Búza-hajdina kenyér teljes kiőrlésű liszttel

Búza-hajdina kenyér teljes kiőrlésű liszttel

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	1/3 csésze + 1 evőkanál. l.
Teljes kiőrlésű liszt	1/3 csésze + 1 evőkanál. l.
Hajdina liszt	1/3 csésze
Só	1/2 tk
Cukor	1 evőkanál. l.
Víz	3/4 csésze + 3 evőkanál. l.
Vaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Tejpor	1 evőkanál. l.
Panifarin (opcionális, nélkülözhető)	2-3 tk

Főzés módja

• Van Panasonicom, csésze = 240 ml
• Víz helyett 1/2 csésze erős tealevelet és tejszínt (folyékony tej nélkül) adtam a megadott mennyiségű folyadékhoz.
• Sütés előtt megkenheti erős tealevelekkel, és megszórhatja szezámmaggal.
• A tészta jól formálódott, gyúrás közben semmit sem kellett hozzáadni.
• A cipó magasra emelkedett (panifarint tettem, ahogy a receptben írtam).

Főzés program:

Mód - teljes kiőrlésű kenyér, kis cipó.

jegyzet

Véletlenül a teljes kiőrlésű liszt helyett Belovodye egy csomag ugyanolyan márkájú hajdinát vásárolt.
Tetszett ez a recept a teljes kiőrlésű liszt jelenlétére, amelyre kezdetben ráhangolódtam.
Vékony ropogós kéreg, a legkényesebb morzsa világos szürke-bézs színű, konzisztenciájáról az olasz kenyérre emlékeztet. Nagyon kellemes finom íz, kifejezett hajdina utóíz nélkül. Röviden, ajánlom!

Hasonló receptek

Búza-hajdina kenyér rozs kovásszal (Omela)

Búza-hajdina kenyér mákkal, lenmaggal, dióval (Rendszergazda)

Búza-hajdina kenyér "Hasznos" (Elena K)

három napja vettem a Panasonik SD-255-et ... és mindhárom nap óta kísérletezem ...
Nagyon szeretném kipróbálni a hajdina kenyeret ... Az összes hozzávalót már a tartályban hagytam ...
De a sütőmnek nincs "teljes kiőrlésű" üzemmódja. Kérem, mondja meg, melyik üzemmódot jobb sütni?
Az alapmód nem fog működni?

Ön ezt a rezsimet diétának nevezi. Ez a teljes lisztet tartalmazó recepteknél működik a legjobban, mert melegítik, és segít a magas korpás lisztben sok vizet felszívni és megduzzadni. Használhatja a franciát is. Alapvetően lehetséges, de rosszabb lesz.

Tegnap ... bekapcsoltam az étrendet.
A kenyér nagyon finom lett!
Nagyon szépen köszönjük!

Kérem, magyarázza el nekem, hülye, a hajdina kenyeret. Kétszer próbáltam sütni - és mindkétszer finom lett, de rettenetesen csúnya. Először a kéreg felülről hullott le, másodszor - a kéreg egyenetlenül jött ki, mintha a hurrikán nem múlt volna el.
És mégis - így még mindig nem értem, mi a különbség a sima liszt és a teljes kiőrlésű gabona között. A boltokban csak a különböző gyártók "pékségét" láttam. Hogyan különböznek egymástól, valóban fontos, hogy ez a kétféle liszt legyen sütéshez?

Kérem, mondja meg, mi helyettesítheti a panifarint ebben a receptben? Sajnos nincs nálam.

Kérem, magyarázza el nekem, hülye, a hajdina kenyeret. Kétszer próbáltam sütni - és mindkétszer finom lett, de rettenetesen csúnya. Először a kéreg felülről hullott le, másodszor - a kéreg egyenetlenül jött ki, mintha a hurrikán nem múlt volna el.
És mégis - így még mindig nem értem, mi a különbség a sima liszt és a teljes kiőrlésű gabona között. A boltokban csak a különböző gyártók "pékségét" láttam. Hogyan különböznek egymástól, valóban fontos, hogy ez a kétféle liszt legyen sütéshez?

Azt hiszem, a fórumból ritkán válik valaki hajdina kenyérgé gyönyörűnek.De ízletes.
A teljes kiőrlésű liszt különbözik a pék korpa- és csíratartalmától, ami mindenképpen hasznos a szervezet számára

olyan kenyeret készített éjjel
nagyon finom lett (már reggel), de gondokkal ...
időzítőt felvenni - 6 órakor jelzéssel ébresztettek, hogy szemeket adjak hozzá
mióta felébredtem - úgy döntöttem, megnézem -, és mi volt ott
nincs kolobok - tésztafoszlányok ... vizet adtak hozzá - egy kicsit gyorsan elment, de úgy döntött, hogy többet ad a szűk kolobokhoz ... végül minden többé-kevésbé rendben volt velem, és tovább aludt
sütés után pár órán át álltam a fűtésen
az íze fantasztikus - amiről már régóta álmodtam, de a kilátás ..
abból ítélve, hogy mit vettem ki a vödörből - a kenyér a sütés kezdete után csökkent - a tető göröngyös és oldalra hajtogatható - de a szuperízletes ropogós kéreg és a nedves morzsa - alulról is pár mm hogy ne süssék

valaki meg tudná mondani, hogyan lehet kijavítani?
összehasonlítva a könyv programjaival - a paraszt a 3. program szerint alkalmas - hasonló mennyiségű liszt található sokkal nagyobb mennyiségű vízzel (360 vs. 250 ml a recept alapján) -, de ez egy nagy cipóra vonatkozik, és tettem egy kisebbet (750 helyett 1000 gr)

és kinek hinni?

.......................

egyébként grammra lefordítva így alakult:
víz 250 ml (könyv receptben 360 ml)
növényi olaj 1 evőkanál. a kanál
tejpor 1 evőkanál. a kanál
cukor 1 ek. a kanál
só 0,5 tk (könyv receptben 2 tk)
kölesliszt. 285 gr (300 gr helyett)
teljes kiőrlésű liszt 105 gr (150 gr helyett)
hajdina liszt 135 gr (rozs helyett 150 gr)
száraz élesztő 1 teáskanál (1,5 evőkanál helyett)

panifarin nincs a könyvben, tettem 2 ek.

a könyvprogram szerint minden úgy alakult, ahogy kell - szerintem a következőben. csak cserélje ki a rozslisztet hajdinára, mentse el a számokat a könyvből, és tegyen egy programot egy 1 kg-os cipóra

Szia!!! Köszönöm lányok, végül megtaláltam a hajdina lisztet. Hat hónappal a HP vásárlása előtt vettem egy zacskót ebből a lisztből. Valamiért ragyogó ötletnek tűnt számomra palacsintát sütni rajta. De akkor még nem tudtam, hogy a hajdina lisztben nincs glutén, és tiszta formájában nem alkot koherens tésztát. Képzelje el, összekevertem a tésztát palacsintához, tejhez, egy rakás tojáshoz. Megpróbálok sütni - de ez a keverék nem ragad össze egy palacsintában, és külön részecskék maradnak, bár párolva. Általánosságban mindezt ki kellett önteni.És sokáig azon gondolkodtam - milyen okos srác talált ki általában hajdinából lisztet? Hol van?
És itt van egy ilyen esély !!! A recept ötlete remek, de látszólag elcsesztem valahol ... A kenyér ízletesnek és illatosnak bizonyult, de a tető: '(Nem sikerült és repedezett is, tejsavót tettem víz és növényi olaj helyett vaj. Minden más pontosan a recept szerint történik, bár a liszt mérése ml-ben ritka kínzás ... Sajnálom, hogy nem lemértem az ömlesztett összetevőket. Sütés "Teljes kiőrlésű kenyér" módban. Eleinte a zsemle nem munka, egyes tésztadarabok átrepültek a vödörben, savót kellett adnom (úgy tűnt, hogy "Kolobok", nyilván "még fokozatosan" kellett feltölteni, látja, a folyadék kevésbé szívódott volna fel, és a tető nem esett volna le ennek eredményeként. kombináció! A kenyérnek is hajdina íze és íze van, csak akartam. Általában nagyon tetszett, és később megsütöm, talán a tetővel kitalálom

Myshanya, nem tudom, milyen recept alapján sütötték ezt a kenyeret, de saját tapasztalataim szerint mondhatom, hogy a hajdina liszt jelenléte a tésztában kissé meredekebb kolobokot igényel. Ez a hajdina liszt jellemzője .. Hiába tett egy normális zsemle, a tető megereszkedik és a morzsa nedves.
Próbálja ki - ez segíthet

Köszönöm, Admin, a tanácsot, megpróbálok semmit sem hozzáadni, talán ezek a darabok később önszerveződnek? Ennek a szálnak az első receptje szerint sütötték, amelyet Lola hozott, bár a téma valamilyen oknál fogva "Alexandra kenyere"

Egy másik témára válaszul írtam, és Lola külön témaként posztolta
A recept nem szerzői, nem emlékszem, honnan vettem az alapját.Ha szükséges, eltávolíthatja a címben szereplő "Alexandra" -ot, nem teszek úgy, mintha

Nagyon régen volt, most nem sütök ilyen kenyeret, de pontosan emlékszem, a kenyér kiválónak bizonyult. A fedél a felesleges nedvesség miatt megereszkedik, mivel a liszt nedvességtartalma eltérő lehet. Valóban, ahogy az Admin tanácsolja, adhat hozzá egy kis lisztet (búzát)

Köszönöm, Alexandra, most már világos a téma címe: D És ültem és hülye - ki a recept szerzője? A képeken látható kenyér csak szép és sikeres. Megpróbálom, figyelembe véve az Ön és Romina tanácsát, hogy a tető tökéletes legyen. Még maradt egy fél csomag hajdina liszt