össze. Az állapottartályban főztem, így nem kevertem, hanem egyszerűen alulról a fedélre fordítottam. Az előételem így szinte egy napig pácolt. Tálalás előtt megszórjuk a húst apróra vágott gyógynövényekkel és chilivel. Keverje újra és tálalja.
• A recept készítője főzés közben húszszor elmondta, hogy az előétel finom, azonnal lesöpörték az asztalról.

• Kicsit más véleményem van. Nincs grillillata, nyilván nincs elég sült és zsír. A pác finom, a hagyma ropogós. Nem mondhatom, hogy egyáltalán nem ízletes, de nem is ah. A LudaEasyCook Positive Kitchen receptje

• 
• 

[Tanyush]

Kicsit más véleményem van. Barbecue és nincs szaga

Tanyush, Én is ostobán elkaptam ezt a receptet

A recept szerint a szerzőnek kevés a pác, nincs annyi, hogy az összes hús teljesen ellepje. A hús kiderül, hogy főtt-kovásztalan, és több napos pácolás után is az marad
Nem tetszett

Láttam ezt a receptet, de más néven - kebab saláta, lehet, hogy valaki jó ízű ..)), de inkább sült sertéshúst szerettem volna, én sem nagyon szeretem a főtt sertéshúst ..))))

Kétszer annyit készítettem a pácból, de ettől nem lett szaftosabb a hús. meghívta férjét megsütni az első próbálkozás után, azt mondta, hogy így befejezzük

Hogy őszinte legyek, először látok egy receptet, amelyet azonnal "szidnak", kezdve a szerzővel)). Nemrég főztem ezt a "shish kebabot" a Lyuda csatornájának receptje szerint: mindannyian nagyon szerettük. Még kétszer is megcsináltam. Először úgy döntöttem, hogy túl sok sav van - nem adtam hozzá elegendő mennyiséget, de kiderült, hogy enyhe. Ezért a második alkalommal - vényre. Csak csökkentett cukor. Egy tálban pácoltam kis feneke (pörkölt) és a húst teljesen bepácolták. Nem szeretem a sertéshúst a második napon, de nagyon szerettem ezt az ételt. Egyfajta diéta "kebab".

A hús kiderül, hogy főtt-kovásztalan, és több napos pácolás után is az marad

Valójában a hús felforrázása után csak a tetején lévő, ízlés szerinti szósz segíthet neki. Hőkezelt hús pácolása, mint gabona egy elefántnak - ez nem fog semmit magába venni, és nem ad ki semmit magából ...

Egyfajta diéta "kebab"

Shish kebab, ez is egy shish kebab Afrikában, ha helyesen főzik "mint a shish kebab"

És kívánatos helyesen "nevezni a dolgokat a saját nevükön", ha csak főtt húsról van szó, akkor is, ha bepácoljuk, akkor főtt húst jelent. Sőt, nem mindenkinek.És helyesen a főtt hús néhány nap után sem fog semmit magába venni

Még mindig érdekes kipróbálni. És ha előbb sertéshúst eszel?

[Inna]

Hogy őszinte legyek, először látok egy receptet, amelyet azonnal "szidnak", kezdve a szerzővel

Inna, de valójában nem olyan jó, mint a link mutatja. Nekem is minden húst pácoltam. De ez nem lett kebab

És ha előbb sertéshúst eszel?

Pontosan! Felnyomva sokkal jobbnak kell lennie - az összes gyümölcslé benne marad, és nem megy a húslevesbe.
De mégis, még kísérletként is érdekes. És fotók!

Tanya, köszönöm! Lehet, hogy nem kebab, de nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

[hideg]

És kívánatos, hogy helyesen "nevezzük a dolgokat a saját nevükön"

De ez csak egy név hideg hús uzsonna). Látszólag egyszerű, íze és színe ... A sovány hús kedvelőinek. Egyébként aki szereti a koriandert (ahogy én is szeretem) - fogalmazzon, minden bizonnyal friss, az biztos.
De suvid - igen, valószínűleg nagyon, de nagyon is lesz.

Meg kéne próbálnom egy szójaszószos vagy valamilyen paradicsomos pácot készíteni, hozzáadni ketchupot - sokkal érdekesebb lehet

Inna, de valójában nem olyan jó, mint itt bemutatják

Bélszínt főtt húsra finoman szólva luxus.

Meg kéne próbálnom egy szójaszószos vagy valamilyen paradicsomos pácot készíteni, hozzáadni ketchupot - sokkal érdekesebb lehet

Egyetlen pác sem segít a főtt húsban. Csak szósz, vagy majonéz!

De suvid - igen, valószínűleg nagyon, de nagyon is lesz.

Nem lesz. A hús "bezárul" a hőmérséklettől, és szintén hasztalan tovább pácolni ...

Hú, és senki sem szidja a szerzőket és magát a receptet. Ez csak egy sashlik - a shish-kebab orosz változata - végül is apróra vágott sült hús, általában nyárson (nyárs stb.).

Hú, és senki sem szidja a szerzőket és magát a receptet. Ez csak egy sashlik - a shish-kebab orosz változata - végül is apróra vágott sült hús, általában nyárson (nyárs stb.).

Nos, ez már tautológia ... Igazság szerint a Luda Easy Cook "Lédús hús előétel pácolt hagymával" nevezi. Ez nem alternatívája a shish kebabnak, ez a Cold Shish Kebab saláta.

Bélszínt főtt húsra finoman szólva luxus. Egyetlen pác sem segít a főtt húsban.

Konstantin, sertés szűzpecsenye), és a Miratorg jóvoltából ez már nem luxus nálunk. És semmilyen módon nem kell kifinomultnak lenni: ez az étel a természetes-diétás, a zsírosabb - sonka főtt sertéshús szerelmeseinek szól.
- Nem olvastam, de elítélem? És nem egyszer főztünk, és tetszett. Különösen a figurát követő vendégek értékelték.

A "lédús hús előétel pácolt hagymával" nem a tervek szerint alakult
A húst el kellett választanom a többitől, megnedvesedtem a páctól, és vajban megsütöttem, savanyított hagymát adtam hozzá, és a hússal együtt meg is sütöttem - kiderült, hogy „shish kebab”, és gyorsan elkészítette a hús ily módon - ne pazarolja a jót

[celfh]

És nem egyszer főztünk, és tetszett. Különösen a figurát követő vendégek értékelték.

Nos, köszönöm a tippet, ezért megpróbálom megtenni!
celfh, köszönöm a recept megosztását

Nos ez már tautológia

- ez túl sok, nem innen.
Lédús húselőétel pácolt hagymával - sokkal érdekesebb!
És a saláta, igen, hívhatod bárhogy is, amit a szerző akar.

És szeretem a hideg, főtt sertéshúst. Sertésborda kell. Egy disznó kívánatos.
Tegyük a vízbe a babérlevelet, a fekete borsot és a szegfűborsot, a hagymát. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a húst. A készenlét előtt 10 perccel sózza meg a vizet. Vegye ki a kész húst a vízből, és hűtse le egy lezárt edényben. Vágjon hideg húst a bordák mentén. Ünnepi asztalon is tálalható. Eheted tkemalival, tormával, mustárral vagy ketchuppal. Bocsásson meg, hogy bejöttem a receptemmel. Csak kár volt a főtt sertéshúsért. Tanyusha nagylelkűen megbocsát.

[Gayane]

Tanyusha nagylelkűen megbocsát.

Rendben! Gayane, tárgyaljuk a receptet, úgy gondolom, hogy ez általában egy normális folyamat a kulináris fórumon
És a bordákról ... be kell vallanod, hogy a főtt filé és a borda hús teljesen más hús! A filé már nagyon sovány és száraz, szerkezete véleményem szerint sűrű. A bordák körüli hús pedig szaftosabb, lazább, jobban telített páclével. Röviden, a bordák bármely változatban finomabbak, mint a filé. Rövid kapcsolatom van a filével - elgyötört, minden más nem az enyém

[celfh]

celfh, A Tanya filé kiváló karajokat - medalionokat készít. És egy kicsit megverte őket. Ehet francia húst vagy marhahús stroganoffot. Vagy vágjuk apró darabokra, és folyamatos keverés mellett nagy lángon pirítsuk meg. Ez a hús a legdrágább, és kár a darált húsért.

[Gayane]

Vágjon hideg húst a bordák mentén. Ünnepi asztalon is tálalható. Eheted tkemalival, tormával, mustárral vagy ketchuppal.

Gayane, ez csak egy újabb dal, én is szeretek hideg főtt húst enni, adalékokkal, szószokkal, friss zöldségekkel vagy konzervből - szuper finom

[Gayane]

Ez a hús a legdrágább, és kár a darált húsért.

Gayane, darált hús esetén semmi esetre: Vágjon medalionokat, vékonyra verje, gombával töltse meg, hagymával megsütve tekercset tekerjen, megsüt, öntsön mártást és egy kis tetemet. Alapvetően

[celfh]

celfh, az ilyen zselés hús is ízletes: adjunk agar-agart a leszűrt húsleveshez, és öntsük nem vastagon apróra vágott főtt húsrészekbe, mint a zselés nyelv ...

Ate

És hogyan lehet megkóstolni? Ami finomabbnak bizonyult - sült vagy éppen főtt

Sült még egy kis lédússág is megjelent. A hagyma finom, de a koriander természetesen fekete lett, de nem égett meg. Sütés előtt kipróbáltam a húst, ennek ellenére majdnem egy hétig pácolták, véleményem szerint változatlan, száraz és friss.

[száraz és friss]

Kipróbáltam a húst, elvégre majdnem egy hétig pácolták, véleményem szerint, változások nélkül, száraz és friss.

Tanyush, ezért erről a téma elején írtam - a hús teljesen nyájas, még 5 napos pácolás után is
Egészségedre!

Ó, micsoda vita. Úgy gondolom, hogy nem lehet mindenki kedvében járni. Mindenkinek más az ízlése.
A férjemnek és nekem nagyon tetszett a hús. Nagyon gyakran csinálom. De a lányomnak ez nem tetszett.

Igazság szerint a Luda Easy Cook "Lédús hús előétel pácolt hagymával". Ez nem alternatívája a shish kebabnak, ez a Cold Shish Kebab saláta.

Igen igen. Ugyanezt akartam írni.