Gluténmentes zöld hajdina kenyér, élesztő, szóda és tojás nélkül)

Gluténmentes zöld hajdina kenyér, élesztő, szóda és tojás nélkül)

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
Zöld hajdina	500gr
Áztató víz	250ml
Víz őrlése	250ml
Só	1,5-2 tk
Koriander szem	1 teáskanál
Hmeli suneli	1. tk
A választott fűszerek
Néhány lenmag, tökmag stb.
Cukor	2 evőkanál. l

Főzés módja

Megosztom a kenyér receptjét liszt és élesztő nélkül.
500 g zöld hajdinát áztasson be reggel 250 ml tiszta vízzel. Néha keverje meg.

15-17 óra múlva keverje össze ezt a hajdinát, fokozatosan hozzáadva 250 ml vizet. Állag, mint a tejföl, de nem folyós
Adjunk hozzá 1,5-2 ek sót, koriandert, köményt, suneli komlót vagy más fűszereket, 2 ek cukrot vagy mézet. Keverjük össze

Sütőedénybe tegye pergamenre, szorosan fedje le fóliával, és ami a legfontosabb, nagyon meleg helyre tegye.
Másnap reggel vegyük le a filmet, és süssük 200, 180 ° C-on 1 órán át, vagy amíg meg nem puhul.
Hozzáadhat egy kis lenmagot, tököt stb.

Az edényt arra tervezték

1 cipó

Főzés program:

Turmixgép, sütő

Sajnálom, képeket nem tudok normálisan beszúrni, szőke))))

És nem tudok videót beilleszteni, hogy megmutassam milyen puha a kenyér))))

Melyik inkább kenyér vagy rakott? Hogyan kel a tészta? Érdekes recept!

Szerintem ennyi órán át a melegben megkezdődik az erjedés, emiatt megemelkedik

Szerintem ennyi órán át a melegben megkezdődik az erjedés, emiatt megemelkedik

pontosan ez az. Az erjedés következtében a tészta kissé megemelkedik és porozitású.
Úgy néz ki és íze, mint a szürke kenyér. A fűszereknek köszönhetően nem is hajdina íze van




Mai))))

Kíváncsi. És mi a különbség: azonnal adj hozzá élesztőt és süss kenyeret, vagy várj, amíg a tészta egy nap alatt megerjed, ugyanazon élesztő miatt?
Ez nem állítás a szerzőnek, köszönet neki a receptért, ez a vágy, hogy megértsük ezt a kérdést.

Kíváncsi. És mi a különbség: azonnal adj hozzá élesztőt és süss kenyeret, vagy várj, amíg a tészta egy nap alatt megerjed, ugyanazon élesztő miatt?
Ez nem állítás a szerzőnek, köszönet neki a receptért, ez a vágy, hogy megértsük ezt a kérdést.

Nem hiszem, hogy a vad élesztőnek 12-16 órán belül ideje lenne felébrednie, talán más baktériumok is részt vettek itt.
Sokan nem használnak élesztőt, ez a recept náluk is beválik.
Kovácsot, élesztőt és szódás kenyeret egyaránt sütöttem, és ezt a receptet a sportos érdeklődés kedvéért kipróbáltam, mert nem értettem, hogyan lehet hajdina kenyeret készíteni

Véleményem szerint a gyomor-bél traktusban a különbség ugrásszerűen vagy ebben a változatban lesz. Ez ugyanaz, mint az erjedés. Itt egy kérdés, de ez nagyon meleg hely, arról szól, hogy mennyi fokban

Véleményem szerint a gyomor-bél traktusban a különbség ugrásszerűen vagy ebben a változatban lesz. Ez ugyanaz, mint az erjedés. Itt egy kérdés, de ez nagyon meleg hely, arról szól, hogy mennyi fokban

30 fok szerintem. Hogyan igazoljuk a kenyeret